MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

Marzo del 2006 Lic. además que tanto. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. se sientan satisfechos de la transacción realizada. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual. Como primer paso presentamos el presente manual. como ser productores de las colonias. en los últimos años. A partir de ésta situación en CETABOL. ha venido incentivando. se está presentando una disminución en los rendimientos. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. las cooperativas CAICO y CAISY. mediante la introducción del Ganado bovino de carne. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. en las colonias japonesas. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. Se vienen organizando remates. mediante el suministro de reproductores élite. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. recopilando la información hasta ahora acumulada. Queremos agradecer. que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. Shigeru Takagi Director de CETABOL . para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores.

..….…………………………………2 2..2.………………….4...3. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala. Aspecto sanitario………………………………………………………….5 5.. Agua y sal mineral………………………………………………………………...5 5.……………10 5.5. Prefacio…………………………......………………………………………………1 2.4..3.. se obtendrá el siguiente efecto económico…………….4 3. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)…………………..1..2.... Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………………………. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.1..4 3... ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?. Requerimiento nutricional. ensilaje y otros insumos………………..………....………………………...………………….. según el peso de los novillos……..…………………. se obtendrá el siguiente efecto económico……………. Suplementación con sorgo forrajero……………………………..... . Manejo de potreros…………….10 .3 3. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.1.……………………….…….. Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ……………….3 3..7 5..…….5 4...1. Suplementación con granos....8 5.………………………......…………………………………………………………. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala..2....6 5.INDICE 1.. Engorde animales…………………………………………………………..…………….3...5..5 5...………………….. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………….. Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)………... Suplementación…………………………………………………………..1 2..…………………..…...2 2. ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?.9 5..1.

obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. Normalmente. Foto 1. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. En este sentido. mediano de 501 – 2. En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2. Foto 3. y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. En Bolivia. 2. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo.000 ha. Ganadero pequeño Foto 2. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. por lo tanto. es decir. Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. a pesar de que la productividad es baja. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . Actualmente. Introducción. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. con pastoreo y con suplementación. Manejo de potreros.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa.

hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). Por esta razón. tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. pero el problema está en la estación seca. el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo. en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4). Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. llegando a consumir hasta el 70%. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas. En esta forma. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo. considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6). el cual. En un potrero con abundante forraje y sin malezas. Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular. Normalmente una buena pastura produce por año 70. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear. pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales.000 kg de materia verde por hectárea. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores. Potrero con pastoreo rotacional 2. para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. En este caso. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. que es bueno. Foto 5.1. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero.

tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo. teniendo 14.04 hectáreas por día. Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso). Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes. b.04 ha x 70.000 kg.000 kg = 282. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días. tenemos 391 cabezas por lote de 4. Figura 1. j.5 ha = 48. nos quedan 141. Si tenemos 14. e. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días. tenemos aproximadamente 10. Consideramos que pastorearemos 3 días. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas. k. es decir 3 días por cada lote. 4. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg.000 kg de pasto por hectárea por año.2. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1).000 kg de pasto por cada lote al año. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar.04 ha por los 3 días.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes.000 kg de pasto dividimos entre 10. g. lo que hace 2.100 kg de pasto.6 cabezas de ganado/ha.04 ha/lote (4. c.000 m2 = 1. i. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%. Entonces 141. haciéndose 15. l.5 ha.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes . tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4.5 ha / 12 lotes = 4. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . m. f. h. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede. que es el número de veces a pastorear cada lote. En conclusión en un lote de 50 hectáreas. y seguir los siguientes pasos: a. d. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. 50.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2.0 ha – 1. dividimos entre 36 kg por animal. Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días.5 ha 48.

Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. Ensilaje Foto 9. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua. caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. se necesita infraestructuras e insumos. Foto 7. La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. Cerca eléctrica 3. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor. incluso antes. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8). El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). Es decir. Actualmente. Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). ensilaje. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Suplementación. Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7). 2.3.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad. si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. Foto 8. pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. ya sea con heno. Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad.

Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10. Por otro lado. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. como máximo. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. 3. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. Suplementación con granos y otros 3. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades. entre otras.2. La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero. éste tiene que ser sencillo. un comedero de 25 m. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12). ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. alcanza para 50 animales. El comedero puede ser de madera. todo dependerá de la elección del productor. Suplementación con granos. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros. de bajo costo y funcional. el libre acceso al agua es muy importante. Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde. y debe estar ubicado en un corralón. de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento.3. Agua y sal mineral En la producción de ganado. a una distancia no más de 1 km. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. La fuente de agua debe ser en lo posible potable. tales como la brucelosis. Para cualquier tipo de comedero. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. Entonces. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. es decir. tomando en cuenta ambos lados del comedero. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable. 3.1.

7 0.95 9.63 8. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1).9 0. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre).59 227 6. Salero de madera Por otro lado. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año. Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5. entre otros para un mejor desempeño.08 10. un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo. Engorde de animales.80 454 10.1. según el peso de los novillos El ganado bovino. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13). Cuadro 2.2 0. En promedio.72 363 8. 5. Requerimiento nutricional.13 11. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13. Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12.4 0. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas. información obtenida del NRC.2 0.64 272 6. Datos de proteína cruda sobre la materia seca.76 409 9.44 8. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4.5 0. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera.81 9. como se indica en el cuadro 2.22 8. 4.4 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X . Cuadro1.8 0.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g.13 12. tónicos. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso.54 182 5.68 318 7. Aspecto sanitario .

