Ingredientes

Pastel de mousse de puerros

8 puerros, 5 huevos, 500 ml. de nata lquida para cocinar, sal, pimienta, mantequilla.
Comenzamos cortando la parte verde de los puerros. Lavamos la parte blanca y las cocemos en una olla con agua y una pizca de sal. Mantenemos unos 40 minutos. Escurrimos. En la batidora trituramos los puerros con las yemas de los huevos y la nata. Salpimentamos al gusto. Batimos las claras al punto de nieve y la mezclamos con la masa de los puerros. Vertemos sobre un molde untado con mantequilla y horneamos al bao mara unos 35 minutos a 200 grados. Ya tenemos listo nuestro pastel.