Budin de pescado

Caloras/racin: 230 Dificultad: Media Preparacin: 60 min. Comensales: 4

INGREDIENTES: 1/2 kilo de pescado (merluza, cabracho, lenguado, etc.) 4 huevos 1 rebanada de pan de molde sin corteza 1 latita de atn Pimienta negra y nuez moscada

PREPARACION: Cocer el pescado durante unos 7 minutos, quitarle la piel y desmenuzarlo poniendo atencin para que no se cuele ninguna espina (cuidado aqu si es cabracho). Ir precalentando el horno. Aadir los 4 huevos ya batidos, el atn de lata bien escurrido, el pan previamente humedecido en leche, sal al gusto y una pizca de pimienta y nuez moscada. Se vierte la mezcla en un molde para horno previamente engrasado, se coloca este molde dentro de otro mayor (o sobre la bandeja del horno) con un dedo de agua, y se hornea a 250 durante 30 minutos. Antes de sacarlo, hay que asegurarse de que est listo pinchando con una aguja y sacndola limpia. Se sirve a temperatura ambiente acompaado de salsa de tomate, mayonesa light o besamel ms bien lquida. Notas: Este plato permite emplear pescado congelado en vez de fresco. Opcionalmente, se puede aadir a la masa del budin 3 o 4 palitos de sucedneo de cangrejo cortados en trozos pequeos. Dado que este plato se conserva bien si no le echamos la salsa, puede que interese preparar ms cantidad para que nos solucione un plato dentro de un par de das.