ALIMENTOS ESPECIALES Y CARENCIAS

A menudo, solemos creer que existen ciertos alimentos que curan diferentes enfermedades. As pues, hemos trasladado al dominio de la nutricin humana el viejo concepto de medicamento para tratar a los enfermos, y por ello intentamos curar la enfermedad con alimentos especiales y regmenes especiales. Es as como para el raquitismo se dan alimentos ricos en calcio, incluso si el nio recibe ya calcio en abundancia en su alimentacin. Para la anemia, se prescriben alimentos ricos en hierro, incluso si el rgimen habitual de la persona contiene hierro en exceso. Para el bocio, se dan alimentos ricos en yodo o sal yodada, incluso si el rgimen del enfermo contiene ya mucho yodo. Hemos pensado que si hay carencia es porque el rgimen no contiene suficiente cantidad del elemento que falta. No hemos pensado que pueda deberse a una mala digestin de los alimentos consumidos. Los alimentos no curan. La palabra curar es pronunciada por el profano de forma tan libre como por los tratadores profesionales de la enfermedad, como si universalmente se comprendiera como la accin o el arte de reponerse. Ahora bien, el proceso de restablecimiento es subconsciente: este es el secreto de la naturaleza. Como la vida, est en nosotros y alrededor de nosotros, pero no es visible. El restablecimiento no reside en algo exterior a nosotros: es una evolucin que tiene lugar en nuestro interior. Todos los remedios son fraudes. Tambin solemos preguntar cuales son los alimentos que contienen mucha cantidad de tal o cual sal mineral: los alimentos ricos en hierro, calcio, fsforo, etc. En la mayor parte de los casos, nos han dicho que sufrimos una carencia de este elemento, o bien hemos ledo a autores que subrayan la importancia de los mismos y nos persuaden a asegurarnos que no nos falten. Es as como buscamos tener mucho hierro, calcio, fsforo, etc. Lo mismo referido a las vitaminas, incluso nos proporcionan tablas de los diferentes alimentos con su contenido en vitaminas y sales minerales.

La gran sorpresa
Sin embargo, vemos a personas que comen alimentos ricos en hierro, pero la composicin de su sangre no mejora! Comemos alimentos ricos en calcio y en fsforo, pero seguimos perdiendo los dientes. Se come cantidad de vitamina C o de vitamina B, pero la salud no mejora. O a pesar de tomar bastantes aminocidos esenciales, se experimenta un deterioro de la salud. En la gran mayora de los casos, la adicin de elementos especiales o de vitaminas al rgimen habitual no produce ninguna mejora autntica. En otros casos, la mejora aparente y temporal se pierde rpidamente. He aqu lo que intriga a aquellos que han sido engaados por las teoras corrientes de las carencias como causa de la mayor parte de nuestras enfermedades. Hay demasiada gente que busca frmulas para curarse. Quieren saber que tipo de alimentos y que cantidad tomar en cada comida: maana, medioda y noche. Comen sus alimentos..! tienen una indigestin! Su estado emotivo, por ejemplo, ha inhibido su digestin. Entonces, echan la culpa a los alimentos. A menudo echan la culpa a la nica parte de su comida que vala la pena ser consumido y a raz de algunas molestias, deciden no comerla ms. As, toman una ensalada minscula con una comida digna de un caballo. Esta, desde luego, provoca la indigestin..!pero nicamente se incrimina la pequea ensalada! En un banquete, comen veintin tipos de alimentos y acaban esta orga con nueces (o queso). La indigestin que sigue proviene, dicen de las nueces. Entonces, afirman que las diversas nueces no les convienen. Comen con ansiedad y aprehensin,

preocupndose por el menor sntoma, la menor molestia. Ahora bien, nadie puede digeir el mejor de los alimentos en tales condiciones. Sin embargo, se culpar al alimento y se ignorar la emocin inhibidora de la digestin. Las emociones fuertes, sobre todo el miedo y las preocupaciones, acortan la vida de millares de personas. Incluso, los que se inquietan por su salud e intentan remediarla estn habitualmente tan preocupados e inquietos que ellos mismos se enervan y cimentan las mismas enfermedades que temen. Sera interesante saber, en el reciente aumento del cncer, que proporcin se debe al

