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Curso GMP BASIC FRIPASA 130412
Curso GMP BASIC FRIPASA 130412
(BPM -GMP)
2012
QUE BUSCA LA INDUSTRIA DE HOY ?
SOBREVIVIR A LA CRISIS?
COMO CONSEGUIRLO ?
VENDER NUESTROS PRODUCTOS
CUMPLIENDO CON LAS EXPECTATIVAS
DE NUESTROS CLIENTES Y CONSUMIDORES,
ASEGURA NUESTRA FUENTE DE TRABAJO,
PERO PARA PODER COMPETIR Y
LOGRAR VENDER, ES MUY IMPORTANTE SABER:
-BIEN
-SIEMPRE y
-DESDE LA PRIMERA VEZ
HIGIENE
PERSONAL VESTIMENTA
HABITOS
DEPOSITOS
AREAS DE PRODUCCION TRABAJO
MANTENIMIENTO
MANIPULEO
CONTROL
ESTABLECIMIENTO DE PLAGAS
SEGURIDAD
EMPECEMOS CON LA HIGIENE PERSONAL :
Contaminación Física
Fuentes de
contaminación
3-Facilitar las tareas de higiene
Limpieza: Se refiere a la eliminación de tierra, restos de
alimentos, polvo u otras materias objetables.
Desinfección: Está relacionada con la reducción de
microorganismos, mediante agentes químicos (lavandina) o
métodos físicos (calor) en el edificio, instalaciones, maquinarias
y utensilios, hasta un nivel que no de lugar a la contaminación
del alimento que se elabora.
MUCHAS GRACIAS!!!