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CONSTRUCCION DE ESTANQUES

Vamos a ver en este artículo todos los pasos necesarios para montar un estanque,
bien sea uno prefabricado de plástico o los que se hacen con láminas flexibles de
polietileno; el de obra de albañilería requiere nociones de construcción que no
trataremos aquí: cimentación, encofrado, etc..

1. El tamaño del estanque debe guardar unas proporciones con el jardín. Por
ejemplo, un estanquecillo puede verse perdido en un jardín grande y parecer un
simple charquito. De igual modo, un estanque o una fuente enorme en un jardín
pequeño quedaría muy desproporcionado.

2. Elige para ubicarlo un sitio donde dé el sol durante unas 5 horas al día.
Todo el día a pleno sol no es lo ideal porque el agua se recalienta demasiado y
proliferaran las algas. Tampoco es bueno para los peces ni para las plantas (por ej. las
flores de los Nenúfares duran menos tiempo). Es preferible un lugar ligeramente
sombreado y además resguardado del viento.

3. Un sitio propicio es en una zona de reposo, lejos de la casa.

4. La sombra de los árboles de hoja caduca muy cercanos es buena, pero tiene
el inconveniente que se ensucia el agua por las hojas que caen en otoño y existe el
riesgo de que las raíces pueden dañar la estructura y su impermeabilización. Ojo con
esto.

5. Haz el hoyo y el montaje en días que no se


esperen lluvias para que no se llene de agua el
agujero y no se entorpezca la obra.

6. Traza en el terreno con la ayuda de una cuerda


la forma del estanque de una manera
simplemente aproximada.
7. Si el estanque es grande y puede entrar una pala mecánica de las pequeñas, será
lo mejor. Si es pequeño, se hace con azada.

8. Crea una repisa o terraza en el borde de 15 a 25 centímetros de


profundidad y una zona profunda que puede oscilar desde 45 hasta 100 cm.,
necesario para los Nenúfares y las plantas oxigenadoras. Los estanques
normalmente tienen una profundidad máxima de 60 cm. y los más profundos
alcanzan 1 m.

9. La tierra extraída la puedes usar para hacer una loma con cascada que vierta
sobre el propio estanque, para hacer alguna rocalla en el jardín, para repartirla en
la parcela o si no, evacuarla fuera.

10. Elimina raíces, guijarros y otros elementos del fondo del agujero que puedan
perforar el revestimiento por la presión del agua. Esto es fundamental.

11. En el fondo del hoyo, antes de poner el plástico o el estanque prefabricado, se


debe echar una capa de 5 cm. de arena, aunque no es del todo imprescindible; si
la tierra es suelta y está limpia de piedras, vale.

12. Reviste con la lámina de plástico de polietileno (PE) o de PVC. Compra de más
para que no falte. Al llenarlo la membrana se acabará de adaptar cogiendo la forma
definitiva. Entierra los bordes con un resto ancho y sujeta bien con piedras y fijando
con horquillas de alambre. Recorta los sobrantes.

13. En el caso de los estanques prefabricados se meten en el boquete, se llena de


agua y con ayuda de un nivel de burbuja se nivela perfectamente.

14. Si el estanque es grande es conveniente


instalar un agujero de desagüe en el fondo
con un tubo para tirar el agua cada cierto
tiempo ya que se aconseja vaciar el estanque cada
2 ó 3 años. De todas maneras, si sacas cada
verano 1/3 del agua y la repones, también va bien.

En los prefabricados y en los de lámina de plástico pequeños, no es normal poner un


desagüe, pero en los de obra de albañilería, sí.

15. El agua del estanque tiene que moverse con frecuencia para que pase por un
filtro, se limpie y se oxigene. Esto se consigue con una bomba (o dos, si el estanque es
grande). Los sistemas de filtrado pueden ser de dos tipos:

• Filtro biológico

Este tipo de filtro se coloca fuera del estanque y es


alimentado por una bomba sumergida. La
circulación del agua debe ser lenta y llegar a la
arqueta (filtro). El agua pasa por simple gravedad
a través de los filtros (espumas, rocas volcánicas,
arcilla expandida) y tubos anillados, soporte sobre
el

Filtro biológico

que se desarrollan los microorganismo y las bacterias que transforman las materias y
las toxinas antes de fluir nuevamente hacia el estanque. Los nitratos (peligrosos para
los peces) son transformados en nitratos inofensivos y asimilables.

También existe en el mercado un filtro ultravioleta (equipado con un tubo de rayos


ultravioleta) independiente para la purificación del agua.

El tamaño del filtro ecológico debe estar en concordancia con el volumen de agua del
estanque para que el filtrado del agua sea correcto.

• Filtrado mecánico del agua (con esponja)


Filtro de esponja

Consiste en hacer pasar el agua a través de una esponja (filtro) por medio de una
bomba eléctrica sumergida; así, las impurezas de mayor tamaño que están en
suspensión quedan retenidas y el agua se aclara.

Es imprescindible que limpies el filtro regularmente. La bomba que asegura la


circulación del agua puede, al mismo tiempo, servir para el funcionamiento de un
surtidor o una cascada. Mira el dibujo:

16. Si el estanque es pequeño, se puede sustituir el filtro con bomba por


cartuchos de zeolita (Pondlith 2500) que reducen la concentración de sustancias
nocivas por las bacterias asentadas en sus superficie. Posee acción alguicida adicional.
Utiliza 1 kilo por metro cúbico de agua. Es otra opción.

La recomendación más importante para que un estanque


tenga el agua siempre trasparente es que disponga de un
buen sistema de filtrado y tenga algo de sombra. Tienes en
InfoJardin los "Consejos para mantener un estanque".

17. Cuidado con la seguridad de los niños. Puede ser necesario una valla disimulada
que lo rodee. Si está en un sitio vigilable desde una ventana, mejor.

18. Una vez terminado, llega el momento de la decoración final, distribuyendo las
plantas, piedras, guijarros, fuentes, surtidores, focos..., pero eso lo veremos en otro
artículo.
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PROYECTO CACHAMA

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

IBAGUE

2000 PROYECTO CACHAMA”

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA


IBAGUE

2000

TABLA DE CONTENIDO

Pg.

 Diagnostico del proyecto 4

 Arbol de problemas 10

 Arbol de objetivos 11

 Matriz del proyecto 12

 Localización 16

 Tamaño 20

DIAGNOSTICO

Gran parte de la vida tolimense y en especial la de sus campesinos ha estado íntimamente ligada a convivir
con los recursos naturales, sus aguas y su pesca aunque en su mayoría no se exploten a cabalidad y se
dejen de aprovechar oportunidades de progreso y desarrollo económico y social para la región por falta de
conocimientos sobre alternativas rentables de producción y técnicas de gerencia moderna bien enfocadas o
ya sea por una débil y limitada ayuda al sector por parte del estado y muy poca inversión de carácter publica
y/o privado.

El departamento del Tolima, geográfica e hídricamente cuenta con un alto número de cauces, reservorios
naturales y artificiales, proporcionando en sus moradores un elevado potencial económico muy significativo,
además de la vocación propia de su gente, posee una enorme potencialidad para participar de manera activa
y suficiente, tanto en los mercados domésticos como en el de los grandes centros de consumo en el renglón
piscícola.

La Secretaria de Desarrollo Agropecuario del Tolima y el INPA, refieren que de una producción en 1990 de
134,8 toneladas de mojarra y cachama, paso a 1.633,5 toneladas en 1996 y a 2256,1 toneladas en 1999, lo
cual nos muestra el alto índice de aumento que ha tenido la acuicultura como alternativa económica, nutritiva
y social, es por ello que se debe optar por crear proyectos de inversión que impulsen y motiven la explotación
“cultivo, producción e industrialización y comercialización” de especies viables en la región y de esa forma se
incremente la estabilidad del sector en el departamento.

Esta actual población por aspectos de modernidad, movilización y tiempo entre otros, se hace exigente en
cuanto al uso de alimentos muy versátiles, prácticos y rápidos en el momento de su preparación, así como
oportuna disponibilidad.

DESCRIPCION DE LA SITUACION ACTUAL DEL SECTOR EN EL DEPARTAMENTO DEL TOLIMA

El departamento del Tolima tiene en estos momentos una cifra superior a los dos mil productores con
pequeñas, medianas y grandes explotaciones acuícolas, diseminadas en su variada topografía y climas. Por
su tamaño y capacidad de producción están clasificadas así:

PEQUEÑAS O DE AUTOCONSUMO

Esta actividad la desarrolla en el Tolima la gran mayoría de los 2000 piscicultores, a nivel artesanal, en los
últimos años se han incrementado pero disgregados y sin ningún tipo de planificación. Principalmente son
productores de economía campesina que utilizan la mano de obra familiar. Consumen parte de la producción,
venden a los vecinos y en oportunidades venden en las poblaciones vecinas. Poco alimentan con
concentrado. Tienen por lo general un solo lago, a lo sumo 2 o 3 pequeños. Cultivan entre 300 y 1000
animales o de 100 a 300 m2 algunos pueden llegar hasta los 8000. Casi todos cultivan cachama, pues la
consideran el "marranito" del agua, y la alimentan con frutas, desperdicios orgánicos, etc., además por lo
rendidora y rústica.