miedo a esta enfermedad, instalado en el corazn y la mente de la gente por una profesin eminentemente comercial (la profesin mdica). Desgraciadamente, el mdico medio est medio ciego frente a todas las causas, excepto a los microbios y estados patolgicos bastante palpables para ser extirpados. El inmenso mbito de la sintomatologa psicolgica acaba en los despachos de los psiquiatras, que tambin son mdicos. Estos psiquiatras nos son de ninguna utilidad, pues tienden a aceptar el error mdico de que la patologa funcional sin microbios es slo imaginaria. Pueden utilizar varias sandeces psicolgicas, pero siempre estn rentados a dar sedantes y somnferos, a sacar las amgdalas, o a prescribir un cambio de clima, etc. Ahora bien, la ansiedad es una causa continua de enervacin, y no puede aliviarse con los mtodos del psiquiatra (ni con los del psicoanalista). Cuando prestamos toda nuestra atencin al alimento consumido (defecto que caracteriza a la mayora de los mtodos naturales) y olvidamos al que lo come, podemos estar seguros de encontrarnos con dificultades. La capacidad que tiene el individuo para digerir y asimilar lo que come es de una importancia capital. Una cosa es introducir sales minerales y vitaminas en el aparato digestivo, y otra utilizarlas. Podemos ingerir muchas sales minerales y vitaminas con las frutas y hortalizas que las contienen en abundancia, pero tambin puede ser que no seamos capaces de extraer los nutrientes de estos alimentos. Vemos a bebs que legan a ser raquticos a pesar de comer alimentos que contienen todos los materiales necesarios para formar los huesos; adultos que se vuelven anmicos a pesar de un rgimen que contiene ms hierro y cobre del que pueden utilizar. Constatamos como la anemia contina y empeora con regmenes de hierro y otros materiales de complemento. Vemos como se aade calcio, vitamina C y otros elementos a los regmenes de los nios raquticos, y a pesar de ello no se experimenta ningn progreso. El ser humano es una entidad muy compleja, y su vida lo es an ms. Cuando intentamos reducirlo a una frmula simple que lo englobe, podemos estar seguros de equivocarnos. La vida es ms que alimento, y el cuerpo ms que las vestiduras. He aqu una profunda verdad, que ha formado parte de nuestros conocimientos desde hace mucho tiempo, pero seguimos ignorndola. Hemos sido engaados por las anomalas experimentales, que algunos hombres, en los laboratorios de investigacin, han producido en los animales, y por los resultados obtenidos en el tratamiento de estos animales con los alimentos. Es verdad que los estudios psicolgicos y los experimentos han revelado que los numerosos conocimientos populares sobre los efectos de las emociones sobre la vida son ciertos. Sin embargo, an no hemos aprendido a vincularlo con nuestros desarrollos patolgicos. Intentamos hacer con el calcio y las vitaminas lo que slo puede realizarse con el cultivo del equilibrio mental y de la ponderacin. Poseemos numerosos conocimientos sobre los prejuicios de los estimulantes cuando nos acostumbramos a ellos, por placer o como remedios. Sabemos que debilitan y alteran las funciones vitales y que su uso continuo produce cambios orgnicos que se traducen en un estado patolgico irremediable. Pero seguimos con nuestros hbitos de estimulacin e intentamos realizar por el rgimen lo que solo puede llevarse a cabo dejando el vicio (tabaco, caf, etc). Esto quiere decir que intentamos curar la enfermedad por el rgimen, sin eliminar su causa. Introducimos un exceso de sales minerales, vitaminas o aminocidos en un organismo alterado (que sufre en el 99% de los casos una sobrecarga nutritiva), con el fin de forzarlo a utilizar los alimentos requeridos. Si la digestin es mala, pensamos que se debe a una carencia de vitaminas. Si la asimilacin es deficiente, se debe a una carencia de vitaminas. El remedio?

Introducir ms alimentos y vitaminas en el cuerpo! Si no se puede obtener la utilizacin de las vitaminas tomadas por los canales normales (el aparato digestivo)..!Inyectadlas directamente en la sangre con la ayuda de una jeringa! Los millones de enfermos tratados as y que no se reponen ni experimentan ningn principio aparente de mejora, deberan bastar para convencernos de que este programa es falso

en su base terica y prctica. Pero no nos gusta abandonar nuestras ilusiones: deben ser ciertas, incluso si no se mantienen de pie, y nuestra tarea es sostenerlas.