00 85. Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo.3 8.1 46. En este sentido. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3. sorgo.4 65. Composición de alimentos.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5. Foto 14. por lo tanto. afrecho de arroz.1.8 90. Cuadro 3. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15). en relación a 8.7 Mombaza Soya integral. consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14).70 91. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura.2.2).8 40.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg. en este caso es útil el uso de maíz.84 36. subproductos de la soya.1 y 3. Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p.2%. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo. Para ello.80 kg. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27. pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito. etc. Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes.6 3.9%). con suplementación.1 2. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal.0 86.0 11. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12.v.6 11. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0.) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.2 87.70 a 0. trigo.00 79.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .00 81. Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta. Pastoreo Foto 15.9% a 9.

etc.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G.85 Suplementación Soya integral 0.03 0. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea.45 0. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área.1 y 4. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación. el engorde sólo a pastura es insuficiente. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración.59 0. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto.8 7.74 61.70 4.54 0.12 TOTAL 6. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4.36 0.25 20. Esto significa que.2). es importante pensar en el uso eficiente del mismo.26 0.64 0.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal.17 0.diaria Mat. por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica.17 0.80 kg.41 0.35 Sorgo 0.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4. Tanzania. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0.19 kg de suplemento por día.00 Urea 0.72 0. Al llegar casi a la terminación del engorde.30 Maíz 0.66 1.71 Costo ración (Bs. especialmente del género Panicum (Mombaza. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.46 1.60 16.00 Proteína bruta (%) 0.05 0. Tomando en cuenta el alto precio del terreno. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0.3.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.37 0.86 0.01 NDT (kg) 2.07 4. 5.50 Melaza 0. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales.2.56 0.17 0. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3.02 0. consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada.18 0.21 0.85 kg de pasto y 3. Para ello. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea). Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento.seca (kg) Prot.04 2. Es decir el animal se alimentará con 16. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes). es decir.70 a 0.80 kg.43 0. mejorando la eficiencia en la producción. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal.40 0. De esta manera.04 Bagazo 0. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas.

el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde.01 1.18 0.00 NDT(kg) 2.40 Sorgo 0.19 kg de alimento balanceado por animal por día.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0.25 Trigo 0. (kg) 0.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.00 Trigo 89.40 16.2): Cuadro 5.16 0.1.8 55.00 Melaza 65.85 kg de pasto y 3. Por ejemplo.4 85.2. Mat.seca(%) Prot.05 0.73 NDT (%) 61. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat.8 40.08 0.8 Mat.7 6.66 0.18* * Costo de ración.4.01 0.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .1 y 5. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores.1 81.015 TOTAL 20.seca (kg) 7.7 78.25 Maíz 0.6 3.37 0. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca. G.03 Prot.verde(kg) Mat. 5.seca(kg) Prot.00 Sorgo 87.1. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.07 NDT (kg) 4. por animal por día.02 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.08 0.27 2. seca (%) Prot.80 kg/día.02 1. Es decir el animal se alimentará con 16.13 0.06 0. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.89 0.00 Urea 0. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.21 0.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.70 Soya integral 90.56 0.29 Costo ración(Bs.0 11.2 91.15 0.17 0.6 11.17 0.43 0.0 79.84 Bagazo 46.1 2.0 12.) Mat.20 Cuadro 4.diaria(kg) 0.66 4.29 6.00 Maíz 86. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales. los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.3 8.60 0.22 0.7 36.04 Bagazo 0.33 0.46 0. Cruda (%) NDT (%) 27.50 Melaza 0. Composición de alimentos.54 0.34 0.36 0.

00 272.00 93. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens. Cuadro 5.08 26.00 165.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.375 $us(Precio de la canal) = 165.50 0.00 363.6.00 363.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.00 - 165.00 363.25 0.70 0.00 227.61 10.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5. Cuadro 5.11 14. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.45 0.00 1. 5.00 272.51 19.50 2.30 2.50 kg diario: 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.00 318.00 272.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.211.00 318.40 2.00 363.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.40 Cons.00 165.80 2.00 9.00 363.00 420.5 13.00 5.00 2.70 0.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.50 Peso final (kg) 227.74 24.214.20 2.70 kg Peso inicial (kg) 180.50 0.40 0. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.00 227.00 1.4 y 5.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.70 0.4.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.8 Maiz con chala 89.70 0.50 0.71 43.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1.1.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.49 39.00 420. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0.00 2.00 318.32 46.00 272.03 24. es mucho menor. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 72.5.50 Peso final (kg) 227.40 0.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.2.5): Cuadro 5.35 0. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 272. de afrecho de arroz/día (kg) 2.20 2.50 2.61 14. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6.00 420.00 272.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ . 5.00 318.00 227.50 1.50 0.4. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.08 18. de afrecho de arroz/día (kg) 2. seca (%) Prot.50 0.00 363.50 kg Peso inicial (kg) 180.00 93.08 32.00 318.93 Peso final (kg) 227. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.3.50 0.00 318. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.40 2.25 Cons.3.9 10.516.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.

Cruda (%) Tanzania 17.00 272.00 272.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días).62** 420.1. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6. e.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165. d.70 kg/día el consumo baja a 5.00 318. es más conveniente hacerlo para ganar 0. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.50 0. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea. sólo se consume el 22% del pasto.90 50.3% sobre la matéria seca).00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura.2): Cuadro 6. con el consumo de 23. b.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0.00 $us/animal (Cuadro 4-5). en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat.73 41.50 114 55.00 Ganancia de peso diario (kg) 0.2 Cuadro 6.2 NDT (%) 55.50 kg/día. ya que para esto se requiere de menos tiempo.00 363.00 $us/animal. en relación al engorde únicamente a pastura. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0. 0. el costo de la suplementación por animal es de 72.00 363. Con lo anteriormente dicho. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens.8 8. el contenido de proteína es mayor.6. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0.1 y 6. en vez de consumir 23.70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días.00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93.38 0.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35. c.2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93.00 $us/animal. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo.07 45.70 kg. Es decir.2 toneladas. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo. suplementando para que gane peso de 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5.70 kg. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho . f. seca (%) Prot. con un consumo total de 5. razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar.73 Peso final (kg) 227.00 318. ** También el consumo por día de pasto para terminación. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6.50 kg. 5. para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg). Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0.00 227. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0.70 kg/día. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales.2. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180.45 0.5. podemos notar lo siguiente: a. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor.

00 0.00 318.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación. 6.00 25. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.50 kg.50 0.00 227.00 0.00 272.4.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.70 0.80 1.29 50.00 363.4.50 0.00 0.6): Cuadro 6.28 25.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.62 Cons.10 1.50 0. Peso inicial (kg) 180. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.00 2.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13.00 1.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5.5 13.70 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.40 1.71 23. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6.90 50.40 1.80 0.00 420.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.80 1. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.73 55.70 kg.51** Cons.00 227.00 Peso final (kg) 227. es menor.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto. de afrecho de arroz/día (kg) 2.1. Peso inicial (kg) 180.00 0. 6.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 318.00 363.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14.80 0. ** También el consumo por día de pasto para terminación.28 Cons. Peso inicial (kg) 180.3.00 318. 6.70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto. de afrecho de arroz/día (kg) 2. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros.00 318. seca (%) Prot.00 363.50 0.00 272.50 0. ** También el consumo por día de pasto para terminación.00 420. Cuadro 6.30 1. es mucho menor.11 45.80 0.80 1.8 Maiz con chala 89.00 272.5.00 2.00 363. Cuadro 6.3.00 1.28 25.6.80 Peso final (kg) 227.50 0.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.30 0.20 2.00 272.00 420.00 318. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.5 y 6.5.9 10.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala. de afrecho de arroz/día (kg) 1.09 30.00 20.00 318.70 0.00 0.00 272.79 41.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.00 0. que en la suplementación para ganacia de peso de 0. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.20 2.00 272.70 0.00 Peso final (kg) 227. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .30 2.48 30.80 0.00 227.00 363.80 kg.70 0.00 363. ** También el consumo por día de pasto para terminación.

Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105. pero esta disminución no justifica la suplementación. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde.80 kg.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura.00 $us/novillo.0 165.20 $us y 123.62 kg/día). Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.655.28 c.80 kg Consumo de pasto por día 55.8 105.50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0.8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55.00 $us/novillo.62 55. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0.80 kg/día. Vale la pena hacer notar.3% de proteína).28 kg/día.7.0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1. Se puede notar que al final del engorde.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6.221. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. el contenido de proteína de tanzania es mayor (8. ver cuadro 6.8.2 60.0 165.0 165.80 $us/novillo respectivamente. respecto a solo con pastura. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima.62 kg pasto/día). el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55. con el consumo de 23.62 50. considerando el período de engorde sin suplementación (520 días).8).51 25. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165.375$us(Precio del canal) = 165.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.70 kg y considerando el costo de suplementación. Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6. Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0. con una ganancia económica neta de 148. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde. Pero. Cuadro 6.0 11.50 kg 0. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos.70 kg.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16.0 6. respecto al pastoreo.0 - 165.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6.80 kg Consumo total de pasto(kg) 23. el período de engorde disminuye 177 días. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria). La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo. se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad. En el engorde solamente a pastura de tanzania.70 kg 0. b. se consume solamente el 28% de pasto. d. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .624.80 kg/día.7): a.50 kg 0.010.70 kg 0.0 20. será requerido 480 y 343 días respectivamente.50 y 0.2 123. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0. prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces). el consumo de pasto es la mitad (25.2% de proteína sobre la materia seca). Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.8 41.0 148.

Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia. no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación. Existen muchas formas de suplementación. Por otro lado. para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas. Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles.

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