MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

como ser productores de las colonias. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. en las colonias japonesas. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. en los últimos años. se está presentando una disminución en los rendimientos. que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. se sientan satisfechos de la transacción realizada. Como primer paso presentamos el presente manual. Se vienen organizando remates. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”. mediante el suministro de reproductores élite. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. recopilando la información hasta ahora acumulada. Shigeru Takagi Director de CETABOL . mediante la introducción del Ganado bovino de carne. Queremos agradecer. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. además que tanto. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual. para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. Marzo del 2006 Lic. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. ha venido incentivando. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. las cooperativas CAICO y CAISY. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. A partir de ésta situación en CETABOL.

Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)…………………...1. ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?. Requerimiento nutricional...... Prefacio…………………………. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación…………………………………………………………..5..……….…………………..... se obtendrá el siguiente efecto económico…………….....1.……..…………………………………………………………...5 5...1 2.…………………………………2 2.......4 3..……………………….1.2..………………………. según el peso de los novillos…….10 .5 5.…....………………………..4.. se obtendrá el siguiente efecto económico……………. Manejo de potreros…………….5 4. ensilaje y otros insumos……………….... ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?..5. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.... Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)……….1.………………….. Engorde animales………………………………………………………….……………..3...8 5.…………………. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ………………...9 5. Agua y sal mineral……………………………………………………………….. Suplementación………………………………………………………….....INDICE 1. Aspecto sanitario…………………………………………………………..……..……………10 5.………………….. Suplementación con sorgo forrajero…………………………….………………………………………………1 2.2.. ..4 3.2 2. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala.2.... Suplementación con granos.…………………. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………………………...5 5..4.3 3.1...6 5.3...7 5.. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala.3 3.3.….

con pastoreo y con suplementación. poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. En Bolivia. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. Introducción. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2.000 ha. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo. por lo tanto. En este sentido. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. 2. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. Manejo de potreros. Normalmente. es decir. Ganadero pequeño Foto 2. obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). mediano de 501 – 2. Foto 3.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa. a pesar de que la productividad es baja. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. Actualmente. Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. Foto 1.

tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores. el cual. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día. En este caso. En esta forma.1. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo. el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. que es bueno. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero. Por esta razón. pero el problema está en la estación seca. En un potrero con abundante forraje y sin malezas. considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente. pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6). el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas.000 kg de materia verde por hectárea. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo. hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). Potrero con pastoreo rotacional 2. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. Normalmente una buena pastura produce por año 70. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. llegando a consumir hasta el 70%. Foto 5.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular. en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4).

Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . k.000 kg. b. y seguir los siguientes pasos: a. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). es decir 3 días por cada lote. lo que hace 2. tenemos aproximadamente 10.0 ha – 1.000 kg de pasto por hectárea por año. l. h. tenemos 391 cabezas por lote de 4. que es el número de veces a pastorear cada lote. Figura 1.000 m2 = 1.100 kg de pasto.5 ha.2. Consideramos que pastorearemos 3 días. En conclusión en un lote de 50 hectáreas. 50.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes . Si tenemos 14.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg.000 kg de pasto dividimos entre 10. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes. i. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días. e.5 ha / 12 lotes = 4.04 ha/lote (4. 4. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4.04 ha x 70.04 hectáreas por día. Entonces 141. f. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. c. Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso). dividimos entre 36 kg por animal.000 kg de pasto por cada lote al año. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año. haciéndose 15.5 ha 48.5 ha = 48.04 ha por los 3 días. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%.000 kg = 282. tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas. j. d. m. teniendo 14. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes. nos quedan 141.6 cabezas de ganado/ha. g.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar.

Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8). La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). 2. incluso antes. granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). Actualmente. Foto 7. Ensilaje Foto 9. Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7). caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. Es decir. El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación. Foto 8. Suplementación. ensilaje. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .3. Cerca eléctrica 3. se necesita infraestructuras e insumos. Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. ya sea con heno. Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua.

de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento. éste tiene que ser sencillo. La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. Agua y sal mineral En la producción de ganado. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. y debe estar ubicado en un corralón. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades. La fuente de agua debe ser en lo posible potable. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. tomando en cuenta ambos lados del comedero. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. Para cualquier tipo de comedero. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables. tales como la brucelosis. es decir. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. de bajo costo y funcional. alcanza para 50 animales. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. Por otro lado.3. 3. 3. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero. como máximo.1. El comedero puede ser de madera. Suplementación con granos. si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. Entonces. Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde. el libre acceso al agua es muy importante. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. entre otras. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. a una distancia no más de 1 km. un comedero de 25 m.2. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12). Suplementación con granos y otros 3. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. todo dependerá de la elección del productor.

la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre). tónicos.4 0.13 11. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera.13 12. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12.5 0.81 9.2 0.95 9.80 454 10.59 227 6.76 409 9. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso.63 8. entre otros para un mejor desempeño.08 10. Datos de proteína cruda sobre la materia seca.68 318 7.64 272 6.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización. En promedio. Aspecto sanitario . 4. según el peso de los novillos El ganado bovino. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4. Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas. 5.8 0.2 0.4 0. Engorde de animales.1. Salero de madera Por otro lado. como se indica en el cuadro 2. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1).54 182 5. Cuadro1. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas.44 8. información obtenida del NRC. Requerimiento nutricional.9 0.22 8. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g.7 0. Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13). un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo.72 363 8. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X . Cuadro 2.