La solucin eficaz
Habiendo fracasado la abundancia de calcio, de fsforo, de magnesio, de aminocidos y de hierro, si el paciente se priva de todo alimento y corrige sus hbitos, si desaparecen entonces sus sntomas y se restablecen sus capacidades y asimiladoras, y si prueba, a continuacin, que puede obtener una nutricin adecuada con menos alimento, esto debera convencernos de que la capacidad de digestin y de asimilacin es mucho ms importante que la seleccin de los alimentos ricos en tal o cual elemento. As, por ejemplo, la anemia muy pocas veces procede de una falta de hierro en el men. Casi siempre se debe a la incapacidad de utilizar el hierro y otros elementos. Es seguro que el hecho de suministrar ms hierro a estos enfermos no puede servir para remediar la anemia. No obstante, se restablecen del todo y asimilan el hierro cuando su toxemia se ha eliminado, cuando se ha parado la descomposicin gastrointestinal, cuando se ha restablecido la energa nerviosa y cuando se han corregido los hbitos de vida. Todo esto significa que los procesos nutritivos del cuerpo se han normalizado y que ahora pueden digerir y asimilar los alimentos.

Y los alimentos pobres?

S que la alimentacin corriente se compone de alimentos muy pobres, pobres en vitaminas y en sales minerales. Y sin embargo, un nmero increble de hombres, mujeres y nios se arreglan para sacar suficiente de ella y mantener una excelente condicin fsica y mental. Pueden estar mejor con un rgimen superior? Estoy seguro de que s. Pero el punto que intento subrayar aqu es que, hasta que los hbitos de vida de esta gente quebranten sus capacidades de digestin y asimilacin, obtendrn una nutricin suficiente con los alimentos corrientes. Si el conjunto del modo de vida no es enervante, de forma que se mantiene el poder funcional, el rgimen ordinario, proporcionar una nutricin casi adecuada. En resumen, lo que quiero decir es esto: Si vivs de tal forma que mantenis el poder digestivo y asimilador, podris extraer los materiales nutritivos necesarios, incluso de los alimentos ms pobres, mientras que si vuestra digestin y asimilacin est paralizadas, no podris sacar los materiales necesarios de los mejores alimentos. No estamos tratando de justificar el rgimen corriente ni mucho menos. Intento nicamente mostrar por qu se encuentran tantos fracasos con excelentes alimentos, y tan buenos resultados con regmenes corrientes. Estas dos categoras de hechos se hallan a nuestro alrededor, y debemos encontrarles una explicacin lgica y racional. El rgimen corriente impone una carga al cuerpo, y ayuda a producir y a mantener la enervacin. Para obtener las cantidades adecuadas de los elementos que le faltan a este rgimen, hay que abusar de l. Es as como la alimentacin habitual lleva inevitablemente a los excesos, y luego al agotamiento del mecanismo digestivo. Pero si la sobrealimentacin no es demasiado fuerte y el resto de la vida del individuo est bien ordenada, se mantendr una energa nerviosa suficiente para un funcionamiento casi normal. Por el contrario, si el rgimen es perfecto y tomado sin exceso, pero el resto de la vida es un caos, sobre todo si la vida emotiva es un caos, se generar una enervacin suficiente para producir la parlisis de la digestin y de la asimilacin.

Las tablas alimentarias

Las tablas no son ms que juguetes para gente de laboratorio. Cuando la nutricin humana llegue al punto en que ya no podamos alimentarnos sin consultar una tabla y un comps, la vida ya no valdr la pena ser vivida. Si hay que pesar y medir los alimentos, calcular la cantidad de calcio y vitaminas C o B, si hay que llevar en el bolsillo, por todas partes a donde se vaya, una tabla y una balanza, entonces habremos alcanzado el smum de la locura.

Dnde se encuentran las vitaminas?

Todos los alimentos contienen vitaminas y sales minerales. Incluso en los alimentos desnaturalizados an quedan. As, los alimentos cocidos nos suministran a pesar de todo un poco de estos alimentos. Pero la fuente mejor y ms rica sigue siendo la fruta fresca, las verduras y hortalizas sin cocer, los frutos secos y frutas pasas. Una buena ensalada diaria y fruta en el desayuno son suficientes para proporcionarnos todas las sales minerales y las vitaminas que necesitamos, e incluso mas, que se ponen en reserva. No se sacan todos los aminocidos de una sola fuente de protena. Una carencia de aminocidos es prcticamente imposible con un rgimen variado.

Los especialistas en diettica

Los especialistas en diettica y los bioqumicos nos han aconsejado dar a nuestros bebs y a nuestros nios mucha leche para construir y preservar su denticin. Hemos seguido fielmente su consejo durante dos generaciones, pero la caries no ha hecho ms que aumentar. Los dentistas se han multiplicado, el precio de los trabajos dentales se ha acrecentado, y hemos cerrado los ojos ante el evidente fracaso de la prescripcin bebed mas leche para vuestros dientes. Para tener an ms calcio se nos ha dado polvo de hueso y de conchas. Pero nuestros dientes siguen carindose.

Las carencias
Nuestros cientficos, nuestros bioqumicos y nuestros especialistas en diettica estaban tan ocupados en provocar anomalas experimentales y en remediarlas, que no han podido ver que sus producciones planificadas tienen poca relacin con los males de un pblico sujeto a mil y una influencias nocivas que faltan en sus experimentos controlados de laboratorio. Alimentando cobayas con regmenes deficientes, han podido provocarse ciertos estados de desnutricin, a los que se les ha denominado enfermedades por carencia. A pesar de que solo se hayan podido producir pocas de estas pseudoenfermedades por carencia, la idea extendida de que existe una base de carencia en casi todas las enfermedades del hombre. En efecto, a menudo se nos plantea esta cuestin: Doctor qu es lo que le falta a mi rgimen para darme esta enfermedad?. Absolutamente todo, desde el resfriado a la tuberculosis, desde los granos al cncer, se supone que todo tiene una base de carencia. Partiendo de ella, se venden complementos alimenticios para prevenir y remediar todo tipo de enfermedad. Incluso se dan en exceso algunos productos alimenticios para intentar anular la supuesta carencia. A pesar de que, a los ojos de todos excepto a los de un ciego, los sntomas encontrados son evidentemente los de envenenamiento (toxemia), pero se piensan que proceden de carencias. La produccin de las anomalas en los laboratorios nos ha engaado. Alimentando animales sanos, que tengan capacidades digestivas normales, con regmenes deficientes se pueden

producir en efecto enfermedades por carencia. Pero raras veces vemos que los enfermos subsistan con la ayuda de mens experimentales. Los diversos grados de carencia, tan corrientes en nuestros das, provienen casi todos de una digestin y de una asimilacin imperfecta de lo que los alimentos ingeridos contienen. No se pueden remediar estos estados aumentando la dosis de los elementos que faltan. El programa actual no ha vuelto la salud a los enfermos.

La asimilacin
Todos los factores alimenticios necesarios pueden estar presentes en el men sin que el cuerpo pueda asimilarlos. En efecto, numerosos casos de enfermedad por carencia se encuentran en personas cuyo rgimen no es industrializado. Por ejemplo, se encuentra el beriberi en gente que come arroz integral, lo que demuestra que las carencias pueden surgir a pesar de un rgimen adecuado. El rgimen puede ser excelente, pero el cuerpo no lo aprovecha. Las razones son numerosas. Cuando se ha encontrado que una abundancia de sales minerales y de vitaminas u otros factores alimenticios no son provechosos al enfermo, se han buscado otros medios para forzar su utilizacin. As se ha recurrido a la sobrealimentacin con productos altamente concentrados (complementos), los productos sinrgicos, con inyecciones, etc. Pero aqu tambin los resultados han sido muy decepcionantes. En efecto, forzar la entrada de materias alimenticias en el cuerpo no ha proporcionado la capacidad de utilizarlos. Qu bien puede sacarse de un alimento, incluso el mejor, si no es posible digerirlo y asimilarlo? Es necesario, pues, restablecer primero el poder digestivo y asimilador. El restablecimiento del metabolismo normal no puede obtenerse con un cambio de rgimen, excepto en los casos en que este metabolismo anormal se debe nicamente a un rgimen defectuoso. Pero, ah donde hay implicados otros factores (adems del rgimen) en la alteracin del metabolismo, su normalizacin solo puede obtenerse con la correccin de todos estos factores.