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Cultivo y Construccion de Estasques Picicolas
Cultivo y Construccion de Estasques Picicolas
Vamos a ver en este artículo todos los pasos necesarios para montar un estanque,
bien sea uno prefabricado de plástico o los que se hacen con láminas flexibles de
polietileno; el de obra de albañilería requiere nociones de construcción que no
trataremos aquí: cimentación, encofrado, etc..
1. El tamaño del estanque debe guardar unas proporciones con el jardín. Por
ejemplo, un estanquecillo puede verse perdido en un jardín grande y parecer un
simple charquito. De igual modo, un estanque o una fuente enorme en un jardín
pequeño quedaría muy desproporcionado.
2. Elige para ubicarlo un sitio donde dé el sol durante unas 5 horas al día.
Todo el día a pleno sol no es lo ideal porque el agua se recalienta demasiado y
proliferaran las algas. Tampoco es bueno para los peces ni para las plantas (por ej. las
flores de los Nenúfares duran menos tiempo). Es preferible un lugar ligeramente
sombreado y además resguardado del viento.
4. La sombra de los árboles de hoja caduca muy cercanos es buena, pero tiene
el inconveniente que se ensucia el agua por las hojas que caen en otoño y existe el
riesgo de que las raíces pueden dañar la estructura y su impermeabilización. Ojo con
esto.
9. La tierra extraída la puedes usar para hacer una loma con cascada que vierta
sobre el propio estanque, para hacer alguna rocalla en el jardín, para repartirla en
la parcela o si no, evacuarla fuera.
10. Elimina raíces, guijarros y otros elementos del fondo del agujero que puedan
perforar el revestimiento por la presión del agua. Esto es fundamental.
12. Reviste con la lámina de plástico de polietileno (PE) o de PVC. Compra de más
para que no falte. Al llenarlo la membrana se acabará de adaptar cogiendo la forma
definitiva. Entierra los bordes con un resto ancho y sujeta bien con piedras y fijando
con horquillas de alambre. Recorta los sobrantes.
15. El agua del estanque tiene que moverse con frecuencia para que pase por un
filtro, se limpie y se oxigene. Esto se consigue con una bomba (o dos, si el estanque es
grande). Los sistemas de filtrado pueden ser de dos tipos:
• Filtro biológico
Filtro biológico
que se desarrollan los microorganismo y las bacterias que transforman las materias y
las toxinas antes de fluir nuevamente hacia el estanque. Los nitratos (peligrosos para
los peces) son transformados en nitratos inofensivos y asimilables.
El tamaño del filtro ecológico debe estar en concordancia con el volumen de agua del
estanque para que el filtrado del agua sea correcto.
Consiste en hacer pasar el agua a través de una esponja (filtro) por medio de una
bomba eléctrica sumergida; así, las impurezas de mayor tamaño que están en
suspensión quedan retenidas y el agua se aclara.
17. Cuidado con la seguridad de los niños. Puede ser necesario una valla disimulada
que lo rodee. Si está en un sitio vigilable desde una ventana, mejor.
18. Una vez terminado, llega el momento de la decoración final, distribuyendo las
plantas, piedras, guijarros, fuentes, surtidores, focos..., pero eso lo veremos en otro
artículo.
}
PROYECTO CACHAMA
IBAGUE
2000
TABLA DE CONTENIDO
Pg.
Arbol de problemas 10
Arbol de objetivos 11
Localización 16
Tamaño 20
DIAGNOSTICO
Gran parte de la vida tolimense y en especial la de sus campesinos ha estado íntimamente ligada a convivir
con los recursos naturales, sus aguas y su pesca aunque en su mayoría no se exploten a cabalidad y se
dejen de aprovechar oportunidades de progreso y desarrollo económico y social para la región por falta de
conocimientos sobre alternativas rentables de producción y técnicas de gerencia moderna bien enfocadas o
ya sea por una débil y limitada ayuda al sector por parte del estado y muy poca inversión de carácter publica
y/o privado.
El departamento del Tolima, geográfica e hídricamente cuenta con un alto número de cauces, reservorios
naturales y artificiales, proporcionando en sus moradores un elevado potencial económico muy significativo,
además de la vocación propia de su gente, posee una enorme potencialidad para participar de manera activa
y suficiente, tanto en los mercados domésticos como en el de los grandes centros de consumo en el renglón
piscícola.
La Secretaria de Desarrollo Agropecuario del Tolima y el INPA, refieren que de una producción en 1990 de
134,8 toneladas de mojarra y cachama, paso a 1.633,5 toneladas en 1996 y a 2256,1 toneladas en 1999, lo
cual nos muestra el alto índice de aumento que ha tenido la acuicultura como alternativa económica, nutritiva
y social, es por ello que se debe optar por crear proyectos de inversión que impulsen y motiven la explotación
“cultivo, producción e industrialización y comercialización” de especies viables en la región y de esa forma se
incremente la estabilidad del sector en el departamento.
Esta actual población por aspectos de modernidad, movilización y tiempo entre otros, se hace exigente en
cuanto al uso de alimentos muy versátiles, prácticos y rápidos en el momento de su preparación, así como
oportuna disponibilidad.
El departamento del Tolima tiene en estos momentos una cifra superior a los dos mil productores con
pequeñas, medianas y grandes explotaciones acuícolas, diseminadas en su variada topografía y climas. Por
su tamaño y capacidad de producción están clasificadas así:
PEQUEÑAS O DE AUTOCONSUMO
Esta actividad la desarrolla en el Tolima la gran mayoría de los 2000 piscicultores, a nivel artesanal, en los
últimos años se han incrementado pero disgregados y sin ningún tipo de planificación. Principalmente son
productores de economía campesina que utilizan la mano de obra familiar. Consumen parte de la producción,
venden a los vecinos y en oportunidades venden en las poblaciones vecinas. Poco alimentan con
concentrado. Tienen por lo general un solo lago, a lo sumo 2 o 3 pequeños. Cultivan entre 300 y 1000
animales o de 100 a 300 m2 algunos pueden llegar hasta los 8000. Casi todos cultivan cachama, pues la
consideran el "marranito" del agua, y la alimentan con frutas, desperdicios orgánicos, etc., además por lo
rendidora y rústica.
