Libro de Recetas

LIBRO DE RECETAS DEL CEIP SIERRA LJAR
Un ao ms celebramos el da del libro editando un pequeo cuaderno elaborado por nuestro alumnado y sus familias. Este curso han colaborado ms las familias que los alumnos y alumnas, ya que se ha pensado hacer un pequeo libro de recetas de cocina de nuestra comarca. Adems se incorporan recetas que provienen de Marruecos y Ecuador, ya que tenemos alumnos/as que provienen de esos pases. Ha sido mayoritaria la participacin, en este caso de las familias, por lo tanto no nos queda ms que agradecer la acogida que ha tenido esta idea. El cuaderno se divide en varias partes: Recetas de primeros y segundos platos. Postres. Recetas procedentes de otos pases. Esperamos que este pequeo cuaderno les sea til. AUTORES:
Berari Corts, Mara Isabel Bucsa Rodrguez, Mario Cabrera Snchez, Encarnacin Cortes Alijarte, Milagros Hallouch Ahdidouch, Mohammed Martn Martnez, Claudia Martnez Martn, ngel Alonso Melero Martnez, Jos Miguel Prez Gutirrez, Antonio Prez Gutirrez, Paloma Berari Corts, Miguel Alejandro Berari Corts, Vernica Sorina Merlo Martn, Daniela Villa Fuentes, Encarnacin Gonzlez Pino, Alberto Gonzlez Salvatierra, Alicia Gonzlez Salvatierra, Laura Martnez Martn, Miguel Mateo Snchez, Rubn Daro Moral Jdar, Cndida Marina Rodrguez Snchez, Miguel Villa Fuentes, Andrea Mara Bustamante Ramos, Johanna Alexandra Corts Alijarte, Jos Pablo Corts Rivas, Paula Gonzlez Prez, Paula Puerta Molina, Sergio
Familiares colaboradores Luisa Salvatierra Segui M Mercedes Jdar Ferres Susana Martn Ana Isabel Alijarte Matilde Prez Correa Ana Mara Molina Segura Encarnacin Fuentes Rodrguez Judit Rivas Puig Encarnacin Lpez Encarnacin Rodrguez Prez. Cristina Martn Prez Mariela Tandazo Luca Rodrguez Fernndez Mara Encarnacin Pino Galiano Isabel Fernndez Mauricio Prez Fathia Ahdidouch Pilar Lozano Encarnita Zea Hitos Guadalupe Vlchez Gabriel Espn Ana M Martnez
GUALCHOS 23 ABRIL 1
DA DEL LIBRO 2012
DA DEL LIBRO 2012. 23 DE ABRIL. CEIP SIERRA LJAR.
DA DEL LIBRO 2012
GUALCHOS 23 ABRIL
Nombre de la receta: Puchero de hinojos Nombre del alumno/a: Paloma Prez Nombre de la persona que le ha dado la receta: Mauricio Prez Dificultad: Difcil Tiempo para hacerla: 2 horas Ingredientes: 500 gr. de habichuelas blancas secas Un chorren de aceite 1 Cebolla 1 Cabeza de ajo Un trozo de tocino Un rabo de cerdo 1 morcilla 1 hueso curado de hacer caldo 2 patatas Arroz (opcional) Hinojos tiernos al gusto Sal Elaboracin: Se pone agua en una olla y se hierven el tocino y el rabo troceados, durante al menos media hora. Luego se aaden las habichuelas junto con la cebolla, el ajo y el hueso, se deja hirviendo durante al menos una hora. Hay que desespumar cuando haga falta. Por ltimo se aaden las patatas, la morcilla y los hinojos troceados. En media hora estarn las patatas tiernas.
