Dieta y recomendaciones para evitar la arteriosclerosis La arterioclerosis o ateromatosis es una enfermedad que puede ocasionar una trombosis y que

tiene mltiples causas. Afortunadamente sobre la mayora de ellas podemos actuar consiguiendo evitarlas. 1. Factores controlables 2. Consejos generales 3. Recomendaciones dietticas 1. Factores controlables La principal consecuencia de la arteriosclerosis es el riesgo de trombosis. Sin embargo sus causas son mltiples. Favorecen la aparicin de arteriosclerosis las alteraciones como la hipertensin, el hbito de fumar, los niveles altos de colesterol y la diabetes, as como la edad y la herencia. Sobre estos dos ltimos factores no podemos actuar pero s sobre los anteriores.

De ah la importancia de controlar los niveles de la tensin arterial, eliminar el nocivo hbito de fumar y seguir una alimentacin adecuada que mantenga a raya los niveles de colesterol.

2. Consejos generales . Vigile su tensin arterial. Hay muchas personas que son hipertensas y no lo saben. As pues nunca esta de ms realizarse un chequeo. . Se debe dejar de fumar. Este hbito no solo favorece la formacin de placas de ateroma, sino que est implicado en multitud de patologas como la cardiopata isqumica o diferentes tipos de cnceres.

3. Recomendaciones dietticas . La grasa total ingerida debe ser del 30% de las caloras diarias totales. Pero solo una tercera parte de ellas deben ser grasas saturadas, siendo las dos terceras partes restantes grasas no saturadas.

. Para mantener un corazn sano es fundamental, pus, comer menos alimentos ricos en grasas saturadas que son sobre todo de origen animal y tienen una cantidad

considerable de colesterol. E inclinar la balanza en el consumo de grasas a favor de las grasas insaturadas.

Contienen grasas saturadas las carnes grasas, tocino, embutidos, hamburguesas comerciales, vsceras, mantequilla, nata, manteca de cerdo, tocino, pats, aceite de coco, aceite de palma, etc. Son fuente de grasas insaturadas el aceite de oliva, girasol y maz y los frutos secos. Otra importante fuente de grasas insaturadas es el pescado que aporta cidos grasos omega tres, los cuales tienen propiedaes protectoras del corazn y los vasos sanguineos ya que reducen los niveles de trigliceridos y colesterol, reducen la presin arterial y pervienen las arritmias y las trombosis. . Como hemos visto la mayora de los productos crnicos tienen grasas saturadas, pero la carne es necesaria en la dieta por aporte de protenas y por ser la mejor fuente de vitamina B12 y de hierro. Por ello en cuanto a las aves se recomienda un consumo moderado, de no ms de 180 gr. al da y respecto a las carnes rojas consumirlas no ms de dos o tres das a la semana. . Si tiene sobrepeso procure reducir el numero de caloras de la ingesta diaria. Para ello puede que baste cuidar detalles como quitar la piel a las aves y la grasa visible de la carne antes de cocinar, sustituir la leche entera por leche desnatada, procurar que la mayoria de los alimentos sean frutas, verduras, legumbres y arroz, evitar los dulces, los fritos, las bebidas azucaradas, etc. . Evite los alimentos ricos en colesterol. Contienen colesterol los alimentos de origen animal como la manteca, la nata, la mantequilla, los embutidos, los huevos. . Elija alimentos con alto contenido en fibra y en hidratos de carbono. Son ricos en fibra e hidratos las frutas, las verduras, los cereales, las legumbres y los tuberculos. . Si consume bebidas alcohlicas, modere su ingesta a un mximo de dos copitas de vino al da.
Dra. D. Ana Mara Roca Ruiz
Mdica y Odontloga Mster en Nutricin Puleva Salud

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