MEDIANAS

Tienen de 20.000 hasta 150.000 animales son inversionistas que inician producción o pequeñas que han
crecido. Buscan asesoría, contratan personal práctico o cuentan con asistencia de biólogos. Venden sus
producciones por lo general al nivel de finca o la colocan en pueblos vecinos. En muy contados casos los
llevan a los grandes centros de consumo.

GRANDES

Tienen varios cientos de miles de unidades, llevan registros de producción, cuentan con servicio de asesoría,
con biólogos, planifican sus cosechas, algunos producen sus propios alevinos y venden. Por lo general
comercializan en los grandes centros de consumo y cuentan con transporte refrigerado.

Fuente:

Gobernación del Tolima

Secretaria de Agricultura y Desarrollo rural

Evaluacion acuicola departamental

MERCADO

OFERTA

Los productos acuícolas de la región participantes en el mercado doméstico, regional y nacional, son la
mojarra roja, la cachama y la trucha. Las otras especies, Tilapia nilótica, carpa, bocachico y capaz aún cuando
hacen un aporte de 34.4 toneladas en 1998 están dispersas en el área de estudio, en fracciones muy
pequeñas y son consumidas por lo general en las mimas fincas; Tilapia nilótica hay sin control y manejo en los
reservorios de las arroceras de Ibagué y su mercado informal en la ciudad es de 10 toneladas año. En nuestro
caso la cachama se cultiva más que la mojarra roja en los municipios de Espinal, Guamo, Saldaña y
Purificación donde la oferta de la primera es notoriamente superior a la segunda

DEMANDA

Los productores acuícolas con sus crecientes producciones están ingresando cada vez más a ocupar
mercado nacional. Por otro lado, las exigencias actuales en especial de los grandes centros de consumo
como Bogotá, Cali, Medellín, etc., condicionan altas demandas de productos alimenticios como carne, pollo,
pescado, etc. a tamaños, formas, porciones, cortes, etc, los cuales agilizan su distribución y consumo. Los
productos acuícolas, excepción de la cachama están logrando este posicionamiento en dos estratos de
consumidores completamente definidos a saber: GRUPO POPULAR y GRUPO ELITE O SELECTO, sin
embargo es común para ambos grupos una preferencia de consumo por especies y tamaños específicos.

NIVELES DE COMERCIALIZACION Y COSTOS:

Los niveles de comercialización tanto Ibagué como Bogotá son reducidos en cuanto a márgenes de utilidad,
se tiene una frágil estructura en la comercialización de los productos pesqueros en especial, los acuícolas. El
INPA de Ibagué refiere que "de 8 comercializadores grandes registrados hace 2 años, ahora solo quedan 4".
Este estudio muestra en los 5 primeros cuadros que ese número es menor. En Bogotá se favorecen por la
regularidad y los volúmenes comercializados.
ARBOL DE PROBLEMAS

ARBOL DE OBJETIVOS

MATRIZ DEL PROYECTO

 FUNDAMENTACION

Básicamente se quiere realizar el proyecto para dar un impulso definitivo a la acuicultura y lograr
intrínsecamente una estabilidad del sector y un incremento en el nivel de ingreso de los productores que por
ende nos llevaría a un desarrollo económico y social de la región en el renglón piscícola.

 NATURALEZA

Se quiere incrementar el progreso del sector por medio del aumento en la producción e industrialización de la
cachama, realizando un aprovechamiento rentable de los recursos naturales, creando nuevos productos e
inyectandoles por ende un valor agregado, todo esto bajo la aplicación correcta de tecnología moderna y con
gestiones empresariales con visiones futuristas y enfocadas hacia el desarrollo económico y social.

 OBJETIVO

Porque se quiere específicamente Elevar la producción de cachama “colossomma macropomun” su


industrialización y comercialización.

 BENEFICIARIOS

Los principales beneficiarios de la realización del proyecto serán los inversionistas particulares que obtendrán
utilidades en el transcurso de la realización del mismo, se beneficiara también la comunidad debido a la
generación de empleos directos o indirectos que acarree la ejecución del mismo.

 METODO - ACTIVIDAD - ORGANIZACIÓN

Se realizará por etapas de ejecución donde se destacan en primer lugar la compra y adecuamiento de terreno
y construcción de estanque donde principalmente se tendrá en cuenta parámetros de calidad de suelo,
condiciones de suministros de agua y calidad de la misma. En segundo lugar se trabajara en la parte inicial,
fertilización del estanque y manejo adecuado en la alimentación de los peces y luego cosecha y tratamiento
postcosecha e industrialización, por último, se trabajará la parte de mercadeo en donde se involucrarán
términos de comercialización, promoción y publicidad.

Todos los anteriores términos se desarrollan acorde a las tecnologías apropiadas y modernas buscando
óptimos resultados y mayores logros rentables.

 RECURSOS HUMANOS

El proyecto será controlado directamente por sus propietarios, para el desarrollo integral del proyecto
empezaremos por hacer énfasis en la utilización de un Ing. agroindustrial quien será el encargado de
gerenciar y hará el manejo de mercadeo, se contratara un (1) tecnólogo en administración agropecuaria el
cual tendrá a cabo la implementación operativa del proyecto, los aspectos técnicos de control y producción y
este a su vez tendrá a cargo un operario quien. En lo concerniente al proceso productivo se debe contar con
un M.V.Z no de tiempo completo sino alrededor de unas 8 horas semanales. Es importante resaltar la
contratación de un celador que garantice la seguridad de los estanques.

 RECURSOS MATERIALES

 Terrenos
 Estanques

 Suministros de agua

 Mangueras, anjeos, tuberías

 Recipientes plásticos

 Equipo análisis de agua

 Redes de pesca diferentes dimensiones

 Congelador

 TEMPORIZACION

El proyecto está visionado para una vida útil u horizonte de trabajo de 10 años.

 LOCALIZACION

Se localizara en el Municipio del Guamo en el departamento del Tolima, debido a que allí es donde s puede
obtener potencialmente mayores facilidades de costos y beneficios, facilidades en transportes y vías de
comunicación, mano de obra, recursos, etc, y por consecuente una mayor rentabilidad, ya que esta zona
presenta condiciones inmejorables para el desarrollo de un proyecto de esta índole.

 PRESUPUESTO

Se tendrán en cuenta elementos como:

 INVERSION

 Terrenos

 Adecuamiento de terrenos

 Construcción de estanque

 Materiales (mangueras, anjeos, tubos)

 COSTOS DE OPERACIÓN

 Insumos (alevinos, concentrados, otros gastos)

 MANO DE OBRA Y MANTENIMIENTO

LOCALIZACION

La toma de decisión con respecto a la ubicación y ejecución del proyecto es de vital importancia, por
esto teniendo en cuenta las áreas de mayor desarrollo y crecimiento piscícola dentro del
departamento del Tolima y múltiples factores de evaluación como cercanía a las materias primas, al
mercado, mano de obra calificada y servicios, se estimaron tres opciones para la localización del
proyecto, estas son: Espinal, Guamo, Saldaña.
El municipio en el cual se ejecutara el proyecto, se escogió de acuerdo a una evaluación por criterio
de los diferentes factores analizados, a los cuales se les asigno un puntaje:

FACTORES PUNTAJE MAXIMO % DEL PUNTAJE


TANGIBLES
* Terreno 180 36
* Vías y costo de transporte 130 26
* Mano de obra disponible 45 9
* Agua 65 13
* Energía eléctrica 45 9
* Disponibilidad de materia prima 35 7
500 100
INTANGIBLES
* Clima y condiciones de vida BUENO 25
* Localización de consumidores
* Entidades de servicios REGULAR 15
* Facilidades de transporte
* Localización de materia Prima MALO 5

FUENTE: Asociación para el desarrollo del Tolima.

EVALUACION POR CRITERIOS DE LOS FACTORES LOCACIONALES

FACTORES ESPINAL GUAMO SALDAÑA


TANGIBLES
* Terreno 150 170 100
* Vías y costo de transporte 105 120 90
* Mano de obra disponible 40 40 25
* Agua 60 65 30
* Energía eléctrica 45 45 40
* Disponibilidad de materia prima 30 35 30
INTANGIBLES
* Localización de consumidores 15 15 15
* Facilidad de transporte 15 15 15
* Entidades de servicios. Públicos 25 25 15
* Clima y condiciones de vida 15 25 15
* Localización de materia prima 15 25 15
TOTAL 515 580 390

Luego de haber efectuado la evaluación por criterio de los diferentes factores analizados, se concluyo.
El proyecto se desarrollará en el Tolima, en el Municipio del Guamo que se encuentra al sur oriente del
departamento.

GENERALIDADES

DEPARTAMENTO: Tolima
MUNICIPIO: Guamo

COORDENADAS: Latitud Norte: 4º 05”

Longitud W Gr 74º 58´09”

ALTURA: 402 s.n.m.

TEMPERATURA: 28º

SUPERFICIE: 561 Km

POBLACION: 40.503 Hab.

Los limites del municipio son: al norte: con San Luis y el Espinal, al oriente con Suárez y Purificación, al
occidente con San Luis y al sur con Saldaña.

La mayor parte del municipio es plano lo cual facilita la construcción de instalaciones y transporte, en cuanto a
lo concerniente con la hidrografía los ríos más importantes son: Magdalena, Saldaña, Luisa Y Las Quebradas,
Guaduas y Eneal. En términos generales el municipio cuenta con 45 veredas.

