Cinta de lomo al whiski

Tiempo total: Tiempo en Thermomix: Tiempo de horneado: 1 hora, 5 minutos 55 minutos 10 minutos 6 Raciones

Ingredientes
1 KG. DE CINTA DE LOMO 150 GR. CEBOLLAS 6 DIENTES DE AJO 100 GR. ZANAHORIAS 2 HOJAS DE LAUREL 75 GR. VINO BLANCO 50 GR. WHISKY 30 GR. ACEITE DE OLIVA 200 GR. AGUA PIMIENTA NEGRA, TOMILLO Y SAL

Accesorios Preparacin
CEBOLLAS, AJOS Y ZANAHORIAS, 4 SEG. VEL.5 ACEITE Y 15 MIN. VAROMA,VEL.2

SALPIMENTAR EL LOMO EN UNA PIEZA, PONERLO EN EL VAROMA Y EN LA BANDEJA UNAS PATATAS,SALPIMETADAS(OPCIONAL), COLOCARLO EN CIMA DEL VASO. AADIR AL VASO, EL WHISKY, AGUA, VINO BLANCO, LAUREL, SAL Y TOMILLO, PROGRAMAR 40 MIN. VAROMA, GIRO IZDA, VEL.1 PASAR LO DEL VAROMA A UNA FUENTE, SACAR LAS HOJAS DE LAUREL Y TRITURAR A VEL. MXIMA. SALSEAR Y HORNO PRECALENTADO 10 MIN. 220.

POLLO AL AJILLO
Ingredientes
-6 contramuslos enteros (tambin se pueden poner muslitos enteros, alitas o pechuga en trozos) -100 g. de ajos (yo he puesto una cabeza y media) -50 g. de aceite -100 g. de vino blanco -80 g. de agua -Organo -1 hoja de laurel -Pimienta negra molida -Un cacito de caldo knorr

Accesorios Preparacin
Ponemos el aceite a calentar en el vaso de Thermomix programando 8 minutos, temperatura Varoma, y vel.1. Mientras pelamos la mitad de los ajos. Cuando el aceite est caliente, sin parar la mquina, echaremos los ajos pelados por el bocal y subiremos la vel. a 5 para trocearlos durante unos segundos. Bajaremos la velocidad a 1 y dejaremos que se sofran (unos 3 minutos en temperatura Varoma). Incorporamos el pollo, el resto de los ajos sin pelar (les damos un corte por la mitad) y el resto de ingredientes y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Arroz caldoso

4 personas Ingredientes
400 g almejas , o chirlas 300 g gambas 800 g agua 1 ramillete hoja de perejil 4 - 5 hebras de azafrn 1 cucharadita sal 150 g vino blanco 50 g zumo de naranja 2 dientes ajo 200 g tomate natural triturado , (en conserva) 150 g pimiento rojo 150 g pimiento verde 70 g de aceite de oliva virgen extra 150 g de arroz de grano corto 150 g de guisantes finos congelados 1 pimiento morrn en tiras (deje algunas para decorar) perejil picado

Accesorios Preparacin
1. Ponga las almejas en agua con sal, para que suelten la arena. 2. Pele las gambas (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cscaras y las cabezas con el agua. Aclare muy bien las almejas y colquelas en el recipiente Varoma, tpelo y site el recipiente Varoma en su posicin. Programe 16 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Si en este tiempo no se abrieran las almejas , programe unos minutos ms a la misma temperatura y velocidad. Cuele el fumet por un colador fino y reserve. Deje las almejas en el recipiente Varoma tapado. Lave bien el vaso y la tapa. 3. Ponga en el vaso el perejil, el azafrn, la sal, el vino, el zumo de naranja y el fumet resevado. Programe 30 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve en una jarra. 4. Sin lavar el vaso, ponga el ajo, el tomate y los pimientos. Trocee programando 3 segundos, velocidad 5. Con la esptula baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 5. Aada el aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

6. Incorpore el arroz y programe 2 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 7. Vierta en el vaso el caldo reservado y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (retire el cubilete y en su lugar ponga el cestillo sobre la tapa apoyado sobre sus cuatro patitas, para que no salpique). 8. Cuando acabe el tiempo programado, programe 3 minutos a la misma temperatura y velocidad, y aada los guisantes y las tiras del pimiento morrn a travs del bocal. 9. Incorpore las gambas por el bocal y deje reposar durante 2 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la mquina. Ponga las chirlas en una fuente de servir. Vierta encima el arroz y muvalo un poco con la esptula. Decore con el pimiento y espolvoree con el perejil picado.

piruletas de pollo y queso

Ingredientes
350 gr de pechuga de pollo 2 rebanadas de pan bimbo sin corteza 3 quesitos 50 gr de leche sal para rebozar huevo batido pan rallado aceite

Accesorios

Preparacin
picamos el pollo 7 segundos velocidad 7 aadimos todos los ingredientes 10 segundos velocidad 7 usaremos un cortapasta ( tendremos tener cuidado de mojarnos las manos para que no se pegue la masa en las manos ) pasamos primero por el huevo y luego por el pan rallado y a freir con aceite caliente se pone en un plato con unas servilletas para absorver todo el aceite se pone un palito y listo para comer

Solomillos de cerdo con salsa de naranja y canela

4 Personas

Ingredientes
60 g aceite de oliva virgen extra 2 solomillos de cerdo , enteros de 500 g cada uno, aproximadamente 120 g cebollas 120 g zanahorias 1 diente ajo , entero 30 g mantequilla 100 g vino blanco 150 g zumo de naranja 200 g agua 1 pellizco canela , molida 1 clavo de olor 1 hoja de laurel sal , al gusto pimienta negra , molida al gusto