MEDIANAS
Tienen de 20.000 hasta 150.000 animales son inversionistas que inician producción o pequeñas que han
crecido. Buscan asesoría, contratan personal práctico o cuentan con asistencia de biólogos. Venden sus
producciones por lo general al nivel de finca o la colocan en pueblos vecinos. En muy contados casos los
llevan a los grandes centros de consumo.
GRANDES
Tienen varios cientos de miles de unidades, llevan registros de producción, cuentan con servicio de asesoría,
con biólogos, planifican sus cosechas, algunos producen sus propios alevinos y venden. Por lo general
comercializan en los grandes centros de consumo y cuentan con transporte refrigerado.
Fuente:
MERCADO
OFERTA
Los productos acuícolas de la región participantes en el mercado doméstico, regional y nacional, son la
mojarra roja, la cachama y la trucha. Las otras especies, Tilapia nilótica, carpa, bocachico y capaz aún cuando
hacen un aporte de 34.4 toneladas en 1998 están dispersas en el área de estudio, en fracciones muy
pequeñas y son consumidas por lo general en las mimas fincas; Tilapia nilótica hay sin control y manejo en los
reservorios de las arroceras de Ibagué y su mercado informal en la ciudad es de 10 toneladas año. En nuestro
caso la cachama se cultiva más que la mojarra roja en los municipios de Espinal, Guamo, Saldaña y
Purificación donde la oferta de la primera es notoriamente superior a la segunda
DEMANDA
Los productores acuícolas con sus crecientes producciones están ingresando cada vez más a ocupar
mercado nacional. Por otro lado, las exigencias actuales en especial de los grandes centros de consumo
como Bogotá, Cali, Medellín, etc., condicionan altas demandas de productos alimenticios como carne, pollo,
pescado, etc. a tamaños, formas, porciones, cortes, etc, los cuales agilizan su distribución y consumo. Los
productos acuícolas, excepción de la cachama están logrando este posicionamiento en dos estratos de
consumidores completamente definidos a saber: GRUPO POPULAR y GRUPO ELITE O SELECTO, sin
embargo es común para ambos grupos una preferencia de consumo por especies y tamaños específicos.
Los niveles de comercialización tanto Ibagué como Bogotá son reducidos en cuanto a márgenes de utilidad,
se tiene una frágil estructura en la comercialización de los productos pesqueros en especial, los acuícolas. El
INPA de Ibagué refiere que "de 8 comercializadores grandes registrados hace 2 años, ahora solo quedan 4".
Este estudio muestra en los 5 primeros cuadros que ese número es menor. En Bogotá se favorecen por la
regularidad y los volúmenes comercializados.
ARBOL DE PROBLEMAS
ARBOL DE OBJETIVOS
FUNDAMENTACION
Básicamente se quiere realizar el proyecto para dar un impulso definitivo a la acuicultura y lograr
intrínsecamente una estabilidad del sector y un incremento en el nivel de ingreso de los productores que por
ende nos llevaría a un desarrollo económico y social de la región en el renglón piscícola.
NATURALEZA
Se quiere incrementar el progreso del sector por medio del aumento en la producción e industrialización de la
cachama, realizando un aprovechamiento rentable de los recursos naturales, creando nuevos productos e
inyectandoles por ende un valor agregado, todo esto bajo la aplicación correcta de tecnología moderna y con
gestiones empresariales con visiones futuristas y enfocadas hacia el desarrollo económico y social.
OBJETIVO
BENEFICIARIOS
Los principales beneficiarios de la realización del proyecto serán los inversionistas particulares que obtendrán
utilidades en el transcurso de la realización del mismo, se beneficiara también la comunidad debido a la
generación de empleos directos o indirectos que acarree la ejecución del mismo.
Se realizará por etapas de ejecución donde se destacan en primer lugar la compra y adecuamiento de terreno
y construcción de estanque donde principalmente se tendrá en cuenta parámetros de calidad de suelo,
condiciones de suministros de agua y calidad de la misma. En segundo lugar se trabajara en la parte inicial,
fertilización del estanque y manejo adecuado en la alimentación de los peces y luego cosecha y tratamiento
postcosecha e industrialización, por último, se trabajará la parte de mercadeo en donde se involucrarán
términos de comercialización, promoción y publicidad.
Todos los anteriores términos se desarrollan acorde a las tecnologías apropiadas y modernas buscando
óptimos resultados y mayores logros rentables.
RECURSOS HUMANOS
El proyecto será controlado directamente por sus propietarios, para el desarrollo integral del proyecto
empezaremos por hacer énfasis en la utilización de un Ing. agroindustrial quien será el encargado de
gerenciar y hará el manejo de mercadeo, se contratara un (1) tecnólogo en administración agropecuaria el
cual tendrá a cabo la implementación operativa del proyecto, los aspectos técnicos de control y producción y
este a su vez tendrá a cargo un operario quien. En lo concerniente al proceso productivo se debe contar con
un M.V.Z no de tiempo completo sino alrededor de unas 8 horas semanales. Es importante resaltar la
contratación de un celador que garantice la seguridad de los estanques.
RECURSOS MATERIALES
Terrenos
Estanques
Suministros de agua
Recipientes plásticos
Congelador
TEMPORIZACION
El proyecto está visionado para una vida útil u horizonte de trabajo de 10 años.
LOCALIZACION
Se localizara en el Municipio del Guamo en el departamento del Tolima, debido a que allí es donde s puede
obtener potencialmente mayores facilidades de costos y beneficios, facilidades en transportes y vías de
comunicación, mano de obra, recursos, etc, y por consecuente una mayor rentabilidad, ya que esta zona
presenta condiciones inmejorables para el desarrollo de un proyecto de esta índole.
