MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE

NEGOCIOS CON ENFASIS EN GERENCIA

ESTRATEGICA
DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
INTEGRANTES

 MELVIN DE GRACIA 8-800-2253

 Bernardo Santos 3-735-2217
CANVAS TRABAJO EN GRUPO

TAREA GRUPAL:

 Realice un Canvas para un Kiosco de Helados para competir con los de Mc Donald´s en un
Mall.(Solo Batidos/ Milk Shake)

 Explique su producto porque es un potencial negocio.

 • Programa de
• Proveedores Venta de cliente
Ofrecer batidos y
• Socio batidos y milkshake de sabores frecuente. Familias con
• Franquiciados milkshake innovadores y de • Sorpresa para niños
excelente calidad. los niños.
Adolescentes

• Maquinaria
• Personal
• Insumos
• Envases

• Salario de los empleados • Venta de batidos y milkshake.

• Alquiler del local • Venta de vasos de temas infantiles.
• Costo de los insumos • Venta de agua.
• Gastos fijos
1. PROPUESTA DE VALOR
2. CLIENTES
3. CANALES
4. RELACIÓN CON LOS CLIENTES
 5. FUENTES DE INGRESOS
La fuente principal de ingresos de nuestra heladería proviene de la venta de helados y
productos relacionados.