DA DEL LIBRO 2012 GUALCHOS 23 ABRIL 3
Nombre de la receta: Olla de San Antn Nombre del alumno/a: Antonio Nombre de la persona que le ha dado la receta: Mauricio Prez Dificultad: Tiempo para hacerla: Ingredientes: Kg. juda blanca 100g habas secas 100g oreja de cerdo 200 rabo de cerdo 4 morcillitas 1 manojo de hinojos 500g costillas Hueso salada Trozo de tocino 2,5-3L agua (Reservar un poco para asustar) Elaboracin: Se pone a cocer todo a la vez, menos la morcilla, que se echa al final, en el ltimo cuarto de hora. Cuando las habichuelas estn cocidas se retira. Emplatado: En la cocotte de cermica. NOTAS Se puede congelar
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GUALCHOS 23 ABRIL
Nombre de la receta: Gazpacho andaluz. Nombre del alumno/a: Alicia Gonzlez Salvatierra. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Luisa Salvatierra. Dificultad: fcil. Tiempo para hacerla: 30 minutos. Ingredientes: (Para 4 personas) 2 kg de tomates maduros. 100 g de pimientos. 100 g de pepinos. 200 g de cebollas (opcional). 4 dientes de ajo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 50 ml de vinagre. Sal y migas de pan al gusto. Elaboracin: Lavar los tomates, escardarlos y pelarlos junto a los ajos. Los pimientos lavarlos y junto a las cebollas hornearlos a groso modo, despus triturarlos. Sumergir el pan en agua, aadir el vinagre, el aceite y la sal. Triturar los tomates, los pimientos, los pepinos, la cebolla y el ajo. Pasar por el chino y mezclar con el pan previamente triturado. Agregar la sal y servir.
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GUALCHOS 23 ABRIL
Nombre de la receta: pollo al horno. Nombre del alumno/a: Alberto Gonzlez Pino. Nombre de la persona que le ha dado la receta: su madre. Dificultad: medio. Tiempo para hacerla: 120 minutos Ingredientes: (para 4 personas) 4 contra muslos de pollo. 2 vasos de vino blanco. una pizca de organo. 1 pastilla de avecren. 2 rodajas de limn. 1 vaso de agua. perejil seco. pimentn dulce. pimienta negra. Un chorren de aceite de oliva. Elaboracin: Se coge la bandeja del horno, se le adjunta en la bandeja mantequilla, se ponen los muslos de pollo en la bandeja, se sazonan con el organo, la pimienta, el perejil, el pimentn dulce, la pastilla de avecren, el aceite de oliva y el vino blanco. Se pone en el horno a 180 c, durante una hora y media ms o menos.
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GUALCHOS 23 ABRIL
Nombre de la receta: pescado a la mallorquina. Nombre del alumno/a: Laura Gonzlez Salvatierra. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Luisa Salvatierra Dificultad: medio. Tiempo para hacerla: 30 minutos. Ingredientes: (para 4 personas) 400 g de filete de mero o merluza. 100 g de acelgas. 100 g de perejil picado. 50 g de puerros. 50 g de cebolletas. 200 g de patatas cortadas en lamas y fritas. 2 tomates maduros. 25 g de almendras tostadas sin sal. Pasas y piones. 2 dientes de ajo. 100 ml de aceite de oliva. 100 ml de agua o caldo de pescado (vino blanco seco). Elaboracin: En una sartn poner el aceite, cuando est caliente aadir los puerros y las cebolletas cortadas en juliana gruesa con la parte verde tierna. Fondearlas y cuando estn blancas aadir el tomate cortado en trozos pequeos. A continuacin, aadir las acelgas y el perejil, menos una cucharada que se guardar para hacer la picada, cortadas en juliana, gruesa y dejar cocer a fuego lento. Con las almendras, el ajo y la cucharada de perejil, hacer una picada, cuando la verdura est cocida aadir la picada, las pasas y los piones, en una fuente de horno, colocar las patatas cortadas en rodajas y cocidas, encima ubicar los filetes de pescado y encima de esto colocar las verduras. Poner el horno precalentado a 175C durante 20 minutos.
Nombre de la receta: frito. Nombre del alumno/a: Candida Marina Moral Jdar. Nombre de la persona que le ha dado la receta: M Mercedes Jdar Dificultad: medio. Tiempo para hacerla: 2 horas. Ingredientes: (para 4 personas) 2 berenjenas. 2 calabacinos. 1 Kg. de pimientos. 1 Kg. de tomate. 1 Kg. de cebollas. de Kg. de carne (no importa que tipo de carne) Aceite. Ajo. Organo. Elaboracin: Primero se lavan las verduras, se pelan y se trocean. En una sartn con abundante aceite se fre la cebolla, el pimiento y la carne con un poco de sal. En otra sartn se fre la berenjena y el calabacino con otro poco de sal. Los tomates una vez limpios y pelados tambin se ponen a frer con otro poco de sal. Cuando estn todas las verduras fritas a nuestro gusto, se mezclan en una sartn ms grande. Mirar si necesita ms sal (si le hace falta ms se le echa). En un mortero se machacan uno o dos dientes de ajo (segn el tamao) junto con organo y se aaden a la sartn.
