POLITECNICO GRANCOLOMBIANO FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES CARRERA: CONTADURIA PBLICA MATERIA: COSTOS POR RDENES Y POR PROCESOS

SEMESTRE: QUINTO

ENTREGA FINAL PROYECTO GRUPAL MONTAJE Y DISEO DE UN SISTEMA DE COSTOS PARA UNA EMPRESA

ESTUDIANTES:

XXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Profesor: EDGAR ESPINEL

AO 2012

Contenido

1. INTRODUCCION 2. OBJETIVO GENERAL 2.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS 3. JUSTIFICACIN 4. ANTECEDENTES 5. DESCRIPCION DEL PRODUCTO 6. DESCRIPCION DEL CICLO FUNCIONAL DE LA EMPRESA 7. SISTEMA DE COSTOS 8. IDENTIF. Y DESCRIP. COSTOS Y GASTOS FIJOS Y VARIABLES 8.1 IDENTIFICACION DEL PRODUCTO 8.1.1 MATERIALES DIRECTOS 8.1.2 MANO DE OBRA DIRECTA 8.1.3 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 8.2 CALCULO DEL COSTO DE VENTA UNITARIO 8.3 CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO 9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

3 3 3 4 4 4 5 6 6 6 7 8 8 9 10 12

1. INTRODUCCION

Es de gran importancia saber que en nuestro pas, se estn viviendo cambios sorprendentes en los mbitos financiero, econmico, poltico, social y ecolgico que afectan considerablemente a los individuos y, en consecuencia, a las empresas. Para enfrentar estos cambios, actualmente las empresas deben considerar como uno de los factores clave del xito, el desarrollo e implementacin de sistemas de informacin: confiables, oportunos y relevantes. Teniendo en cuenta que los costos son variables en la empresa y que se tendrn que controlar los costos de produccin, ya que la variable no podr ser controlada y, sta a su vez, afecta el volumen. Cuanto ms alto es el precio de un producto o servicio ofrecido, menor ser la cantidad adquirida y por el contrario cuanto ms bajo es el precio, mayor ser la cantidad que los consumidores estarn dispuestos a comprar, Se pretende el montaje y diseo de un Sistema de Costos basado en costos por procesos analizando la produccin y comercializacin de arepas, esto debido a la alta demanda de este producto que ayude a ser ms competitivos en el mercado actual.

2. OBJETIVO GENERAL Montaje y diseo de un sistema de costos por rdenes de fabricacin para una empresa dedicada a la produccin de arepas rellenas

2.1 . OBJETIVOS ESPECIFICOS 2.1.1 Identificar el tipo de proceso de produccin de la empresa 2.1.2 Determinar la estructura de costos de produccin 2.1.3 Proponer el Sistema de Costos de Produccin para el tipo de produccin que se lleva en la empresa

3. JUSTIFICACIN

Las arepas son un elemento de la gastronoma de elaboracin simple pero que, sin embargo, permite elaborar deliciosas recetas tan slo aplicando la imaginacin, ya que pueden rellenarse con tantos productos como los que se tengan al alcance de la mano. Se trata de una masa de forma redondeada, elaborada a base de harina de maz, agua o leche, mantequilla, azcar o sal.

INCLUIR DESCRIPCON DE LA EMPRESA: S.A.S, LTDA, UBICACIN NOMBRE, OBJETO SOCIAL, CAPITAL Y SOCIOS
4. ANTECEDENTES En la operacin de Alimentos y bebidas, se puede determinar claramente la materia prima, en tanto que el producto en proceso como el producto terminado, no permite su medicin como en una empresa industrial por que el (productoservicio), aunque es un alimento perecedero se bajo condiciones refrigeradas, tambin se puede despachar inmediatamente. Una empresa productora de arepas adquiere materias primas con el fin de transformarlas en nuevos productos, mediante un proceso de produccin. La produccin aproximada es de veinte mil ochocientos (20.800) paquetes de arepas mensuales en paquetes de cinco (5) y de diez (10) en jornada laboral de Lunes a Sbado (6) das con un (1) turno de ocho (8) horas diarias, debido a la demanda de sus productos, bajo determinadas condiciones de precio y calidad, el cliente estara dispuesto a adquirir para satisfacer sus necesidades ya que las referencias que se producen y se ofrecen son: Arepa tela de 60 grs. y arepas pequea de 30 grs.