 Venta de helados: La venta de helados es nuestra fuente principal del negocio de nuestro
negocio de helado.
 Ofrecemos a los clientes: conos de helado, vasos de helado de diferentes tamaños y batidos.
Ofrecemos una variedad de sabores y opciones para satisfacer las preferencias de los clientes.
 Complementos para helados y batidos: nuestra heladería también generan ingresos
vendiendo complementos y coberturas adicionales para los helados. Esto incluye opciones
como salsas, frutas frescas, nueces, chocolates, galletas, entre otros. Estos complementos
suelen tener un costo adicional y aumentan el valor de cada venta.
 Productos adicionales: Además de los helados, en nuestra heladería también vendemos otros
productos complementarios, como pasteles de helado, tartas heladas, postres congelados y
productos de confitería relacionados. Ya que estos artículos generan ingresos adicionales y
aumentan la diversidad de los productos que ofrecemo.
 6. RECURSOS CLAVES
 Personal: El personal es uno de nuestros recursos clave en nuestra heladería. Esto incluye tanto al personal de
atención al cliente en el mostrador o en el área de servicio, como al personal de producción que se encarga de
la elaboración de los helados y otros productos.
 Materias primas: Las materias primas son esenciales para la elaboración de los helados. Esto incluye
ingredientes como leche, crema, azúcar, frutas, chocolates, nueces y otros ingredientes necesarios para crear
los diferentes sabores y variedades de helados.
 Es importante establecer relaciones con proveedores confiables y asegurar un suministro constante de
materias primas frescas y de calidad.
 Maquinaria y equipos: Una heladería requiere de maquinaria y equipos específicos para la producción y el
almacenamiento de los helados. Esto incluye máquinas de helado, vitrinas refrigeradas, congeladores,
licuadoras y otros utensilios necesarios para la elaboración y presentación de los productos.
 Local y mobiliario: Un espacio físico adecuado es esencial para nuestra heladería. Esto incluye un local
comercial con suficiente espacio para la atención al cliente, la producción y el almacenamiento de los
productos.
 Tecnología y sistemas de punto de venta: La tecnología desempeña un papel importante en la gestión de una
heladería. Los sistemas de punto de venta (POS) permiten registrar las ventas, realizar transacciones con los
clientes y gestionar el inventario.
 Además, la tecnología puede utilizarse para administrar la presencia en línea, las redes sociales y otras
plataformas de marketing digital.
 7. ACTIVIDADES CLAVES
 Elaboración de helados: La preparación de los helados es una actividad clave. Esto implica la combinación y
mezcla de los ingredientes para crear los diferentes sabores de helado. También implica seguir recetas y
procesos adecuados para garantizar la calidad y consistencia de los helados.
 Producción y gestión de inventario: La producción y gestión del inventario son actividades importantes para
nuestra heladería. Esto incluye planificar la producción diaria o semanal, asegurarse de tener suficientes
existencias de materias primas y ingredientes, y gestionar el inventario de productos terminados. Mantener un
equilibrio adecuado entre la oferta y la demanda es esencial para evitar escasez o desperdicio de productos.
 Atención al cliente: Proporcionar un servicio al cliente excepcional es una actividad clave. Esto incluye recibir a
los clientes, tomar sus pedidos, responder preguntas, ofrecer recomendaciones y brindar un servicio amable y
eficiente.
 Marketing y promoción: Las actividades de marketing y promoción son esenciales para atraer clientes y dar a
conocer la heladería. Esto puede incluir estrategias como publicidad local, participación en eventos
comunitarios, promociones especiales, presencia en redes sociales y marketing digital.
 Mantenimiento y limpieza: Mantener el lugar de trabajo limpio y en buen estado es una actividad clave para
garantizar la higiene y la seguridad.
 Gestión financiera: La gestión financiera es una actividad clave en cualquier negocio, incluida una heladería.
Esto implica llevar un registro de los ingresos y gastos, realizar un seguimiento de las transacciones, establecer
precios adecuados, manejar el flujo de efectivo y realizar análisis financiero para evaluar la rentabilidad y tomar
decisiones informadas.
 8. SOCIOS CLAVES
 Proveedores de ingredientes: Los proveedores de ingredientes son socios clave para nuestra heladería.
Estos pueden incluir proveedores de lácteos, frutas, chocolates, nueces y otros ingredientes utilizados
en la elaboración de los helados.
 Proveedores de equipos y maquinaria: Los proveedores de equipos y maquinaria son socios clave para
asegurar que la heladería cuente con las máquinas adecuadas y los equipos necesarios para la
producción y almacenamiento de los helados.
 Distribuidores y mayoristas: Estos socios pueden ayudar a distribuir los productos de la heladería a
otros establecimientos, como restaurantes, cafeterías o tiendas minoristas, ampliando así su presencia
y alcance en el mercado.
 Organizaciones locales y comunitarias: Estos socios pueden incluir cámaras de comercio local,
asociaciones de negocios, escuelas, clubes deportivos u otros grupos comunitarios. Colaborar con estas
organizaciones en eventos, patrocinios o promociones conjuntas puede ayudar a aumentar la
visibilidad de la heladería y atraer a nuevos clientes.
 Empresas de marketing y publicidad: Trabajar con empresas de marketing y publicidad puede ser
valioso para promocionar la heladería y atraer a nuevos clientes. Estos socios pueden ayudar a
desarrollar estrategias de marketing, diseñar materiales promocionales, gestionar campañas
publicitarias en línea o tradicionales, y mejorar la presencia en las redes sociales.
 9. ESTRUCTURA DE COSTOS
 Costos de materias primas: Los costos de las materias primas utilizadas en la elaboración
de los helados, como la leche, la crema, los azúcares, las frutas, los chocolates y otros
ingredientes, son una parte significativa de los costos.
 Costos de producción: Los costos de producción incluyen la mano de obra necesaria para
elaborar los helados, así como los costos asociados con la operación de las máquinas de
helado, congeladores y otros equipos utilizados en la producción.
 Costos de personal: Los costos de personal incluyen los salarios y beneficios para el
personal que trabaja en la heladería, como los heladeros, los empleados de atención al
cliente, los gerentes y otros miembros del equipo.
 Costos de alquiler o hipoteca: Si la heladería opera en un local arrendado o propio, los
costos de alquiler o hipoteca serán un componente importante de la estructura de costos.
 Costos de marketing y publicidad: Los costos asociados con la promoción y publicidad de
la heladería también deben tenerse en cuenta.
 Gastos generales: Los gastos generales incluyen costos indirectos que no están
directamente relacionados con la producción, como los servicios públicos, el seguro, los
gastos legales, los impuestos y otros gastos administrativos.
CONCLUSIÓN