Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
1. Modificar hbitos de alimentacin 2. Fomentar la prctica constante de actividades motrices 3. Resaltar la importancia prcticas saludables en la vida diaria
Las alteraciones en el equilibrio entre la ingestin de energa y el gasto energtico resultan tanto en desnutricin como en sobrepeso u obesidad. Obesidad Sobrepeso Normal Desnutricin
1 2
10 3 4 11
5 6
12
7 8
1 de cada 4 Escolares
31.90% 26% 33.50% 21% 70.70%
Escolares
Adolescentes
Fuente: ENSANUT 2006
Adultos
Ocampo
San Felipe San Diego Unin San Luis de la Paz Victoria Dr. Mora Xich Atarjea Santa Cat. Tierra Blanca San Jos I.
Len Guanajuato S. F. R. Romita M. Doblado Cueramaro Abasolo Pbo Nvo Pnjamo Huanimaro Valle Irapuato Salamanca Silao
Comonfort Juventino Apaseo el Gde. Cortazar Tarimoro Apaseo el Alto Jercuaro Coroneo Acmbaro Tarandacuao Villagrn Celaya Jaral
Uriangato
12% 15%
7%
Desnutricin Normal Sobrepeso Obesidad
66%
11% 7% 5% 77%
Acantosis Nigricans Diabetes Mellitus HTA Sx. Metablico
n = 85,062
150,860
140,000
120,000
Millones de pesos
100,000
80,000
67,345 35,429
60,000
40,000
20,000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRINCIPALES CAUSAS DE MORTALIDAD EN MXICO Diabetes Mellitus Enfermedades del Corazn Tumores Malignos Accidentes Enfermedades Cerebrovasculares Enfermedades del Hgado Enf. Pulm. Obst. Crnicas Ciertas Afec. Orig. Perodo Perin. Influenza y Neumona Insuficiencia Renal
Encuesta de Monitoreo de Determinantes de la Salud 2010 -2011 En Escuelas Primarias del Estado de
OBJETIVO GENERAL:
Guanajuato
Medir el comportamiento de los determinantes de la Salud, vinculados a los problemas prioritarios de Salud Pblica de la poblacin escolar guanajautense; con el fin de impulsar la creacin de polticas, programas y proyectos que permitan la adopcin de estilos de vida saludables.
ALIMENTACIN
628 kcal
292 kcal
crnicos
Cada diagnstico mdico de una enfermedad crnica significa automticamente un pagar Un pagar por el resto de la vida de la persona, ALGUIEN lo tendr que pagar, el paciente, su familia, su empresa, los pagar, paciente, familia, empresa, impuestos, la sociedad. impuestos, sociedad.
ACEPTADA NO ACEPTADA
TOTAL DE ESCUELAS VISITADAS 426
224 202
47%
ACEPTADA
53
NO ACEPTADA
Participacin social
CEPS Comits
Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre s. (esto se define solamente con el clculo nutrimental de la dieta(trabajo principalmente del nutrilogo)).
Dieta Correcta
Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud (microorganismos patgenos, toxinas y contaminantes)
25-30 %
Protenas 55%
15-20%
20%
Grasas
Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los 3 grupos.
Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutricin y un peso saludable y en el caso de los nios, que crezcan y se desarrollen de manera correcta.
cb
Adecuada: Que est acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos econmicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras caractersticas.
Apego al Acuerdo Secretarial 112/2010. Lineamiento para el Expendio de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar en las Instituciones Educativas Dependientes de la Secretara de Educacin de Guanajuato.
`
Venta de alimentos del ANEXO NICO: x Verduras y Frutas x Verduras frescas. x Fruta picada, en pieza en jugo. x Cereales y Tubrculos x Amaranto x Elote cocido x Pan integral x Palomitas naturales x Galletas de avena. Etc. x Enriquecidos con vitaminas y minerales, de bajo contenido graso, sin relleno cremoso ni cubierta de chocolate o glaseado, dando prioridad a aquellas que contengan cereales integrales.
x Leguminosas
x x x x x Garbanzo Haba Lenteja Soya Frijol, etc.
Atn en agua Pollo sin piel Salchicha de pavo Filete de pescado Res
Lcteos
x Leche de soya o descremada x Yogurt light.
Grasas y Azcares x Mayonesa light x Aguacate x Aceite vegetal x Mermelada x Miel de abeja x Azcar Grasas con protena x Cacahuate natural x Almendras x Pepitas tostadas x Nuez en mitades
x Promocin de Combos
x Preescolares: x Entre 210 y 270 Kcal cada combo. x 3 grupos de alimentos principales del plato del bien comer. x Agua natural x Primaria: x Entre 250 y 290 Kcal cada combo. x 3 grupos de alimentos principales del plato del bien comer. x Agua natural x Secundaria: x Entre 300 y 400 Kcal cada combo. x 3 grupos de alimentos principales del plato del bien comer. x Agua natural
Apego al Acuerdo Secretarial 111/2010. Lineamiento para la Constitucin y Funcionamiento de la Tiendas Escolares de las Instituciones Educativas Dependientes de la Secretara de Educacin de Guanajuato.