PRESUPUESTO
INVERSION
Terrenos
Adecuamiento de terrenos
Construcción de estanque
COSTOS DE OPERACIÓN
LOCALIZACION
La toma de decisión con respecto a la ubicación y ejecución del proyecto es de vital importancia, por
esto teniendo en cuenta las áreas de mayor desarrollo y crecimiento piscícola dentro del
departamento del Tolima y múltiples factores de evaluación como cercanía a las materias primas, al
mercado, mano de obra calificada y servicios, se estimaron tres opciones para la localización del
proyecto, estas son: Espinal, Guamo, Saldaña.
El municipio en el cual se ejecutara el proyecto, se escogió de acuerdo a una evaluación por criterio
de los diferentes factores analizados, a los cuales se les asigno un puntaje:
Luego de haber efectuado la evaluación por criterio de los diferentes factores analizados, se concluyo.
El proyecto se desarrollará en el Tolima, en el Municipio del Guamo que se encuentra al sur oriente del
departamento.
GENERALIDADES
DEPARTAMENTO: Tolima
MUNICIPIO: Guamo
TEMPERATURA: 28º
SUPERFICIE: 561 Km
Los limites del municipio son: al norte: con San Luis y el Espinal, al oriente con Suárez y Purificación, al
occidente con San Luis y al sur con Saldaña.
La mayor parte del municipio es plano lo cual facilita la construcción de instalaciones y transporte, en cuanto a
lo concerniente con la hidrografía los ríos más importantes son: Magdalena, Saldaña, Luisa Y Las Quebradas,
Guaduas y Eneal. En términos generales el municipio cuenta con 45 veredas.
Como aspectos generales podemos resaltar que el municipio cuenta con distintas vías de acceso como lo
son: Ibagué, el Espinal, Neiva y Saldaña, además se encuentra a 157 Km de distancia con Santafé de Bogotá
y a 65 Km de Ibagué, es decir que se necesita 1 hora y 20 min. para llegar a la capital del Tolima por carretera
pavimentada.
El municipio del Guamo cuenta con vías y medios de transporte que lo comunican con las principales
ciudades del país y del departamento del Tolima, convirtiéndola en un importante sitio para la
distribución y comercialización del producto terminado, importantes centros de consumo como
Ibagué, Neiva, Girardot, Melgar, Fusa, Santafé de Bogotá, etc. se encuentran en relativa cercanía. Las
vías por las cuales se realiza la comunicación de estas ciudades están en buenas condiciones.
TAMAÑO
El proyecto se encuentra dimensionado para producir cada mes 2.4 toneladas de cachama mensualmente.
Para esta producción se utilizaran 6 estanques de 1200 m2 cada uno, instalados apropiadamente en el
terreno. La siembra de los alevinos se hará a razón de 2 alevinos por metro cuadrado. La producción se
desarrolla elementalmente en dos fases: La fase de levante que empieza desde la adquisición del alevino; y la
de engorde que continúa hasta alcanzar tallas comerciales de hasta 500 gramos aproximadamente.
El proyecto será una producción escalonada es decir en primera instancia se siembra el estanque 1, pasado
un mes el estanque 2 y así mensualmente hasta completar el sexto mes, en este mes se procede a la pesca o
recolección del primer estanque, es decir que el mes siguiente se cosechara el segundo estanque y así
sucesivamente, después de la recolección de peces al estanque se le realizará un mantenimiento adecuado y
se dejará descansar alrededor de 20 a 30 días para sembrar nuevamente y así comenzar otro ciclo
productivo.
El terreno donde se ubicara la producción es de 3 hectareas, esto con posibilidad de ampliación para la
producción.
TECNOLOGIA
Todo proyecto de introducción de especies en un embalse o grupo de embalses requiere de objetivos claros
que permitan formular un modelo particular, el cual estará condicionado por las características propias del
embalse, por el diseño y la operatividad de la represa, por las características socio económicas de las
poblaciones adyacentes o en su área de influencia, y por los aspectos institucionales y legales, que en su
conjunto, pueden favorecer o perjudicar el modelo a implantar.
El proyecto efectuará una piscicultura semi-intensiva de carácter semi-industrial contando para ello con tres
etapas:
Primera etapa: Adecuación del terreno y construcción de estanques: Para esta etapa se adecuara el
terreno y se construiran seis estanques (levante-engorde) de 40 m de largo por 30 m de ancho, para un área
de 1200 m2 cada uno, esto bajo la dirección de personal capacitado y con la experiencia que garantize el
óptimo desarrollo de la obra utilizando todos los parametros que adelante se describen el la construcción de
estanques, se realizará también el canal de circulación de aguas resaltando que la derivación de aguas será
mediante una bocatoma lateral conduciendola por el canal abierto directamente a los estanques de las etapas
de producción, que contarán con un ingreso mediante la tubería de PVC de 3 pulgadas de 2 metros de
longitud para evitar deterioro de taludes. La Fertilización del Estanque también se incluye en esta etapa, se
debe tener en cuenta que el estanque debe haber sido llenado con agua y fertilizado unos 5 días antes de la
llegada de los alevinos. No conviene llenarlo con mucha anticipación porque abundarían las larvas acuáticas
de ciertos insectos depredadores con libélulas, cuya voracidad resulta verdaderamente increíble. Por otro
lado, los alevinos de cachama filtran del agua algas unicelulares y animales diminutos (plankton) para
utilizarlos como alimento; en un estanque bien abonado y fertilizado estos pequeños microorganismos son
muy abundantes, favoreciendose entonces el desarrollo de los peces
Segunda etapa: Levante y engorde: En los estanques construidos de 40 metros de largo por 30 metros de
ancho y 1.50 de profundidad, con un volumen de 1800 m3, se recibe la “semilla” de cachama, para realizar el
levante del pez que durara 2 meses, controlando la alimentación, luego sigue la etapa de engorde en donde el
pez alcanzará tallas comerciales de hasta 500 g. Como se utiliza un sistema escalonado que maneja 6
estanques este nos permite tener un flujo permanente de peces disponibles para ser comercializados, la
capacidad instalada sostendrá entonces 2400 peces por estanque, utilizando una capacidad de siembra inicial
de 2 peces por m2.
