UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN

QUIMICA ANALITICA II

IDENTIFICACION Y CUANTIFICACION DE ACIDO ACETICO EN VINAGRE

EQUIPO 2

ALUMNOS:

CHAVEZ BIAIS JOSE ANTONIO

27 DE MAYO DEL 2013

OBJETIVOS

Valorar una muestra de acido actico de tipo comercial y, una muestra de vinagre titulndola con NaOH de concentracin conocida. Medir el pH de la solucin en funcin volumen del titulante.

INTRODUCCIN El acido actico es un acido dbil y el Hidrxido de sodio es una base fuerte, la reaccin puede clasificarse como una reaccin de un acido dbil, con una base fuerte. Ya que en el sistema las especias HAc y OH se encuentran en una concentracin apreciable (Co y C1), entonces ocurrir una reaccin espontanea entre ellas, como puede observarse en la siguiente escala:

H3O

Hac A
-

H2O OH
pH

H2O

A partir de la escala de pH, la ecuacin qumica y su constante de equilibrio son HAc + OH

-

H2O

[[

[ ][

El estado de equilibrio de la reaccin cuantitativa entre un acido dbil y una base fuerte en trminos de Co z y . HAc In) Ag Co zCo + OH
-

H2O

APE

Co(1-z)

Co

zCo

PE

Co

Co

Co

DPE

Co

Co(z-1)

Co

Material y equipo: 3 Matrazes Erlen Mayer de 250ml Soporte completo para titulacin. Bureta graduada. 2 Vasos de precipitados de 100ml 1 piseta 3 pipetas de 5ml 1 propipeta Matraz aforado de 10ml Balanza analtica Reactivos: Muestra patron ftalato de potasio de concentracin conoca. NaOH valorada por el ftalato previamente de la titulacin Fenoftaleina. Agua destilada.

RESULTADOS El hidrxido de sodio fue estandarizado previamente con ftalato de potasio * [NaOH] Se tomaron 2 ml de CH3CHOOH de tipo tibetano este se lleva a un aforo de 50ml de aqu se tomo una alcuota de 10 ml y se titulo. Pka Acido actico = 4.74

ANALISIS DE RESULTADOS VOLUMENES DEL PUNTO DE EQUIVALENCIA (determinados por el mtodo de la segunda derivada) *Ver anexos SOLUCION (HAc) MUESTRA COMERCIAL Alcuota de 10 mL 10.7 10.6 10.65

VPE1 (mL) (NaOH) VPE2 (mL) (NaOH) Promedio de los volmenes.(ml)

Alcuota de 10 mL CH3CHOOH tibetano 4.1 4.2 4.15

Alcuota de 10 mL CH3CHOOH tipo domestico 3.8 3.8 3.8

Determinando las concentraciones de cada una de las muestras de acido actico:

Valoracin alcuota 10ml CH3CHOOH tibetano

*VALORACION CON SOLUCION 1 [NaOH] VPE (NaOH) = 4.15 (mL)

Sol. 4 [HAc] =

)(

= 0.03154 M

[HAc] = 0.03154 M

*VALORACION alcuota de 10 mL CH3CHOOH tipo domestico: VPE (NaOH) = 3.8 (mL)

Sol. [HAc] =

)(

= 0.02888 M

[HAc] = 0.02888 M

Muestra comercial alcuota de 10 ml VPE (NaOH) = 10.65 (mL)

Sol. [HAc] =

)(

= 0.08094 M

[HAc] = 0.08094 M

Determinando los pH de las muestras: pH CH3CHOOH tibetano: HAc H

+

Ac

Co Ka =
( )

Co =

Co = 0.030943 pH = 3.010

pH= -log Co

pH= -log ((0.030943)(0.03154))=3.010

pH vinagre de alcohol tipo domestico: HAc Co Ka =

( )

Ac

Co =

Co = 0.032337 pH = 3.0297

pH= -log Co

pH= -log ((0.032337)(0.02888))=3.0297

pH Muestra comercial : HAc Co Ka =

( )

Ac

Co =

Co = 0.01931 pH = 2.8059

pH= -log Co

pH= -log ((0.01931)(0.08094))=3.0297

CONCLUSIONES En este experimento se cumplieron los objetivos, con las tres mediciones nos dimos cuenta de el pH de cada reaccin, y mientras las concentraciones fueron ms elevadas el pH de la reaccion es menor. El valor experimental de Acido actico en la muestra comercial es diferente del reportado por el fabricante, sin embargo no fue mucha la diferencia.

Se observo que las concentraciones de los dos primeros productos cuantificados son similares pero de la muestra comercial si se obtuvo una concentracin mayor . BIBLIOGRAFIA

Douglas A. Skoog; Donald M. West; F. James Holler y Stanley R. Crouch, FUNDAMENTOS DE QUMICA ANALTICA. Editorial THOMSON. Mxico 2005.pp.373-376. R. A. Day, Jr. ; A.L. Underwood. QUIMICA ANALITICA CUANTITATIVA Ediciones PRENTICE HALL. Hispanoamericana. 1989. pp.179-191.