INCLUIR ORGANIGRAMA Descripcin del rea administrativa (como est organizada administrativamente la empresa)

Descripcin de rea de ventas (Como se desarrolla la venta de la empresa)

5. DESCRIPCION DEL PRODUCTO El producto que se entrega al cliente final es un paquete de arepas asadas, elaboradas con maz precocido y molido para luego amasar, armar y asar. Estas arepas se entregan empacadas en bolsas plsticas en grupos de cinco (5) unidades y comercializadas en toda la ciudad en tiendas y supermercados. Este producto hace parte de la alimentacin cotidiana de esta ciudad y por tal razn su comercializacin es muy fcil entre el mercado en el cual opera esta pequea empresa.

6. DESCRIPCION DEL CICLO DE PRODUCCCION DE LA EMPRESA Las etapas del proceso de produccin son muy sencillas y se resume en los siguientes pasos: Lavado del maz pelado

En recipientes de aluminio o plsticos se vaca el maz por cada arroba y se humedece con agua suficiente para proceder a su lavado. Con este proceso se busca eliminar aquellas partculas ajenas al producto, como son, pedazos de madera, piedras, maz daado, metales, algunos desechos, etc. Precocido del maz

Despus de culminar la etapa anterior, ese maz es ubicado en ollas de aluminio y llevado al fogn (a gas) por un espacio de una hora aproximadamente, hasta que est a punto para ser molido. Molienda

El maz se deja reposar un poco para bajar su temperatura y facilitar su manipulacin posterior. El maz ya precocido se vierte en molinos elctricos y se obtiene una masa fcil de manejar para lograr amasar con ms facilidad y moldear de la forma que requerimos. Esta masa es recibida del molino en recipientes plsticos lo suficientemente grandes para la cantidad que se est procesando.

Amasado

El personal experto en este tema, manipula la masa con un poco de agua hasta lograr una masa suave y lista para armar en arepas. Armado en forma circular (arepas)

La masa es trasladada a una mesa amplia y forrada en plstico limpio y engrasado levemente, con el fin de que esta no se adhiera a ella y permita armar las arepas de la forma que se requiere. Asado

En un fogn industrial y a baja llama o temperatura, en tejos o tiestos (recipiente plano de aluminio para asar) son colocadas las arepas para que sean asadas, esta se da vuelta luego de un corto tiempo para complementar su textura. Empaque

Luego de asada la arepa, se deja reposar hasta lograr una temperatura normal y es empacada en bolsas plsticas a la cual se le adiciona un sticker con la publicidad de la empresa. Este paso es el final y es trasladada a sus vendedores o distribuidores para ser llevadas a los mercados locales.

7. SISTEMA DE COSTOS Para recomendar el sistema de costos que la empresa debe utilizar se debe observar el tipo de produccin, el tipo de producto y la forma como esta opera comercialmente y si esta ltima influye en su proceso productivo. Analizando la realidad del proceso de produccin de la empresa, observamos que la empresa incluye varios procesos de produccin, pero no es un proceso continuo y tiende a ser intermitente, pues su produccin se basa principalmente a los pedidos previos que realicen sus clientes por intermedio de sus distribuidores. Esto hace que la empresa haga depender su produccin de los pedidos de clientes primordialmente. Basado en esto el sistema que se recomienda es el Sistema de Costos por Ordenes de Fabricacin, pues puede presentarse una produccin intermitente y por tal razn mediante este sistema sus costos son calculados de manera razonable sus costos y mas aproximados a la realidad para toma de decisiones. En este caso los costos unitarios se calculan por cada lote de produccin que la empresa elabore.

INCLUIR FLUJOGRAMA DE PRODUCCION DE COMO SE ACUMULAN LOS TRES ELEMENTOS DEL COSTO.
8. IDENTIFICACION Y DESCRIPCION DE LOS COSTOS Y GASTOS FIJOS Y VARIABLES

8.1

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

La unidad de producto viene en presentacin de empaque de cinco (5) arepas de 80 gr. cada una, en bolsa plstica y un sticker adicional con la identificacin de la empresa, fechas de elaboracin, vencimiento e informacin adicional. 8.1.1 MATERIALES DIRECTOS

Maz Sticker o calcomana (publicidad de la empresa) Empaque plstico (bolsa mediana)

Para determinar los costos de estos insumos se anexa la siguiente informacin:

MATERIALES DIRECTOS

UNIDAD DE COMPRA

MAIZ TONELADA (1.000 kg) STICKER PAQUETE 1.000 UNID. EMPAQUE PLASTICO (BOLSA) PAQUETE 1.000 UNID.