Como aspectos generales podemos resaltar que el municipio cuenta con distintas vías de acceso como lo
son: Ibagué, el Espinal, Neiva y Saldaña, además se encuentra a 157 Km de distancia con Santafé de Bogotá
y a 65 Km de Ibagué, es decir que se necesita 1 hora y 20 min. para llegar a la capital del Tolima por carretera
pavimentada.

En una forma más detallada el proyecto se realizará en la vereda Las Mercedes.

El municipio del Guamo cuenta con vías y medios de transporte que lo comunican con las principales
ciudades del país y del departamento del Tolima, convirtiéndola en un importante sitio para la
distribución y comercialización del producto terminado, importantes centros de consumo como
Ibagué, Neiva, Girardot, Melgar, Fusa, Santafé de Bogotá, etc. se encuentran en relativa cercanía. Las
vías por las cuales se realiza la comunicación de estas ciudades están en buenas condiciones.

TAMAÑO

El proyecto se encuentra dimensionado para producir cada mes 2.4 toneladas de cachama mensualmente.

Para esta producción se utilizaran 6 estanques de 1200 m2 cada uno, instalados apropiadamente en el
terreno. La siembra de los alevinos se hará a razón de 2 alevinos por metro cuadrado. La producción se
desarrolla elementalmente en dos fases: La fase de levante que empieza desde la adquisición del alevino; y la
de engorde que continúa hasta alcanzar tallas comerciales de hasta 500 gramos aproximadamente.

El proyecto será una producción escalonada es decir en primera instancia se siembra el estanque 1, pasado
un mes el estanque 2 y así mensualmente hasta completar el sexto mes, en este mes se procede a la pesca o
recolección del primer estanque, es decir que el mes siguiente se cosechara el segundo estanque y así
sucesivamente, después de la recolección de peces al estanque se le realizará un mantenimiento adecuado y
se dejará descansar alrededor de 20 a 30 días para sembrar nuevamente y así comenzar otro ciclo
productivo.

El terreno donde se ubicara la producción es de 3 hectareas, esto con posibilidad de ampliación para la
producción.

TECNOLOGIA
Todo proyecto de introducción de especies en un embalse o grupo de embalses requiere de objetivos claros
que permitan formular un modelo particular, el cual estará condicionado por las características propias del
embalse, por el diseño y la operatividad de la represa, por las características socio económicas de las
poblaciones adyacentes o en su área de influencia, y por los aspectos institucionales y legales, que en su
conjunto, pueden favorecer o perjudicar el modelo a implantar.

En nuestros estanques se persigue la introducción de una especie de alto rendimiento (colossoma


macropomum), la disminución significativa de los ictiófagos (o depredadores de peces) y de las especies
oportunistas sin valor comercial, para que no comprometan la cosecha esperada. El proyecto va con la
intención que los niveles de cosecha y el peso ganado por ejemplar sean elevados.

El proyecto efectuará una piscicultura semi-intensiva de carácter semi-industrial contando para ello con tres
etapas:

Primera etapa: Adecuación del terreno y construcción de estanques: Para esta etapa se adecuara el
terreno y se construiran seis estanques (levante-engorde) de 40 m de largo por 30 m de ancho, para un área
de 1200 m2 cada uno, esto bajo la dirección de personal capacitado y con la experiencia que garantize el
óptimo desarrollo de la obra utilizando todos los parametros que adelante se describen el la construcción de
estanques, se realizará también el canal de circulación de aguas resaltando que la derivación de aguas será
mediante una bocatoma lateral conduciendola por el canal abierto directamente a los estanques de las etapas
de producción, que contarán con un ingreso mediante la tubería de PVC de 3 pulgadas de 2 metros de
longitud para evitar deterioro de taludes. La Fertilización del Estanque también se incluye en esta etapa, se
debe tener en cuenta que el estanque debe haber sido llenado con agua y fertilizado unos 5 días antes de la
llegada de los alevinos. No conviene llenarlo con mucha anticipación porque abundarían las larvas acuáticas
de ciertos insectos depredadores con libélulas, cuya voracidad resulta verdaderamente increíble. Por otro
lado, los alevinos de cachama filtran del agua algas unicelulares y animales diminutos (plankton) para
utilizarlos como alimento; en un estanque bien abonado y fertilizado estos pequeños microorganismos son
muy abundantes, favoreciendose entonces el desarrollo de los peces

Segunda etapa: Levante y engorde: En los estanques construidos de 40 metros de largo por 30 metros de
ancho y 1.50 de profundidad, con un volumen de 1800 m3, se recibe la “semilla” de cachama, para realizar el
levante del pez que durara 2 meses, controlando la alimentación, luego sigue la etapa de engorde en donde el
pez alcanzará tallas comerciales de hasta 500 g. Como se utiliza un sistema escalonado que maneja 6
estanques este nos permite tener un flujo permanente de peces disponibles para ser comercializados, la
capacidad instalada sostendrá entonces 2400 peces por estanque, utilizando una capacidad de siembra inicial
de 2 peces por m2.

FIGURA: Distribución de estanques para Fases de Levante y Engorde.

PROCESO DE PRODUCCIÓN:

FASE 1 LEVANTE:

Número inicial de peces por estanque: 2400

Duración: 2 meses

Peso: de 0.4 g a 120 g

Mortalidad: 5%

Número final de peces por estanque: 2280

FASE 2 ENGORDE:

Número inicial de peces por estanque: 2280


Duración: 4 meses

Peso: de 120 g a 500 g

Mortalidad: 2%

Número final de peces por estanque: 2234

ASPECTOS TECNOLOGICOS DE LOS ESTANQUES

Topografía. Se refiere a la característica superficial de éste; es decir, al relieve del terreno. La cantidad, forma,
superficie, profundidad y el tipo de estanque depende de la topografía. Para que se puedan construir uno o
varios estanques en un terreno con declive, es preciso que se pueda llevar el agua a un nivel inferior al fondo
de los mismos para poder vaciarlos. Los terrenos planos o ligeramente inclinados, con pendientes naturales
inferiores a 5% son recomendables para la construcción de los estanques. Donde una quebrada fluya se
pueden construir estanques, levantando diques alrededor de dos o tres lados de la misma, llenándolos con
agua desviada de la corriente. También pueden ser construidos en hondonadas o depresiones naturales, con
pendientes superiores a 8%, cerrando cañones angostos con diques.

Suelo. Es conveniente para la construcción de estanques piscícolas que este sea impermeable, lo que no
quiere decir que se requiera que tenga una buena calidad. Las características físicas y químicas del suelo
deben ser consideradas para la construcción de los estanques, ya que las primeras intervienen en los
aspectos de construcción y las últimas en lo relativo a la calidad del agua.

El terreno se caracteriza mediante la excavación de calicatas de 1,20 m de largo x 1,0 m de ancho, variando
la profundidad según el tipo de substrato. En éstas se determina el color, la textura, estructura y actividad
biológica entre otras, en los diferentes horizontes encontrados.

Se toma una muestra alterada y homogeneizada para el análisis mecánico (% de arena, limo y arcilla;
coeficiente de elasticidad) y para el análisis químico (fósforo, potasio, calcio, pH y porcentaje de materia
orgánica).

La permeabilidad es una propiedad del suelo para permitir el paso del agua y del aire, y se mide en función de
la velocidad del flujo de agua durante un período determinado. Puede expresarse como tasa de permeabilidad
en cm/h, mm/h, o como un coeficiente en cm/seg, m/seg. Esto depende de la textura del suelo; mientras más
fina sea, más lento será el paso del agua y por tanto, su permeabilidad será menor y viceversa.

Para determinar la capacidad de retención de agua del suelo se realizan pruebas de infiltración, de la manera
siguiente:

- Llenado de la calicata con agua hasta el borde en horas de la mañana, con la finalidad de saturar el terreno.

- En horas de la tarde (6 pm) se completó el agua perdida por infiltración y por evaporación.

- A la mañana siguiente se midió con una regla la cantidad de agua que se infiltró en cada calicata.

- Se llenaron seguidamente para medir las pérdidas por evaporación y por percolación.

Los suelos, según su composición química, pueden presentar reacciones alcalinas, ácidas o neutras. Estas
reacciones se expresan mediante el valor del pH, parámetro que influye notablemente en la productividad de
los estanques. El crecimiento del plancton que sirve de alimento a las especies (plantas y animales
microscópicos que flotan libremente en el agua), puede disminuir en gran medida cuando el agua es muy
ácida. Asimismo, cuando la acidez o alcalinidad son extremas se ve afectado el crecimiento y la reproducción
de los peces.

Se recomienda que el pH del suelo debe estar entre 6,5 y 8,5 para obtener buena productividad en los
estanques. Valores inferiores a 5,5 y superiores a 9,5 no son adecuados para estos propósitos.
Agua. Esta debe estar disponible durante todo el año en cantidades adecuadas, de tal forma que pueda ser
controlada y manejada. Debe existir una fuente de agua segura, la cual puede provenir de lluvia, manantiales,
ríos y riachuelos, lagos, reservorios y agua del subsuelo.

La cantidad de agua necesaria va a depender de la tasa de evaporación, la tasa de infiltración a través del
fondo y diques de los estanques, de las especies cultivadas y del nivel de cultivo.

Calidad del agua, además de la cantidad, debe considerarse la calidad, la cual está determinada por los
valores de ciertos parámetros físicos y químicos. Entre los caracteres físicos está la transparencia y la
temperatura.