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GUALCHOS 23 ABRIL
Nombre de la receta: pollo al horno. Nombre del alumno/a: Miguel Martnez Martn. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Susana Martn. Dificultad: fcil. Tiempo para hacerla: 1 hora. Ingredientes: pollo. cebolla. ajo. zanahoria. tomate. pimienta. laurel. romero. patatas. aceite. sal. vino. clavo. Elaboracin: Se pone el pollo en una bandeja, se sazona y se le pone la cebolla, el ajo, el laurel, el tomate, las patatas, el clavo, las zanahorias, el aceite, todo crudo y al horno. Cuando est ms doradito, se le echa el vino y se va girando. Esperamos un poco ms y listo.
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GUALCHOS 23 ABRIL
Nombre de la receta: Habas fritas. Nombre del alumno/a: Pablo Corts Alijarte Nombre de la persona que le ha dado la receta: Ana Isabel Alijarte Dificultad: Fcil Tiempo para hacerla: Unos 30 minutos Ingredientes: habas 1 vaso de vino blanco 2 cebolletas 4 cucharadas de aceite de oliva 1 Ramita de perejil 2 dientes de ajo Elaboracin: Se limpian las cebolletas, perejil, ajo. Se lava todo, se trocea, se pasa por la batidora. En una sartn grande, con el aceite a fuego lento, tapado, a los diez minutos se le aade el vino y sal al gusto. En unos veinte minutos est listo para comer. Como toque especial se le puede aadir un poco de canela.
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GUALCHOS 23 ABRIL 10
Nombre de la receta: Hojaldre relleno. Nombre del alumno/a: Milagros Corts Alijarte Nombre de la persona que le ha dado la receta: Ana Isabel Alijarte Dificultad: Regular Tiempo para hacerla: una media hora. Ingredientes: Se compra un masa de hojaldre congelada. Ingredientes: 125 gramos de carne picada. 1 cebolla 1 tomate 2 zanahorias 1 pimiento 2 latas de atn 2 huevos cocidos 1 lata de aceitunas sin hueso 1 copa de vino dulce Elaboracin Se pica la verdura, pasndola por la picadora todo, incluido la carne, se pone a fuego lento. El hojaldre se descongela,1 hora ates. Se rellena el hojalde, se pinta con clara de huevo. Con el horno, precalentado a 250 grados, se mete en el horno y en 10 minutos esta listo. Se puede tomar fro o caliente.
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Nombre de la receta: tortilla de patatas. Nombre del alumno/a: Paula Gonzlez Prez Nombre de la persona que le ha dado la receta: Matilde Prez Correa Dificultad: fcil Tiempo para hacerla: 40 minutos Ingredientes: (para 4 personas) 6 huevos 4 o 5 patatas grandes 1 cebolla mediana 1/4l de aceite de oliva una pizca de sal Elaboracin: Se pelan las patatas y se cortan en cuadraditos pequeos, se pica la cebolla tambin pequea, se le aade un poco de sal. Se pone la sartn con el aceite de oliva, reservando un poco, se aade las patatas y la cebolla y se fre a fuego lento, tapndola y moviendo de vez en cuando. Se baten los huevos en un bol aparte con un poco de sal, se le aaden las patatas y la cebolla ya fritas y en otra sartn con un poco de aceite de oliva se echa se deja cuajar y se le dan un par de vueltas hasta que este cocida.
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Nombre de la receta. Costilla con patatas. Nombre. Sergio Puerta Molina Nombre de la persona que ha dado la receta. Ana Molina Dificultad. Fcil Tiempo. 50 o 55 minutos. Ingredientes: para 4 persona. 1kl costilla. 2 cabezas de ajos 1 pimiento rojo seco 3 hojas de laurel medio lago de vinagre aceite sal 4 patatas medianas Elaboracin: Se le echa sal a la costilla se coge una cazuela se le pone un chorro generoso de aceite. Cuando este caliente ponemos la costilla y el pimiento y que se vaya haciendo. Cuando este casi hecho se machacan los ajos en el mortero con el pimiento y se mezcla el vinagre y el majado y se le aade a la carne. Se pelan las patatas y se cortan en trozos un poco grandes y se fren. Cuando se haya evaporado un poco el vinagre se ponen las patatas con la costilla, Se le dan unas vueltas a las patatas para cojan sabor.