`
Artculo 34. Higiene en elaboracin de alimentos. x Lavar y desinfectar verduras, frutas y utensilios de cocina x Lavarse las manos con agua y jabn antes de preparar alimentos x Utilizar cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos x Usar trapos de cocina de colores, uno para cada actividad x Evitar estornudar frente a los alimentos, as como la cada de cabellos sobre la comida x No picarse la nariz, toser o escupir durante su preparacin x No preparar los alimentos cuando se est enfermo x No manipular los alimentos si no se tienen las manos limpias
x No manejar directamente dinero durante la preparacin y despacho de los alimentos x Lavar todos los utensilios utilizados, antes y despus de preparar los alimentos x Cocer muy bien los alimentos, mantenerlos tapados y en refrigeracin x Evitar la presencia de animales domsticos como perros y gatos en las reas donde se almacenan, preparan o expenden alimentos x Prevenir e impedir la presencia de plagas como ratas y cucarachas.
Si no cuentan con docente de educacin fsica, pedir apoyo para capacitaciones a sus docentes en el aula para promover la activacin fsica.
Apoyo al logro educativo Formacin en valores y educacin para la paz y la salud Formacin para la familia y la comunidad educativa Otros que se considere conveniente integrar (opcional)
` ` `
Impulso a la convivencia escolar sin violencia. Proteccin civil y Seguridad Escolar. Impulso a la activacin fsica y eventos deportivos. Promocin de una nutricin saludable, fuera y dentro de la escuela. Cuidado del medio ambiente y limpieza del entorno escolar.
Promover la activacin fsica como prctica regular en las escuelas en un ambiente de colaboracin, de convivencia armnica, de seguridad, de inclusin y de equidad, que permita a la comunidad educativa transitar hacia una nueva cultura de vida activa y saludable. Implementar un plan de activacin fsica acorde a las necesidades y contexto de la poblacin escolar e Incrementar la prctica regular de activacin fsica de estudiantes e integrantes de la escuela, en los contextos escolar y comunitario. Enlaces institucionales:
Actvate. Por una cultura saludable. SS-SEP Programa Espacios Activos. CONADE Juventud y Deporte. IMJUVE
Objetivo
Alcances
Funciones especficas:
Colaborar en el diseo de un Programa escolar para el impulso de la actividad fsica, en el contexto escolar y comunitario. Mantener comunicacin con actores educativos sobre actividades que se implementarn. Organizar acciones activacin fsica articuladas con el enfoque de la Educacin Fsica. Fomentar el uso de las Guas de Activacin Fsica para maestros de bsica como material de apoyo. Buscar recursos , apoyos e insumos para el desarrollo de la activacin fsica. Gestionar la participacin en programas de activacin fsica que impulsen las autoridades. Colaborar para mejorar los espacios escolares para la actividad fsica. Colaborar en la promocin de hbitos alimenticios saludables.
Objetivo
Impulsar prcticas de alimentacin correcta en la comunidad educativa; asimismo, llevar a cabo la supervisin de los alimentos y bebidas que se expenden en los establecimientos de consumo escolar, en coordinacin con las instituciones del sector salud.
Supervisar-monitorear los alimentos y bebidas que se expenden o distribuyen en la escuela, a fin de prevenir enfermedades y de promover la adopcin de hbitos alimenticios saludables. Y difundir los principios de una alimentacin correcta e informar a la comunidad escolar sobre los riesgos que representa una dieta inadecuada. Enlaces institucionales:
x CONAGUA-SAGARPA-DIF-SALUD-PRODUCTORES LOCALES COEPRIS-SEDENA-IMSS-ISSSTE, OTRAS ORGANIZACIONES. SALUD-
Alcances
Funciones especficas:
Colaborar en la promocin de la salud alimentaria y capacitacin a directivos, docentes y padres de familia. Gestionar mejoras en la infraestructura escolar y del establecimiento de consumo para que cuenten con abastecimiento de agua simple potable. Informar peridicamente a la comunidad educativa sobre el seguimiento a los establecimientos de consumo.
Orientar sobre el tipo de alimentos y bebidas que se pueden expender. Promover la participacin en programas de salud alimentaria implementados por las autoridades. Gestionar talleres sobre manejo, preparacin y conservacin de alimentos, para comunidad educativa y responsables de establecimientos.
Asunto
Coordinadora Nutricin Len Nutriloga Nutriloga Nutriloga Nutriloga Nutriloga Tiendas Escolares Departamento Educacin para la Salud Activacin Fsica y Deporte Jurisdiccin VII. Len
Nombre
Paulina Andrade Espinoza Iraz Portillo Muoz Viridiana Valadez Gomz Ada Berenice Corts Gmez Vernica Gonzlez Cruz Cindy Alonzo Hernndez Juana Ayala Marn Tania Ilse Almaraz Galicia Edith Viridiana Gmez Garca Hugo Morales Lpez T.S. Mara Luisa Snchez Rangel
Correo Electrnico
andrade.pau@hotmail.com irazupm@hotmail.com virivala20@hotmail.com aydis_cg@hotmail.com
verogc1973@hotmail.com Cindy_alonzo@hotmail.com
oficinadesalud@hotmail.com
Sector 1 Zona 536 Zona 551 Zona 553 Zona 556 Zona 560
Sector 2 Zona 149 Zona 153 Zona 159 Zona 176 Zona
Sec Gral Federal Zona 1 Zona 2 Sec Tcnica Federal Zona 1 Zona 2