MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. se sientan satisfechos de la transacción realizada. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. Queremos agradecer. Como primer paso presentamos el presente manual. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. se está presentando una disminución en los rendimientos. las cooperativas CAICO y CAISY. ha venido incentivando. como ser productores de las colonias. mediante la introducción del Ganado bovino de carne. en las colonias japonesas. recopilando la información hasta ahora acumulada. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. Se vienen organizando remates. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas. mediante el suministro de reproductores élite.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. A partir de ésta situación en CETABOL. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. Shigeru Takagi Director de CETABOL . Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. Marzo del 2006 Lic. además que tanto. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual. en los últimos años. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria.

.….1 2... ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?..2..5 5.. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación…………………………………………………………..………………………………………………1 2.... Si realizamos el engorde en el mismo pasto... se obtendrá el siguiente efecto económico…………….INDICE 1.2.9 5.7 5.2.………………………………………………………….4 3..5. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala. Suplementación con granos..3..…………………………………2 2..5 4.……………10 5. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.5 5.1.. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………………………..…………………..5 5.1. Engorde animales………………………………………………………….……. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?...……………...8 5. Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)………. . con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala.…. Suplementación…………………………………………………………. Suplementación con sorgo forrajero…………………………….…………………..2 2..1.. Prefacio………………………….3.. ensilaje y otros insumos………………. Requerimiento nutricional. según el peso de los novillos…….4 3...3. Manejo de potreros……………..4....…………………......……………………….. Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ……………….10 ......…………………......3 3.. Agua y sal mineral……………………………………………………………….1....5.……………………….....……. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)…………………...……….1.3 3..………………….4......6 5..……………………….. Aspecto sanitario…………………………………………………………... se obtendrá el siguiente efecto económico…………….

y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2. Actualmente. En este sentido. Normalmente. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. Introducción.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. 2. Manejo de potreros. a pesar de que la productividad es baja. En Bolivia. mediano de 501 – 2. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. con pastoreo y con suplementación. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. Ganadero pequeño Foto 2. Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. Foto 1. Foto 3. por lo tanto. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. es decir.000 ha.

el cual. Foto 5. considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día. es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores. Por esta razón. para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular. En este caso. En un potrero con abundante forraje y sin malezas. en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4). En esta forma. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .1. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear. Potrero con pastoreo rotacional 2. pero el problema está en la estación seca.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo. llegando a consumir hasta el 70%.000 kg de materia verde por hectárea. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). que es bueno. Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6). Normalmente una buena pastura produce por año 70.

Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%. c.5 ha / 12 lotes = 4. dividimos entre 36 kg por animal. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días. y seguir los siguientes pasos: a. b. m.04 ha por los 3 días. Consideramos que pastorearemos 3 días. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo.6 cabezas de ganado/ha. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes. teniendo 14. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes. 4.000 kg = 282. g. haciéndose 15.100 kg de pasto.04 ha x 70. i. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días.2.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70.5 ha = 48. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. Entonces 141. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4. tenemos 391 cabezas por lote de 4.04 hectáreas por día.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes . nos quedan 141. e.000 kg de pasto por cada lote al año. En conclusión en un lote de 50 hectáreas.04 ha/lote (4.000 kg.000 m2 = 1. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso).Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2. Si tenemos 14. d.000 kg de pasto dividimos entre 10. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar.0 ha – 1. l. h. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas. k. tenemos aproximadamente 10.5 ha. que es el número de veces a pastorear cada lote. j. lo que hace 2. f. Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días.5 ha 48. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año. es decir 3 días por cada lote. tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo. 50.000 kg de pasto por hectárea por año. Figura 1.

Suplementación. El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad. granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. ya sea con heno. Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8). pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7).3. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). Es decir. ensilaje. si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. incluso antes. Ensilaje Foto 9. no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). se necesita infraestructuras e insumos. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua. Cerca eléctrica 3. Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. Actualmente. 2. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. Foto 8. Foto 7. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación.

Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. todo dependerá de la elección del productor. Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. 3. La fuente de agua debe ser en lo posible potable. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. entre otras. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. de bajo costo y funcional. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable. si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. es decir. Para cualquier tipo de comedero. Suplementación con granos y otros 3. éste tiene que ser sencillo. tales como la brucelosis. y debe estar ubicado en un corralón. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. Por otro lado.1. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. El comedero puede ser de madera.3. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. el libre acceso al agua es muy importante. a una distancia no más de 1 km. 3. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables.2. Entonces. como máximo. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12). alcanza para 50 animales. Suplementación con granos. de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . un comedero de 25 m. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. Agua y sal mineral En la producción de ganado. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. tomando en cuenta ambos lados del comedero.