PROCESO DE PRODUCCIÓN:
FASE 1 LEVANTE:
Duración: 2 meses
Mortalidad: 5%
FASE 2 ENGORDE:
Mortalidad: 2%
Topografía. Se refiere a la característica superficial de éste; es decir, al relieve del terreno. La cantidad, forma,
superficie, profundidad y el tipo de estanque depende de la topografía. Para que se puedan construir uno o
varios estanques en un terreno con declive, es preciso que se pueda llevar el agua a un nivel inferior al fondo
de los mismos para poder vaciarlos. Los terrenos planos o ligeramente inclinados, con pendientes naturales
inferiores a 5% son recomendables para la construcción de los estanques. Donde una quebrada fluya se
pueden construir estanques, levantando diques alrededor de dos o tres lados de la misma, llenándolos con
agua desviada de la corriente. También pueden ser construidos en hondonadas o depresiones naturales, con
pendientes superiores a 8%, cerrando cañones angostos con diques.
Suelo. Es conveniente para la construcción de estanques piscícolas que este sea impermeable, lo que no
quiere decir que se requiera que tenga una buena calidad. Las características físicas y químicas del suelo
deben ser consideradas para la construcción de los estanques, ya que las primeras intervienen en los
aspectos de construcción y las últimas en lo relativo a la calidad del agua.
El terreno se caracteriza mediante la excavación de calicatas de 1,20 m de largo x 1,0 m de ancho, variando
la profundidad según el tipo de substrato. En éstas se determina el color, la textura, estructura y actividad
biológica entre otras, en los diferentes horizontes encontrados.
Se toma una muestra alterada y homogeneizada para el análisis mecánico (% de arena, limo y arcilla;
coeficiente de elasticidad) y para el análisis químico (fósforo, potasio, calcio, pH y porcentaje de materia
orgánica).
La permeabilidad es una propiedad del suelo para permitir el paso del agua y del aire, y se mide en función de
la velocidad del flujo de agua durante un período determinado. Puede expresarse como tasa de permeabilidad
en cm/h, mm/h, o como un coeficiente en cm/seg, m/seg. Esto depende de la textura del suelo; mientras más
fina sea, más lento será el paso del agua y por tanto, su permeabilidad será menor y viceversa.
Para determinar la capacidad de retención de agua del suelo se realizan pruebas de infiltración, de la manera
siguiente:
- Llenado de la calicata con agua hasta el borde en horas de la mañana, con la finalidad de saturar el terreno.
- En horas de la tarde (6 pm) se completó el agua perdida por infiltración y por evaporación.
- A la mañana siguiente se midió con una regla la cantidad de agua que se infiltró en cada calicata.
- Se llenaron seguidamente para medir las pérdidas por evaporación y por percolación.
Los suelos, según su composición química, pueden presentar reacciones alcalinas, ácidas o neutras. Estas
reacciones se expresan mediante el valor del pH, parámetro que influye notablemente en la productividad de
los estanques. El crecimiento del plancton que sirve de alimento a las especies (plantas y animales
microscópicos que flotan libremente en el agua), puede disminuir en gran medida cuando el agua es muy
ácida. Asimismo, cuando la acidez o alcalinidad son extremas se ve afectado el crecimiento y la reproducción
de los peces.
Se recomienda que el pH del suelo debe estar entre 6,5 y 8,5 para obtener buena productividad en los
estanques. Valores inferiores a 5,5 y superiores a 9,5 no son adecuados para estos propósitos.
Agua. Esta debe estar disponible durante todo el año en cantidades adecuadas, de tal forma que pueda ser
controlada y manejada. Debe existir una fuente de agua segura, la cual puede provenir de lluvia, manantiales,
ríos y riachuelos, lagos, reservorios y agua del subsuelo.
La cantidad de agua necesaria va a depender de la tasa de evaporación, la tasa de infiltración a través del
fondo y diques de los estanques, de las especies cultivadas y del nivel de cultivo.
Calidad del agua, además de la cantidad, debe considerarse la calidad, la cual está determinada por los
valores de ciertos parámetros físicos y químicos. Entre los caracteres físicos está la transparencia y la
temperatura.
La transparencia puede tomarse como una medida indirecta de la productividad del estanque, siempre y
cuando se deba al plancton y no a partículas orgánicas e inorgánicas en suspensión. Una turbidez
permanente en el agua (término opuesto a la transparencia) que restringe la visibilidad a menos de 30 cm,
impide el desarrollo del plancton al reducir la penetración de luz.
La temperatura es un parámetro de mucha importancia en el cultivo de peces, por cuanto éstos son animales
poiquilotermos. Es decir, que su temperatura corporal depende de la temperatura ambiental; así cada especie
puede vivir dentro de ciertos límites de temperatura. Sin embargo ocurren determinados procesos en
intervalos estrechos de temperatura, como por ejemplo: la reproducicón y el crecimiento. Fuera de este
intervalo los peces están sometidos a condiciones estresantes, que los hacen propensos al ataque de
enfermedades.
Por otra parte, hay una relación inversa entre la cantidad máxima de oxígeno, que pueda disolverse en el
agua y la temperatura. A mayor temperatura, menor es la cantidad de oxígeno en el agua.
Entre los caracteres químicos se consideran los gases disueltos, el pH, la alcalinidad, la salinidad y los
pesticidas, entre otros. Los gases más abundantes en el agua son el nitrógeno (N2) y el oxígeno (O2), sin
embargo se consideran además de éstos, al dióxido de carbono (CO2) y a los gases tóxicos. El oxígeno es el
elemento más importante en el agua para los organismos acuáticos, ya que los animales necesitan
adecuadas cantidades de este gas, para realizar los procesos oxidativos que le permiten la obtención de
energía a partir del alimento.
