PROGRAMA DE SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL

DAVID SAL REYES RAMREZ

DATOS GENERALES

DEPARTAMENTO: PREPARATORIA AGRICOLA PROGRAMA EDUCATIVO: PREPARATORIA AREA ACADMICA: AGRONOMA LNEA CURRICULAR CIENCIAS AGRONMICAS ASIGNATURA: SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL SEMESTRE: 5 PREPARATORIA AGRICOLA CARCTER: OBLIGATORIO TIPO: TEORICO-PRACTICO HORAS PRACTICA/SEMANA: 1.5 HORAS TEORIA/SEMANA 1.5 HORAS TOTALES/SEMESTRE: 54 NUMERO DE SESIONES DE PRACTICA: 7 NUMERO DE SESIONES DE TEORIA: 44 NUMERO DE SESIONES PARA EXAMENES: 3

PRESENTACION.

Sistemas de Produccin Animal es una de las materias que caracteriza como AGRCOLA, a la Preparatoria de la Universidad Autnoma Chapingo. De hecho, para una buena parte de los alumnos de nuevo ingreso, es el primer y nico curso relacionado con la produccin animal, salvo el caso de aquellos estudiantes que provienen de escuelas agropecuarias. Por otra parte, a algunos alumnos les permite definir mejor sus intereses vocacionales, y los contenidos manejados se constituyen como el cimiento para una formacin posterior, ms orientada hacia la produccin animal.

PRESENTACION.

En trminos generales, se pretende que aquellos alumnos que hayan cursado la materia de Sistemas de Produccin Animal, est en posibilidades de comprender claramente cual es la importancia de la actividad pecuaria, entendiendo a sta como un trabajo realizado por y para el hombre, en la generacin de riqueza, produccin de alimentos, aprovechamiento de los recursos naturales, etc. A travs del enfoque de sistemas, intentamos que el alumno interprete a la produccin animal como una actividad integral, de tal forma que puedan ser entendidas la interrelaciones existentes entre los factores tcnicos, ecolgicos, sociales y econmicos.

OBJETIVOS GENERALES.
1)

2)

3)

Describir los aspectos que justifican la explotacin de los animales, as como los factores tcnicos, el medio natural y socioeconmicos que intervienen en la produccin animal. Realizar el estudio de la produccin animal con el enfoque de Sistemas. Desarrollar algunas destrezas que permitan realizar las principales prcticas de manejo en las especies animales de inters productivo.

ACREDITACION.

Con fines de acreditacin, al igual que el resto de la Universidad, se exige que el alumno consiga una calificacin de 6.6 como mnimo. Al trabajo terico se le asigna un valor del 60% mismo que resulta de promediar tres exmenes parciales. El trabajo prctico tiene un valor del 40% y se califica de la siguiente manera: Un 10 % tomando en cuenta la asistencia y la participacin en las actividades de cada prctica, as como con la entrega y valoracin delos reportes correspondientes; se programan siete mnimo en el campus universitario 10% ms para un viaje de estudios corto. Otro 20 % tomando en cuenta la asistencia y participacin en las actividades del viaje de estudios generacional.

CONTENIDO.

UNIDAD I. IMPORTANCIA Y DESARROLLO DE LA GANADERIA EN MEXICO. (3 HORAS TEORA, 3 HORAS PRCTICA).

OBJETIVO: Explicar algunos conceptos relacionados con la produccin animal, as como las aportaciones de los animales y las justificaciones, para estimular la actividad pecuaria; describir brevemente el desarrollo de la actividad productiva en Mxico. CONTENIDO.
1.

2. 3.

4.

La ganadera como actividad productora de satisfactores para el hombre: alimentos, vestido, transporte y traccin de implementos, abonos orgnicos, materias primas, etc. La ganadera como medio de aprovechamiento de recursos naturales y subproductos. La ganadera como parte de la actividad econmica mexicana: su participacin en el PIB, en el comercio exterior, como fuente de empleo, etc. El desarrollo histrico de la ganadera y su situacin actual
a) b) c) d) e) f)

poca prehispnica. La colonia La revolucin de 1910. La post-revolucin. El proceso de ganaderizacin (60-70) Situacin actual (empresas transnacionales y competencia internacional).

UNIDAD II. LOS SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL. (3 HORAS TEORA, 3 HORAS PRCTICA).

OBJETIVO: Describir los criterios ms apropiados para hacer la clasificacin de los sistemas de produccin animal. Ejecutar un trabajo con un enfoque de sistemas para hacer la integracin entre factores tcnicos, socioeconmicos y ambientales. CONTENIDO.
1.

El concepto de Sistema de Produccin Animal.

a) b) c)

Elementos Interacciones Dinmica del sistema. Criterios.

2.

Clasificacin de los S.P.A.

a)

UNIDAD III. INFLUENCIA DE LOS FACTORES AMBIENTALES EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL. (4.5 HORAS TEORA, 3 HORAS PRCTICA, 1.5 HORAS EXAMEN).

OBJETIVO: Identificar cuales son los factores del medio ambiente que determinan las Regiones Ecolgicas de la ganadera en Mxico, as como el efecto de stos en la produccin animal y las tcnicas desarrolladas para controlar tal efecto. CONTENIDO.
1.

