Programa de

Ingeniería Industrial

Termodinámica

Sesión 3

Tema:
Sustancia pura: Propiedades.
Uso de tablas
Resultado de aprendizaje Evidencia de aprendizaje

Identifica el campo de aplicación de los equipos y Práctica Calificada

sistemas basados en el control de procesos
industriales.
Contenido
Sustancias Puras

• Sustancia Pura
• Propiedades de las Sustancias Puras
• Uso de Tablas Termodinámicas
Revisa el
siguiente
video:
Después de haber visualizado el video en la slide
anterior, reflexionamos y respondemos las
siguientes interrogantes:

¿Cómo se clasifican las propiedades de las

01
sustancias puras?

¿Cómo se interpretan los datos en una tabla

02
termodinámica para una sustancia pura?

¿Cuál es la importancia de comprender las

03
propiedades de las sustancias puras en la
resolución de problemas de ingeniería?
 Tema
Sustancia
Pura
Termodinámica – Sesión 3

¿Qué es una sustancia pura?

Una sustancia que tiene una composición química fija en

todas sus fases se denomina sustancia pura.
Es aquella que tiene una composición química homogénea e
invariable que puede existir en más de una fase. Por
ejemplo: el agua, una mezcla de hielo y agua; son sustancias
puras porque para cada fase tienen la misma composición.
En cambio, el agua de mar no es sustancia pura porque al
producirse la evaporación, el vapor tendría una composición
química diferente a la de la fase líquida.
Termodinámica – Sesión 3

Ejemplos

El agua, el nitrógeno, el oxígeno, el amoníaco y muchos más.

Otros ejemplos de sustancias puras:

• Helio puro.
• Agua pura.
• Oro puro.
• Los diamantes.
• El azufre.
• El ozono.
• Benceno (C 6 H 6 ).
• Cloruro de sodio (NaCl).
• Ácido Sulfúrico (H 2 SO 4 ).
Termodinámica – Sesión 3

Fases de una sustancia pura

El término Fase se refiere a una cantidad de materia la cual es homogénea tanto en

composición química como en estructura. Homogeneidad en estructura significa que es
toda sólida, toda liquida o todo vapor (o todo gas). Las sustancias existen en fases
diferentes, por ejemplo, a temperatura y presión ambiente el cobre e sólido, el mercurio es
líquido y el nitrógeno es gas, pero en condiciones diferentes cada uno podría aparecer en
una fase diferente.
Termodinámica – Sesión 3

Proceso de cambio de fases en una sustancia pura

Asumamos un sistema de 1 kilogramo de agua contenido dentro de un dispositivo cilindro embolo como
se muestra en la figura 1.a:

Figura 1
En donde la temperatura inicial es de 20 °C y 1 atm (0,01 MPa) de presión, se transmite calor al agua, la
temperatura aumenta apreciablemente, el volumen especifico solo ligeramente permaneciendo la presión
constante. Cuando la temperatura alcanza los 100°C
 Tema
Propiedades
de las
Sustancias
Puras
Termodinámica – Sesión 3

Líquido comprimido o líquido subenfriado

En una sustancia pura significa que está en estado líquido y que

no está a punto de evaporarse, sino que le falta una adición de
calor o un cambio negativo en la presión para hacerlo.
Si hablamos de líquido subenfriado entendemos que la sustancia
está como líquida a una temperatura menor que la temperatura de
saturación (T < Tsat) para una presión determinada.
Si hablamos de líquido comprimido entendemos que la sustancia
está como líquida a una presión mayor que la presión de
saturación (P > Psat) a una temperatura determinada.
Termodinámica – Sesión 3

Líquido saturado

Es aquel que está a punto de evaporarse. Es

importante notar que cuando una sustancia pura
está como líquido saturado ésta se halla
totalmente en ese estado, como líquido, nada de
vapor ya que está a punto de comenzar a crearse a
partir del agua líquida saturada.
Termodinámica – Sesión 3

Vapor saturado o vapor saturado seco

Es vapor que está a una temperatura más alta que la temperatura de vapor saturado, por lo
cual la sustancia sigue estando toda como vapor, pero ya no estará a punto de condensarse
o de formar pequeñas gotas de líquido. Si hablamos de vapor sobrecalentado entendemos
que la sustancia está como todo vapor a una temperatura mayor que la temperatura de
saturación ( T > Tsat) para una presión determinada.
Termodinámica – Sesión 3

Vapor sobrecalentado

Es vapor que está a una temperatura más alta que la temperatura de vapor saturado, por lo
cual la sustancia sigue estando toda como vapor, pero ya no estará a punto de condensarse
o de formar pequeñas gotas de líquido. Si hablamos de vapor sobrecalentado entendemos
que la sustancia está como todo vapor a una temperatura mayor que la temperatura de
saturación ( T > Tsat) para una presión determinada.
Termodinámica – Sesión 3

Liquido Comprimido Liquido Mezcla Liquido Vapor Vapor Vapor

o Subenfriado Saturado Saturado Sobrecalentado
Termodinámica – Sesión 3

Temperatura y presión de saturación

La temperatura de saturación, 𝑇𝑠𝑎𝑡, es aquella

ante la cuál una sustancia pura cambia de fase
ante una presión dada (a una presión de 101.325
kPa, 𝑇𝑠𝑎𝑡 = 99.97°C para el agua).