La presencia del oxígeno en el agua está determinada por el proceso fotosintético de los vegetales y por el
aporte proveniente de la atmósfera. Su concentración en el aire está en equilibrio permanente con el del agua,
dependiendo de la altitud (presión) y de la termperatura. En los estanques de cultivo la pérdida de oxígeno se
debe, en mayor grado, a la respiración de los organismos vegetales y animales, así como también por las
reacciones químicas con la materia orgánica.
El contenido de oxígeno varía con la hora del día; en la noche la fotosíntesis no tiene lugar y en consecuencia,
las concentraciones de este elemento son bajas, llegando a un mínimo justo antes de comenzar el nuevo día.
El nitrógeno es un elemento biológicamente inerte para los peces, pero niveles de sobresaturación de
nitrógeno, por encima de 102%, puede inducir la aparición de la enfermedad de la burbuja. Este elemento no
es regulado por los procesos biológicos del pez y cuando se encuentra en altas concentraciones, resulta difícil
su control en la sangre. Si ocurre una reducción de la presión por un aumento temporal de la temperatura en
el cuerpo del animal, el nitrógeno puede transformarse rápidamente en gas, impidiendo la circulación
sanguínea.
El dióxido de carbono está presente en todas las aguas, generalmente a menos de 5 mg/l, concentración
soportable para los peces. En tanto que altos niveles interfieren con la fisiología reproductiva y pueden
provocar acidosis en la sangre.
Este elemento (CO2) es producido en los estanques de cultivo durante la respiración de los organismos y es
consumido mediante la fotosíntesis, por lo que se obtienen bajas concentraciones durante el día y altas por la
noche. Esto crea variaciones del pH, debido a la relación que existe entre éste y las concentraciones de
dióxido de carbono.
Entre los gases tóxicos encontramos el sulfuro de hidrógeno (H2S), el cual, cuando no está ionizado es
extremadamente tóxico para los peces. A bajas concentraciones (0,006 mg/l) es letal. El sulfuro de hidrógeno
cuando se encuentra por encima de 0,1 mg/l es posible detectarlo mediante el olfato. Este compuesto en los
peces inhibe la reoxidación del citocromo a3 por el oxígeno molecular, bloqueando el sistema de transporte de
electrones y la respiración oxidativa.
En complemento de lo anteriormente expuesto sobre el pH, es pertinente señalar que los peces pueden ser
cultivados en intervalos de 6,5 a 9, y algunos pueden sobrevivir en pH más extremos. Los cambios de este
parámetro en un cuerpo de agua están relacionados con la concentración de dióxido de carbono durante la
fotosíntesis, de tal forma que estes proceso determina en parte la fluctuación del pH, y es así como se eleva
durante el día y disminuye en la noche.
Al igual que el pH, la alcalinidad mide la capacidad de aceptar iones hidronio (H+) o neutralizarlos. Los iones
involucrados son carbonatos (CO3) y bicarbonatos (HCO3) o alcalinos referidos a CaCO3, mientras que la
dureza se refiere al calcio (Ca++) y al magnesio (Mg++), expresados también como equivalentes de carbonato
de calcio (CaCO3).
Los peces pueden vivir en un intervalo amplio de alcalinidad. Aguas con valores de 120 hasta 200 ppm son
óptimos. A bajas alcalinidades el agua pierde su capacidad de actuar como buffer en los cambios de acidez
en los estanques de cultivo.
En lo que respecta a los metales pesados, los peces son susceptibles a éstos. Se ha comprobado un amplio
intervalo de toxicidad por estos elementos, por lo que pequeñas cantidades de cobre, plomo, cadmio, zinc y
mercurio deben ser evitados en las fuentes de suministro de agua del criadero.
La salinidad se refiere a la concentración total de los iones disueltos en aguas naturales. Las sales en
solución cambian la naturaleza física y química del agua. La salinidad está determinada principalmente por
sólidos disueltos, como: fosfatos, bicarbonatos, sulfatos, nitratos y otros.
Altas salinidades pueden afectar el funcionamiento de algunos procesos fisiológicos del crecimiento y la
reproducción de los peces. Las larvas y juveniles son más susceptibles a cambios de salinidades que los
adultos.
En relación con los pesticidas, estos son tóxicos a los peces. Las concentraciones que se usan normalmente
en la agricultura están entre 5 y 10 µ En relación con los pesticidas, estos son tóxicos a los peces.
CONSTRUCCION DE ESTANQUES
En lo que respecta a la construcción de estanque con fines piscícolas, dada la necesidad de manejo es
imprescindible que puedan ser llenados y vaciados fácilmente, según las necesidades y constituyendo un
medio favorable para el desarrollo de los organismos que se están cultivando.
Los estanques son construidos mediante el levantamiento de diques o presas por encima de la superficie del
suelo. Este es el procedimiento más usado, ya que permite utilizar una variedad de condiciones topográficas.
También pueden construirse por el método de excavación, el cual consiste en remover el suelo desde un área
determinada para formar depresiones que son llenadas con agua. El método más eficiente y recomendable
para construir estanques en áreas con mediana pendiente, es por medio de excavación y el uso de diques al
mismo tiempo.
De manera general, este factor no es un aspecto de mucha importancia, sobre todo en aquellos que puedan
ser vaciados y sea posible concentrar los peces en un área pequeña al momento de la cosecha.
Tamaño: el principal factor que interviene en la escogencia del tamaño del estanque, es el costo de la
construcción, seguido por la producción de peces esperada, el manejo planificado y el tiempo necesario para
llenar y vaciarlos.
El área de los estanques varía entre 50 y 50.000 m2, según la especie, el objetivo de la explotación y la
tecnología utilizada. Nuestros estanques tienen un área de 1200 m2.
Profundidad: esta característica viene dada por la altura de los diques. En la zona más profunda de la laguna
está entre 1,5 y 2,0 m, mientras que en la zona más baja oscila entre 0,9 y 1,2 m. En caso de evaporación
excesiva o escasez de ésta durante alguna estación, la máxima profundidad de la laguna podría ser
aumentada de 2,5 a 3,0 metros.
