PRIMERA UNIDAD

BIOLOGIA CELULAR

Niveles de Organizacin (Estructural y Funcional)

Nivel Abitico

Nivel Bitico

 Los bioelementos:
Primarios: son seis (C, H, O, N, P, S) y representan
aproximadamente el 96,2 % de la materia viva.

Secundarios: son todos los restantes presentes en la materia

viva y los podemos subdividir en:

Indispensables: a este grupo pertenecen por

ejemplo Na, Ca, K, Mg, Cl, Fe, etc.
Variable (elementos trazas): a este grupo pertenecen por
ejemplo Zn, V, Pb, Se llama oligoelementos a aquellos que se encuentran en cantidades inferiores al 0,1% del peso corporal.

Bases qumicas de la vida

Molculas inorgnicas Molculas orgnicas Glcidos Agua Sales Lpidos c. Nucleicos Protenas

Compuestas por carbono

 El agua): Es el elemento ms abundante en la materia viva, por

ejemplo en el hombre representa el 63% de su peso.

Se la puede encontrar en tres formas diferentes en la materia viva. Agua circulante: sangre , savia etc..................... Eje. 8% en el hombre Agua intersticial: es la que se encuentra entre las clulas ej. 15% en el hombre. Agua intracelular: es la que se encuentra en el interior de la clula y los organelos Ej. 40% en el hombre

Molcula de Agua
Forma puentes de H con otras molculas polares

Formada por 2 hidrgenos unidos a 1 tomo de oxgeno

Oxgeno muy electronegativo

2 cargas ( + ) y 2 cargas ( - )

Elctricamente Neutra

Molcula Polar

Propiedades del Agua

Forma puentes de H+ entre sus molculas
incompresible elevada tensin superficial Capilaridad cohesin

Elevado punto de ebullicin Elevado calor especfico Solvente universal

Elevada contante dielctrica

Bajo grado de ionizacin: presenta pocas molculas disociadas.

 FUNCIONES DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS

Solvente universal: es vital para la vida debido a que todas las reacciones tienen lugar en medio acuoso Bioqumica: interviene en reacciones (e.i. Hidrlisis ) que tienen lugar durante la digestin de alimentos o en fotosntesis. Transporte: desde el interior al exterior y viceversa en el organismo. Estructural: el volumen y forma de las clulas que carecen de estructuras rgidas. La perdida de agua genera en las clulas carencia de turgencia, se arrugan y pueden romperse (lisis). Mecnica Amortiguadora: los vertebrados poseen en sus articulaciones bolsas de agua ( liquido sinovial) que evita el roce entre los huesos Termorregulador: por su calor especifico y vaporizacin se puede usar para regular la temperatura corporal

 EL ESTADO LQUIDO En los seres vivos el estado lquido esta constituido por muchos tipos de molculas SOLUTOS. Y un solo tipo de solvente el Agua. Segn el tamao de las partculas, las soluciones se pueden clasificar en:
Soluciones verdaderas: ejemplo NaCl + H2O Soluciones Coloidales: el soluto presenta un elevado peso molecular Mezclas : las dos entidades se pueden separar por mtodos fsico tradicionales por ejemplo filtracin.

 Sales Minerales.
En los sistemas vivos, las sales inorgnicas se encuentran bsicamente de tres modos diferentes:
Disueltas La mayor parte de las sales se hallan disueltas en medios acuosos, formando electrolitos tal es el caso del Sodio (Na+), Potasio (K+), Calcio (Ca 2+), Cloruro (Cl-), Bicarbonato (HCO3-) o Fosfato (PO43-), iones que participan en diversas reacciones qumicas en funcin de su afinidad elctrica. Por ejemplo, regulacin de la acidez (pH) y formacin de potenciales elctricos. Ademas es muy importante considerar que sales como el Sodio (Na+) y el Cloruro (Cl-) mantienen el equilibrio hidrosalino.

Precipitadas

Otras sales se encuentran precipitadas formando, de este modo, estructuras slidas y rigidas; tal es el caso del fosfato calcico (Ca3 (P04)2), que al precipitar sobre una matriz e protefnas fibrosas forma los huesos. El caparazon de los moluscos y de los crustaceos y la dentina de los dientes estn formados por carbonato calcico (CaCO3) y las espculas de algunas esponjas estn formadas por slice (SiO2).