La transparencia puede tomarse como una medida indirecta de la productividad del estanque, siempre y
cuando se deba al plancton y no a partículas orgánicas e inorgánicas en suspensión. Una turbidez
permanente en el agua (término opuesto a la transparencia) que restringe la visibilidad a menos de 30 cm,
impide el desarrollo del plancton al reducir la penetración de luz.

La temperatura es un parámetro de mucha importancia en el cultivo de peces, por cuanto éstos son animales
poiquilotermos. Es decir, que su temperatura corporal depende de la temperatura ambiental; así cada especie
puede vivir dentro de ciertos límites de temperatura. Sin embargo ocurren determinados procesos en
intervalos estrechos de temperatura, como por ejemplo: la reproducicón y el crecimiento. Fuera de este
intervalo los peces están sometidos a condiciones estresantes, que los hacen propensos al ataque de
enfermedades.

Por otra parte, hay una relación inversa entre la cantidad máxima de oxígeno, que pueda disolverse en el
agua y la temperatura. A mayor temperatura, menor es la cantidad de oxígeno en el agua.

Entre los caracteres químicos se consideran los gases disueltos, el pH, la alcalinidad, la salinidad y los
pesticidas, entre otros. Los gases más abundantes en el agua son el nitrógeno (N2) y el oxígeno (O2), sin
embargo se consideran además de éstos, al dióxido de carbono (CO2) y a los gases tóxicos. El oxígeno es el
elemento más importante en el agua para los organismos acuáticos, ya que los animales necesitan
adecuadas cantidades de este gas, para realizar los procesos oxidativos que le permiten la obtención de
energía a partir del alimento.

La presencia del oxígeno en el agua está determinada por el proceso fotosintético de los vegetales y por el
aporte proveniente de la atmósfera. Su concentración en el aire está en equilibrio permanente con el del agua,
dependiendo de la altitud (presión) y de la termperatura. En los estanques de cultivo la pérdida de oxígeno se
debe, en mayor grado, a la respiración de los organismos vegetales y animales, así como también por las
reacciones químicas con la materia orgánica.

El contenido de oxígeno varía con la hora del día; en la noche la fotosíntesis no tiene lugar y en consecuencia,
las concentraciones de este elemento son bajas, llegando a un mínimo justo antes de comenzar el nuevo día.

La cantidad de fitoplancton también promueve variaciones en el contenido de oxígeno en los estanques de


cultivo. Un mayor número de estos organismos aumenta la concentracón del elemento durante el día por
medio de la fotosíntesis, detectándose en ese momento una alta saturación en el agua. Pero en horas
nocturnas los organismos dejan de realizar la fotosíntesis, respirando únicamente, lo que trae como
consecuencia que puedan producirse etados anóxicos.

El nitrógeno es un elemento biológicamente inerte para los peces, pero niveles de sobresaturación de
nitrógeno, por encima de 102%, puede inducir la aparición de la enfermedad de la burbuja. Este elemento no
es regulado por los procesos biológicos del pez y cuando se encuentra en altas concentraciones, resulta difícil
su control en la sangre. Si ocurre una reducción de la presión por un aumento temporal de la temperatura en
el cuerpo del animal, el nitrógeno puede transformarse rápidamente en gas, impidiendo la circulación
sanguínea.

El dióxido de carbono está presente en todas las aguas, generalmente a menos de 5 mg/l, concentración
soportable para los peces. En tanto que altos niveles interfieren con la fisiología reproductiva y pueden
provocar acidosis en la sangre.
Este elemento (CO2) es producido en los estanques de cultivo durante la respiración de los organismos y es
consumido mediante la fotosíntesis, por lo que se obtienen bajas concentraciones durante el día y altas por la
noche. Esto crea variaciones del pH, debido a la relación que existe entre éste y las concentraciones de
dióxido de carbono.

Entre los gases tóxicos encontramos el sulfuro de hidrógeno (H2S), el cual, cuando no está ionizado es
extremadamente tóxico para los peces. A bajas concentraciones (0,006 mg/l) es letal. El sulfuro de hidrógeno
cuando se encuentra por encima de 0,1 mg/l es posible detectarlo mediante el olfato. Este compuesto en los
peces inhibe la reoxidación del citocromo a3 por el oxígeno molecular, bloqueando el sistema de transporte de
electrones y la respiración oxidativa.

En complemento de lo anteriormente expuesto sobre el pH, es pertinente señalar que los peces pueden ser
cultivados en intervalos de 6,5 a 9, y algunos pueden sobrevivir en pH más extremos. Los cambios de este
parámetro en un cuerpo de agua están relacionados con la concentración de dióxido de carbono durante la
fotosíntesis, de tal forma que estes proceso determina en parte la fluctuación del pH, y es así como se eleva
durante el día y disminuye en la noche.

Al igual que el pH, la alcalinidad mide la capacidad de aceptar iones hidronio (H+) o neutralizarlos. Los iones
involucrados son carbonatos (CO3) y bicarbonatos (HCO3) o alcalinos referidos a CaCO3, mientras que la
dureza se refiere al calcio (Ca++) y al magnesio (Mg++), expresados también como equivalentes de carbonato
de calcio (CaCO3).

Los peces pueden vivir en un intervalo amplio de alcalinidad. Aguas con valores de 120 hasta 200 ppm son
óptimos. A bajas alcalinidades el agua pierde su capacidad de actuar como buffer en los cambios de acidez
en los estanques de cultivo.

En lo que respecta a los metales pesados, los peces son susceptibles a éstos. Se ha comprobado un amplio
intervalo de toxicidad por estos elementos, por lo que pequeñas cantidades de cobre, plomo, cadmio, zinc y
mercurio deben ser evitados en las fuentes de suministro de agua del criadero.

La salinidad se refiere a la concentración total de los iones disueltos en aguas naturales. Las sales en
solución cambian la naturaleza física y química del agua. La salinidad está determinada principalmente por
sólidos disueltos, como: fosfatos, bicarbonatos, sulfatos, nitratos y otros.

Altas salinidades pueden afectar el funcionamiento de algunos procesos fisiológicos del crecimiento y la
reproducción de los peces. Las larvas y juveniles son más susceptibles a cambios de salinidades que los
adultos.

En relación con los pesticidas, estos son tóxicos a los peces. Las concentraciones que se usan normalmente
en la agricultura están entre 5 y 10 µ En relación con los pesticidas, estos son tóxicos a los peces.

CONSTRUCCION DE ESTANQUES

En lo que respecta a la construcción de estanque con fines piscícolas, dada la necesidad de manejo es
imprescindible que puedan ser llenados y vaciados fácilmente, según las necesidades y constituyendo un
medio favorable para el desarrollo de los organismos que se están cultivando.

Los estanques son construidos mediante el levantamiento de diques o presas por encima de la superficie del
suelo. Este es el procedimiento más usado, ya que permite utilizar una variedad de condiciones topográficas.

También pueden construirse por el método de excavación, el cual consiste en remover el suelo desde un área
determinada para formar depresiones que son llenadas con agua. El método más eficiente y recomendable
para construir estanques en áreas con mediana pendiente, es por medio de excavación y el uso de diques al
mismo tiempo.

Características del estanque


Forma: son muchos los factores que determinan la forma del estanque para minimizar los costos de
construcción, como la relación entre la longitud del dique y el área cubierta por agua, así como también la
topografía del terreno.

De manera general, este factor no es un aspecto de mucha importancia, sobre todo en aquellos que puedan
ser vaciados y sea posible concentrar los peces en un área pequeña al momento de la cosecha.

Tamaño: el principal factor que interviene en la escogencia del tamaño del estanque, es el costo de la
construcción, seguido por la producción de peces esperada, el manejo planificado y el tiempo necesario para
llenar y vaciarlos.

El área de los estanques varía entre 50 y 50.000 m2, según la especie, el objetivo de la explotación y la
tecnología utilizada. Nuestros estanques tienen un área de 1200 m2.

Profundidad: esta característica viene dada por la altura de los diques. En la zona más profunda de la laguna
está entre 1,5 y 2,0 m, mientras que en la zona más baja oscila entre 0,9 y 1,2 m. En caso de evaporación
excesiva o escasez de ésta durante alguna estación, la máxima profundidad de la laguna podría ser
aumentada de 2,5 a 3,0 metros.

Diques: la altura de los diques a construir debe calcularse tomando en consideración la profundidad deseada
del agua, la disminución de la altura por asentamiento del material, el borde libre y, en algunos casos, el factor
"ola" por la acción de los vientos. El ancho de la cima del dique varía según el uso que tenga, si va a ser
usado como vía o si corresponde a un estanque grande y profundo. El ancho mínimo debe ser entre 3 a 3,5
m. Para estanques pequeños un metro es suficiente. Frecuentemente la pendiente del talud interno (lado del
agua) es menos inclinada que la pendiente exterior, debido a que está saturada de agua, sujeta a la acción de
las olas y soportando la actividad de los peces y otros organismos. La pendiente de los taludes va a depender
del tipo de suelo, siendo mayor cuando el contenido de arcilla es alto. Es necesario considerar en la
construcción de los diques un borde libre, lo que permite tener cierta holgura en relación con la cantidad de
agua que puedan recibir de escorrentía. Este depende de la longitud del estanque.

<div align="center">

Longitud del estanque (m) Borde libre (m)


Menos de 200 0,30
200 - 400 0,50
400 - 800 0,60

</div>

Fuente: Heredia, 1988.

La fosa central del dique o base, generalmente debe ser el mismo ancho que la cima o igual a la mitad de la
profundidad del agua. El ancho mínimo es de 1 m, y de 2 a 3 m para diques grandes. La fosa debe estar a
menos de 0,5 a 0,7 m por debajo del nivel, dentro de suelo impermeable.

Pendiente del fondo del estanque: la pendiente mínima debe ser uno por mil (1 o/oo); es decir, por cada 1.000
metros en sentido horizontal debe bajarse un metro en sentido vertical. Las pendientes del fondo deben variar
preferiblemente entre 2 y 5 o/oo. Si la pendiente es demasiado inclinada, el área cerca del drenaje estará
invadida con fango y sedimento llevado o lavado por el agua drenada; es decir, se erosionaría el fondo. Si por
el contrario, la pendiente es poca, se dificultaría el vaciado.

Fosa de cosecha: es necesaria su construcción en estanques grandes y en aquellos donde se cultivan peces
pequeños, los cuales deben ser vendidos vivos o transportarlos en buenas condiciones. Por lo general, está
comprendida entre 1 y 10% del área del estanque. Está localizada entre 45 y 60 cm por debajo del nivel del
fondo, cerca de la estructura de drenaje.

Los estanques para su cabal funcionamiento están provistos de una serie de estructuras para el llenado,
vaciado y filtros para el control de la calidad del agua y de potenciales depredadores.

Estructura de aprovisionamiento: permite regular la cantidad de agua que entra al estanque. Entre los
sistemas de llenado más usados están los canales abiertos o zanjas, los cuales no son muy recomendables
cuando no existe gran disponibilidad del líquido, debido a que se pierde mucho por evaporación e infiltración
en el canal. Sin embargo, los costos son menores en relación con las tuberías subterráneas.

Otra desventaja que presenta es la dificultad de controlar la entrada de peces silvestres a los estanques y los
mayores requerimientos de mantenimiento. Las tuberías, tanto superficiales como subterráneas pueden ser
de concreto armado, cuyo uso no es recomendado en presencia de aguas ácidas, las de metal y
polivinilcloruro (PVC). Actualmente el uso de esta última es generalizado, dado lo inerte del material, poco
peso y menores costos que las metálicas. Otros materiales que pueden ser usados para el aprovisionamiento
son los tallos huecos de bambú, bananos y palmeras, estructuras de madera y cualquier otro tipo de material
impermeable e inerte. El diámetro de la tubería depende de la cantidad de agua disponible, el flujo de ésta y el
tiempo necesario para el llenado. También deben considerarse los costos en el momento de escoger el tipo y
diámetro de las mismas.

Sistemas de drenaje: éste permite controlar el vaciado y regular la profundidad del agua. Existen diferentes
métodos para extraer el agua de los estanques, como de vaciado permanentes o tuberías, sifones y bombas.
Los sistemas permanentes más conocidos son el monje y el tubo vertical (stand pipe). El primero se construye
en concreto y la profundidad del agua es controlada con trozos de madera, colocados adecuadamente a las
ranuras, de tal forma que el agua del fondo sea la que desagüe; es un sistema costoso y es usado
regularmente en estanques grandes.

El segundo método consiste en un tubo vertical conectado con un codo basculante a la tubería del desague,
ubicado en el fondo de la laguna, del lado más profundo. La altura del agua se regula mediante el movimiento
del tubo vertical. De esta manera el agua que sale del estanque es la de la superficie; sin embargo, existe la
posibilidad de adecuarlo para permitir la salida del agua más profunda.

Los sistemas temporales son los sifones y las bombas. El sifoneo es una medida que puede ser utilizada para
vaciar un estanque cuando éste no cuenta con un sistema apropiado. Sin embargo, no es recomendable
como uso rutinario. Esta alternativa es válida sólo en aquellas áreas más bajas que el fondo del estanque. En
lo que respecta a las bombas, su uso se restringe por los costos del equipo y la energía necesaria para su
funcionamiento (eléctrica o química).

Filtros: tienen la finalidad de eliminar materiales de tipo orgánico de cierto tamaño y evitar la entrada al
estanque de peces silvestres y otros posibles depredadores o competidores. Están localizados al comienzo, a
la mitad o al final de la tubería que suple de agua, pero siempre antes que ésta llegue al estanque.

Existes diferentes tipos de filtros que son usados con este fin, entre los que encontramos:

- Tamices fijos: son fáciles y cómodos de instalar, pero requieren ser cambiados regularmente si están
elaborados con metal. Primero se debe colocar una malla de mayor tamaño para evitar que los objetos
grandes tapen muy rápido los huecos de la malla fina.

- Bolsas de malla muy fina: se colocan en la boca de la tubería de entra del agua, pudiéndose sostener con
una estructura de madera. Los bordes son unidos con hilos, de manera que la limpieza y el reemplazo se
realice con facilidad.

- Filtros tipo caja: están hechos con madera y un tamiz en el fondo. Son colocados justo debajo de la entrada
del agua y actúan dispensando ésta en pequeñas partículas, lo cual ayuda a la difusión del oxígeno.

- Filtros de piedra y grava: pueden ser construidos de manera que el agua entre desde arriba, desde abajo o
por el lado del filtro.
 Filtro vertical: está localizado en el canal que surte de agua, pasando ésta a través de los lados del
filtro. La capacidad de filtración depende del área superficial, más que de la profundidad del filtro.

PRESUPUESTO

DETALLE CANTIDAD V/UNITARIO V/TOTAL


1 COSTOS DE INVERSIÓN
INFRAESTRUCTURA

Terreno x Hectárea 7.500.000


3 2.500.000
Construcción de estanques (1200 m2 c/u) 1.800.000
6 300.000
Construcción de instalaciones para bodega de insumos 6.000.000
y almacenamiento. 1 6.000.000
2.000.000
Construcción Instalaciones para evicerado 1 2.000.000
6.250.000
Construcción Canal entrada de aguas y desagüe (Mts 250 mts 25.000
Lineal) 350.000
1 350.000
Construcción Caseta del Celador 23.900.000

TOTAL INFRAESTRUCTURA
MAQUINARIA Y EQUIPOS 4 13.0000 52.000

Seleccionador Clasificador 1 17.000 17.000

Red de Pesca de 3m 1 13.000 13.000

Red de Pesca de 2m 1 11.000 11.000

Red de pesca de 1 m 6 30.000 180.000

Malla Protectora contra aves 1 65.000 65.000

Balanza Gramera 1 35.000 35.000

Balanza Kilo 10 1.700 17.000

Recipientes Plásticos Baldes 5 12.500 62.500

Canecas Plásticas 12 2.000 24.000

Cuchillos 1 115.000 115.000

Equipo Análisis de Agua 2 45.000 90.000

Juego de Dotación operario 1 1.420.000 1.420.000

Congelador 1 15.000.000 15.000.000

17.091.500
Camioneta

TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPOS


TOTAL COSTOS INVERSIÓN 35.131.500
2. COSTOS DIRECTOS
INSUMOS Y MP
4.320 .000
Alevinos (unidad)
28.800 150 15.680.000
Concentrado (Bultos)
490 32.000 600.000
Empaque (Bandeja + plástico)
10.000 60 2.000.000
Otros (imprevistos) (10%)
22.600.000
TOTAL INSUMOS Y MP
MANO DE OBRA
14.400.000
Ing Agroindustrial 1 1.200.000
5.400.000
Tecnologo en Admon Agropecuaria 1 450.000
1.152.000
MVZ (4 horas semanales) 1 6.000 (hr)
3.120.000
Operarios 1 260.000
6.240.000
Celadores 2 520.000
30.312.000
TOTAL MANO DE OBRA
TOTAL COSTOS DIRECTOS 52.912.000
COSTOS INDIRECTOS
Servicios:
12 200.000 2.400.000
- Arrendamiento local guamo
12 500.000 6.000.000
- Servicios públicos/mes
12 500.000 6.000.000
- Combustibles y lubricantes/mes
TOTAL COSTOS INDIRECTOS 14.400.000
12.4 RESUMEN COSTOS PROYECTO
COSTOS DE INVERSIÓN 35.131.000

COSTOS DIRECTOS 52.312.000

COSTOS INDIRECTOS 14.400.000


TOTAL COSTOS DEL PROYECTO 101.843.000

37
DISTRIBUCION PORCENTUAL POR TIPO DE EXPLOTACIONES

EN ZONA ESTUDIO
PRODUCCION PORCENTUAL POR TIPO DE EXPLOTACIONES EN ZONA ESTUDIO

CUADRO . Producción porcentual entre mojarra roja y cachama

(13 municipios del Tolima).