0 11.8 90. En este sentido. sorgo.2%.2 87.00 81. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal. Pastoreo Foto 15.9% a 9. pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito. Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55. trigo. afrecho de arroz. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15).8 40. con suplementación.4 65. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0. Foto 14. consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14).1 46.00 79.2. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura. Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p. Cuadro 3.80 kg. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3. subproductos de la soya.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5.0 86. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo.) para obtener una ganancia de peso diaria de 0. por lo tanto. Para ello. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo. etc.70 91.84 36. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales.70 a 0.2). Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta.7 Mombaza Soya integral. en relación a 8.3 8. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad.1 y 3.6 3. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12. Composición de alimentos. en este caso es útil el uso de maíz. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27.v.00 85. Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes.9%).1 2.1.6 11.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .

Esto significa que.02 0. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes).Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G. De esta manera. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0.85 kg de pasto y 3.12 TOTAL 6.50 Melaza 0.2.17 0.25 20. mejorando la eficiencia en la producción.05 0.01 NDT (kg) 2.17 0. es importante pensar en el uso eficiente del mismo.66 1.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.64 0.70 4.71 Costo ración (Bs. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado. Al llegar casi a la terminación del engorde. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0.46 1. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas.8 7.26 0. etc.diaria Mat.35 Sorgo 0.21 0.00 Proteína bruta (%) 0. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea.00 Urea 0.36 0. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4.3.1 y 4. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto.43 0.04 Bagazo 0.37 0.60 16. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área.07 4.seca (kg) Prot.04 2. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación. por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica. 5.45 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.2). es decir.80 kg. consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada. Para ello. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración.72 0.40 0.74 61. el engorde sólo a pastura es insuficiente. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea).86 0.30 Maíz 0.56 0.54 0.70 a 0.18 0. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales.41 0.19 kg de suplemento por día. Tomando en cuenta el alto precio del terreno.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.59 0.80 kg.85 Suplementación Soya integral 0.17 0. Tanzania. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación. Es decir el animal se alimentará con 16.03 0. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal. especialmente del género Panicum (Mombaza.

18* * Costo de ración.1 81.00 Urea 0.05 0.40 Sorgo 0. Composición de alimentos.00 NDT(kg) 2.25 Trigo 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.diaria(kg) 0.70 Soya integral 90.8 40.6 11. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales.1 2.21 0.015 TOTAL 20.04 Bagazo 0.07 NDT (kg) 4.66 4.8 55.18 0.) Mat.13 0.7 36.84 Bagazo 46.50 Melaza 0.16 0. por animal por día.3 8.37 0.2.1.1 y 5.00 Melaza 65.17 0.20 Cuadro 4.08 0.02 1.54 0.03 Prot.0 79.seca(%) Prot.2 91. Cruda (%) NDT (%) 27.80 kg/día.60 0. (kg) 0.85 kg de pasto y 3.00 Sorgo 87. Es decir el animal se alimentará con 16.34 0.08 0.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0.89 0. seca (%) Prot.00 Trigo 89. los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.1. Por ejemplo.27 2.43 0.0 12.verde(kg) Mat.40 16.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores. Mat.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.01 0.6 3.25 Maíz 0.29 Costo ración(Bs.17 0.02 0.7 78.seca (kg) 7. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.2): Cuadro 5.4 85.56 0.00 Maíz 86.15 0.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.7 6.8 Mat.46 0.33 0. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.22 0. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.19 kg de alimento balanceado por animal por día. G.seca(kg) Prot.36 0.66 0. 5.4.73 NDT (%) 61.0 11.29 6. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat.06 0.01 1. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.

516.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1.00 272.00 227. de afrecho de arroz/día (kg) 2.50 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.3.00 420. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0.00 72.3. 5.11 14.00 5.00 93.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.00 318.00 420.61 14.50 0.50 kg Peso inicial (kg) 180.00 272.40 2.00 1.00 272.61 10. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.71 43.4 y 5.00 165.50 0.08 32.50 kg diario: 0. de afrecho de arroz/día (kg) 2.50 0.50 2.50 0.00 272.08 26.25 Cons.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.00 318.00 318.51 19. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.00 93.50 2.2. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.00 363.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ .00 272.4.00 420.00 2.00 318.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.00 2.32 46.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.70 0.00 9.4. que en la suplementación para ganacia de peso de 0. Cuadro 5.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. es mucho menor. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 272.40 0.50 1.00 318.03 24.5 13.80 2.35 0.70 kg Peso inicial (kg) 180.45 0.40 0.00 363.08 18.9 10.20 2. seca (%) Prot.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.00 363.50 Peso final (kg) 227. Cuadro 5.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.40 Cons.40 2.375 $us(Precio de la canal) = 165.50 0.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.74 24.5): Cuadro 5.211.00 1.00 - 165.25 0.00 363.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 227. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.00 165.93 Peso final (kg) 227.50 Peso final (kg) 227.1.5.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.20 2.70 0.00 318.70 0.30 2.214. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala. 5.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23.70 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.49 39. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.8 Maiz con chala 89.00 363.00 227.00 363.6.

Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180.70 kg.8 8. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado. Con lo anteriormente dicho. e. seca (%) Prot.2 Cuadro 6. para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg).2 toneladas. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo.00 272.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días).70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura.5.73 Peso final (kg) 227. sólo se consume el 22% del pasto.1 y 6. ya que para esto se requiere de menos tiempo. con el consumo de 23.38 0. 0. ** También el consumo por día de pasto para terminación.07 45. podemos notar lo siguiente: a. d.62** 420. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6. con un consumo total de 5.00 363.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5. razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar.00 $us/animal. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor. el contenido de proteína es mayor.70 kg. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. en relación al engorde únicamente a pastura.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens. Cruda (%) Tanzania 17.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35.00 272. el costo de la suplementación por animal es de 72. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales.45 0.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días.00 $us/animal.00 227. suplementando para que gane peso de 0.3% sobre la matéria seca). f.50 kg/día.2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93.00 Ganancia de peso diario (kg) 0. en vez de consumir 23.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0.00 318. es más conveniente hacerlo para ganar 0.50 0.6. Es decir.00 363.2): Cuadro 6. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0. b. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0. c.50 114 55.70 kg/día el consumo baja a 5. 5.90 50.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .50 kg. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea.70 kg/día.2. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6.00 318. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0.73 41.00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93.1.2 NDT (%) 55.00 $us/animal (Cuadro 4-5). en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho .

seca (%) Prot.00 420.00 227.20 2.00 318. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.80 1.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13.28 Cons. ** También el consumo por día de pasto para terminación. 6.00 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .90 50.00 0.00 272.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 25.00 1.00 318.00 272.80 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5.40 1. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.28 25.4.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.80 0. de afrecho de arroz/día (kg) 1.30 2.00 20.30 0.00 272.80 kg.4.9 10.5 y 6.00 Peso final (kg) 227.48 30.70 0.3. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.80 0.40 1.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6.00 227.09 30. ** También el consumo por día de pasto para terminación.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.70 kg. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.00 420. 6. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 363. Peso inicial (kg) 180.00 1.10 1. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.6): Cuadro 6.50 kg. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.62 Cons.50 0.50 0.00 318. Cuadro 6.00 2.11 45. es menor.80 1.50 0.50 0.00 318.30 1. ** También el consumo por día de pasto para terminación.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2. Peso inicial (kg) 180. Cuadro 6.00 363. 6.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.80 0.5.70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.5 13. Peso inicial (kg) 180.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.50 0.00 272.29 50.70 0.00 272.73 55. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0.70 0.00 363.20 2.5.80 1. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 2.70 0.50 0.8 Maiz con chala 89.00 363.00 318.00 363. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.71 23. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.00 363.00 Peso final (kg) 227.6.28 25.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14.80 Peso final (kg) 227.3.00 318.70 0.00 0.00 0. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 272. es mucho menor.00 227.00 0.51** Cons.1.00 420.79 41.

0 - 165. será requerido 480 y 343 días respectivamente.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6. Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0.62 50. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0.0 6.00 $us/novillo.0 165. respecto al pastoreo.70 kg y considerando el costo de suplementación. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .0 148.0 165.62 kg pasto/día).80 kg en relación al engorde únicamente a pastura.28 kg/día.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0. Vale la pena hacer notar.28 c.221. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6.62 55. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0.50 y 0.0 11. respecto a solo con pastura.655.0 165.50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde. Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0.8. La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo.00 $us/novillo. el contenido de proteína de tanzania es mayor (8.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165. Cuadro 6. d.2% de proteína sobre la materia seca). considerando el período de engorde sin suplementación (520 días). Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.3% de proteína).80 kg Consumo total de pasto(kg) 23. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde.7): a. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima.80 kg Consumo de pasto por día 55.7.0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1.375$us(Precio del canal) = 165. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde.8 41. pero esta disminución no justifica la suplementación. el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55. ver cuadro 6. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos. con el consumo de 23. se consume solamente el 28% de pasto.51 25.624.80 kg. se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6. Se puede notar que al final del engorde. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria). Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6. el consumo de pasto es la mitad (25.2 123.80 kg/día. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. Pero.70 kg 0.70 kg 0.70 kg.50 kg 0.50 kg 0.80 kg/día. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0. prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces). esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0.0 20.2 60.8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55.62 kg/día). b. el período de engorde disminuye 177 días. con una ganancia económica neta de 148. En el engorde solamente a pastura de tanzania.010.8 105.20 $us y 123.80 $us/novillo respectivamente.8).0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16.

Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia. lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación. Existen muchas formas de suplementación. Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico. no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. Por otro lado. para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful