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  • BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Higiene y Conducta

    Cargado por

    Noelia Solá Brignone
    108 vistas2 páginas
    Este documento proporciona pautas sobre buenas prácticas de manufactura relacionadas con la higiene y conducta personal para manipuladores de alimentos. El objetivo es concientizar sobre la importancia de la higiene para producir alimentos inocuos, desarrollar actitudes y conocimientos para reducir riesgos de contaminación, y lograr una actitud comprometida con las buenas prácticas. La metodología incluye presentar conceptos, ejemplos prácticos y casos reales para involucrar a los asistentes.

    Descripción original:

    Programa de capacitacion para operarios en BPM (Conducta e higiene pErsonal)

    Derechos de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formatos disponibles

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    BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Higiene y Conducta

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    BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA

    Higiene y Conducta Personal Objetivos: - Proporcionar pautas de conducta e higiene personal durante la elaboracin. - Concientizar a los manipuladores acerca de la importancia de una correcta higiene y conducta personal para el logro de un alimento inocuo. - Desarrollar en los participantes actitudes, conocimientos y destrezas que contribuyan a disminuir los riesgos de contaminacin durante el proceso de elaboracin de los alimentos. - Lograr una actitud responsable y comprometida con las BPM. Dirigido a: Manipuladores de alimentos. Nivel Operativo. Temario: - Objetivo de las BPM. Rol de los manipuladores en la elaboracin de alimentos inocuos. - Conceptos relacionados con las BPM. - Requisitos de sanidad e higiene del personal. (Estado de salud) - Hbitos de higiene y conducta durante la elaboracin. (Movimiento del personal. Indumentaria. Accesorios. Prcticas prohibidas) - Orden y limpieza en el sector de trabajo. - Impacto de la higiene y conducta del personal en la inocuidad de los alimentos. Metodologa: -Presentacin de los conceptos. -Ejemplos prcticos con participacin activa de los asistentes. -Presentacin de casos reales, imgenes alusivas, etc.

    Duracin:

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