98

99.5

55

80

70

65

75

40

43

35

94

70
2

0.5

45

20

30

35

25

60

57

65

95

30

20

40

60

80

100

120

HONDA

MARIQUITA

ARMERO

LERIDA

VENADILLO

ALVARADO

IBAGUE
ESPINAL

GUAMO

SALDAÑA

PURIFICACION

PRADO

MELGAR

MOJARRA ROJA

CACHAMA

DESAPROVECHAMIENTO DE ZONAS ADECUADAS PARA PRODUCCIÓN E INDUSTRIALIZACION

ESCASA PRODUCCION, INDUSTRIALIZACION Y COMERCIALIZACION DE LA CACHAMA

INADECUADA UTILIZACIÓN DE CORRIENTES DE AGUA Y TERRENOS EN OTRAS ACTIVIDADES

AUSENCIA DE NUEVOS PRODUCTOS

CARENCIA DE VALOR AGREGADO EN EXPLOTACION PISCICOLA

FALTA DE CRECIMIENTO INDUSTRIAL A NIVEL REGIONAL

BAJO NIVEL DE INGRESOS DEL PRODUCTOR

ESTANCAMIENTO DEL DESARROLLO ECONOMICO Y SOCIAL DE LA REGION

INSUFICIENTE

COMPLEMENTACION

ALIMENTARIA

INEXISTENCIA DE INVESTIGACION ENCAMINADA A DESARROLLAR LA PISCICULTURA

REZAGO TECNOLOGICO DE LA PISCICULTURA

DESAPROVECHAMIENTO DE ALTO POTENCIAL NUTRITIVO DEL PRODUCTO PARA LA COMUNIDAD

FALTA DE TEC.NICAS GERENCIALES MODERNAS

DESCONOCIMIENTO ALTERNATIVAS DE PRODC

LIMITADA AYUDA AL SECTOR

INADECUADAS ESTRATEGIAS DE PRODUCCION

APLICACIÓN DE TEC. OBSOLETA


BAJA CAPACIDAD EMPRESARIAL

DESAPROVECHAMIENTO DE LOS RECURSOS NATURALES

DESCONOCIMIENTO DEL MERCADO POTENCIAL CON QUE SE CUENTA

DEFICIENTE CONOCIMIENTO DE EXPLOTACIONES PISCICOLAS

FALTA DE MECANISMOS DE DIVULGACION ACERCA DE LOS BENEFICIOS DE LOS PRODUCTOS

POCA INTEGRACION PECUARIA Y LA IND0STRIALIZACION DE SUS PDTS

PERCEPCION GLOBAL DEL MERCADO POTENCIAL CON QUE SE CUENTA

CONOCIMIENTO DE EXPLOTACIONES PISCICOLAS

INCREMENTO MECANISMOS DE DIVULGACION ACERCA DE LOS BENEFICIOS DE LOS PRODUCTOS

MEJORAMIENTO DE LA INTEGRACION PECUARIA Y LA IND0STRIALIZACION DE SUS PDTS

DIVERSIDAD TECNICAS GERENCIALES MODERNAS

CONOCIMIENTO ALTERNATIVAS DE PRODUCCION

INVERSION DEL SECTOR

ADECUADAS ESTRATEGIAS DE PRODUCCION

APLICACIÓN DE TEC. MODERNA

AJUSTAMIENTO MANEJO EMPRESARIAL

APROVECHAMIENTO DE LOS RECURSOS NATURALES

ALIMENTACION BALANCEADA

SURGIMIENTO DE INVESTIGACION ENCAMINADA A DESARROLLAR LA PISCICULTURA

PROGRESO DESARROLLO PISCICOLA Y ADECUADA GENERACION TEC.

PROVECHO DE ALTO POTENCIAL NUTRITIVO DEL PRODUCTO PARA LA COMUNIDAD

DESARROLLO ECONOMICO Y SOCIAL DE LA REGION

INCREMENTO DE INGRESOS DEL PRODUCTOR

CREACION DE NUEVOS PRODUCTOS

OBTENCION DE VALOR AGREGADO EN EXPLOTACION PISCICOLA

INCREMENTO EN DESARROLLO INDUSTRIAL A NIVEL REGIONAL

ADECUADA UTILIZACIÓN DE CORRIENTES DE AGUA Y TERRENOS EN OTRAS ACTIVIDADES


APROVECHAMIENTO DE ZONAS ADECUADAS PARA PRODUCCIÓN E INDUSTRIALIZACION

AUMENTO PRODUCCION, INDUSTRIALIZACION Y COMERCIALIZACION DE LA CACHAMA

FIGURA 3

FIGURA 2

40 M
30 M

40 M

30 M

40 M

30 M

40 M

30 M

40 M

30 M

40 M

30 M

Tubería de Desague
[ Instalación General ]
Antes de comenzar la instalación de su estanque, le recomiendo que pase por la
sección de Filtración y se fije que sistema de filtración/oxigenación utilizará ya que de
estos datos también dependerá la forma del estanque.

Según las experiencias de muchos estanqueros, es recomendable (si se puede) hacer


en el estanque diferentes alturas (niveles) del suelo como lo muestra la imagen de
arriba. Las divisiones son tres: una zona para los peces y plantas acuáticas
(propiamente el estanque), una zona casi playa acuática para las plantas palustres con
pocos centímetros de agua y una zona húmeda para plantas que requieran mucha
humedad pero sin ser acuática. Haciendo esta simple división, nuestro estanque lucirá
mucho más natural. Con respecto a las alturas del suelo, es conveniente realizar 2
tipos de alturas. Una zona baja (la más profunda) donde se encontrarán las plantas
acuáticas y los peces adultos en su nado libre y una zona baja donde se encontraran
los alevines y otras plantas de menor altura. Al realizar estas diferencias de alturas del
suelo, lo que lograremos será mejor distribución "natural" de las áreas dándole a cada
uno de los habitantes lugares diferentes para sus necesidades. Los alevines, hasta que
toman su tamaño semi-adulto tratan de nadar en zonas bajas, en cambio, los peces
jóvenes y adultos recorren todo el estanque. Además, con estas alturas los peces
estarán más cómodos dado que podrán elegir la presión que les sea acorde a la
estación del año donde se encuentre. Cable aclarar que esto no es obligatorio, cada
nivel es opcional.

Antes de empezar a hacer el pozo, vaya probando diferentes formas de colocar el


estanque. Si su terreno tiene declive como la imagen de arroba, no se preocupe,
simplemente tome en cuenta una compensación del declive dado que la superficie
horizontal disponible (nivel de agua) es inferior a la superficie media en la pendiente,
es decir: en la parte alta será mas profundo y en la parte baja menos profundo. Si
tiene declive ya usted tiene el 50% hecho del trabajo si desea instalar una cascada.

[ Paso 1: Excavación ]

Una vez que usted ha localizado el


espacio para su estanque de acuerdo a
su croquis o marcación, deberemos
empezar a cavar un agujero. Si usted
tiene césped, primero cortémoslo para
luego utilizarlo en los bordes. Haciendo
 rectángulos de 10cm de profundidad será
suficiente para sacar el césped sin
romperlo y luego empiece a realizar la
excavación del estanque. Luego
sacaremos la tierra de aquellas partes del
estanque en donde estará el nivel playo
que estarán las partes planas (bordes).

Luego cavaremos sacando la tierra de todo el estanque. Debe sacar cualquier piedra,
roca u otro elemento que no sea tierra. Si nota que hay raíces vivas, pare!!! Fíjese de
que árbol son. Esta es una de las razones por la que se recomienda no colocar
estanques cerca de árboles, las raíces pueden llegar a romper un lateral o base del
mismo. La base del estanque y los laterales deben quedar firmes. Es conveniente que
las uniones de la base con los laterales no sea en ángulo recto (90o), trate que sea
menos pronunciado esa unión. Luego, coloque 1cm de arena sobre la base y apisónelo
hasta que quede compacto, lo mismo con los laterales bajos. Si utilizará lona, coloque
4cm de arena sobre la base sin apisonar. El estanque debe tener una profundidad
mínima de 80cm. Cuando esté cavando, agregue 20cm a la excavación  que se los
utilizará para la lona y sustrato del estanque.

[ Paso 2: Colocación de lona o cemento ]


Una vez que tengamos el estanque
perfectamente cavo, seguiremos con la
colocación de la lona u obra de cemento.
Aquí comentaré sobre la lona, más abajo
en esta página explica como hacerlo en
cemento. Lo que sigue es estirar la lona
sobre el estanque dejando que se vaya  
amoldando lentamente (una sola persona
no lo puede hacer, consiga un/a
amigo/a). Es importante que, una vez
colocada la lona, quede un borde de ésta
alrededor de todo el estanque, ya que
solo así  será posible fijarla en los
márgenes.

Cuando coloque la lona, no deben quedar zonas de diferencia entre el suelo y la lona,
acompañe la lona con la mano para ir fijándola al suelo y la laterales. Colocaremos
unas rocas pesadas en los laterales como indica el dibujo provisoriamente para fijar la
lona. Lo que haremos a continuación será el llenado del estanque. Lo dejaremos 4 días
con el agua. De esa forma, la lona se acomodará al suelo y laterales ubicándose en su
posición definitiva.

[ Paso 3: Fijación final ]

Luego de los 4 días de espera,  lo que


haremos será fijar definitivamente la
lona. Colocaremos los bordes de la lona
por debajo del césped. Cortaremos el
césped de la orilla a una distancia de
20cm de ésta. Se levantará el césped en
capas de 10cm de grosos, colocando la
lona por debajo. Una vez apisonado el
césped apenas se da uno cuenta de esto
y no se ve que haya habido intervención
sobre la orilla. También, sería genial si
colocara diferentes plantas en los
márgenes del estanque, queda muy
natural.

También es aconsejable colocar piedras pesadas en el borde del estanque, no en todo


el perímetro pero si cada tanto. Las piedras y baldosas se pueden mezclar con las
plantas y demás ornamentaciones para el estanque.

[ Datos adicionales de instalación con lona ]


Se deberá tener en cuenta lo siguiente:
 Antes de empezar a trabajar con la lona es importante estirarla y revisarla que
no tenga marcas u orificios, de tenerlos hay que devolverla.