La presión de saturación, 𝑃𝑠𝑎𝑡 , por su parte es

aquella presión a la cuál una sustancia pura
cambia de fase ante una determinada temperatura
(a una temperatura de 99.97°C, 𝑃𝑠𝑎𝑡 = 101.325
kPa para el agua).
Termodinámica – Sesión 3

Ha de recordase que la energía absorbida o liberada

durante un proceso de cambio de fase se conoce
como calor latente. Específicamente, la cantidad de
energía absorbida durante el cambio de solido a gas
se conoce como calor latente de fusión. En tanto
que la cantidad de energía liberada durante la
condensación (o absorbida durante la vaporización)
se conoce como calor latente de vaporización.
Termodinámica – Sesión 3

Diagrama T – v (Temperatura.vs. Volumen específico) de una sustancia pura.

Los estados de líquido saturado, en la figura

anterior, pueden ser conectados para formar la
línea de líquido saturado. De igual forma los de
vapor saturado formaran la línea de vapor
saturado.
Estas líneas que se interceptan en el punto
crítico forman una superficie con tres regiones
claramente definidas: región de líquido
comprimido o sub enfriado, región de mezcla de
líquido-vapor saturado, y una región de vapor
sobrecalentado.
Termodinámica – Sesión 3

Diagrama P – v (Presión.vs. Volumen específico) de una sustancia pura

Los diagramas 𝑃 − 𝑣 son similares a

los de temperatura-volumen específico
sólo que las líneas de temperatura
constante están orientadas de forma
diferente a las de presión constante de
los diagramas 𝑇 − 𝑣.
Termodinámica – Sesión 3

Temperatura de saturación o presión de saturación

La forma más simple de entender estos conceptos es por medio de un ejemplo: Siempre hemos sabido que el
agua ebulle, o se comienza a evaporar, a 100ºC, pero lo hace a esa temperatura porque la presión a la que se
encuentra es la presión atmosférica que es 1 atmósfera. Conclusión: la temperatura a la cual una sustancia pura
comienza a cambiar de fase bien sea comenzando a transformarse de agua a vapor (líquido saturado) o de vapor
a líquido (vapor saturado), se llama temperatura de saturación, y esta temperatura de saturación siempre va a
tener ligada una presión que se llamará presión de saturación.
Ahora, volviendo al ejemplo, si preguntan en una clase cual es la temperatura de saturación para el agua a una
presión de 1 atm = 101.325 kPa, la respuesta correcta sería 100ºC. Y si preguntan sobre la presión de saturación
para una temperatura de 100ºC la respuesta correcta sería 1 atmósfera.
En pocas palabras, presión de saturación es la temperatura de ebullición para una presión determinada y la
presión de saturación es la presión de ebullición para una temperatura determinada.
Termodinámica – Sesión 3

Vapor saturado + Líquido saturado

Es un estado en donde dentro de un sistema tenemos líquido al

mismo tiempo que tenemos vapor. Un ejemplo de esto es la
preparación de una sopa en una olla a presión en donde al cabo de
algunos minutos habrá agua y vapor dentro de ella a cierta presión
única para ambas fases de la sustancia.

Cuando hablamos de líquido más vapor se sobreentiende que existe

la “CALIDAD”. La calidad es la cantidad de masa de vapor con
respecto a la cantidad de masa total de la sustancia. Es decir, si está
como todo vapor, calidad = 1, si está como todo líquido, calidad =
0, porque no hay nada de masa en fase vapor debido a que toda la
masa está como líquido.
Termodinámica – Sesión 3

Calidad (x)

Como habíamos dicho, es la cantidad de masa de vapor presente con respecto a la cantidad de
masa total dentro del volumen de control. Estas son ecuaciones para hallar la calidad de una
sustancia pura.

Donde:
vprom: volumen específico promedio.
vf: volumen específico del líquido.
vg: volumen específico del vapor.
Termodinámica – Sesión 3

Calor latente

Calor necesario para que se produzca el cambio de fase. A esta temperatura, que se mantiene fija,
el sistema pasa de tener solo agua a tener solo vapor pasando por infinitos estados de líquido +
vapor. El calor latente es, digamos, la cantidad de calor que una llama de estufa tiene que transferir
a una olla para que el agua dentro cambie totalmente de fase líquida a fase vapor.