Diques: la altura de los diques a construir debe calcularse tomando en consideración la profundidad deseada
del agua, la disminución de la altura por asentamiento del material, el borde libre y, en algunos casos, el factor
"ola" por la acción de los vientos. El ancho de la cima del dique varía según el uso que tenga, si va a ser
usado como vía o si corresponde a un estanque grande y profundo. El ancho mínimo debe ser entre 3 a 3,5
m. Para estanques pequeños un metro es suficiente. Frecuentemente la pendiente del talud interno (lado del
agua) es menos inclinada que la pendiente exterior, debido a que está saturada de agua, sujeta a la acción de
las olas y soportando la actividad de los peces y otros organismos. La pendiente de los taludes va a depender
del tipo de suelo, siendo mayor cuando el contenido de arcilla es alto. Es necesario considerar en la
construcción de los diques un borde libre, lo que permite tener cierta holgura en relación con la cantidad de
agua que puedan recibir de escorrentía. Este depende de la longitud del estanque.
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La fosa central del dique o base, generalmente debe ser el mismo ancho que la cima o igual a la mitad de la
profundidad del agua. El ancho mínimo es de 1 m, y de 2 a 3 m para diques grandes. La fosa debe estar a
menos de 0,5 a 0,7 m por debajo del nivel, dentro de suelo impermeable.
Pendiente del fondo del estanque: la pendiente mínima debe ser uno por mil (1 o/oo); es decir, por cada 1.000
metros en sentido horizontal debe bajarse un metro en sentido vertical. Las pendientes del fondo deben variar
preferiblemente entre 2 y 5 o/oo. Si la pendiente es demasiado inclinada, el área cerca del drenaje estará
invadida con fango y sedimento llevado o lavado por el agua drenada; es decir, se erosionaría el fondo. Si por
el contrario, la pendiente es poca, se dificultaría el vaciado.
Fosa de cosecha: es necesaria su construcción en estanques grandes y en aquellos donde se cultivan peces
pequeños, los cuales deben ser vendidos vivos o transportarlos en buenas condiciones. Por lo general, está
comprendida entre 1 y 10% del área del estanque. Está localizada entre 45 y 60 cm por debajo del nivel del
fondo, cerca de la estructura de drenaje.
Los estanques para su cabal funcionamiento están provistos de una serie de estructuras para el llenado,
vaciado y filtros para el control de la calidad del agua y de potenciales depredadores.
Estructura de aprovisionamiento: permite regular la cantidad de agua que entra al estanque. Entre los
sistemas de llenado más usados están los canales abiertos o zanjas, los cuales no son muy recomendables
cuando no existe gran disponibilidad del líquido, debido a que se pierde mucho por evaporación e infiltración
en el canal. Sin embargo, los costos son menores en relación con las tuberías subterráneas.
Otra desventaja que presenta es la dificultad de controlar la entrada de peces silvestres a los estanques y los
mayores requerimientos de mantenimiento. Las tuberías, tanto superficiales como subterráneas pueden ser
de concreto armado, cuyo uso no es recomendado en presencia de aguas ácidas, las de metal y
polivinilcloruro (PVC). Actualmente el uso de esta última es generalizado, dado lo inerte del material, poco
peso y menores costos que las metálicas. Otros materiales que pueden ser usados para el aprovisionamiento
son los tallos huecos de bambú, bananos y palmeras, estructuras de madera y cualquier otro tipo de material
impermeable e inerte. El diámetro de la tubería depende de la cantidad de agua disponible, el flujo de ésta y el
tiempo necesario para el llenado. También deben considerarse los costos en el momento de escoger el tipo y
diámetro de las mismas.
Sistemas de drenaje: éste permite controlar el vaciado y regular la profundidad del agua. Existen diferentes
métodos para extraer el agua de los estanques, como de vaciado permanentes o tuberías, sifones y bombas.
Los sistemas permanentes más conocidos son el monje y el tubo vertical (stand pipe). El primero se construye
en concreto y la profundidad del agua es controlada con trozos de madera, colocados adecuadamente a las
ranuras, de tal forma que el agua del fondo sea la que desagüe; es un sistema costoso y es usado
regularmente en estanques grandes.
El segundo método consiste en un tubo vertical conectado con un codo basculante a la tubería del desague,
ubicado en el fondo de la laguna, del lado más profundo. La altura del agua se regula mediante el movimiento
del tubo vertical. De esta manera el agua que sale del estanque es la de la superficie; sin embargo, existe la
posibilidad de adecuarlo para permitir la salida del agua más profunda.
Los sistemas temporales son los sifones y las bombas. El sifoneo es una medida que puede ser utilizada para
vaciar un estanque cuando éste no cuenta con un sistema apropiado. Sin embargo, no es recomendable
como uso rutinario. Esta alternativa es válida sólo en aquellas áreas más bajas que el fondo del estanque. En
lo que respecta a las bombas, su uso se restringe por los costos del equipo y la energía necesaria para su
funcionamiento (eléctrica o química).
Filtros: tienen la finalidad de eliminar materiales de tipo orgánico de cierto tamaño y evitar la entrada al
estanque de peces silvestres y otros posibles depredadores o competidores. Están localizados al comienzo, a
la mitad o al final de la tubería que suple de agua, pero siempre antes que ésta llegue al estanque.
Existes diferentes tipos de filtros que son usados con este fin, entre los que encontramos:
- Tamices fijos: son fáciles y cómodos de instalar, pero requieren ser cambiados regularmente si están
elaborados con metal. Primero se debe colocar una malla de mayor tamaño para evitar que los objetos
grandes tapen muy rápido los huecos de la malla fina.
- Bolsas de malla muy fina: se colocan en la boca de la tubería de entra del agua, pudiéndose sostener con
una estructura de madera. Los bordes son unidos con hilos, de manera que la limpieza y el reemplazo se
realice con facilidad.