 En las uniones del estanque entre la base y los laterales no dejar ángulos
rectos, es preferible que esa unión sea menos pronunciada para no dejar
apretada la lona.

 Revisar cuidadosamente que no haya rocas ni raíces en la base y laterales del


estanque.

  Dejar la menos cantidad de dobleces de la lona en la base. En los laterales es


casi imposible no dejar dobleces pero lo importante es en la base.

 Si necesita unir lonas, realícelo con dobleces y aditivos especiales que venden
los fabricantes de las lonas. Utilice el aditivo de la marca de la lona.

 Controle en esos 4 días de llenado el estanque si no baja mucho el nivel del


agua. Es normal que baje unos pocos centímetros por la evaporación, pero si
baja mucho, es que tiene una pérdida.

[ Datos adicionales de instalación con cemento ]

La construcción de un estanque de cemento no es muy diferente a la de los de lona.


Con los estanques de cemento podemos construirlos para abajo como por arriba del
suelo y tenemos mayor facilidad en el momento de hacer el esquema.

Como es de materiales, necesitaremos lo siguiente: arena, cemento, cal hidráulica,


ladrillos, varillas de hierro dulce y piedras de construcción.

Lo que se realiza es una pared interna


dentro del estanque como si se levantara
una pared. La mezcla a utilizar para esto
es: 3 de arena, 1 de cemento y 1 de cal
hidráulica. Cada 4 hileras de ladrillo, se  
hace una "cadena" con las varillas de
hierro dulce a todo el perímetro del
estanque. La base del estanque es una
capa de hormigón.

Para hacer esto, se le arma un enrejado de hierro dulce y le se le hace una capa de
material de la siguiente composición: 1 cemento, 3 arena, 1 piedra de construcción.

Luego se lo deja secar 2 días. Al 3er día, se comienza con el revoque interno. Dicho
revoque es una mezcla de: 3 de arena y 1 de cemento. Se debe revocar todo el
estanque (laterales y base) quedando un grosor de 1cm.
Este revoque debe secar estando húmedo (suena raro, no?) ya que de otra forma se
quiebra. Para ello, utilizaremos una brocha de pintor y le arrojaremos agua en todo el
revoque para que siempre esté mojado, así hacemos durante 1 día entero posterior a
al revoque. A los 2 días ya empezamos a mojarlo con la manguera. Si le da el sol, esto
se debe hacer al día siguiente en lugar de la brocha.

Al 3er día lo llenamos hasta 5cm de agua y continuamos mojando los laterales. A la
semana (siempre mojándolo) lo llenamos gradualmente y luego lo dejamos lleno
durante 2 semanas. Ya a la 3er semana se puede vaciar y pintarlo con pinturas
impermeabilizantes no tóxicas. Esa pintura a los 2 meses de estar funcionando el
estanque queda totalmente cubierta por las micro-algas, al igual que se instaláramos
con la lona.

Algunos Elementos
Básicos de la Acuicultura
HISTORIA, DEFINICIÓN
Y OBJETO
LA PRODUCCIÓN DE PECES en estanques es una práctica antigua, presumiblemente
desarrollada por los primeros agricultores como uno de los muchos sistemas de producción
primaria dirigidos a asegurar el aprovisionamiento de alimentos. Las referencias más
antiguas sobre esta práctica datan de hace aproximadamente 4 000 años, en China, y de 3
500 años, en la Mesopotamia. Ya, en la China antigua, durante la dinastía de Han Oriental
(25 a 250 d. J. C.) fue documentada la producción combinada de arroz y de peces. La cría
de peces también era practicada por los antiguos romanos de la época imperial, la cual, más
tarde se convertiría en parte del sistema de producción alimentaria de los Monasterios
Cristianos de Europa Central.

En la actualidad, la acuicultura va más allá de la cría de peces en estanques o en arroceras.


Por razones estadísticas, la FAO define la acuicultura como la explotación de organismos
acuáticos, incluyendo peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas. En este caso,
explotación implica cierta forma de intervención en el proceso de cría con la finalidad de
mejorar la producción, así como la de asegurar la propiedad de las existencias que están
siendo cultivadas.

La acuicultura se asemeja mucho más a la agricultura y a la ganadería que a la pesca, pues


implica la cría y el manejo de los recursos acuáticos vivientes en un medio ambiente
restringido. A diferencia de la pesca y de la caza, actividades que conllevan la colecta de
peces y animales terrestres a partir de recursos de acceso común o libre, la acuicultura
implica la existencia de derechos de tenencia y de propiedad de dichos recursos. La
posesión de los medios de producción y los derechos de propiedad sobre la producción, son
tan importantes para el éxito de la actividad acuícola, como la tenencia de la tierra lo es
para la agricultura.
La acuicultura ha sido desarrollada para servir los más variados propósitos. En la
actualidad, sus objetivos más frecuentes son:

La producción de alimentos de alto valor nutritivo para el consumo humano;


La contribución a la formación del ingreso y a la creación de empleo rurales;
El mejoramiento de la captura y la pesca deportiva;
El cultivo de especies ornamentales con propósitos estéticos;
El control de malezas acuáticas o los riesgos de plagas y enfermedades, tanto para
la agricultura como para los seres humanos;
La desalinización y otras formas de recuperación de suelos agrícolas.

SISTEMAS, PRODUCCIÓN Y TENDENCIAS


SE HAN DESARROLLADO diferentes sistemas de acuicultura, sea en ambiente marino,
de agua salobre o dulce de superficie, para el cultivo de una amplia variedad de organismos
acuáticos. Los sistemas pueden ser de base terrestre o de base acuática:

Los sistemas de base terrestre comprenden principalmente estanques, arrozales y otras


instalaciones construidas sobre tierra firme. Los estanques cons-tituyen los sistemas de
acuicultura más comunes, pudiendo variar desde pequeños, rudimentarios, con equipos de
alimentación por gravedad, hasta los grandes geométricos, construidos empleando
maquinarias y que implican un sofisticado régimen de gestión del agua. Carpas y tilapias,
especies de peces ampliamente cultivados, crecen comúnmente en estanques de agua dulce,
mientras que camarones y peces de aleta tolerantes a aguas más salinas son cultivados en
estanques de agua salobre.

Un campesino vietnamita extrae una


planta acuática (lenteja de agua) de una
laguna somera para alimentar a los
peces en un estanque adyacente. La
lenteja de agua puede ser también
importante para la alimentación del
ganado como fuente de ingreso para el
campesino que la vende en los mercados
más cercanos como cultivo comercial.
Cultivo en jaulas en un embalse de
Indonesia en las que los juveniles de
peces engordan hasta alcanzar el tamaño
comercial. El operario de las jaulas a
menudo compra los juveniles a los
cultivadores de arroz que han criado los
peces desde alevines a juveniles.

Los sistemas de base acuática incluyen recintos, corrales, jaulas y balsas, y se sitúan
habitualmente en costas protegidas o aguas interiores. Los recintos son formados mediante
el cierre de una bahía natural, con una barrera sólida, de red o malla.

Preparación de alimento para Corrales y


peces para el cultivo de
bagres del lugar cerca de
jaulas son
Phnom Penh, Cambodia. estructuras
cerradas, hechas
con estacas,
redes y mallas.
Los corrales
descansan en el
fondo de la
masa de agua,
mientras que las
jaulas
permanecen
suspendidas de
postes o balsas que flotan en la superficie del agua.
De manera semejante a los sistemas de producción ganaderos que varían desde los sistemas
pastorales extensivos hasta los sistemas de cría en establo, la acuicultura también es
practicada con diferentes grados de intensidad.
Los sistemas de acuicultura extensivos y semintensivos son los que generan la mayor
parte de la producción acuícola. Habitualmente, los sistemas de producción extensivos
utilizan tecnologías poco sofisticadas, emplean alimentos naturales producidos por el
propio medio y usan una baja proporción de insumos por unidad de producto.
Normalmente, sólo una parte del ciclo de
vida es controlado, por ejemplo, los
estanques explotados extensivamente a
menudo dependen de las recrías salvajes
para la reproducción y mantenimiento de las
existencias y utilizan ocasionalmente
insumos productivos, tales como
fertilizantes y alimentos. A medida que la
intensidad de la producción aumenta, los
peces son confinados y la producción de
alimentos naturales es mejorada mediante el
uso de fertilizantes orgánicos e inorgánicos
y de suplementos alimenticios, tales como,
torta de maní, salvado de arroz, y algunos
subproductos de la agricultura. Dentro de
esta categoría la cría de peces en estanque es
el sistema más frecuente, aunque el cultivo
en arrozales o en aguas de confinamiento
natural, también es practicado con cierta
asiduidad.

Los sistemas intensivos tienen una


Cultivo intensivo de tilapias con circulación parcial
producción mayor que los sistemas
del agua y temperatura ambiental controlada, cerca
de Banket, Zimbabwe. anteriores por unidad productiva o de
explotación. Esto es obtenido a través de un
más alto nivel tecnológico y de gestión.
Peces y otros organismos acuáticos son criados desde el huevo hasta el estado adulto, en
altas densidades y en pequeñas y bien concebidas instalaciones. Comúnmente, las altas
densidades exigen el tratamiento profiláctico con productos químicos para mantener el
buen estado sanitario de los peces. Los alimentos balanceados de origen industrial, en
forma de pellets, entran más frecuentemente en la base de la alimentación. La calidad del
agua es cuidadosamente controlada a través del empleo de filtros, purificadores, bombas y
aereadores.