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Nombre de la receta: Migas. Nombre del alumno: Encarni Villa Fuentes. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Encarnacin Rodrguez. Dificultad: Fcil. Tiempo para hacerla: Media hora. Ingredientes para 6 personas<. 1 vaso de aceite. 6 dientes de ajo. 5 vasos de agua. 1 Kg. de harina. Sal. Elaboracin: Se pone una sartn al fuego, se echa un vaso de aceite, los ajos hasta dorarlos, cuando estn ya dorados se le ponen los cinco vasos de agua. Cuando empieza a hervir se le aade la sal, poco a poco se le va aadiendo la harina y se va removiendo hasta que se desligan bien, esto puede tardar una media hora.
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Nombre de la receta: Bocaditos de bacalao. Nombre del alumno: Daniela Merlo Martn. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Milagros. Dificultad: Media. Tiempo para hacerla: 75 minutos. Ingredientes para 4 personas. 500 gramos de bacalao desalado. 2 huevos. 1 rama de perejil. 1 ajo. 85 gramos de harina. 1 sobre de levadura. 1 pizca de sal. 125 ml de agua o leche Elaboracin: En una cazuela se pone el ajo picado, perejil, los huevos, el sobre de levadura, la sal, medio vaso de agua y la harina. Se hace una masa y se le aade el bacalao desmigado. Se fren a cucharaditas de masa en abundante aceite de oliva.
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Nombre de la receta: Calabaza frita. Nombre del alumno/a: Claudia Martn Martnez Nombre de la persona que le ha dado la receta: Lorenzo Martn Dificultad: Fcil Tiempo para hacerla: Una hora Ingredientes: 1 Kilo de calabaza 1 pimiento chorizo 1 diente de ajo 1 pizca de organo 1 trozo de miga de pan con vinagre Longaniza o carne sal Elaboracin: Se trocea la calabaza en trozos pequeos. Se fre con tres cucharadas de aceite y el pimiento choricero, a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Una vez frita la calabaza se retira el pimiento y se hace una majado con el ajo, el pimiento, el organo y la miga de pan mojada en vinagre, con un poco de agua. Esto se incorpora a la calabaza frita junto con la carne o la longaniza que previamente hemos frito y se deja hervir 9 o 10 minutos y se sazona a gusto para luego servir.
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Nombre de la receta: Estofado de patatas. Nombre del alumno/a: Vernica Nombre de la persona que le ha dado la receta: Isabel Fernndez Dificultad: Fcil Tiempo para hacerla: Una hora Ingredientes: 2 Kilos de patatas 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cebolla 1 pimiento verde 1/2 tomate 1/2 kilo de carne troceada de ternera. Elaboracin: Poner la olla con aceite de oliva a refrer. A continuacin poner un sofrito de media cebolla, un pimiento verde y medio tomate. Despus aadir medio kilo de carne troceada de ternera. Todo esto sofrer durante 10 o 15 minutos. A continuacin pelar un diente de ajo y machacar en el mortero una pastilla de Avecrem, y aadir un poco de vino blanco. Todo esto echarlo en la olla. Aadir una alcachofa partida por la mitad, media zanahoria, una hoja de laurel y una carterilla de azafrn. Todo esto dejar 15 minutos a hervir. Despus aadir las patatas y dejarlas 5 minutos. A continuacin aadir agua hasta que cubra las patatas, sal y dejar cocer.
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Nombre de la receta: Lentejas. Nombre del alumno/a: Mara Isabel Nombre de la persona que le ha dado la receta: Isabel Fernndez Dificultad: Muy Fcil Tiempo para hacerla: Una hora Ingredientes: 1/2 Kilo de lentejas 3 litros de agua 1 chorizo 5 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1/2 cebolla 1 tomate pelado 1 pimiento rojo seco 1/4 de costilla 2 morcillas 2 patatas 1 zanahoria La mitad de un cuarto de habichuelas verdes Elaboracin: Poner en la olla medio Kilo de lentejas, aadir 3 litros de agua, un chorizo, cinco dientes de ajo, dos hojas de laurel, media cebolla, un tomate pelado, un pimiento rojo seco, un cuarto de costilla, dos morcillas, dos patatas, una zanahoria, la mitad de un cuarto de habichuelas verdes. Cuando empiece a hervir sacar el tomate, la cebolla y el pimiento y pasarlo por la batidora. Despus aadirlo a la olla y echar una pastilla de avecrem, 3 cucharadas de aceite de oliva, una carterilla de azafrn y sal. Si gusta, aadir un poco de arroz.
