MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

en los últimos años. que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. mediante la introducción del Ganado bovino de carne.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. en las colonias japonesas. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. Como primer paso presentamos el presente manual. las cooperativas CAICO y CAISY. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. además que tanto. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. se sientan satisfechos de la transacción realizada. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes. Shigeru Takagi Director de CETABOL . cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. Queremos agradecer. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”. para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. recopilando la información hasta ahora acumulada. Se vienen organizando remates. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. ha venido incentivando. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. como ser productores de las colonias. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. se está presentando una disminución en los rendimientos. mediante el suministro de reproductores élite. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. Marzo del 2006 Lic. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. A partir de ésta situación en CETABOL. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas.

5 5..…………………....……………………….…………….…………………. se obtendrá el siguiente efecto económico……………... Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ………………... Requerimiento nutricional.. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………………………..9 5...5 5.....4 3.7 5.. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala.4.….10 . Manejo de potreros…………….…….1......………………………. Suplementación con sorgo forrajero……………………………. Suplementación…………………………………………………………. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala. Si realizamos el engorde en el mismo pasto... ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?..1 2...3..…………………..4.. Engorde animales…………………………………………………………..1... ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?.……………10 5....5 4..3. ..1. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación…………………………………………………………......…...……..………………………………………………………….………………………………………………1 2.5.…………………………………2 2...1.6 5.1.3 3. Agua y sal mineral………………………………………………………………..... ensilaje y otros insumos……………….…………………..3 3...8 5.. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)…………………. según el peso de los novillos…….INDICE 1.4 3..... Suplementación con granos.. se obtendrá el siguiente efecto económico…………….………………….5. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.2 2.2...2.5 5. Prefacio…………………………. Aspecto sanitario………………………………………………………….....………………………..3. Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)………..2.……….

Manejo de potreros. poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. Foto 3. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. 2. Foto 1. En Bolivia. mediano de 501 – 2. Actualmente. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. En este sentido. Introducción. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo. a pesar de que la productividad es baja. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa. Normalmente. En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. es decir. con pastoreo y con suplementación.000 ha.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2. Ganadero pequeño Foto 2. Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. por lo tanto.

el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. En esta forma. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6). para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. En este caso. pero el problema está en la estación seca. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día. Potrero con pastoreo rotacional 2. hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4). Foto 5. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. En un potrero con abundante forraje y sin malezas. Normalmente una buena pastura produce por año 70. Por esta razón. que es bueno. considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores.000 kg de materia verde por hectárea. pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear.1. el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. el cual. llegando a consumir hasta el 70%. Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero.

entonces 391 cabezas divididos entre 3 días. Entonces 141.000 kg = 282. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70. nos quedan 141. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .0 ha – 1. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo.2. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días.04 ha/lote (4. c. Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso). m.100 kg de pasto.5 ha.04 ha por los 3 días. tenemos aproximadamente 10. f. tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg. h.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días. e. Figura 1. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar. Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días.04 hectáreas por día. j. 4. g. 50.5 ha = 48. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2.000 kg de pasto por hectárea por año. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%. haciéndose 15. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año.000 kg de pasto dividimos entre 10.5 ha 48. d. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes . l. teniendo 14. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes. i. que es el número de veces a pastorear cada lote. es decir 3 días por cada lote. k. dividimos entre 36 kg por animal. En conclusión en un lote de 50 hectáreas.000 kg.000 kg de pasto por cada lote al año. Si tenemos 14. y seguir los siguientes pasos: a. b. Consideramos que pastorearemos 3 días.5 ha / 12 lotes = 4. tenemos 391 cabezas por lote de 4.6 cabezas de ganado/ha.04 ha x 70. lo que hace 2.000 m2 = 1.

Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Actualmente. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). Ensilaje Foto 9. Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. Foto 7. El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. incluso antes.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación.3. caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7). Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. Suplementación. Es decir. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8). granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. se necesita infraestructuras e insumos. ya sea con heno. si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. Cerca eléctrica 3. Foto 8. ensilaje. no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). 2.

La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . es decir. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades. todo dependerá de la elección del productor. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. tomando en cuenta ambos lados del comedero. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. La fuente de agua debe ser en lo posible potable.1. un comedero de 25 m. Suplementación con granos. si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. Entonces.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10. El comedero puede ser de madera. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. el libre acceso al agua es muy importante. alcanza para 50 animales. éste tiene que ser sencillo. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. Suplementación con granos y otros 3. 3. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros. a una distancia no más de 1 km. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12).3. como máximo. de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento.2. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. Agua y sal mineral En la producción de ganado. Para cualquier tipo de comedero. Por otro lado. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. tales como la brucelosis. 3. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. entre otras. y debe estar ubicado en un corralón. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables. Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. de bajo costo y funcional.