- Filtros tipo caja: están hechos con madera y un tamiz en el fondo. Son colocados justo debajo de la entrada
del agua y actúan dispensando ésta en pequeñas partículas, lo cual ayuda a la difusión del oxígeno.
- Filtros de piedra y grava: pueden ser construidos de manera que el agua entre desde arriba, desde abajo o
por el lado del filtro.
Filtro vertical: está localizado en el canal que surte de agua, pasando ésta a través de los lados del
filtro. La capacidad de filtración depende del área superficial, más que de la profundidad del filtro.
PRESUPUESTO
TOTAL INFRAESTRUCTURA
MAQUINARIA Y EQUIPOS 4 13.0000 52.000
17.091.500
Camioneta
37
DISTRIBUCION PORCENTUAL POR TIPO DE EXPLOTACIONES
EN ZONA ESTUDIO
PRODUCCION PORCENTUAL POR TIPO DE EXPLOTACIONES EN ZONA ESTUDIO
98
99.5
55
80
70
65
75
40
43
35
94
70
2
0.5
45
20
30
35
25
60
57
65
95
30
20
40
60
80
100
120
HONDA
MARIQUITA
ARMERO
LERIDA
VENADILLO
ALVARADO
IBAGUE
ESPINAL
GUAMO
SALDAÑA
PURIFICACION
PRADO
MELGAR
MOJARRA ROJA
CACHAMA
INSUFICIENTE
COMPLEMENTACION
ALIMENTARIA
ALIMENTACION BALANCEADA
FIGURA 3
FIGURA 2
40 M
30 M
40 M
30 M
40 M
30 M
40 M
30 M
40 M
30 M
40 M
30 M
Tubería de Desague
[ Instalación General ]
Antes de comenzar la instalación de su estanque, le recomiendo que pase por la
sección de Filtración y se fije que sistema de filtración/oxigenación utilizará ya que de
estos datos también dependerá la forma del estanque.
[ Paso 1: Excavación ]
Luego cavaremos sacando la tierra de todo el estanque. Debe sacar cualquier piedra,
roca u otro elemento que no sea tierra. Si nota que hay raíces vivas, pare!!! Fíjese de
que árbol son. Esta es una de las razones por la que se recomienda no colocar
estanques cerca de árboles, las raíces pueden llegar a romper un lateral o base del
mismo. La base del estanque y los laterales deben quedar firmes. Es conveniente que
las uniones de la base con los laterales no sea en ángulo recto (90o), trate que sea
menos pronunciado esa unión. Luego, coloque 1cm de arena sobre la base y apisónelo
hasta que quede compacto, lo mismo con los laterales bajos. Si utilizará lona, coloque
4cm de arena sobre la base sin apisonar. El estanque debe tener una profundidad
mínima de 80cm. Cuando esté cavando, agregue 20cm a la excavación que se los
utilizará para la lona y sustrato del estanque.
Cuando coloque la lona, no deben quedar zonas de diferencia entre el suelo y la lona,
acompañe la lona con la mano para ir fijándola al suelo y la laterales. Colocaremos
unas rocas pesadas en los laterales como indica el dibujo provisoriamente para fijar la
lona. Lo que haremos a continuación será el llenado del estanque. Lo dejaremos 4 días
con el agua. De esa forma, la lona se acomodará al suelo y laterales ubicándose en su
posición definitiva.
En las uniones del estanque entre la base y los laterales no dejar ángulos
rectos, es preferible que esa unión sea menos pronunciada para no dejar
apretada la lona.
Si necesita unir lonas, realícelo con dobleces y aditivos especiales que venden
los fabricantes de las lonas. Utilice el aditivo de la marca de la lona.
Para hacer esto, se le arma un enrejado de hierro dulce y le se le hace una capa de
material de la siguiente composición: 1 cemento, 3 arena, 1 piedra de construcción.
Luego se lo deja secar 2 días. Al 3er día, se comienza con el revoque interno. Dicho
revoque es una mezcla de: 3 de arena y 1 de cemento. Se debe revocar todo el
estanque (laterales y base) quedando un grosor de 1cm.
Este revoque debe secar estando húmedo (suena raro, no?) ya que de otra forma se
quiebra. Para ello, utilizaremos una brocha de pintor y le arrojaremos agua en todo el
revoque para que siempre esté mojado, así hacemos durante 1 día entero posterior a
al revoque. A los 2 días ya empezamos a mojarlo con la manguera. Si le da el sol, esto
se debe hacer al día siguiente en lugar de la brocha.
Al 3er día lo llenamos hasta 5cm de agua y continuamos mojando los laterales. A la
semana (siempre mojándolo) lo llenamos gradualmente y luego lo dejamos lleno
durante 2 semanas. Ya a la 3er semana se puede vaciar y pintarlo con pinturas
impermeabilizantes no tóxicas. Esa pintura a los 2 meses de estar funcionando el
estanque queda totalmente cubierta por las micro-algas, al igual que se instaláramos
con la lona.
Algunos Elementos
Básicos de la Acuicultura
HISTORIA, DEFINICIÓN
Y OBJETO
LA PRODUCCIÓN DE PECES en estanques es una práctica antigua, presumiblemente
desarrollada por los primeros agricultores como uno de los muchos sistemas de producción
primaria dirigidos a asegurar el aprovisionamiento de alimentos. Las referencias más
antiguas sobre esta práctica datan de hace aproximadamente 4 000 años, en China, y de 3
500 años, en la Mesopotamia. Ya, en la China antigua, durante la dinastía de Han Oriental
(25 a 250 d. J. C.) fue documentada la producción combinada de arroz y de peces. La cría
de peces también era practicada por los antiguos romanos de la época imperial, la cual, más
tarde se convertiría en parte del sistema de producción alimentaria de los Monasterios
Cristianos de Europa Central.
Los sistemas de base acuática incluyen recintos, corrales, jaulas y balsas, y se sitúan
habitualmente en costas protegidas o aguas interiores. Los recintos son formados mediante
el cierre de una bahía natural, con una barrera sólida, de red o malla.
