PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE PICADA

Porciones / nmero de personas: 4-6 Tiempo de Preparacin: Tiempo de coccin: Categora: Aperitivos y tapas, Entradas fras y calientes, Verduras y legumbres Dificultad: Fcil Ingredientes: 2 latas de pimientos del piquillo 1 brick de nata lquida (200 gramos) 250-300 gramos de carne de ternera picada. 1 huevo duro 1 cebolla pequea 5 cucharadas de harina 500-700 cl de leche semidesnatada (no pongo la cantidad exacta de leche, porque segn vayamos mezclndola ya iremos viendo cunta necesitamos echar, por la consistencia del relleno) Sal Queso rallado Especias Toque Morocco (las venden en el Corte Ingls, y es una mezcla de canela, cilantro, crcuma, ajo, azcar, sal, jengibre, pimiento seco, alcaravea, ssamo, comino, guindilla, menta, tomillo y pimienta) Aceite de oliva

Instrucciones: Ponemos la carne picada en un bol, la salamos y le aadimos especias al gusto (no conviene pasarse). Picamos finita la cebolla, calentamos el aceite y la vamos rehogando despacito hasta que est transparente y blandita. Aadimos la carne, y la rehogamos, mezclndola bien con la cebolla. Cuando est hecha (tampoco conviene que la dejemos muy reseca, basta con que tome color), aadimos el huevo duro picadito, y mezclamos bien. Probamos el punto de sal y especias. Agregamos poco a poco la harina, revolvemos bien para que se mezcle con la carne, y la rehogamos un ratito. Es importante este paso, para que despus no sepa a harina cruda el relleno. Despus de sofrer la harina, vamos aadiendo la leche, sin dejar de remover, hasta que alcance la masa la consistencia adecuada. Tiene que quedar una

bechamel espesita, pero no tan espesa como la de las croquetas. Con esta masa rellenamos los pimientos, reservando 3 para la salsa, y los colocamos en una fuente apta para horno. Como sobra relleno, lo utilizaremos tambin para aadirlo a la salsa. En el vaso de la Thermomix o en un recipiente profundo (si vamos a usar batidora), ponemos los pimientos, el relleno sobrante y la nata lquida. Trituramos hasta que quede una salsa fina (en Thermomix, 30 segundos a velocidad 5-7, y 9 o 10 segn sea 21 o 31). Con cuidado, vertemos la salsa sobre los pimientos, hasta cubrirlos del todo. Si no han quedado completamente tapados, con una cucharita cogeremos salsa de la fuente y se la iremos echando por encima. Espolvoreamos con el queso rallado, y metemos al horno a 200 hasta que se gratinen.