MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. se sientan satisfechos de la transacción realizada. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. en los últimos años. se está presentando una disminución en los rendimientos. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. recopilando la información hasta ahora acumulada. Se vienen organizando remates. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. Marzo del 2006 Lic. mediante la introducción del Ganado bovino de carne. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. Como primer paso presentamos el presente manual. Queremos agradecer. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. en las colonias japonesas. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. mediante el suministro de reproductores élite. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. ha venido incentivando. A partir de ésta situación en CETABOL. además que tanto. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes. como ser productores de las colonias. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. Shigeru Takagi Director de CETABOL . nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. las cooperativas CAICO y CAISY.

..1.3..…………………………………………………………. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. Prefacio………………………….5. Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ……………….. Engorde animales…………………………………………………………...……………………….8 5..……………..……………10 5.INDICE 1.5 4.2.5 5..... se obtendrá el siguiente efecto económico……………..……………………….. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)………………….4 3..…………………. Suplementación con sorgo forrajero……………………………...3.3 3...... ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?..2 2. ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?...………………………........... Aspecto sanitario………………………………………………………….………..... con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala. según el peso de los novillos…….. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………………………..2.. Suplementación con granos...………………….5 5.3... ..1 2..1.………………….….….2...3 3.………………………………………………1 2.………………….………………….. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala...1... se obtendrá el siguiente efecto económico……………..5.9 5..6 5...1....7 5. ensilaje y otros insumos………………..……....4.1.4..4 3. Manejo de potreros……………. Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)………..…………………………………2 2.…….5 5. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………….10 . Requerimiento nutricional. Suplementación………………………………………………………….. Agua y sal mineral……………………………………………………………….

especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. Manejo de potreros. En Bolivia. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. Foto 3. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. Actualmente. obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). mediano de 501 – 2. Ganadero pequeño Foto 2. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo. En este sentido. poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. Normalmente.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. con pastoreo y con suplementación. por lo tanto. Foto 1. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. 2. es decir. Introducción.000 ha. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . a pesar de que la productividad es baja. y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2.

y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día. Por esta razón. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). Normalmente una buena pastura produce por año 70. que es bueno. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo.1. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero. pero el problema está en la estación seca.000 kg de materia verde por hectárea. Foto 5. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. En un potrero con abundante forraje y sin malezas. es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. llegando a consumir hasta el 70%. pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear. hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4). Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo. el cual. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. En este caso. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores. Potrero con pastoreo rotacional 2. En esta forma.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente. pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero. Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6).

Se pastoreará cada lote 10 veces en un año. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede. b.000 kg = 282.04 ha x 70. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto. Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días. tenemos 391 cabezas por lote de 4.0 ha – 1. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar.04 ha por los 3 días.2. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso).04 ha/lote (4. Figura 1.5 ha 48.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . e. tenemos aproximadamente 10. g. Consideramos que pastorearemos 3 días. 4.000 kg.5 ha = 48. h. y seguir los siguientes pasos: a. i. es decir 3 días por cada lote. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días. k. tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas. l. 50.000 kg de pasto por hectárea por año. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes . f. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días.000 kg de pasto por cada lote al año. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo.100 kg de pasto. dividimos entre 36 kg por animal.04 hectáreas por día. c. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días. teniendo 14. m.6 cabezas de ganado/ha.000 kg de pasto dividimos entre 10. d. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año.5 ha / 12 lotes = 4. haciéndose 15. En conclusión en un lote de 50 hectáreas.000 m2 = 1. Entonces 141.5 ha. j. Si tenemos 14. nos quedan 141. lo que hace 2. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes. que es el número de veces a pastorear cada lote.

ya sea con heno. Es decir. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua.3. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad. Suplementación. Foto 8. ensilaje. La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7). granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. Actualmente. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8). incluso antes. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). 2. Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. Foto 7. Ensilaje Foto 9. pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación. se necesita infraestructuras e insumos. Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. Cerca eléctrica 3.

La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. tales como la brucelosis. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. alcanza para 50 animales. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Entonces. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero.2. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. Para cualquier tipo de comedero. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración.1. y debe estar ubicado en un corralón. Por otro lado. Suplementación con granos y otros 3. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. Suplementación con granos. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. es decir. un comedero de 25 m. Agua y sal mineral En la producción de ganado. de bajo costo y funcional. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. a una distancia no más de 1 km.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10. tomando en cuenta ambos lados del comedero. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. entre otras. 3. El comedero puede ser de madera. Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde. todo dependerá de la elección del productor. éste tiene que ser sencillo. el libre acceso al agua es muy importante. La fuente de agua debe ser en lo posible potable. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12). en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades.3. como máximo. 3.