FUENTE: Tacon, A.G.J. and U. Barg (in prep.) Responsible aquaculture development for the next millenium. Proceedings of
ADSEA `99 SEAFDEC/AQD Workshop on Responsible Aquaculture Development in Iloilo, The Philippines, 12-14 October,
1999.
Los peces de agua dulce constituyen la mayor parte de la producción acuícola del mundo. En los
mercados de Cantón, R.P. de China, se venden las "carpas chinas"cultivadas en estanques como el de
la foto y cosechadas después para su venta.
China es el principal productor mundial, seguida por India, Filipinas e Indonesia. Aunque
Asia es, de lejos, la principal región productora (89%), América Latina y partes de África
muestran un constante crecimiento, aunque la producción de estas regiones es todavía
marginal comparada con su potencial de desarrollo.
¿De qué manera la acuicultura podrá
contribuir en el futuro a la producción de
alimentos de origen acuático? Para
responder a esta pregunta debe tenerse en
cuenta, entre otros factores, que el
crecimiento de la población mundial ha
determinado una fuerte demanda de la
pesca de captura, hasta el punto que muchas La integración de la acuicultura en sistemas de
poblaciones ícticas se encuentran producción basada en el cultivo de arroz por
irrigación, como la que aquí se muestra, en Java
sobreexplotadas, o incluso agotadas, no central, ofrece buenas oportunidades para
siendo capaces en la actualidad de aumentar los ingresos y el suministro de alimentos
satisfacer las necesidades crecientes de la en la unidad doméstica.
población. Hacia el año 2 010, se prevé una
población mundial de 7,3 mil millones de
habitantes, de los cuales más del 90% se
encontrarán en los países en vías de
desarrollo. Actualmente, un promedio del
20% de la población de los países
subdesarrollados sufre de malnutrición
crónica, la mayoría de los cuales son niños.
Para los más necesitados, el acceso a los
productos de la industria pesquera se torna
cada vez más difícil debido a que la
disminución de la oferta eleva los precios Cosecha en un estanque de la República
de mercado por encima de su poder de Democrática del Congo
compra.
Con vistas a alcanzar estos objetivos, las agencias de asistencia financiera y técnica y los
países receptores, han canalizado, con resultados variados, de manera conjunta
substanciales inversiones en las actividades acuícolas. En Asia los esfuerzos de la asistencia
para el desarrollo han contribuido al crecimiento dinámico de la producción íctica. En
cambio, no se puede decir lo mismo de Africa y América Latina, donde debido a varias
razones permanece sin explotar un vasto potencial de desarrollo.
Mientras en las secciones precedentes se ha intentado dar al lector una amplia vista del
campo que abarca la acuicultura, el principal objetivo de la sección que sigue lo constituye
la acuicultura extensiva y semintensiva en estanques y arrozales: estos sistemas acuícolas
son los de mayor interés dentro del contexto del desarrollo de los sistemas de producción
agrícola.
[ Peces en Estanques ]
.:: Aspectos generales ::. Aquí trataremos
diferentes temas
Métodos de reproducción
Condición de los padres Cómo trabajamos
Preparación del lugar Peces tradicionales de estanques
Los huevos Peces no tradicionales de estanques
Los alevines Servicios para lagos y grandes espejos de agua
.:: Nuestros servicios ::.
.:: Nutrición de los peces ::.
Diseño y construcción de estanques, cascadas y lagos
Aspectos básicos de la alimentación
Mapeo y provisión de plantas acuáticas
Guía de la alimentación
Diseño/construcción y provisión de sistemas de filtración
Tipos de comida
Provisión de peces para estanques y lagos
Alimentos para el crecimiento
Asesoramiento general
Tabla de valores nutritivos
Mantenimiento de estanques y lagos
Tabla de vitaminas y minerales
Automatización
climas.
.:: Bombas y filtros ::.
Temas puntuales, te
Aspectos básicos de las bombas invitamos a que los
Bombas sumergibles de agua analicemos en conjunto en
Bombas externas de agua nuestro foro de mensajes.
Bombas de oxigenación
Hasta hace poco tiempo se asociaba los estanques con mucho espacio. Es
Aspectos generales de la filtración
una verdad hasta cierto punto. Se puede armar estanques muy lindos en
Filtros para estanques y lagos poco espacio, lo que denominamos mini-estanques, también estanques
Sistemas completos de filtración chicos y medianos. Luego, todo lo contrario son los lagos, donde si es
mucho volumen de agua. Un estanque es un mundo viviente, es algo
.:: El Agua ::. fascinante que se puede tener, hasta se puede armar un mini-estanque
en departamentos (siempre teniendo en cuenta los pesos permitidos).
El ciclo del nitrógeno
Aspectos generales del agua Aquí mismo a la izquierda podrá observas los diferentes temas que
Agua para estanques explicamos para que usted pueda tener un estanque, ya sea
construyéndolo usted mismo o contratando nuestros servicios.
.:: Plantas ::.
Un comentario muy breve, un estanque no es una pileta de natación. Al
Cómo plantar momento de construir un estanque siempre tenga en cuenta el tamaño a
Mantenimiento de plantas acuáticas futuro, es decir, si va a agrandarlo. Muchas personas, más del 70% luego
Distribución de la flora acuática de terminado el estanque, quieren agrandarlo. Tenga en cuenta espacio
Nenúfares templados libre para esto.
Nenúfares tropicales diurnos
Desde ya que tiene a su disposición de manera gratuita toda la
Nenúfares tropicales nocturnos
información de esta web. Para contratar nuestros servicios o cualquier
Lotos
pregunta, no dude en contactarnos.
Flotantes arraigadas
Flotantes
Oxigenadoras y sumergidas
.:: Nuestros servicios para estanques y lagos ::.
Palustres y marginales
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http://www.buscadordefotografias.com/yXYQxon8bfq8t/Construccion-de-estanque-rustico-
tilapia/