Engorde de animales.59 227 6. Salero de madera Por otro lado.44 8. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1). Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5.13 11. entre otros para un mejor desempeño. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X .4 0. según el peso de los novillos El ganado bovino.63 8.81 9.64 272 6. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g. como se indica en el cuadro 2.68 318 7.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12. información obtenida del NRC. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas. Aspecto sanitario .54 182 5. 4.13 12.76 409 9.4 0.5 0. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año.95 9. Cuadro 2. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre). un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización. Datos de proteína cruda sobre la materia seca. tónicos.2 0.2 0.1.80 454 10.08 10.9 0. Requerimiento nutricional. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso. En promedio.7 0. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal. 5.22 8. Cuadro1.8 0. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera.72 363 8. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13). Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas.

1. Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta. en este caso es útil el uso de maíz.00 81. Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales. Foto 14.9% a 9. sorgo. Composición de alimentos.7 Mombaza Soya integral.4 65.2 87.6 11.8 40.80 kg.1 46. Pastoreo Foto 15. Cuadro 3.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo.2%.84 36.1 y 3.0 86. con suplementación. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad. Para ello.70 a 0.6 3.1 2.00 85. pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5.9%). El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12.2).v.8 90. Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes.70 91. en relación a 8.00 79. Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55. por lo tanto. etc.2. En este sentido. trigo. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo. consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14).) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.3 8. afrecho de arroz. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15). subproductos de la soya.0 11.

2). Es decir el animal se alimentará con 16.21 0.04 Bagazo 0.41 0.04 2.35 Sorgo 0.36 0.80 kg. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación.80 kg.18 0.70 a 0. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal. es decir. mejorando la eficiencia en la producción. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea). el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.66 1. 5.37 0.26 0. De esta manera.17 0.05 0. Tomando en cuenta el alto precio del terreno. especialmente del género Panicum (Mombaza. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes). consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada.50 Melaza 0.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación.07 4. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea.17 0.70 4.19 kg de suplemento por día. es importante pensar en el uso eficiente del mismo.40 0.43 0.72 0. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto.seca (kg) Prot.12 TOTAL 6. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G. por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica. Al llegar casi a la terminación del engorde.71 Costo ración (Bs. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración.1 y 4.64 0.85 Suplementación Soya integral 0.85 kg de pasto y 3.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3. etc. el engorde sólo a pastura es insuficiente.56 0.00 Proteína bruta (%) 0.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.diaria Mat. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.3.02 0. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0.86 0.8 7.01 NDT (kg) 2.30 Maíz 0. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal.03 0. Tanzania. Para ello.60 16. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado.54 0.46 1.17 0.00 Urea 0.25 20.74 61.45 0. Esto significa que. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .59 0. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área.2.

1 y 5.80 kg/día. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat.8 55.0 79.17 0.50 Melaza 0.02 0.02 1.84 Bagazo 46.60 0.1.04 Bagazo 0.seca(kg) Prot.17 0.2 91.00 NDT(kg) 2. (kg) 0.66 4. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.18* * Costo de ración.00 Melaza 65. Mat. 5.seca(%) Prot. por animal por día.6 11.25 Trigo 0.36 0.56 0.2. Por ejemplo.015 TOTAL 20.03 Prot.8 40.6 3.4 85.0 11.40 16. Es decir el animal se alimentará con 16.7 78.7 36. seca (%) Prot.40 Sorgo 0.29 Costo ración(Bs.73 NDT (%) 61. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.00 Urea 0.18 0.00 Sorgo 87.19 kg de alimento balanceado por animal por día.8 Mat.85 kg de pasto y 3.70 Soya integral 90.07 NDT (kg) 4. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.3 8. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores.37 0.13 0. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.08 0.1.15 0. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales.33 0.05 0.01 0.4.29 6.0 12.22 0. Composición de alimentos.01 1.00 Maíz 86.89 0.34 0.43 0.2): Cuadro 5. G.54 0. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde.verde(kg) Mat.66 0.08 0. Cruda (%) NDT (%) 27.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.1 2.27 2.00 Trigo 89.1 81.25 Maíz 0.46 0.16 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.20 Cuadro 4.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.diaria(kg) 0.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0.06 0.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.seca (kg) 7.7 6.21 0.) Mat.

5.50 1.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23.50 Peso final (kg) 227.70 0.00 227.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.375 $us(Precio de la canal) = 165.49 39.8 Maiz con chala 89.00 272. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.5 13. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.71 43.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.70 0.5): Cuadro 5.20 2.00 420.00 72. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.93 Peso final (kg) 227.1.50 0.00 5.00 363.40 Cons. Cuadro 5.00 420.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.08 18.00 2.00 93.00 9.00 227.4 y 5.3.00 318.00 363.00 318.9 10.50 kg Peso inicial (kg) 180.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.70 0. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.70 kg Peso inicial (kg) 180. seca (%) Prot.32 46.74 24.51 19.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.6.2.00 363.70 0.61 14.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.50 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.3.25 0.00 93.80 2.50 0.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6.50 0.516.00 318. de afrecho de arroz/día (kg) 2.214.50 kg diario: 0.5.4.00 318.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.45 0.25 Cons.50 2.00 272.35 0.50 0.00 318.00 318.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1. es mucho menor.00 1.40 0.50 Peso final (kg) 227. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.00 363.61 10.00 420.00 272. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.00 272.00 165.00 2.00 363.211.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1.00 165.08 32.40 2.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 272. de afrecho de arroz/día (kg) 2.08 26.03 24.00 227. Cuadro 5. 5.20 2.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ . Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.40 2.30 2.40 0. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.50 0.00 272. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.4.50 2.00 - 165.11 14.00 363. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 1.