Combinadas

Otras molculas inorgnicas, por ultimo, se encuentran combinadas con alguna molcula orgnica. El ejemplo mas llamativo es el hierro (Fe 2+) en la molecula de hemoglobina y el magnesio (Mg2+) en la clorofila. Tambien algunos iones se asocian a enzimas. En un organismo vivo, la mayora de las reacciones qumicas ocurren por la existencia de unas sustancias que las catalizan denominadas enzimas. Sin estos catalizadores, dichas reacciones se desarrollaran a velocidades tan bajas que apenas rendiran cantidades apreciables del producto. Muchas enzimas necesitan para su funcionamiento la presencia de algunas sales (cofactores enzimticos).

Algunos Minerales Esenciales en la Nutricin Humana.

Funciones

Macrominerales

Calcio

Constituyente de huesos y dientes; participa en la regulacin de la actividad nerviosa y muscular; factor de coagulacin, cofactor enzimtico. Constituyente de: huesos, dientes, ATP, intermediarios metablicos fosforilados y cidos nucleicos. Cation principal del medio extracelular. Regula volemia, balance acido/base, funcin nerviosa y muscular, bomba Na+, K+-ATPasa. Cation principal del medio intracelular, funcin nerviosa y muscular, bomba Na+/K+ - ATPasa. Balance de electrolitos, constituyente del jugo gstrico. Cation importante del liquido intracelular, esencial para la actividad de un sinnmero de enzimas, para la transmisin neuronal y la excitabilidad muscular. Actua como cofactor de todas las enzimas involucradas en las reacciones de transferencia de fosfato que utilizan ATP. Constituyente de la molcula de clorofila.

Fsforo

Sodio

Potasio Cloro Magnesio

MicromineralesIodo Fluor Hierro

Constituyente de hormonas tiroideas (tiroxina). Incrementa dureza de hueso y dientes. Presente en la hemoglobina para el transporte de O2.

 CARACTERISTICAS DE LAS SOLUCIONES COLOIDALES

Presenta dos estados:
SOL O ESTADO LIQUIDO. GEL O ESTADO SEMISLIDO

 PROPIEDADES DE LAS SOLUCIONES COLOIDALES

Elevada viscosidad: es la resistencia interna que presenta el liquido al movimiento de sus molculas Elevado poder adsorbente: esto es la atraccion que ejerce la superficie de un slido sobre las molculas de un liquido Efecto Tyndall: son transparentes, pero si se iluminan sobre un fondo oscuro se ven opacas y provocan la reflexin de los rayos luminosos. Movimiento Brawniano: Movimiento catico que presentan las molculas debido a los choques que se dan entre ellas. Sedimentacin: son estables pero si se someten a un campo gravitacional intenso estas precipitan Dilisis: Las molculas del coloide se pueden separar usando las propiedades de una membrana semipermeable Electroforesis:Es la separacin de las molculas por medio de un campo elctrico

 PROPIEDADES DE LAS SOLUCIONES VERDADERAS

No sedimentan por ultracentrifugacion Son trasparentes otro junto al cual est. Estabilidad del grado de acidez o pH: es evaluar el grado de acidez o basicidad de una solucin. pH = concentracin de H. concentracin a travs de una membrana semipermeable, que deja pasar solo las molculas del disolvente. Como la membrana de la clula es semipermeable, se observan diferentes respuestas frente a la presin osmtica del medio. Isotnico (siempre se debe analizar el medio externo con respecto a interno) : el medio externo tiene la misma concentracin que el medio interno existe una situacin de equilibrio. Hipotnico: El externo es menos concentrado que el interno . La clula se hinchar, fenmeno que se llama turgencia. Si este proceso se continua puede llegar a romper la membrana celular fenmeno llamado citolisis.

Difusin: Es la reparticin intima de las partculas de un fluido en el seno de

Osmosis: Es el paso de un disolvente entre dos soluciones de diferente

 Hipertonico: medio externo ms concentrado que el interno. La clula perder agua y se arrugara dando origen al fenmeno llamado Plasmolisis

CLULAS VEGETALES

A:______________________

B:_______________________

C:__________________

CLULAS ANIMALES

A:______________________

B:_______________________

C:__________________