COSTO DE ADQUISIC. POR UNIDAD DE COMPRA 800.000 40.000 60.000

Con estos datos, se puede obtener que por cada unidad producida (paquete de 5 arepas), y sabiendo que por cada kg. de maz se pueden producir 20 arepas, el costo unitario de material directo es: Costo del maz: Costo kg. De maz = $800.000/1.000 = $800 Costo de maz por cada arepa = $800/20 = $40 Costo de maz por paquete de arepas o unidad de producto = $40 X 5 = $200

Costo del Sticker: es igual a $40 por cada unidad de producto Costo del empaque plstico: equivale a $60 por cada unidad de producto. En resumen el costo unitario de materiales directos por cada unidad de producto (paquete de 5 arepas) es:
MATERIALES DIRECTOS MAIZ STICKER EMPAQUE PLASTICO (BOLSA) COSTO UNITARIO M.D. COSTO UNITARIO 200 40 60 300

8.1.2 MANO DE OBRA DIRECTA En cada etapa del proceso de produccin se consume tiempo en horas/hombre y el costo promedio de cada hora/hombre para la empresa es de $4.800. Estas etapas del proceso productivo se relacionan a continuacin con su consumo en tiempo y teniendo en cuenta una produccin de 200 unidades de producto as:
4.800 HORAS HOMBRE COSTO M.O.D. LAVADO 2,6 12.480,00 PRECOCIDO 3,4 16.320,00 MOLIENDA 3,6 17.280,00 AMASADO 3,8 18.240,00 ARMADO 4,5 21.600,00 ASADO 3,2 15.360,00 EMPAQUE 2,0 9.600,00 COSTO TOTAL M.O.D. 110.880,00 COSTO H/H

CMO SE DETERMINO EL COSTO POR HORA HOMBRE DE ACUERDO CON EJEMPLO DE CARTILLA
El costo por unidad de producto en M.O.D. es de $554.40, el cual es obtenido de la siguiente manera: $110.880 / 200 = $554.40

8.1.3

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

Los costos indirectos de fabricacin para cada mes se relacionan a continuacin:

COSTOS INDIRECTOS Servicios de Energa Servicio de Gas Servicio de Agua Mantenimiento Arrendamiento Papelera Insumos varios produccin Aseo y gastos cafetera Otros Salarios produccin Depreciacin TOTAL COSTOS INDIRECTOS

COSTO MES 210.000 130.000 180.000 180.000 640.000 200.000 180.000 320.000 860.000 230.000 3.130.000

FIJO VARIABLE 46.000 164.000 4.500 125.500 35.000 145.000 180.000 0 640.000 0 200.000 0 0 180.000 320.000 0 860.000 0 230.000 0 2.515.500 614.500

Con estos costos indirectos de fabricacin se calcula la tasa predeterminada y se aplica a cada hoja de costos que corresponde a cada lote de produccin.

8.2

CALCULO DEL COSTO DE VENTA UNITARIO

Mediante un ejemplo para un mes de produccin en la empresa, determinaremos el costo unitario de produccin y venta unitario. Nuestra empresa fabricar durante el mes 10.000 unidades de producto, es decir 10.000 paquetes de arepas de cinco (5) unidades cada uno. Entre los pedidos que fabricar hay un lote que requiere presentar un informe de costos y para el cual calcular el costo unitario de produccin y venta. El lote que servir de base para el clculo del costo unitario es de 600 unidades y se ha identificado con el Nmero 0558. Los datos que se dan a continuacin ayudarn a demostrar como el Sistema de Costos por rdenes de Fabricacin nos permite obtener su costo unitario.

DATOS: Se adquiere una tonelada de maz por valor de $800.000, del cual se enva 80 kg., para la produccin del lote N 0558 Se enva a produccin 70 kg. De maz para completar la produccin del pedido N 0558 Se liquida y cancela la mano de obra utilizada en el lote de produccin N 0558 por valor de $332.640, equivalente a 69.3 h/h Se compra un paquete de sticker de 1.000 unidades por $40.000 y se envan 600 unidades a produccin para el lote de prod. N 0558

Se compra un paquete de bolsas plsticas de 1.000 unidades, por valor de $60.000 y se envan 600 bolsas para la orden de fabricacin N 0558. Para el clculo de los Costos Indirectos de Fabricacin calcularemos inicialmente la tasa de costos indirectos de fabricacin para el mes que utilizamos de ejemplo.

