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Ie de Limón - Nueva Receta Cantidad
Ie de Limón - Nueva Receta Cantidad
8 Personas
1 tarro de leche condensadaIngredientes 1/2 taza de jugo de limn 2 cucharadas de ralladura de limn
Ingredientes cubierta
5 claras de huevo 240 grs.azcar flor 80 ml. de agua
Preparacin de la masa
1.- Batir la mantequilla o margarina con el azcar, agregar la harina y amasar con la punta de los dedos. Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando suavemente. 2.- Envolver y dejarla en el refrigerador por unos 20 minutos 3.- En el molde enmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas (para evitar que se pegue se pueden untar los dedos en harina) 4.- Precalentar el horno por cinco minutos y luego hornear por unos 10-12 minutos
Preparacin relleno
1.- En un bol mezclar la leche condensada con la ralladura de limn y el jugo de limn. Revolver bien y verter esta mezcla sobre la masa, cuando ya est fria.
Preparacin de la cubierta
1.- Mezclar en una cacerola pequea el azcar con el agua. 2.- Llevar a fuego medio para hacer un almbar, hasta alcanzar 118 celsius. 2.- Batir las 5 claras hasta punto de nieve, luego mientras sigue batiendo, incorporar el almbar caliente. 4.- Cubrir y adornar el pie. 5.- Quemar la superficie de la cubierta con un soplete de cocina o con grill de horno.