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Nombre de la receta: Huevos rellenos. Nombre del alumno/a: Miguel Alejandro Nombre de la persona que le ha dado la receta: Isabel Fernndez Dificultad: Muy Fcil Tiempo para hacerla: Una cuarto de hora Ingredientes: 8 huevos 3 latas de atn Tomate frito Mayonesa Elaboracin: Poner a cocer 8 huevos. Una vez cocidos sacar los huevos y partir por la mitad. Sacar las yemas y rallar con el rallador. Aadir 3 latas de atn a los huevos, tomate frito (una cucharada de tomate a cada huevo) y un poco de mayonesa. Al final poner las yemas ralladas en cada huevo.
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Nombre de la receta: Tarta alemana. Nombre del alumno: Paula Corts Nombre de la persona que le ha dado la receta : Judit Rivas Dificultad: Fcil Tiempo para hacerla: alrededor de media hora Ingredientes: 330 gr. Harina 160 gr. Mantequilla 130 gr. Azcar 10 gr. Azcar vainillada Medio sobre de levadura Un tarro de mermelada de fresa, cereza, frambuesa. Elaboracin: Poner los ingredientes menos la mermelada en un bol y se hace una masa que queda con una consistencia arenosa. Con la mitad de la masa se cubre el tondo de un molde de tarta, se distribuye la mermelada y se cubre con el resto de la masa. Se hornea a 200 durante unos 20 minutos cuando est dorada se deja enfriar y listo.
Nombre de la receta: Arroz con leche. Nombre del alumno/a: Milagros Corts Alijarte
Nombre de la persona que le ha dado la receta: Ana Isabel Alijarte Dificultad: Fcil Tiempo para hacerla: una hora y media Ingredientes: Para 6 personas. 250 gramos de arroz. 250 gramos de azcar. 1 cscara de naranja. 1 rama de canela. Una pizca de sal. Elaboracin: Poner la leche a hervir, con la cscara de naranja y una rama de canela. Cuando empieza a hervir, se aade el arroz y azcar. Sin dejar de mover en 1 hora y media. Se pone cada racin en su bol, se espolvorea con canela.
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Nombre de la receta: brazo gitano. Nombre del alumno/a: Paula Gonzlez Prez Nombre de la persona que da la receta: Matilde Prez Correa Dificultad: medio Tiempo para hacerlo: 30 minutos Ingredientes: (para 4 personas) -medio litro de leche -2 paquetes de galletas mara -mantequilla -una rama de canela -un cuarto de limn -chocolate de postre para fundir -fideos de colores de chocolate Elaboracin: Se pone un cuarto de leche con la canela y el limn a calentar, se apaga antes de que empiece ha hervir. Se mojan las galletas una a una y se van untando con la mantequilla, uniendo para formar una fila. Cuando esta lista, se pone el resto de leche a calentar y se aade el chocolate, hasta que este espeso, se apaga y se le echa por encima a la fila de galletas.
Para adornar, se le echan los fideos de chocolate por encima. Se mete en el frigorfico a enfriar.
la receta: Tarta de flan con galletas. Nombre del alumno/a: Pablo Corts Alijarte Nombre de la persona que le ha dado la receta: Ana Isabel Alijarte Dificultad: Fcil Tiempo para hacerla: una hora y media Ingredientes: un sobre de flan 1 litro de leche 6 cucharadas de azcar 1 caf descafeinado 1 yema de huevo Preparacin: Se coge un cacico, se pone una cucharadita de aceite, se le aade azcar, se remueve a fuego lento para hacer el caramelo. Se echa en una fuente, se pasa las galletas que permita el caf para el fondo de la bandeja. En un bol de plstico, se echa el sobre de flan, azcar, se le el medio litro de leche se remueve bien hasta que no halla grumos, en el microondas diez minutos a 800 grados. Se saca, aadiendo el otro medio litro de leche removindolo y volverlo a meter el microondas diez minutos.
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Nombre
de
Ya esta el flan, se va poniendo una capa de galletas y flan hasta lo que permita.