8 0. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12.22 8. Salero de madera Por otro lado.44 8.95 9.76 409 9. 5. Cuadro1.2 0. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal.4 0. Cuadro 2.54 182 5.2 0.59 227 6.13 12. En promedio. información obtenida del NRC. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X .63 8.4 0. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13.80 454 10. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1).5 0. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación. Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas. como se indica en el cuadro 2. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13).64 272 6.7 0.08 10. Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5. entre otros para un mejor desempeño. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera. Engorde de animales. Aspecto sanitario .9 0. Requerimiento nutricional. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre). Datos de proteína cruda sobre la materia seca.13 11. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización. un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo. según el peso de los novillos El ganado bovino.68 318 7. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso. tónicos.72 363 8. 4.81 9.1.

8 90. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3.7 Mombaza Soya integral.6 3.9%).v. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15). Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55. Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .0 11.3 8. afrecho de arroz.6 11.70 a 0. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo.2%. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12.00 79.2 87.8 40. Pastoreo Foto 15.9% a 9.1 2. pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito.84 36. en este caso es útil el uso de maíz. Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0. etc. con suplementación. Cuadro 3.2. subproductos de la soya.0 86.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg.80 kg. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura. trigo.00 81. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales.00 85. consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14). Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad. Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta. en relación a 8.) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.2). Composición de alimentos. sorgo. por lo tanto. Para ello.1.1 46. En este sentido. Foto 14. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27.70 91.1 y 3. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5.4 65.

es importante pensar en el uso eficiente del mismo.74 61.50 Melaza 0.64 0. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas.85 kg de pasto y 3. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto.26 0.17 0. etc.seca (kg) Prot.40 0.00 Proteína bruta (%) 0.03 0.8 7.18 0.72 0.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación.04 2.12 TOTAL 6. Tanzania.21 0.86 0. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado.05 0.04 Bagazo 0.43 0.17 0. mejorando la eficiencia en la producción. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada. Esto significa que.37 0. es decir. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales.07 4.66 1. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.46 1.80 kg.diaria Mat. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4. Al llegar casi a la terminación del engorde.01 NDT (kg) 2.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0. De esta manera. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación. Tomando en cuenta el alto precio del terreno. por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.19 kg de suplemento por día.2. el engorde sólo a pastura es insuficiente.25 20.30 Maíz 0. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.71 Costo ración (Bs. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración.17 0.2).70 a 0.36 0.41 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3.56 0.70 4.54 0. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal.02 0.1 y 4.59 0.60 16.35 Sorgo 0. Es decir el animal se alimentará con 16. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal.3. especialmente del género Panicum (Mombaza.80 kg.45 0. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea). Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes).00 Urea 0. Para ello.85 Suplementación Soya integral 0. 5.

8 Mat. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.19 kg de alimento balanceado por animal por día.89 0.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .00 Sorgo 87.seca(%) Prot.1 2. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.37 0.54 0.36 0. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde.2 91.02 0.0 11. Composición de alimentos.2.05 0.verde(kg) Mat. los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.4 85.01 0.07 NDT (kg) 4.02 1.15 0.00 Melaza 65.1.7 78. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores.27 2.50 Melaza 0.29 Costo ración(Bs.73 NDT (%) 61.7 6. 5.00 Maíz 86. Cruda (%) NDT (%) 27.16 0.46 0.00 Urea 0.08 0.56 0.7 36.25 Maíz 0.diaria(kg) 0.01 1. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.84 Bagazo 46. Mat.1 81. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.43 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.seca(kg) Prot.80 kg/día.0 12.18* * Costo de ración.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0.25 Trigo 0.015 TOTAL 20.85 kg de pasto y 3.13 0.0 79.) Mat.66 4.1. G. por animal por día.66 0.00 NDT(kg) 2. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat. Por ejemplo.3 8.6 11.04 Bagazo 0.08 0.03 Prot.18 0.20 Cuadro 4.33 0.40 16.17 0. seca (%) Prot.8 55.60 0.6 3.22 0.21 0.1 y 5.17 0.29 6.8 40.70 Soya integral 90.40 Sorgo 0.06 0.2): Cuadro 5. (kg) 0. Es decir el animal se alimentará con 16.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.seca (kg) 7.00 Trigo 89. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.4.34 0.

Cuadro 5.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.50 Peso final (kg) 227.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 420.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 165.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6. de afrecho de arroz/día (kg) 2.70 0.20 2.00 318.50 2. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.61 10.3.4.00 272.35 0. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.6.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 272. es mucho menor.70 0.70 0.32 46.1.50 1.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1.00 318.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Cuadro 5.00 318.50 Peso final (kg) 227.74 24. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.00 227.40 0.00 93.00 - 165.50 kg diario: 0.50 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.5. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.5 13.375 $us(Precio de la canal) = 165.4 y 5.00 363.5): Cuadro 5.49 39.4.40 2.00 272.211.03 24.93 Peso final (kg) 227.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.71 43. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0.50 0.2.25 Cons.20 2.3.00 272.8 Maiz con chala 89.08 32. seca (%) Prot.08 26.00 2. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.00 93.00 2.00 5.11 14.00 420.00 363.40 0.00 420.50 2.00 363.214.08 18.50 0.00 318.70 kg Peso inicial (kg) 180.00 9.50 kg Peso inicial (kg) 180.00 1.00 72.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10.45 0.70 0.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.50 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.9 10.00 318.516.50 0.00 227.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.00 363.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ .00 272.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1.30 2.00 227.00 363.80 2. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.51 19.40 Cons.00 165. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 318.25 0.50 0. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.61 14.00 1.00 363. 5.40 2. 5.00 272.