Condicionamiento de los S.P. A. por los factores ambientales y la definicin de zonas ganaderas.
a) b)

Por qu un S.P.A. no es tan slo un ecosistema? Las cinco zonas ganaderas de Mxico y los S.P.A. que en ellas prosperan.

2.

Los factores ambientales que inciden de manera directa y especfica en el comportamiento animal.
a) b)

La temperatura, fotoperiodo, humedad relativa y otros, y su efecto en la produccin y reproduccin de mamferos y aves. Las tcnicas especficas desarrolladas para su control (calendarios de luz, control de temperaturas en la crianza, etc.)

UNIDAD IV. FACTORES TECNICOS EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL. (18 HORAS TEORA, 12 HORAS PRCTICA, 3 HORAS EXMENES).

OBJETIVO: Describir cada uno de los factores tcnicos y su influencia en las explotaciones pecuarias. CONTENIDO.

1.

Nutricin y alimentacin.
a) b) c)

Conceptos. Los nutrientes y su funcin Comparacin del aparato digestivo de las principales especies que participan en la ganadera en Mxico (incluyendo elementos de anatoma y fisiologa digestiva).
i. ii. iii.

Anatoma y fisiologa el aparato digestivo del monogstrico. Anatoma y fisiologa del aparato digestivo en rumiante. Anatoma y fisiologa del aparato digestivo en ave.

UNIDAD IV. FACTORES TECNICOS EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL. (18 HORAS TEORA, 12 HORAS PRCTICA, 3 HORAS EXMENES).
2.

Reproduccin.
a) b)

c) d)

e)
f)

Conceptos. Tipos de reproduccin (sistemas de cruzas o mtodos de cra). Mtodos de seleccin. Anatoma y fisiologa del aparato reproductor de la hembra y del macho (mamfero y aves) Ciclos reproductivos. Tcnicas reproductivas.
i. ii. iii.

Monta natural. Inseminacin Artificial. Transferencia de embriones.

UNIDAD IV. FACTORES TECNICOS EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCION ANIMAL. (18 HORAS TEORA, 12 HORAS PRCTICA, 3 HORAS EXMENES).
3.

Sanidad.
a) b)

c) d)

e)
f)

Concepto de salud-enfermedad. La triada epidemiolgico (agente-hospederoambiente). Clasificacin de enfermedades. Medidas preventivas (vacunacin, medidas generales de higiene) Elementos de diagnstico. Estrategia de control.

UNIDAD V. CARACTERIZACION DE UN SISTEMA DE PRODUCCION ANIMAL. (6 HORAS).

OBJETIVO: Realizar el estudio de una explotacin ganadera con el enfoque de Sistemas. Para ello, se realizar un viaje corto de 3 das a una zona que se caracterice por su produccin pecuaria. A partir de estas actividades los equipos de trabajo presentan un trabajo final para ser discutido en sesiones plenarias. CONTENIDO.
1. 2. 3. 4. 5.

Ubicacin geogrfica y el condicionamiento ambiental al S.P.A. El mercado del producto y los insumos del sistema. Las Instituciones sociales y su incidencia. Los elementos naturales y la tcnica de produccin. Perspectivas del sistema.

PRCTICAS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN ANIMAL

1.- Uso de Instrumentos y Equipo. 2.- Influencia del medio en la produccin de los ovinos. 3.- Alimentos para los animales de inters zootcnico. 3. Balanceo de raciones. 4.- Produccin de Leche en Pastoreo (Forrajes). 4. Clculo de consumo de materia seca y asignacin de rea. 5.- Organizacin y funcionamiento del Sistema Intensivo de Produccin de Leche. 5. Clculo de parmetros reproductivos. 6.- Manejo de ganado bovino productor de carne. 6. Clculo de costos y rentabilidad. 7.- Manejo de cerdos. 7. Clculo de parmetros productivos y reproductivos. 8.- Prcticas sobre cunicultura. 9.- Inseminacin artificial. 9. Clculo de nmero de dosis para inseminacin.

BIBLIOGRAFIA.
1. 2. 3. 4. 5. 6.

7. 8. 9.

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BIBLIOGRAFIA.
10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.

18.

GARCIA, Vzquez Z. Epidemiologa veterinaria y salud animal. Mxico, LIMUSA, 1990. 213 p. HAFEZ, E.S.E. Adaptacin de los animales de granja. Mxico, Herrero, 1990. HAFEZ, E.S.E. Reproduccin e Inseminacin Artificial en Animales. Mxico, Interamericana, 1984. OTEIZA, Fernndez J. Manejo de animales. Mxico, UNAM, 1979,. 185 p. RAMIREZ, Necoechea Ramiro. Enfermedades de los cerdos. Mxico, Diana 1987. SAUCEDO, Montemayor P. Historia de la ganadera en Mxico. Mxico, UNAM, 1984. 2. TOMOS. SEP. Manuales para la educacin agropecuaria. rea; Produccin Animal. Mxico, Trillas, 1991. SORENSEN, ET. AL. Ganadera: Gua para la reproduccin, nutricin, cra y mejora del ganado. Mxico, Mc Grow-Hill. 1994 (VI tomos). SOTO, Izquierdo E., et al. Panorama de la ganadera mexicana aspectos estructurales.