Accesorios Preparacin
Caliente el aceite en una sartn y dore ligeramente los solomillos, por todos los lados, dejndolos crudos por dentro. Espere a que se enfrien un poco y envulvalos en film transparente. Colquelos en el recipiente Varoma y reserve. Cuele el aceite de freir la carne y pngala en el vaso del Thermomix junto con la cebolla cortada en trozos homogneos, las zanahorias en rodajas gruesas y el ajo. Trocee todo 8

segundos en velocidad 4, aada la mantequilla y programe 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1. A continuacin incorpore el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cierre, coloque sobre la tapadera el recipiente Varoma con la carne y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Compruebe el punto de coccin de la carne, pinchndola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario, programe unos minutos ms a la misma temperatura y velocidad. Deje enfriar la carne y crtela en rodajas. Retire la hoja de laurel de la salsa y tritrela 1 minuto en velocidad 8. Virtala sobre la carne y sirva inmediatamente

ROLLO DE ESPINACA CON QUESO Y SALMN

12 Personas

Ingredientes
500 G.Espinacas cocidas y bien escurridas 4 huevos (separadas las claras de las yemas) 25 G. de mantequulla fundida 1 cucharadita de sal 1/2. cucharadita de pimienta 1 cucharaduta de zumo de lim Queso rallado 2oo G, de Quesdo cremoso tipo Philadelphia. 100 g- de nata 200 g. de Salmn ahumadoi

Accesorios Preparacin
..Forre una bandeja de horno con papel de hornear. Ponga en el , las espinacas, las yemas la mantequilla y la sal y pimienta, mezcle 15 segundos en velocidad 4. retire y reserve en un bol grande. Lave y seque muy bien el coloque la mariposa, vierta las claras, el zumo de limn y programe 6 minutos 37 velocidad 3 1/2. vuelque las claras montadas sobres las espinacas, mezcle con la espatula y extienda sobre la bandeja de horno. Expolvoree con el queso ralllado y hornear de 12 a 15 minutos.

Cuando est cocido deswmoldelo sobre un pao humedo dejando el queso gratinado sobre la parte de fuera y enrolle como si fuera un brazo de gitano, dejar enfriar. Sin lavar el velocidad 3. y con la mariposa ponga el queso crema y la nata y mezcle 30 segundos

Una vez frio el rollo de espinaca desenrolle y cubralo con la crema de queso, diistribuya por encima el salmn, vuelva a enrollar, envuelvalo en film transparente y dejer en erl frigorifico 2 horas como minimo. corte en rodajas y sirva a gustoi.

espinas extendidas sobre bandeja horno

con el queso

enrrollando sin relleno

ya frio con queso crema y salmn

terminado para enfriar 2 horas minimo

POLLO EN SALSA BARBACOA (Thermomix) Porciones / nmero de personas: 4 Tiempo de Preparacin: 1 hora aprox. Tiempo de coccin: 60 min. Categora: Carnes Dificultad: Fcil Introduccin: Otra forma de hacer el pollo para variar. ademas, esta divino. Ingredientes: 1 Kg. de alitas de pollo o muslitos pequeos. 25 ml. aceite de oliva Sal (al gusto) PARA LA SALSA BARBACOA: 8 dientes de ajo 1 cucharadita salsa worstershire 1 cucharadita de mostaza de dijon 1 cucharada de azucar 1/2 cubilete de vinagre (de buena calidad) 1 cucharadita de pimenton picante 25 ml. de ketchup 1 cubilete de zumo de naranja o coca cola 2 cucharada soperas de miel sal al gusto 1 pizca de pimienta (ya estara bastante picante con el pimenton)

(Pulsa para ampliar)

Instrucciones: Untar, una por una las piezas de pollo con el aceite de oliva, rociarlas con un poco de sal y colocarlas en una fuente apta para horno. en el thermomix ponemos los ingredientes de la salsa y trituramos 20 seg. vel 5-6 bajamos los restos con la espatula y ponemos 15 minutos, 100 vel- 2 1/2 cuando empieze a hervir retiramos el cubilete para que se evapore un poco el vinagre. al terminar el tiempo programado, vertemos la salsa sobre las alitas de pollo e introducimos en el horno 40 minutos a 180 a mitad de la coccion cuando lleve 20 min. aproximadamente, le damos la vuelta a las alitas y dejamos terminar el tiempo de horneado, podemos acompaarlo con patatas fritas a cuadritos, o con arroz.

TRUCO: Si queremos la salsa mas espesa para otras preparaciones podemos poner en remojo una hoja de cola de pescado y cuando haya ablandado, la agremos a la salsa cuando falten unos 8 minutos para que termine el tiempo programado en la thermomix.

ALITAS EN SALSA BARBACOA

- INGREDIENTES : - 1/2 k . de alitas de pollo - 50 grs. de aceite - 50 grs. de ketchup - 50 grs. de miel - 50 grs. de salsa de soja - 50 grs. de agua - 50 grs. de tomate frito - 1 lata de coca-cola - sal y pimienta - PREPARACIN :

- Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 . - Colocar la mariposa en las cuchillas y poner las alitas de pie , entre los huecos de la mariposa , programar 8 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara . - Aadir el resto de los ingredientes y programar 30 minutos , temperatura Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara . - NOTA : si nos queda salsa , guardarla para acompaar una carne a la plancha o unas patatas asadas .