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Manejo vacuno raza nelore Bolivia
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MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

Marzo del 2006 Lic. como ser productores de las colonias. Se vienen organizando remates. las cooperativas CAICO y CAISY. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. Queremos agradecer. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. A partir de ésta situación en CETABOL. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes. además que tanto. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. en los últimos años. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas. mediante el suministro de reproductores élite. en las colonias japonesas. ha venido incentivando. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. Shigeru Takagi Director de CETABOL . Como primer paso presentamos el presente manual. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual. mediante la introducción del Ganado bovino de carne. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. se sientan satisfechos de la transacción realizada. se está presentando una disminución en los rendimientos. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. recopilando la información hasta ahora acumulada.

. Agua y sal mineral……………………………………………………………….5 5.....3 3.5 4. se obtendrá el siguiente efecto económico……………... ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?..1... Suplementación………………………………………………………….....…..………………………………………………1 2.3.…………………………………2 2.. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.. Si realizamos el engorde en el mismo pasto...10 .…………………..….. ensilaje y otros insumos………………..3 3.3..2.1 2.. . se obtendrá el siguiente efecto económico…………….5 5. Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)………..4 3.9 5.…………………..2 2.…………….……………………….1..8 5...6 5.2.………………….4 3.. Suplementación con granos.. Suplementación con sorgo forrajero…………………………….……………10 5.. Requerimiento nutricional... Manejo de potreros…………….. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala... Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)…………………..2...…………………..5.4. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………………………...………………………. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………….INDICE 1..3..………………………..………...1.. Aspecto sanitario………………………………………………………….. Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ………………..5.....…………………... Prefacio…………………………...7 5...…….. ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?. según el peso de los novillos……... Engorde animales………………………………………………………….5 5.1.…………………………………………………………..4.…….1.... con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala..

económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa. En este sentido. Foto 3.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. Foto 1. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. con pastoreo y con suplementación. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). Introducción. y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno. Ganadero pequeño Foto 2. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. En Bolivia. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. por lo tanto. Actualmente. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. Normalmente. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo.000 ha.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2. 2. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. es decir. Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. a pesar de que la productividad es baja. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. Manejo de potreros. mediano de 501 – 2.

Foto 5. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. que es bueno. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero. pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. Por esta razón. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores. hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). En esta forma. En este caso. el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo. llegando a consumir hasta el 70%. pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. En un potrero con abundante forraje y sin malezas. Potrero con pastoreo rotacional 2. Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. pero el problema está en la estación seca.1. en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4). ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día. tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6).000 kg de materia verde por hectárea. Normalmente una buena pastura produce por año 70. Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular. el cual.

con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg. m. Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días. k.5 ha / 12 lotes = 4.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .5 ha.000 kg de pasto por cada lote al año. que es el número de veces a pastorear cada lote.000 m2 = 1. teniendo 14.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2. c.6 cabezas de ganado/ha. Figura 1. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto. y seguir los siguientes pasos: a. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días. g. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar. tenemos 391 cabezas por lote de 4. En conclusión en un lote de 50 hectáreas. b. 4.000 kg de pasto por hectárea por año.2.04 ha por los 3 días. es decir 3 días por cada lote. j. dividimos entre 36 kg por animal. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4.5 ha 48. tenemos aproximadamente 10. e. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días.100 kg de pasto. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes.5 ha = 48. nos quedan 141.000 kg = 282. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). Entonces 141.000 kg. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes. l. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año. Consideramos que pastorearemos 3 días. haciéndose 15. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo.04 ha x 70. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes . Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso). i. f.0 ha – 1.04 ha/lote (4. tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo.000 kg de pasto dividimos entre 10.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. h. Si tenemos 14. 50. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas.04 hectáreas por día. d. lo que hace 2.

Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7). Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. 2. El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. ya sea con heno. Foto 7. Foto 8. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua. no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). Ensilaje Foto 9. Actualmente. Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. Cerca eléctrica 3.3. incluso antes. Es decir. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). ensilaje. granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. Suplementación. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8). se necesita infraestructuras e insumos. pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .

Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. alcanza para 50 animales. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. La fuente de agua debe ser en lo posible potable. entre otras. a una distancia no más de 1 km. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades.3. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. Suplementación con granos. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. como máximo. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. Por otro lado. Entonces. de bajo costo y funcional.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10.1. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros. éste tiene que ser sencillo. el libre acceso al agua es muy importante. y debe estar ubicado en un corralón. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . todo dependerá de la elección del productor. El comedero puede ser de madera. 3. 3. Suplementación con granos y otros 3. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. Para cualquier tipo de comedero. La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. Agua y sal mineral En la producción de ganado. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. tomando en cuenta ambos lados del comedero. tales como la brucelosis. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12). de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento. un comedero de 25 m. es decir. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde. si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero.2.

7 0.9 0. Salero de madera Por otro lado.76 409 9.63 8. un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas.44 8.59 227 6. tónicos. información obtenida del NRC. 4.13 12. 5.95 9.72 363 8. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso. Cuadro1.2 0.4 0. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12.13 11.8 0. Datos de proteína cruda sobre la materia seca. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1). como se indica en el cuadro 2.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización.1. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X . Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13).64 272 6.22 8.80 454 10.4 0. según el peso de los novillos El ganado bovino. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre). Engorde de animales. Aspecto sanitario .5 0. Cuadro 2.54 182 5. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g. entre otros para un mejor desempeño.2 0. Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13. Requerimiento nutricional.68 318 7. En promedio.08 10. Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación.81 9.

pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito.70 91.1 y 3. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12.) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.3 8.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15). Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55. Cuadro 3.7 Mombaza Soya integral.8 90.00 85.9%). siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales.6 3. afrecho de arroz.2). Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes. por lo tanto. En este sentido.9% a 9.0 86.00 79. Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg. Para ello.1 2. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0.0 11.70 a 0. Composición de alimentos.v.1 46. sorgo. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27. en relación a 8.84 36. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . en este caso es útil el uso de maíz.2. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo. Pastoreo Foto 15.4 65. subproductos de la soya.2 87.8 40. Foto 14.6 11. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad. etc. Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura.00 81.1.2%. con suplementación.80 kg. trigo. consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14).

2). el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración.56 0. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación.00 Proteína bruta (%) 0. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes). por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4.43 0.18 0.02 0.04 2.35 Sorgo 0.25 20.50 Melaza 0. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento. es importante pensar en el uso eficiente del mismo.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales. mejorando la eficiencia en la producción. consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada.45 0.2. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal. 5. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto.00 Urea 0.80 kg.54 0.36 0.64 0.12 TOTAL 6. Tanzania.3.59 0.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad. por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica.8 7.1 y 4. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea).) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área.17 0. De esta manera. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales. es decir.80 kg.46 1. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado.60 16.85 kg de pasto y 3.70 a 0. especialmente del género Panicum (Mombaza.66 1.86 0.seca (kg) Prot.74 61. Esto significa que.30 Maíz 0. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.40 0.21 0.70 4.37 0.85 Suplementación Soya integral 0.01 NDT (kg) 2.07 4. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0. Al llegar casi a la terminación del engorde.17 0.71 Costo ración (Bs. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .04 Bagazo 0.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G. Es decir el animal se alimentará con 16. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0.26 0. Para ello.03 0.72 0.diaria Mat. etc. Tomando en cuenta el alto precio del terreno.05 0.19 kg de suplemento por día.41 0.17 0. el engorde sólo a pastura es insuficiente.

Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales. G. Cruda (%) NDT (%) 27.1 81.00 NDT(kg) 2.6 11.0 12.2): Cuadro 5.1 y 5.015 TOTAL 20.22 0.08 0.02 1.08 0.00 Trigo 89.50 Melaza 0.84 Bagazo 46. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.2 91.85 kg de pasto y 3.18* * Costo de ración. Es decir el animal se alimentará con 16. seca (%) Prot.4 85.00 Melaza 65.seca(kg) Prot.70 Soya integral 90. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat.17 0. 5.4.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .13 0.verde(kg) Mat. Mat. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde.00 Urea 0. (kg) 0.40 Sorgo 0. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.25 Trigo 0.diaria(kg) 0.00 Maíz 86.8 Mat.33 0.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.) Mat.80 kg/día.27 2.54 0.1 2. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores.29 Costo ración(Bs.89 0.7 36.01 0.66 4. por animal por día.00 Sorgo 87.2.17 0.seca(%) Prot. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.73 NDT (%) 61.46 0. Composición de alimentos.02 0. Por ejemplo.03 Prot.1. los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.06 0.66 0.1.07 NDT (kg) 4.7 78.18 0.16 0.29 6. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.seca (kg) 7.01 1.8 40.40 16.0 79.19 kg de alimento balanceado por animal por día.21 0.6 3.36 0.43 0.0 11.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0.15 0.3 8.20 Cuadro 4.56 0.60 0.34 0.25 Maíz 0.05 0.37 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.7 6.04 Bagazo 0.8 55.

00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Cuadro 5.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ .00 318.00 72. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.74 24.50 0.25 Cons.35 0.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.08 26. de afrecho de arroz/día (kg) 2.25 0.5 13.00 165.50 0.00 272.70 kg Peso inicial (kg) 180.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6.00 363.00 272.00 9.5): Cuadro 5.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.50 0.00 318.516.4 y 5.00 363.8 Maiz con chala 89.40 2.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.4.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23.00 165. 5.00 420.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.00 363.00 93. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.00 363. Cuadro 5.50 1.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.45 0.00 227.00 2.00 227.00 420.00 1.50 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.00 93.00 1.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1.80 2.50 2.2.30 2. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.40 Cons.00 318.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1.70 0.00 363.6.70 0.50 0.214.9 10.20 2.3.51 19.40 2. es mucho menor.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.61 14.375 $us(Precio de la canal) = 165.00 318.00 272.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar. que en la suplementación para ganacia de peso de 0. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.4.50 kg diario: 0.70 0.50 Peso final (kg) 227.00 363. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 420. seca (%) Prot.00 272.03 24.40 0.00 - 165. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.61 10.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.50 2.00 2.50 0.1.00 227.00 318.93 Peso final (kg) 227.00 272.50 kg Peso inicial (kg) 180.40 0.71 43.211. 5.08 32. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 272.00 318.20 2.00 5.08 18. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.70 0.11 14.32 46.49 39.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.5. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.3.50 Peso final (kg) 227.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.

menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho . Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días. sólo se consume el 22% del pasto.50 114 55. f.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6. razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales.00 Ganancia de peso diario (kg) 0. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo. con el consumo de 23. Es decir. b. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea. suplementando para que gane peso de 0.70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar.00 $us/animal.2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93.8 8. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo.00 318.70 kg.00 $us/animal (Cuadro 4-5).00 363.00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93.2 Cuadro 6.2. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.73 Peso final (kg) 227. c. es más conveniente hacerlo para ganar 0.3% sobre la matéria seca). Cruda (%) Tanzania 17. seca (%) Prot.2 NDT (%) 55.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5.2): Cuadro 6. ya que para esto se requiere de menos tiempo. Con lo anteriormente dicho. el contenido de proteína es mayor. d. en relación al engorde únicamente a pastura. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días).2 toneladas.5. en vez de consumir 23. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado.45 0. 0.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165.50 kg.00 $us/animal. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días.1. podemos notar lo siguiente: a.1 y 6.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35.70 kg/día el consumo baja a 5.6.90 50. con un consumo total de 5.62** 420. e. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180.00 363.70 kg/día.38 0.07 45. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0.00 272.00 227. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0. en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania.00 272. para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg). Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .73 41. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0. ** También el consumo por día de pasto para terminación.00 318.50 0.50 kg/día. el costo de la suplementación por animal es de 72. 5.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0.70 kg.

50 0.20 2. Peso inicial (kg) 180.00 420.00 Peso final (kg) 227. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.73 55.00 363.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.70 kg.00 272.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 20.28 Cons.70 0.00 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5.00 272.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0.70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 227. es mucho menor.9 10.80 1.80 0.90 50. de afrecho de arroz/día (kg) 2.70 0.4.50 0.00 227.80 1.80 kg.30 2.6. 6.80 1.00 Peso final (kg) 227.00 0.3.6): Cuadro 6.00 363.00 363.00 318.00 363.51** Cons.00 0. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 318.00 1.20 2.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.8 Maiz con chala 89. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat. seca (%) Prot.5.00 2.00 318.11 45.62 Cons.50 0. Peso inicial (kg) 180. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.71 23.28 25.00 420.48 30. ** También el consumo por día de pasto para terminación. de afrecho de arroz/día (kg) 1.00 318.00 1.50 kg.5.00 363. Cuadro 6.1.30 0.00 420. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14.4.28 25.50 0.00 318. ** También el consumo por día de pasto para terminación.09 30.40 1.00 318.70 0. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros.80 0.00 272.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13.00 2.00 272.30 1.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6.00 272.00 25. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.29 50.80 Peso final (kg) 227. Peso inicial (kg) 180.5 y 6. 6.80 0.10 1.00 0.00 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. ** También el consumo por día de pasto para terminación. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 363.50 0.70 0.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.3.80 0.00 272.5 13. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .79 41. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 0.50 0. Cuadro 6.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 227.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación. es menor. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.70 0.40 1. 6.

La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo.80 kg.28 c.50 y 0. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0.0 148.80 kg Consumo de pasto por día 55.62 55.50 kg 0. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0. Se puede notar que al final del engorde. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .010.0 6. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.28 kg/día.375$us(Precio del canal) = 165. ver cuadro 6.80 kg/día.7. con una ganancia económica neta de 148. el consumo de pasto es la mitad (25. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.70 kg.8.0 20.70 kg 0.70 kg 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6. se consume solamente el 28% de pasto. el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde.8 41. Cuadro 6.0 - 165.51 25.2% de proteína sobre la materia seca). un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria).2 60. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos.50 kg 0.80 $us/novillo respectivamente. Vale la pena hacer notar.3% de proteína).2 123. respecto a solo con pastura.62 kg pasto/día). Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16.221. se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad. b.70 kg y considerando el costo de suplementación. En el engorde solamente a pastura de tanzania.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.624.62 50. Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6.00 $us/novillo. Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0.7): a.50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde.0 165. el período de engorde disminuye 177 días. Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105.00 $us/novillo.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura.655. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima. considerando el período de engorde sin suplementación (520 días). será requerido 480 y 343 días respectivamente.0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165.0 165.0 11. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0.62 kg/día). respecto al pastoreo.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6.80 kg Consumo total de pasto(kg) 23. pero esta disminución no justifica la suplementación.20 $us y 123. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0. d. Pero. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6. prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces).8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55. con el consumo de 23.8).80 kg/día.8 105. el contenido de proteína de tanzania es mayor (8. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.0 165.

___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles. no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. Por otro lado. Existen muchas formas de suplementación.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia. tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación. Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico. para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas.

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