Nombre de la receta: Leche frita. Nombre del alumno: Daro Mateo Snchez. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Encarnacin Lpez. Dificultad: Fcil. Tiempo para hacerla: Treinta y cinco minutos. Ingredientes para 4 personas. 2 tazas de leche. 100 gramos de harina (maicena). 2 huevos. 2 cucharadas de canela. 10 cucharadas de aceite. 100 gramos de azcar. Elaboracin: Mezclar en un bol algo ms de la mitad de la harina con la leche y batirlo con el batidor manual. Poner a fuego suave y continuar batiendo hasta que forme una crema suave. Echar en una fuente la crema y dejarla enfriar en el frigorfico (hasta que se cuaje).
Batir los huevos, cortar la crema haciendo cuadrados pequeos. Pasar los cuadraditos de crema primero por el huevo y despus por la harina. Calentar el aceite y frer la crema. Preparar un bol con el azcar y la canela y pasar los trocitos de crema por ella. Servir cuando se enfri.
Nombre de la receta: Torrijas. Nombre del alumno: Encarni Cabrera Snchez. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Encarnacin Lpez. Dificultad: Media. Tiempo para hacerla: 20 minutos. Ingredientes para 4 personas. 500 gramos de pan de barra. 3 huevos. 2 vasos de leche. 2 tazas de aceite. Canela en polvo. 150 gramos de azcar Elaboracin: Cortar el pan en rodajas de uno o dos centmetros; remojarlo en la leche. Batir los huevos y baar las rodajas de pan. Calentar el aceite y dorar las rodajas de pan. Escurrir y espolvorear con azcar y canela. Servir las torrijas fras.
Nombre de la receta: arroz con leche. Nombre del alumno/a: Andrea Mara Villa Fuentes. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Encarnacin Rodrguez Prez. Dificultad: fcil. Tiempo para hacerla: 15 minutos. Ingredientes: (para cuatro personas) 1 litro de leche. 2 tazas de arroz. 1 limn. azcar. canela.
Elaboracin: Se vierte un litro de leche en un cacico y se pone a calentar en el fuego. Cuando empiece a hervir, se echa el arroz (dos tazas) y una cscara de limn. Cuando est listo, se echa el azcar y la canela.
Nombre de la receta: Flan de huevo Nombre del alumno: Juan Manuel Salcedo Martn. Dificultad: Fcil. Tiempo para hacerla: 30 minutos. Ingredientes para 4 personas. 3cucharadas de azcar. 3 huevos. Medio litro de leche. 1 cucharada de agua y 1 de azcar para el caramelo. Elaboracin: Para preparar el caramelo se echa en una sartn una cucharada de azcar y una de agua, se pone a fuego lento y se deja caramelizar (es mejor no mover), cuando se ha caramelizado se echa este en una flanera. Mientras se baten los huevos, la leche y el azcar. Poner la mezcla en la flanera y taparla. Se pone al bao mara. Pasados 25 minutos podemos apagar el fuego. Dejamos que se enfre. Servir en una fuente honda. Ya slo quedar repartir y comer.
Nombre de la receta: Bizcocho con chocolate. Nombre del alumno: Daniela Merlo Martn. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Cristina Martn. Dificultad: Fcil. Tiempo para hacerla: 50 minutos. Ingredientes para 6 personas. 3 vasos de harina con levadura. 1 vaso de aceite. 4 huevos. 4 vasos de azcar. 1 yogur con trozos de fresa. 3 tabletas de chocolate con leche o al gusto Elaboracin: Se mezclan los huevos con el azcar, se aade el aceite y el yogur. Se mezcla bien y se aade la harina. Se trocea el chocolate en trocitos pequeos y se aade a la masa. Se echa en un recipiente y se hornea durante 40 minutos.
Nombre de la receta: tarta de fresas. Nombre del alumno: Mario. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Lucia Rodrguez Dificultad: Fcil. Tiempo para hacerla: 30 minutos. Ingredientes para 6 personas. 500 ml de nata para montar. 250 gramos de fresas. azcar. 2 sobres de Gelatina neutra. Elaboracin: Se pone la nata en un cazo, cuando est hirviendo se le aaden las fresas batidas con un poco de leche, azcar y 2 sobres de gelatina neutra, mezclar todo hasta su ebullicin. Enfriar 2 o 3 horas en la nevera y lista para servir
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Nombre de la receta: fanesca. Nombre de alumno/a: Johanna Bustamante Nombre de la persona que le da dado la receta: Mariela Tandazo Ingredientes: Para cinco personas Guisantes calabazas habas choclos mellocos patatas bacalao. Dificultad: muy fcil Elaboracin: Los guisantes, la calabaza, habas, choclos, los mellocos y las patatas se ponen a cocinar todo junto menos el bacalao. Una vez que esto est cocinado se pone a cocinar el bacalao.
