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Construir un horno para hacer pan no es


Bioconstrucción difícil. En este artículo se expone la técnica
para realizar uno con unas buenas presta-
ciones. Siempre se puede simplificar.

Construcción de un
horno de leña
Articulo extraido del En el tipo de hornos de leña construibles comienza la cúpula sería de un metro aproxi-
libro “Construcción de forma sencilla,hay dos dipos: los tradicio- madamente.
de hornos de pan” de nales en los cuales la leña se quema dentro y
ÁNGEL MARTINEZ edita- los de escopeta en los que la leña se quema en
do proximamente por un quemador (o escopeta)
la Editorial GEA.
Hornos tradicionales
Presentamos el horno de leña tradicional ya
que su ejecución es más sencilla, al no tener que
hacer la escopeta y otros mecanismos ni necesitar
piezas especiales difíciles de localizar y caras.
Para este horno nos basta disponer de ladri-
llos y una puerta, preferiblemente de hierro fun-
planta muro dido para que resista mejor la elevada tempera- A partir de la primera hilada, los ladrillos
tura, en su caso una chapa de lata, que cubra se colocan tumbados.
completamente la boca del horno, fuerte. Hay que ir adaptando la cúpula a la puerta
del horno.
Orden de ejecución Los ladrillos han de ser de arcilla semicoci-
• MURO DE APOYO DE LA CÚPULA, da o sin cocer; la masa de arcilla normal con
sección muro un círculo perfecto. Puede ser de tabicón, agua, con un poquito de yeso, para que sea
aunque es mejor de macizo. La masa de agarre mas facil el mantenimiento de los ladrillos,
de ladrillos podría ser de arena (4 partes) y sobre todo en la parte alta de la cúpula. Según
cemento (una parte) va aumentando la dificultad de sujeción de los
ladrillos aumenta la cantidad de yeso (no
• CÚPULA, es la parte más delicada y excesiva, 1/4 como mucho) en la zona supe-
difícil del horno. Es en realidad el horno mis- rior. Si resulta realmente dificil mantenerlos
mo. Hay que tener en cuenta que al ir levan- utilizad un pequeño encofrado o unos punta-
tándola hay que dejar espacio para la puerta. les de apoyo.
planta cúpula La primera hilada se coloca con los ladri- Las hiladas al mismo nivel pueden cerrarse
en anillo cada una de ellas, o ser todo una
hilera contínua en espiral.

sección cúpula
llos verticales (de canto) y no tumbados como
en el resto.
Para que la ejecución de la cúpula sea sen-
cilla se puede utilizar una plantilla de madera, Espiral Anillos
chapa o similar, con la curvatura de la mitad
de la sección. Se ha de procurar que cada ladrillo caiga
Situado el centro del sobre la junta de los dos que están debajo de él.
≈ 35 cm curvatura

horno con un pilote de La junta en el interior del horno ha de ser


elíptica

madera de ladrillos, se va
Los ladrillos caen sobre la junta
quitando la plantilla con de la hilada anterior
cada ladrilo, de forma que
65 cm

la cara interna queda al


≈ 30 cm

interior del horno, siem-


vertical

pre será perpendicular al


centro de la plantilla
La altura a la que Junta de 2 o 3 cm en el interior
radio interior del horno ≈ 1 m
lo más pequeña posible de 2 a
3 cm. (que al exterior se abri-
rán más).
La puerta debe tener forma
de bóveda.
Las hiladas de la cúpula se
cortan al llegar a ella respetan-
do y adaptándose a su forma
abovedada. No olvidar incrus-
tar el tipo de marco elegido en
la obra, según se va levantando
la cúpula.
Una vez levantada toda la
cúpula recubrirla totalmente
con una amasada de arcilla
con un poco de yeso y una
parte de cemento portland. (el
cemento es para reforzarlo,
pero se puede pasar de él).
Esta capa que recubre toda
la cúpula sería aproximadamen-
te 3 dedos, y cubriría todas las
juntas y las juntas de los ladri-
llos.
Por encima de esta capa
convendría colocar una pelícu-
la de aislante o tela fuerte, que
impidiese que a través de posi-
bles fisuras que posteriormente
y por el calor que se forma en
la cúpula, pudieses pasar al
horno la arena de cubrición.

Tabicón
Una vez levantada la cúpula
levantada el tabicón perimetral
dejando una distancia en la
base superior a 10 cm. de for-
ma que quede hueco (cuanto
más espacio mejor)
Este espacio se rellena pos-
teriormente con arena.
Su función es la acumula-
ción de calor, de manera que
haya las menores pérdidas
posibles, y se mantenga el
calor el máximo de tiempo.
Colocar el suelo del horno
con losetas cerámicas dejando
entre ellas como un centímetro
para que esta arena sea capaz

de absorber las dilataciones de las losetas. Este Que sea suficientemente amplia para sub-
suelo debe tener una ligera pendiente hacia la cionar todo el humo que sale por la puerta al
puerta, con el objeto de que la visión del inte- quedar la leña con la altua justa para no darse
rior sea mejo. cabezadas con ella.
Rebocar todo el exterior (el tabicón). Esto es lo fundamental de un horno tradi-
cional.
Chimenea Las herramientas para
Comenzar la construción de la campana el horneo son la pala y
chimenea. retirador de cenizas.