95 9. Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas. Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13).59 227 6. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso.4 0.2 0. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g.8 0.9 0. tónicos.72 363 8. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13. según el peso de los novillos El ganado bovino.68 318 7.2 0. Aspecto sanitario . información obtenida del NRC. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre).81 9. 4. Cuadro 2. como se indica en el cuadro 2.80 454 10.7 0.08 10.54 182 5. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4. Engorde de animales. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1). un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo.64 272 6. Cuadro1. En promedio. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación.1. 5.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización.63 8. Requerimiento nutricional. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año.13 12. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal.4 0.5 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X . Salero de madera Por otro lado. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera. entre otros para un mejor desempeño. Datos de proteína cruda sobre la materia seca.44 8.13 11.22 8.76 409 9.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12.

con suplementación. Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta. Pastoreo Foto 15. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3.1 2.0 86. trigo. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura. etc. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5. Composición de alimentos. sorgo. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg. Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes. Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p.1 46. pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito. Cuadro 3.2%.70 a 0.00 85. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27. Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55. afrecho de arroz.8 40.1 y 3.84 36. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12.0 11. Para ello. subproductos de la soya. en este caso es útil el uso de maíz.6 11.9% a 9.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0. en relación a 8.70 91. consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14).00 79.3 8. Foto 14.8 90.4 65.2 87.80 kg.) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.v. En este sentido.6 3.00 81.2. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15).7 Mombaza Soya integral. por lo tanto. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo.2).1. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo.9%).

por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4. el engorde sólo a pastura es insuficiente.17 0. consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal.12 TOTAL 6. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .43 0. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal.74 61.60 16. Al llegar casi a la terminación del engorde. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación. es importante pensar en el uso eficiente del mismo.36 0.18 0.71 Costo ración (Bs.19 kg de suplemento por día. Para ello.05 0.37 0.46 1.35 Sorgo 0. De esta manera.3.2).05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.diaria Mat.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4. mejorando la eficiencia en la producción.64 0.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración.07 4.seca (kg) Prot.40 0.8 7. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad.56 0. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área.59 0.01 NDT (kg) 2.1 y 4.85 Suplementación Soya integral 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3. Esto significa que.03 0. es decir.70 4.2.17 0.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación.04 2. etc. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea).25 20. Es decir el animal se alimentará con 16.04 Bagazo 0.54 0. 5.72 0.80 kg. especialmente del género Panicum (Mombaza.17 0.66 1.86 0. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes). por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica.30 Maíz 0.41 0.26 0.00 Proteína bruta (%) 0.85 kg de pasto y 3. Tomando en cuenta el alto precio del terreno.50 Melaza 0. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.45 0. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales.00 Urea 0.21 0.70 a 0.80 kg. Tanzania. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas.02 0. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0.

seca(kg) Prot.8 Mat.66 0.00 Sorgo 87.3 8.4.07 NDT (kg) 4. Es decir el animal se alimentará con 16.01 0.0 11.00 NDT(kg) 2.15 0.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.8 40.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0.18 0.00 Urea 0.29 Costo ración(Bs.1.40 Sorgo 0.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.2 91.0 79.01 1. los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.25 Maíz 0. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .50 Melaza 0.02 0. seca (%) Prot.20 Cuadro 4. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores.05 0.06 0.21 0.1 y 5.37 0. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales.13 0. Por ejemplo.22 0.00 Melaza 65.70 Soya integral 90.6 3.17 0.08 0.7 6.6 11. (kg) 0.54 0.46 0.0 12.7 78.60 0. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.1 2.00 Trigo 89.1 81.seca(%) Prot.00 Maíz 86. Mat.04 Bagazo 0. por animal por día.56 0.66 4.verde(kg) Mat.29 6.34 0.80 kg/día.2.85 kg de pasto y 3.02 1. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.015 TOTAL 20. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.03 Prot.27 2.43 0.4 85.16 0.40 16. G.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.18* * Costo de ración.08 0. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0. Composición de alimentos.) Mat.diaria(kg) 0.17 0.7 36.33 0.36 0. 5.84 Bagazo 46.19 kg de alimento balanceado por animal por día.25 Trigo 0.2): Cuadro 5. Cruda (%) NDT (%) 27. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat.8 55.1.seca (kg) 7.89 0.73 NDT (%) 61.

8 Maiz con chala 89.50 2. que en la suplementación para ganacia de peso de 0. Cuadro 5.50 0.00 272.6.40 Cons.51 19.00 420.50 2.00 2.00 1.00 318.45 0.03 24.9 10.49 39.375 $us(Precio de la canal) = 165. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.00 363.00 363.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 318.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.00 2.00 9.50 Peso final (kg) 227.00 5.2.08 32.00 93.214.70 0.93 Peso final (kg) 227.35 0.00 363.20 2.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10.00 227. seca (%) Prot.00 272.25 0.08 18.40 0.40 2.74 24.00 165.50 0.00 272.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ . Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.20 2.32 46.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.00 227.30 2.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2. Cuadro 5. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0.50 1.00 318.00 420.50 kg diario: 0.50 0.80 2.00 318.70 kg Peso inicial (kg) 180.11 14. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.08 26. es mucho menor.40 2.00 272.00 272.00 420. de afrecho de arroz/día (kg) 2.71 43.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.00 1. 5.4 y 5.00 318.5): Cuadro 5.00 363.00 318.3.50 0.70 0.61 14.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 93.25 Cons.00 72.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.5 13.50 0.4.1.00 - 165.70 0.5.50 0.00 272.50 kg Peso inicial (kg) 180.50 Peso final (kg) 227.70 0. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 363. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1.61 10.516. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.211. 5.4.00 363. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.40 0.3.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1.00 227.00 165.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.

Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens.3% sobre la matéria seca).8 8. razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar.90 50. e.00 363.2 NDT (%) 55.00 318.00 Ganancia de peso diario (kg) 0.07 45. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea.2): Cuadro 6.5. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5. en relación al engorde únicamente a pastura.1 y 6.00 $us/animal (Cuadro 4-5).70 kg. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo.45 0. en vez de consumir 23.38 0.1. ** También el consumo por día de pasto para terminación. Con lo anteriormente dicho. ya que para esto se requiere de menos tiempo. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180.2 toneladas. f. podemos notar lo siguiente: a. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0.00 272.6. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6. con el consumo de 23.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días).00 318.00 227.70 kg/día.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho . para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg). Cruda (%) Tanzania 17.2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93.00 $us/animal. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6. es más conveniente hacerlo para ganar 0.70 kg/día el consumo baja a 5. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales.00 $us/animal. sólo se consume el 22% del pasto.00 363.50 kg.00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93. con un consumo total de 5. 0. d.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0. el costo de la suplementación por animal es de 72. seca (%) Prot. suplementando para que gane peso de 0. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo. Es decir.00 272.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165.73 41.2 Cuadro 6. c.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días. b. en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania. 5.50 kg/día.2. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura.50 0.50 114 55. el contenido de proteína es mayor.70 kg.70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar.62** 420.73 Peso final (kg) 227.

6.00 0.00 363.00 0.00 420.70 0. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania. es menor.1. ** También el consumo por día de pasto para terminación.90 50.00 272. Cuadro 6.80 0.00 227.00 1. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 363.5 13. 6.00 363.00 318.50 0.00 227.62 Cons.00 1.71 23.40 1. de afrecho de arroz/día (kg) 2.30 0.70 kg.40 1. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.00 25.00 272.00 420.00 272. seca (%) Prot. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.20 2. ** También el consumo por día de pasto para terminación.4.00 Peso final (kg) 227. que en la suplementación para ganacia de peso de 0. Peso inicial (kg) 180.4. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.50 0. Peso inicial (kg) 180.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.50 0.00 318. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.80 0.00 20.00 0.00 227. ** También el consumo por día de pasto para terminación.70 0.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14.00 420.80 kg.5 y 6.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.00 363.00 363.70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.51** Cons.80 Peso final (kg) 227.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.50 kg. es mucho menor.28 25.00 0. Peso inicial (kg) 180.3. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.70 0.00 318.8 Maiz con chala 89. 6.73 55. de afrecho de arroz/día (kg) 1.70 0.11 45.70 0.00 272.79 41.09 30.80 0. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.3. Cuadro 6.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 272.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.6): Cuadro 6.28 Cons.80 1.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.48 30. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.20 2.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.50 0.00 318.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6.00 0. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 0.80 0.9 10.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5.00 2.6.00 2. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.00 318.29 50.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13.5.80 1.80 1.30 2.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.30 1.00 Peso final (kg) 227.10 1. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .50 0.28 25.00 363.00 272.00 318.50 0.5.

0 20.8). Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria).80 $us/novillo respectivamente. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0. el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55.0 - 165.70 kg 0. ver cuadro 6.80 kg Consumo total de pasto(kg) 23.50 y 0.28 c.70 kg y considerando el costo de suplementación. el consumo de pasto es la mitad (25.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165. el período de engorde disminuye 177 días.0 165.20 $us y 123.80 kg/día. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.80 kg. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0.50 kg 0. La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .62 kg/día).3% de proteína).7): a. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16. el contenido de proteína de tanzania es mayor (8.2% de proteína sobre la materia seca).8.8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55.0 6. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0. será requerido 480 y 343 días respectivamente.7.00 $us/novillo.00 $us/novillo.0 11. Cuadro 6. d.0 165. Se puede notar que al final del engorde.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6. Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0.80 kg Consumo de pasto por día 55.0 165. con el consumo de 23.70 kg. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos. pero esta disminución no justifica la suplementación.62 50.0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1.62 55. respecto al pastoreo.221. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima.62 kg pasto/día).28 kg/día.70 kg 0. b.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0.80 kg/día.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.2 123.010. Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6.8 105.655.0 148.375$us(Precio del canal) = 165. Pero.51 25. Vale la pena hacer notar. se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad. considerando el período de engorde sin suplementación (520 días).8 41. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde. Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105.2 60. En el engorde solamente a pastura de tanzania. prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces).50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde.624. con una ganancia económica neta de 148. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6. se consume solamente el 28% de pasto. respecto a solo con pastura.50 kg 0.

lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles. Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas. Por otro lado.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia. tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación. Existen muchas formas de suplementación.

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