PRODUCCIÓN ACUÍCOLA MUNDIAL,


EN PESO Y EN VALOR, EN 1997
FUENTE: FAO 1999. Estadísticas de la producción de acuicultura, 1988-1997. FAO, Circular de Pesca Nº 815, Revisión 11,
203 pp.

PRODUCCIÓN ACUÍCOLA MUNDIAL POR PRINCIPALES GRUPOS DE


PAÍSES SEGÚN GRADO DE DESARROLLO ECONÓMICO, 1984-1997

FUENTE: Tacon, A.G.J. and U. Barg (in prep.) Responsible aquaculture development for the next millenium. Proceedings of
ADSEA `99 SEAFDEC/AQD Workshop on Responsible Aquaculture Development in Iloilo, The Philippines, 12-14 October,
1999.

Los resultados de una encuesta reciente en el ámbito mundial, muestran que en la


explotación acuícola se utiliza un total de 262 especies de peces, crustáceos y moluscos.
Este número se encuentra en constante progresión, aunque esto tiene claros límites, pues no
todos los organismos acuáticos son aptos para el cultivo.
En 1997 el volumen de producción de peces de aleta de agua dulce, particularmente las
especies de carpa de China e India, representaba el 52% del total de la producción mundial.
Le seguían los moluscos con un 24%, las plantas acuáticas con un 20% -en su mayor parte
algas del género Laminaria provenientes de China- y los crustáceos, con menos del 4% del
volumen total. Sin embargo, estos últimos, debido a su alto valor unitario, representaban un
lugar destacado en el valor total de la producción -en particular, el langostino Jumbo, cuya
producción en términos de valor representaba en el año 1997 3,5 miles de millones de
dólares EE.UU.

A partir de 1970, la producción acuícola mundial ha crecido rápidamente, siendo,


actualmente, en numerosos países el sector de la producción con mayor expansión. En
1997, la producción de todos los organismos acuáticos era de 36 millones de toneladas
métricas (Tm). La producción de peces y mariscos representó en el mismo año, con 29
millones de Tm, cerca de un cuarto de la producción total de la industria pesquera ( y más
del 30% de la producción de peces destinados a la alimentación). La mayor parte de la
producción acuícola tuvo origen en agua dulce, superando en algunos países la producción
pesquera de captura en el mismo tipo de agua. Actualmente, más del 80% de esta
producción en el ámbito mundial es generada en los países en vías de desarrollo.

Los peces de agua dulce constituyen la mayor parte de la producción acuícola del mundo. En los
mercados de Cantón, R.P. de China, se venden las "carpas chinas"cultivadas en estanques como el de
la foto y cosechadas después para su venta.

China es el principal productor mundial, seguida por India, Filipinas e Indonesia. Aunque
Asia es, de lejos, la principal región productora (89%), América Latina y partes de África
muestran un constante crecimiento, aunque la producción de estas regiones es todavía
marginal comparada con su potencial de desarrollo.
¿De qué manera la acuicultura podrá
contribuir en el futuro a la producción de
alimentos de origen acuático? Para
responder a esta pregunta debe tenerse en
cuenta, entre otros factores, que el
crecimiento de la población mundial ha
determinado una fuerte demanda de la
pesca de captura, hasta el punto que muchas La integración de la acuicultura en sistemas de
poblaciones ícticas se encuentran producción basada en el cultivo de arroz por
irrigación, como la que aquí se muestra, en Java
sobreexplotadas, o incluso agotadas, no central, ofrece buenas oportunidades para
siendo capaces en la actualidad de aumentar los ingresos y el suministro de alimentos
satisfacer las necesidades crecientes de la en la unidad doméstica.
población. Hacia el año 2 010, se prevé una
población mundial de 7,3 mil millones de
habitantes, de los cuales más del 90% se
encontrarán en los países en vías de
desarrollo. Actualmente, un promedio del
20% de la población de los países
subdesarrollados sufre de malnutrición
crónica, la mayoría de los cuales son niños.
Para los más necesitados, el acceso a los
productos de la industria pesquera se torna
cada vez más difícil debido a que la
disminución de la oferta eleva los precios Cosecha en un estanque de la República
de mercado por encima de su poder de Democrática del Congo
compra.

Se espera que la acuicultura jugará un papel creciente en la resolución de estos problemas.


Con el intento de mejorar las condiciones de vida en las zonas rurales y periurbanas de los
países en desarrollo, las organizaciones de desarrollo han fijado para la acuicultura uno o
una combinación de los siguientes objetivos:

El aumento de la oferta doméstica de alimentos y el mejoramiento del nivel de


nutrición;
El aumento de la capacidad de recuperación de la unidad doméstica, mediante la
diversificación del ingreso y de las fuentes de aprovisionamiento de alimentos;
El apoyo a las economías marginales con vistas a aumentar el empleo y reducir los
precios de los alimentos;
El mejoramiento del recurso agua y la gestión de los nutrientes a escala doméstica
o comunitaria;
La preservación de la diversidad biológica en el medio acuático a través de la
resiembra de las poblaciones ícticas;
La reducción de la presión sobre los recursos ícticos.

Con vistas a alcanzar estos objetivos, las agencias de asistencia financiera y técnica y los
países receptores, han canalizado, con resultados variados, de manera conjunta
substanciales inversiones en las actividades acuícolas. En Asia los esfuerzos de la asistencia
para el desarrollo han contribuido al crecimiento dinámico de la producción íctica. En
cambio, no se puede decir lo mismo de Africa y América Latina, donde debido a varias
razones permanece sin explotar un vasto potencial de desarrollo.

Mientras en las secciones precedentes se ha intentado dar al lector una amplia vista del
campo que abarca la acuicultura, el principal objetivo de la sección que sigue lo constituye
la acuicultura extensiva y semintensiva en estanques y arrozales: estos sistemas acuícolas
son los de mayor interés dentro del contexto del desarrollo de los sistemas de producción
agrícola.

  [ Peces en Estanques ]
                 
.:: Aspectos generales ::. Aquí trataremos
 
diferentes temas
 

Crecimiento / edad del koi


puntuales de los peces
Sexo del koi
que habitan los
Sexo del carassius
estanques.
Anatomía del koi     
Anatomía del carassius Como se podrá  
Relación temperatura - ánimo del pez observar, muchos de
   estos temas están
   
relacionados con la
.:: Enfermedades de los peces ::. sección Estanques -
 
 

Primeras medidas con peces enfermos Lagos.


Síntomas - conductas Los peces más comunes que habitan los estanques son los
Síntomas - manchas, puntos, franjas, etc. carassius (goldfish), las carpas de colores y los koi. No
Accidentes obstante a esto, existen muchas otras especies de peces que
pueden habitar un estanque, teniendo en cuenta que sus
Bacterias
requerimientos sean iguales a las características del estanque.
Hongos Por otra parte, si se desea tener otros animales en el
Patógenos virales estanque como aves acuáticas (patos), tortugas, etc.; es casi
La cuarentena imprescindible tener una balance de peces de nado rápido de
Prevención de la virosis primaveral mediano porte y tener algún cardumen de peces pequeños
  El stress en los peces de estanques   para cerrar el ciclo de las cadenas alimentarias en el estaque -  
Agente etiológico de la úlcera lago.
  
   
                                    
  
.:: Reproducción en estanques ::. .:: Nuestro criadero ::.
 
 
 
Cómo criamos los peces
 

Métodos de reproducción
Condición de los padres Cómo trabajamos
Preparación del lugar Peces tradicionales de estanques
Los huevos Peces no tradicionales de estanques
Los alevines Servicios para lagos y grandes espejos de agua
  
  
      
   
.:: Nuestros servicios ::.
.:: Nutrición de los peces ::.  
 

 
 
Diseño y construcción de estanques, cascadas y lagos
Aspectos básicos de la alimentación
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   [ Estanques - Lagunas y lagos]


 
.:: Construcción ::.
   Cada estanque es un mundo
Planificación aparte. Lo que
Tipos de estanques comentaremos en estas
Fuentes y cascadas secciones es general a los
¿Cuanta agua tiene el estanque? estanques de diversos
  

 
climas.  
  
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   Temas puntuales, te
Aspectos básicos de las bombas invitamos a que los
Bombas sumergibles de agua analicemos en conjunto en
Bombas externas de agua nuestro foro de mensajes.
Bombas de oxigenación
Hasta hace poco tiempo se asociaba los estanques con mucho espacio. Es
Aspectos generales de la filtración
una verdad hasta cierto punto. Se puede armar estanques muy lindos en
Filtros para estanques y lagos poco espacio, lo que denominamos mini-estanques, también estanques
Sistemas completos de filtración chicos y medianos. Luego, todo lo contrario son los lagos, donde si es
  
mucho volumen de agua. Un estanque es un mundo viviente, es algo
  
.:: El Agua ::. fascinante que se puede tener, hasta se puede armar un mini-estanque
   en departamentos (siempre teniendo en cuenta los pesos permitidos).
El ciclo del nitrógeno  
Aspectos generales del agua Aquí mismo a la izquierda podrá observas los diferentes temas que
Agua para estanques explicamos para que usted pueda tener un estanque, ya sea
    
  
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Cómo plantar momento de construir un estanque siempre tenga en cuenta el tamaño a
Mantenimiento de plantas acuáticas futuro, es decir, si va a agrandarlo. Muchas personas, más del 70% luego
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