MONOSACARIDOS

CARACTERÍSTICAS DE LOS MONOSACÁRIDOS

 Son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas

 Cristales blancos solubles en agua

 Azucares reductores

 Dulces

 Primera fuente de energía

 Presentan actividad óptica

 Presentan estereoisomería: Enantiómeros y epímeros

 Estructura de los monosacáridos

POLIHIDROXIALDEHÍDOS POLIHIDROXICETONAS

Grupo funcional
carbonilo en un
carbono primario
REDUCTORES Grupo funcional
carbonilo en un
carbono secundario

Grupo funcional hidroxilo

 CLASIFICACIÓN DE LOS MONOSACÁRIDOS

ALDOSAS
¿Qué clase de carbohidrato es cada una de las estructuras?
Por la ubicación del
grupo carbonilo

CETOSAS
MONOSACÁRIDO

TRIOSAS

TETROSAS

Por el número de
carbonos PENTOSAS

HEXOSAS

HEPTOSAS
 ¿ que debo tener en cuenta para clasificar un monosacárido?

Número de carbonos
Ejem:3 C TRIOSA

Ubicación del grupo

funcional
Carbonilo en carbono
primario- ALDOSA
Ubicación del grupo
funcional
Carbonilo en carbono
secundario- CETOSA

Gliceraldehìdo o 2,3-dihidroxpropanal: Dihidroxiacetona o 1,3 dihidroxipropanona

¿Clase de carbohidrato? ¿Clase de carbohidrato?
MONOSACÁRIDO,ALDOTRIOSA MONOSACÁRIDO,CETOTRIOSA
 Formas de representar la estructura de los monosacáridos

Proyección Fischer: representación abierta, se utiliza para representar a todos

los monosacáridos.
 α-glucopiranosa
Grupo hidroxilo del
carbono 1
En la parte inferior

β-glucopiranosa
Grupo hidroxilo del
carbono 1
En la parte superior

Proyección Fischer, Proyección Haworth: representación

representación abierta cíclica, se presenta en los monosacáridos
con 5 y 6 carbonos.