Existe el calor latente de fusión, que es la cantidad de energía en forma de calor que se absorbe
durante la fusión, que equivale a la energía liberada durante la congelación, y el calor latente de
evaporación, que es la cantidad de energía absorbida durante la evaporación y equivale a la energía
liberada durante la condensación.
Termodinámica – Sesión 3

Punto crítico

Líquido + Vapor en equilibrio con sus valores de presión y

temperatura máximos. Se da en la punta superior de la campana de
líquido + vapor en un diagrama T-v (Temperatura vs. Volumen
específico).
Termodinámica – Sesión 3
 Tema
Uso de tablas
Termodinámicas
Termodinámica – Sesión 3

¿Qué es una tabla termodinámica?

Son tablas donde se agrupan de forma ordenada, diferentes propiedades

termodinámicas. Para cada región del diagrama termodinámico contamos con una tabla.
Además, contamos con tablas en el sistema internacional y con el sistema inglés. El uso
de las tablas es el mismo lo único que cambia es el sistema de unidades.
Termodinámica – Sesión 3
Termodinámica – Sesión 3

Tabla A-1 Masa molar constante del gas y propiedades del punto crítico

Esta tabla la tenemos dividida en dos secciones. En la primera sección

encontramos el nombre de la sustancia, la fórmula de la sustancia, la masa
molar (M) y la constante del gas (R). En la segunda sección tenemos las
propiedades del punto crítico y encontramos la temperatura, la presión y el
volumen. Todas estas propiedades son para diferentes sustancias.
Autoevaluación
Sesión 1
 ¿Qué propiedad termodinámica describe la capacidad de una sustancia
Pregunta 1

para realizar trabajo y transferir calor?

a) Entalpía
b) Entropía
c) Presión
 Respuesta: a) Entalpía
Pregunta 1
 ¿Cuál es el propósito principal de utilizar tablas termodinámicas en ingeniería?
Pregunta 2

a) Determinar la composición química de una sustancia

b) Analizar el comportamiento de una sustancia en diferentes condiciones
c) Establecer la densidad de una sustancia
 Respuesta: b) Analizar el comportamiento de una sustancia en diferentes
Pregunta 2

condiciones
 ¿Qué tipo de información se puede encontrar en una tabla termodinámica para
Pregunta 3

una sustancia pura?

a) Datos sobre la temperatura ambiente
b) Propiedades como entalpía, entropía y temperatura de saturación
c) Nombres comunes de la sustancia
 Respuesta: b) Propiedades como entalpía, entropía y temperatura de saturación
Pregunta 3
Autoevaluación
¡Vamos por más logros!

¡Felicitaciones!
Ha concluido la autoevaluación
 Interpretación precisa de datos: La comprensión de las propiedades de una
sustancia pura es fundamental para interpretar correctamente los datos
proporcionados en las tablas termodinámicas. Por ejemplo, al analizar la
tabla de vapor saturado, es crucial comprender conceptos como la entalpía
Conclusiones

y la entropía para utilizar los datos de manera efectiva en la resolución de

problemas de ingeniería.

Aplicación en la resolución de problemas reales: El uso de tablas

termodinámicas permite a los ingenieros y científicos resolver una amplia
gama de problemas relacionados con la energía, la refrigeración, la
producción de energía y otros procesos industriales. Al comprender las
propiedades de las sustancias puras y cómo utilizar las tablas, los
profesionales pueden tomar decisiones informadas y diseñar sistemas más
eficientes y seguros.

Importancia en el diseño y optimización de procesos: La capacidad de

trabajar con tablas termodinámicas y comprender las propiedades de las
sustancias puras es esencial en el diseño y la optimización de procesos
industriales. Por ejemplo, en la industria química, el conocimiento de las
propiedades de las sustancias puras permite a los ingenieros seleccionar los
mejores materiales y condiciones de operación para maximizar la eficiencia
y minimizar los costos.
Aplicando lo
aprendido:
Cinco kilogramos de agua a 15 °C están contenidos en un cilindro vertical
equipado con un pistón sin fricción con una masa tal que la presión del agua es
700 kpa. Se transfiere calor lentamente al agua, provocando que el émbolo suba
hasta los topes punto en el cual el volumen interior del cilindro es de 0.5 m3. Se
continúa el suministro de calor al agua hasta que se convierte en vapor saturado.

a) Encuentre la presión final del cilindro.

b) Represente el proceso en los diagramas P-v, T-v y P-T.
 VIDEOS DE REFERENCIA

https://www.youtube.com/watch?v=zUzEmd73gdg
Referencias

https://www.youtube.com/watch?v=uO96--JQuk8