CONTABILIZACION DE TRANSACCIONES

OJO INCLUIR CONTABILIZACION DE TRANSACCIONES DE ACUERDO CON EJEMPLOS DE CARTILLA

TOTAL COSTOS INDIRECTOS PRODUCCION PRESUP. EN HMOD. TASA PREDETERMINADA DE CIF. En H/H)

3.130.000 1.155 2.710

Se deduce entonces que los Costos Indirectos de Fabricacin que se aplicarn a la Orden de Fabricacin o Lote de Produccin N 0558 ser de 69,3 h/h X $2.710, obtenindose un resultado igual a $187.800.

HOJA DE COSTOS ORDEN DE FABRICACION N 0558 UNIDADES A PRODUCIR 600 MANO DE COSTOS TOTAL MATERIAL OBRA INDIRECTOS DE COSTOS DE DIRECTO DIRECTA FABRICACION PRODUCCION DESPACHO A PROD. 64.000,00 64.000,00 DESPACHO A PROD. 56.000,00 56.000,00 LIQUID. M.O.D. 332.640,00 332.640,00 DESPACHO STICKER 24.000,00 24.000,00 DESPACHO BOLSAS 36.000,00 36.000,00 APLICACIN C.I.F 187.800,00 187.800,00 TOTAL C.I.F. 180.000,00 332.640,00 187.800,00 700.440,00 COSTO UNITARIO 1.167,40

El costo unitario de produccin y venta para la Orden de fabricacin N 0558 es de $1.067,40. 8.3 CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO Para el clculo del punto de equilibrio, debemos separar los costos fijos de los costos variables, por tal razn el Costo Unitario calculado en el punto anterior se debe recalcular y en la aplicacin de los C.I.F. solo se incluir lo correspondiente a C.I.F. variables. Ya conocemos el costo unitario de Materiales Directos y de Mano de obra directa Costo Unitario M.D. $300,00 Costo Unitario M.O.D. $554,40
TOTAL COSTOS IND. FABR. VARIABLES PRODUCCION PRESUP. EN HMOD. TASA PREDETERMINADA DE CIF. En H/H) COSTO INDIRECTO DE FABRIC. UNITARIO 614.500 1.155 532,03 61,45

Ahora si se obtiene el Costo Unitario de produccin y venta variable as:

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION Y VENTA VARIABLE MATERIAL DIRECTO 300,00 MANO DE OBRA DIR. 554,40 COSTOS INDIR. FAB. 61,45 COSTO UNIT. VAR. 915,85

Se proyecta un Precio de Venta Unitario de $1.800.

Datos para el clculo del Punto de Equilibrio:

Precio de Venta Unitario Costo Variable Unitario Margen de Contribucin Unitario Costos Fijos Totales PVU CVU MCU CFT 1.800,00 915,85 884,15 2.515.500,00

Punto de Equilibrio (en unidades)

Costos Fijos Totales Margen de Contrib. Unitario

Punto de Equilibrio (en unidades)

2.515.500 884,15 2.845 unidades

Punto de Equilibrio =

Ahora verificaremos el resultado del Punto de Equilibrio

Ventas Costo de ventas Margen de Contrib. Total Menos: Costos fijos Utilidad

5.121.189,84 2.605.689,84 2.515.500,00 2.515.500,00 0,00

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCION Y VENTAS

ELEBORAR ESTADO DE COSTOS DE ACUERDO CON EJEMPLO DE CARTILLA

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Con el trabajo realizado se pudo conocer que en una empresa de produccin de cualquier tamao, se debe identificar los costos que conforman el producto con el fin de poder determinar si estos costos se encuentran en un nivel competitivo con respecto a las otras empresas que operan en el mercado. Se recomienda que de acuerdo a su proceso de produccin y la forma como este sea llevado, se pueda seleccionar el Sistema de Costos que le facilite el clculo del costo unitario para la toma de decisiones en la empresa. En el clculo de los costos indirectos es necesario determinar el componente fijo y el componente variable de los mismos para facilitar el clculo del punto de equilibrio, pues esta informacin le permite a sus propietarios o administradores conocer el nivel mnimo sobre el cual deben producir y vender. Adems de lo anterior, la separacin de los Costos en fijos y variables permite el control y racionalizacin de los mismos. Un sistema de Costos adecuado al proceso de produccin de la empresa y bien organizado se convierte en una herramienta de control y gestin gerencial. Conocer el Costo Unitario de Produccin y Venta es primordial para anticiparse a cambios en el mercado donde opera la empresa y poder actuar en decisiones como disminucin de precios, mejora del producto, empaque, etc. es conocer los lmites en trminos monetarios hasta el cual el administrador o gerente puede actuar sin perjudicar financieramente a la empresa.