Nombre de la receta: arroz con sardina. Nombre de alumno/a: Johanna Bustamante Nombre de la persona que le da dado la receta: Mariela Tandazo Dificultad: difcil Tiempo para hacerla: tarda 2 horas. Ingredientes: Para cinco personas Agua sal aceite para el arroz Sardina en lata comino cebolla Elaboracin: Se hace el arroz, para servir el plato se hace el refrito de cebolla, se hecha un poquito de comino y se pone la sardina enlatada.
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Nombre de la receta: yucas con queso. Nombre de alumno/a: Johanna Bustamante Nombre de la persona que le da dado la receta: Mariela Tandazo Dificultad: muy difcil Tiempo para hacerla: tarda 2 horas. Ingredientes: Para cinco personas Queso Yucas. Elaboracin: Se pone a hervir la olla y se pone las yucas una vez que estn cocidas se le quita el agua y se pone el queso.
Nombre de la receta: empanadas de verde. Nombre de alumno/a: Johanna Bustamante Nombre de la persona que le da dado la receta: Mariela Tandazo Dificultad: muy difcil Tiempo para hacerla: tarda 2 horas. Ingredientes: Para cinco personas Pltano. Huevo Elaboracin: Se cocina el pltano y se muele, se raya el pltano verde y se mezcla con el que no est cocido y se mezcla un huevo para que se ablande.
Nombre de la receta: empanadas de queso. Nombre de alumno/a: Johanna Bustamante

Nombre de la persona que le da dado la receta: Mariela Tandazo Dificultad: fcil. Tiempo para hacerla: tarda 2 horas. Ingredientes: Para cinco personas Harina huevos royal mantequilla Aceite queso. Elaboracin: Se hecha harina, huevos, royal, azcar, mantequilla y se mezcla para que se haga una maza y se saca bolitas y en medio se le pone queso y se casa bolitas y se fren en el sartn.
Nombre de la receta: sopa de huevo. Nombre de alumno/a: Johanna Bustamante Nombre de la persona que le da dado la receta: Mariela Tandazo Dificultad: fcil. Tiempo para hacerla: tarda 2 horas. Ingredientes: Para cinco personas Huevos. Ajos sal Elaboracin:
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Se pone agua en la olla para que hierva, se fre ajos con pan. Y se le pone los ajos y el pan frito en el agua hirviendo y se les hecha los huevo y se pone una para cada persona Nombre de la receta: mangar de leche. Nombre de alumno/a: Johanna Bustamante Nombre de la persona que le da dado la receta: Mariela Tandazo Dificultad: fcil Tiempo para hacerla: tarda 2 horas. Ingredientes: Para cinco personas Leche Harina Zarandaja Canela panela. Elaboracin: Se cocina la leche, se le echa harina de trigo y harina de zarandaja. Se hecha la panela y la canela para que de sabor y tarda una hora y media.
Nombre de la receta: Cuscus. Nombre del alumno/a: Mohamed Nombre de la persona que le ha dado la receta: Fathia Ahdidouch Dificultad: Media Tiempo para hacerla: Ingredientes: Calabaza Un calabacn 4 zanahorias 1/4 de habas 1 kg. De carne de ternera Comino Azafrn Sal
Aceite kg. De cuscus
Elaboracin: Llenar una olla de agua y esperar a que hierva. Aadir todos los ingredientes y esperar una hora. La carne y las verduras se dejan abajo.
Nombre de la receta: remojn de naranja. Nombre del alumno/a: Lidia Valds Vlchez. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Guadalupe Vlchez. Dificultad: baja. Tiempo para hacerla: 10 minutos. Ingredientes: (para 4 personas) 2 naranjas grandes, 100 g de aceitunas negras, 3 cucharadas de aceite de oliva afrutado prensado en fro. Media cebolla. 150 g de bacalao. El zumo de un pomelo rosa. Hojas de menta para decorar.