00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días).5. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado. ** También el consumo por día de pasto para terminación. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0.2 NDT (%) 55. en relación al engorde únicamente a pastura. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6. f. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea. Cruda (%) Tanzania 17. 0. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens.00 $us/animal. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días.70 kg/día el consumo baja a 5.8 8.1. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo. suplementando para que gane peso de 0. c.00 363. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura.2): Cuadro 6. 5.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0.00 318.2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93.00 272. el costo de la suplementación por animal es de 72.70 kg.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35.00 $us/animal.00 318.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .07 45. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0.50 kg.73 Peso final (kg) 227.2. en vez de consumir 23. podemos notar lo siguiente: a. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho . Es decir.00 Ganancia de peso diario (kg) 0.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.2 toneladas. razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar. seca (%) Prot. con el consumo de 23. e. sólo se consume el 22% del pasto. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5. ya que para esto se requiere de menos tiempo. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0.2 Cuadro 6.70 kg. d.73 41.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días.3% sobre la matéria seca). Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180.45 0.70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar.70 kg/día.62** 420. en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania. es más conveniente hacerlo para ganar 0. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0.6. b.1 y 6.00 272.00 $us/animal (Cuadro 4-5).50 114 55.50 kg/día. el contenido de proteína es mayor.90 50.00 363. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat.50 0.00 227. con un consumo total de 5.38 0. para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg). es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo. Con lo anteriormente dicho. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales.

seca (%) Prot.62 Cons.50 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.40 1. ** También el consumo por día de pasto para terminación.30 2.28 25.00 Peso final (kg) 227.00 272. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros.00 420.6. Cuadro 6.80 0. Peso inicial (kg) 180.00 1.11 45.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5.00 363. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.3. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala. es mucho menor.30 0. Cuadro 6.70 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.00 272.50 0.00 0.20 2.80 0.00 227.20 2.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 20.50 0.09 30.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.90 50.5 y 6.8 Maiz con chala 89.30 1.4. de afrecho de arroz/día (kg) 2. 6.00 272.50 kg.70 0.70 kg.00 420. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 318.00 2.4.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 0.80 0.70 0.00 272. ** También el consumo por día de pasto para terminación.50 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania. es menor.00 25.50 0.70 0. 6.00 363. ** También el consumo por día de pasto para terminación. de afrecho de arroz/día (kg) 1.00 0.00 363.5. Peso inicial (kg) 180.80 0.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.00 272.80 kg.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.00 0.51** Cons.00 2.9 10.00 318.00 318. 6. Peso inicial (kg) 180.00 318.70 0.6): Cuadro 6.28 Cons.48 30.3.00 1. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 420.00 272.00 227. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0.00 Peso final (kg) 227.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.80 Peso final (kg) 227.1.79 41.00 363. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.80 1.73 55.00 0.10 1.5.71 23. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .80 1. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.28 25.40 1.00 227.29 50.00 363.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.80 1.70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.00 0.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 318.5 13.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 363.50 0.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13.00 318.

0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1.62 55. respecto a solo con pastura.8 105.00 $us/novillo.0 165. el contenido de proteína de tanzania es mayor (8. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos. considerando el período de engorde sin suplementación (520 días).62 kg/día). La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo.8).80 kg/día. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0. con una ganancia económica neta de 148.0 20.7): a.20 $us y 123. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima.62 50.00 $us/novillo. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0.70 kg y considerando el costo de suplementación.0 165. En el engorde solamente a pastura de tanzania. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0. Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105.80 $us/novillo respectivamente.2 60.7.655. Se puede notar que al final del engorde.80 kg/día.80 kg.28 c. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0.62 kg pasto/día).70 kg. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6.221.70 kg 0. el consumo de pasto es la mitad (25. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0. d.50 y 0. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde. el período de engorde disminuye 177 días.0 148.375$us(Precio del canal) = 165.010. respecto al pastoreo. el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55.0 11.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16. prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces).3% de proteína). ver cuadro 6.28 kg/día. se consume solamente el 28% de pasto.70 kg 0.624. Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165. Cuadro 6.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.2 123. Vale la pena hacer notar.50 kg 0. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6.80 kg Consumo de pasto por día 55. se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad.8 41.2% de proteína sobre la materia seca). con el consumo de 23. Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6.0 - 165.8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55.51 25. será requerido 480 y 343 días respectivamente.0 6.50 kg 0. Pero.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6. b. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria).80 kg Consumo total de pasto(kg) 23. pero esta disminución no justifica la suplementación.8.0 165.

tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación. Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico. Existen muchas formas de suplementación. Por otro lado. lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles. no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia.

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