con un consumo total de 5. es más conveniente hacerlo para ganar 0.00 318.70 kg/día.50 kg.70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar. ya que para esto se requiere de menos tiempo.50 0.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días. en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0.73 Peso final (kg) 227.5.70 kg. 0. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens. sólo se consume el 22% del pasto.00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93. Con lo anteriormente dicho. seca (%) Prot. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor.00 318. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0. ** También el consumo por día de pasto para terminación.3% sobre la matéria seca).00 $us/animal. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat.50 114 55. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo.2 Cuadro 6. c.00 $us/animal (Cuadro 4-5).38 0.45 0.1 y 6.00 227. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días.00 272.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.1. el costo de la suplementación por animal es de 72.62** 420.2 toneladas.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0. Es decir. d.90 50. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho .00 Ganancia de peso diario (kg) 0.70 kg. 5. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. suplementando para que gane peso de 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35.6.50 kg/día. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6. razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar. Cruda (%) Tanzania 17.70 kg/día el consumo baja a 5.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días).00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg). en vez de consumir 23.00 363. el contenido de proteína es mayor.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5. e.73 41.00 $us/animal.2 NDT (%) 55.2): Cuadro 6. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0. podemos notar lo siguiente: a. b.07 45. en relación al engorde únicamente a pastura.2. f. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0. con el consumo de 23.2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0.8 8.00 272.00 363.

70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto. Peso inicial (kg) 180.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14.00 420.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6.40 1.00 227. de afrecho de arroz/día (kg) 1.6): Cuadro 6. de afrecho de arroz/día (kg) 2.70 kg.00 363.50 0.5.62 Cons.00 318. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala. ** También el consumo por día de pasto para terminación. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.80 1.00 272.30 2.71 23. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 0.00 0.70 0.70 0.29 50.5 y 6.00 272.00 0.00 227.80 1.9 10.40 1.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.80 kg. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania. ** También el consumo por día de pasto para terminación.80 0.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0.3. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13.00 363. seca (%) Prot. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 2.28 25.00 272.00 227. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.28 25.70 0.4. ** También el consumo por día de pasto para terminación.00 0. Peso inicial (kg) 180.80 0.30 0.80 0.00 0.00 363.20 2.80 Peso final (kg) 227.5 13. Cuadro 6.00 363.20 2.00 0.8 Maiz con chala 89.48 30.50 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5.5.00 1.50 0.6.79 41. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2. Cuadro 6.00 272. es mucho menor.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Peso inicial (kg) 180. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .28 Cons.4.00 1.50 0.11 45.00 Peso final (kg) 227.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto. es menor.00 2.00 318.00 20.50 kg.3. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 363. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.00 318.00 272.00 318.00 25.51** Cons.00 318.00 272.10 1.00 363.00 318.30 1. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros. 6.00 420.70 0. 6.50 0.1. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. 6.73 55.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.80 0.09 30.80 1.90 50.00 420.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.70 0.00 Peso final (kg) 227.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.50 0.

Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6.50 kg 0. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6. pero esta disminución no justifica la suplementación.3% de proteína).0 11. d.62 kg pasto/día). prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces).7. La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo.50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde.8 105. Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0.80 kg Consumo total de pasto(kg) 23. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde.8 41. Vale la pena hacer notar.2 123.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura.62 55.0 165.655.28 kg/día.80 kg. con el consumo de 23. Se puede notar que al final del engorde. se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0. b. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .0 165.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16. Pero. Cuadro 6.7): a.0 - 165.80 kg/día.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.70 kg y considerando el costo de suplementación.010. En el engorde solamente a pastura de tanzania.624.28 c.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.51 25. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria). suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0.70 kg.0 20. el consumo de pasto es la mitad (25. respecto a solo con pastura.0 148. será requerido 480 y 343 días respectivamente. se consume solamente el 28% de pasto. ver cuadro 6.8). con una ganancia económica neta de 148.00 $us/novillo.70 kg 0. el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0.50 kg 0.62 kg/día). Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.50 y 0.80 kg Consumo de pasto por día 55. considerando el período de engorde sin suplementación (520 días).0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0. el período de engorde disminuye 177 días.00 $us/novillo.8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6. respecto al pastoreo. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde.221.0 6.80 kg/día.20 $us y 123.2% de proteína sobre la materia seca). el contenido de proteína de tanzania es mayor (8.2 60.62 50.70 kg 0.375$us(Precio del canal) = 165.80 $us/novillo respectivamente.8. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos.0 165.

Por otro lado. no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia. tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación. lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles. Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico. Existen muchas formas de suplementación. para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas.

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