Elaboracin: Pele las naranjas minuciosamente, retirando por completo la capa de piel blanca. Trocelas en dados grandes, pique la cebolla y el bacalao y colquelo todo en un cuenco o en un plato de postres. Reparta las aceitunas por encima. Riegue las naranjas con el zumo del pomelo, remueva todo y deje reposar. Antes de servir, roce con unas gotas de aceite y decore con las hojas de menta
Nombre de la receta: Pestios. Nombre del alumno/a: Ana M Martn Hitos. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Encarnita Zea Hitos. Dificultad: media. Tiempo para hacerla: 1 hora. Ingredientes Dos vasos de aceite Un vaso de vino blanco Un vaso de zumo de naranja Aguardiente, un dedo o dos del vaso Harina
Una cucharada de matalauva Un kilo de azcar Corteza de limn Sal Elaboracin Poner al fuego una sartn con dos vasos de aceite, poner la cscara de limn y la matalauva y dejar frer ligera, retirar del fuego y dejar enfriar el aceite. Poner la harina en un bol, echarle el aceite una vez fri, el vino, el zumo, el aguardiente y una pizca de sal. Amasar todo bien hasta conseguir una buena masa. Hacer bolas con la masa y estirarlas bien con el rodillo hasta que queden delgadas, enrollarlas y frer los pestios en abundante aceite. Una vez fritos melarlos. Para hacer el almbar poner al fuego un kilo de azcar y litros de agua, dejarla hervir para que se haga el almbar. Meter los pestios en el almbar, dejarlos que escurran y ponerlos a secar. Nombre de la receta: Tiramisu. Nombre del alumno/a: Eudoxia Ferriz Lozano. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Pilar Lozano. Dificultad: media. Tiempo para hacerla: 1 hora. Ingredientes: Para 6 personas. 2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azcar, 400 gr. de mascarpone, 200 gr. de bizcochos de
soletilla, 175 ml. caf, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear. Elaboracin: En primer lugar, preparamos una cafetera de caf bien fuerte y dejamos enfriar. Despus, montamos en un recipiente las claras a punto de nieve. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos aadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le aadimos las claras montadas y mezclamos bien. En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de caf (aqu se le puede poner tambin un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo mismo con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima. Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.
Nombre de la receta: Crepes. Nombre del alumno/a: Miguel Rodrguez Snchez. Nombre de la persona que le ha dado la receta: Conchi Snchez. Dificultad: fcil. Tiempo para hacerla: 15 minutos. Ingredientes: Para 6 personas. 3 huevos. harina leche levadura azcar
Elaboracin: En un bol se echan los huevos y se baten, se aade azcar y se mueve hasta que se disuelve el azcar. Despus se le aade la leche y la harina hasta que espese. Se le pone levadura. En una sartn caliente se van echando pequeos cucharones de esta masa. Se le da la vuelta y se saca. Pueden rellenarse de: Chocolate, nata, mermeladaTambin se puede rellenar de un producto salado como el jamn, queso, atn
Nombre de la receta: Tarta de queso. Nombre del maestro/a: Fuensanta Espn Martnez Nombre de la persona que le ha dado la receta: Gabriel Espn (padre). Dificultad: fcil. Tiempo para hacerla: 50 minutos. Ingredientes: (Para un recipiente de 1litro y medio) 1 lata pequea de leche condensada. Leche. 1 tarrina de queso (yo uso marca: mascarpone). 1 bote pequeo de caramelo lquido. 4 huevos grandes. ELABORACIN:
Lo primero que tenemos que hacer es poner el horno a precalentar a 250c y meter una bandeja profunda con agua para hacer la tarta al bao mara. Mientras se calienta el horno, cogemos un recipiente de una capacidad de litro y medio y baamos el interior con caramelo, que quede completamente cubierta la base. En un cuenco echamos la tarrina de queso, cuatro huevos, la lata entera de leche condensada y la leche (cogeremos la medida de una lata y media de leche condensada). Mezclamos todo muy bien con la batidora de forma que quede una crema fina y homognea. Y lo echamos lentamente en el recipiente de litro y medio para que no se vaya el caramelo del fondo. Finalmente, lo metemos en el horno (que caliente slo por debajo), al bao mara, durante unos 45 minutos. Si queremos que quede un poco dorado, los ltimos diez minutos, que caliente el horno por arriba tambin. Dejamos enfriar y listo. Consejo: Cuando ya se haya enfriado, desmolda la tarta de queso volcndola para que quede el caramelo en la parte superior. Crtala en porciones para cada comensal y acompala con unos barquillos o un poco de nata. Nombre de la receta: Buuelos. Nombre del maestro/a: Jos Miguel Melero Martnez Nombre de la persona que le ha dado la receta: Ana M Martnez Dificultad: regular. Tiempo para hacerla: 50 minutos. Ingredientes:
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