2011

BROMATOLOGIA Y NUTRICION | UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

PLATOS TIPICOS DE HUACHO

Huacho ofrece una magnfica variedad de platos tpicos; aromas y sabores propios de una ancestral cultura gastronmica, capaz de satisfacer paladares muy exigentes con variados potajes como la sopa huachana, el ceviche de pato, picante de cuy, acompaados del tpico vino de casa durante algn criollsimo almuerzo en medio de nuestra verde campia y no poda faltar el riqusimo chicharron de chancho Hoy como ayer, la naturaleza nos prodiga ricos elementos que reflejan nuestra identidad local y son la base de diversas delicias como la chapanita de yuca, las humitas, el man sancochado o tostado y la anchoveta. Para el desayuno, son infaltables los tamales de Supe (de gallina o de chancho) los provocativos chicharrones y la deliciosa salchicha huachana. Es tal la abundancia y caracterstica de este producto, que al referirse a Huacho, se deca que en esta tierra los perros se amarraban con tiras de salchicha. Un plato tpico en los meses de verano es el ceviche mixto con camote; y en las noches de invierno, el caldo de gallina o el aguadito de pollo. En los matrimonios es costumbre invitar pachamanca de cerdo servida con salsa de cebolla, yuca y lechuga, adems de la carapulcra de chancho. La ciudad Costera de Huacho ofrece una variedad de atractivos naturales yculturales que pueden ser apreciados con facilidad, pero hay un atractivo de particular deleite: su tradicional cocina.

INTRODUCCION ALA CIENCIA DE LA ALIMENTACION Y NUTRICION CICLO I -

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QUE PRODUCTOS SE CONSUME EN NUESTRA LOCALIDAD: PESCADO POLLO CARNE DE CERDO ARROZ

INTRODUCCION ALA CIENCIA DE LA ALIMENTACION Y NUTRICION CICLO I -