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Es una enfermedad que afecta principalmente a las

articulaciones seas , por deposito de las sales del acido rico . La gota es comn entre los hombres debido a un exceso de acido rico en la sangre . La cristalizacin del acido rico causa un intenso dolor en las articulaciones especialmente en dedo gordo del pie . Un ataque de gota puede presentarse debido a situaciones estresantes, el uso de alcohol o drogas o debido a otra enfermedad.

 Normalmente, el cido rico se disuelve en la sangre,

pasa por los riones y sale del cuerpo en la orina. El cido rico puede acumularse en la sangre cuando: el cuerpo aumenta la cantidad de cido rico que produce. los riones no eliminan suficiente cido rico. uno come muchos alimentos ricos en purinas. Las purinas se encuentran en todos los tejidos del cuerpo. Tambin se encuentran en muchos alimentos tales como el hgado, los frijoles y guisantes secos y en las anchoas.

Las purinas contenidas en los alimentos tras su degradacin dejan como residuo final el acido rico denominado exgeno

Tambin se forma acido rico llamado endgeno y es mas importante que el primero y es eliminado por la orina y su valor en la sangre es una de las constantes biolgicas (hasta 7mg x 100ml en la mujer y 7.5mg x 100ml en el hombre)
Origen endgeno: es el que se forma en nuestro organismo a travs de reacciones de degradacin de las clulas.

Origen exgeno: a partir de la dieta, de todos aquellos alimentos ricos en purinas.

 De conseguir y mantener un peso adecuado Reducir o suprimir bebidas alcohlicas y alimentos ricos en

purina. Alimentos con menos porcentaje de purina son los verduras ,hortalizas, frutas, cereales, leche y derivados. A menudo es reforzada con frmacos Durante un ataque gotoso , se suprimirn totalmente los alimentos con purinas: pescados ,mariscos ,legumbres ,esprragos entre otros

OBJETIVOS

DE

LA

DIETA

Ayudar a reducir la obesidad Restringir el consumo de bebidas alcohlicas

Descender el acido rico en la sangre

El ataque de gota puede tambin ser provocado por una comida muy copiosa y, paradjicamente, por una cura de ayuno.

 Mantener el peso adecuado

Suprimir bebidas alcoholicas y purinas

La dieta debe ser reforzada con farmacos para eliminar

los urato o para disminuir su sintesis. Cafeina y teina pueden ser consumidos

Alimentos Prohibidos

Pescado y marisco(lenguado, sardina, mariscos, anchoas, arenque, caballa) Vsceras (hgado, riones, corazn, mollejas) Carnes (cerdo, cordero, extractos de carne para caldos y sopas (cubitos o preparados)). Grasas (nata, manteca)

Alimentos Restringidos

Bebidas con alcohol(a excepcin del vino ), caf, gaseosas, etc. Verduras ricas en purinas (Espinacas, esprragos, setas y championes, puerros, coliflor, rbanos) Algunos Lcteos (natillas, cuajada, leche entera) Dulces (chocolate, pasteles, tartas, bollera industrial) Salsas (mayonesa, aceites vegetales).

Alimentos Permitidos

Vinos Verduras y hortalizas (en especial: zanahoria, zapallo, calabaza, zapallito de tronco, apio, cebolla, ajo, papa, camote, nabo, berro, pepino, achicoria; especialmente el apio crudo en forma de ensalada) Cereales (pan, trigo, harina, pastas, arroz, papas) Carnes (pollo, carnes con poca grasa) Pescado blanco y huevos Legumbres (una vez o dos por semana mximo) Lcteos Desnatados ( queso, yogur, leche)

Desayuno: 2 rebanadas de pan integral tostado ,1 taza de t o caf ,Leche descremada,1 bol de cereales (copos de maz, copos de arroz) Almuerzo (a media maana): 1 taza de t o caf ,2-3 piezas galletas crema comida: 1 porcin de ensalada de frutas , Sopa de verduras ,1 porcin de arroz normal merienda: 2 galletas de trigo ,1 taza de t o caf ,1 porcion de pia cena: Filete de pechuga de pollo pequeo horneado o pequea mezcla de Vegetales (zanahorias, coliflor, apio) porcin de arroz normal o pasta de trigo entero 2 galletas simples ,1 porcin de fruta

Desayuno: 1 taza de caf pan de albaca Fruta de estacion en cubos

Almuerzo (a media maana): Zumo de pia- Manzana 0 papa o uva o naranja Comida: alpaca asada en crocante de camote ,crema de camote y salsa criolla -Ensalada (ensalada de higos y tomate cherry horneados ) Postre: ravioles de mango con espuma de lcuma helado de maracuy y sorbete de manzana. Merienda: arroz con quinua(leche descremada) Manjar de lucuma Cena:Tortilla espaola: papas., huevo., cebolla., aceite de oliva. - 1 manzana

-Tanto como la leche descremada y derivados tienes acidos orticos -Un desencadenante de los ataques de gota y de hiperuricemia, identificado recientemente es la deshidratacin. el agua no debe de ser un sustituto del tratamiento prescrito por el mdico si no un complemento.

Nota: