¿QUE ES DIETA ?

Una dieta es el conjunto de las

sustancias alimenticias que componen
el comportamiento nutricional de los
seres vivos. El concepto proviene del
griego díaita, que significa “modo de
vida”. La dieta, por lo tanto, resulta
un hábito y constituye una forma de vivir.
En ocasiones, el término suele ser
utilizado para referirse a los regímenes
especiales para bajar de peso o para
combatir ciertas enfermedades, aunque
estos casos representan modificaciones de
la dieta y no la dieta en sí misma.
 TIPOS DE DIETA
• Dietas intercambiables. Son dietas que
permiten cambiar alimentos. ...
• Dietas fijas o por menú Son dietas que
establecen claramente el tipo y. ...
• Dietas “prefabricadas” y dietas de
fórmula. ...
• Dietas bajas en calorías. ...
• Dietas bajas en carbohidratos. ...
• Dietas bajas en grasas. ...
• Dietas de reducción. ...
• Dietas de mantenimiento.
 Dieta de reducción

 Son las que originan la pérdida de peso.

 La clave para adelgazar es tomar la decisión de

querer hacerlo, es decir, está en las manos de
cada uno conseguirlo, cambiando algunos hábitos
alimenticios.
 No debes tener prisa. Es recomendable perder
peso para mejorar la salud y sí, seguramente
también mejorará tu imagen, pero no tendría
sentido verte mejor si pones tu salud al límite.
 La estrategia se basa en tomar menos calorías de
las que gastamos a costa de azúcares y grasas,
especialmente las que no son saludables. A esta
estrategia se le llama dieta hipocalórica.
¿Qué incluye una dieta para adelgazar 10 kg?

 LÁCTEOS
 Preferiblemente desnatados (leche,
yogur y queso fresco 0%). Si tomas
bebidas vegetales, elige las
enriquecidas en calcio.
 VERDURAS
 Todas las verduras son recomendables
para bajar de peso rápido. Inclúyelas
tanto en la comida como en la cena
como plato principal, desde las hojas
para ensalada, tomate, pepino… a
hortalizas como berenjena o calabacín,
o crucíferas (brócoli, coles…) y también
las setas.
 FRUTAS:
 También se aconsejan todas las frutas
¡incluso el plátano! Lo ideal es tomar 2 o 3
raciones cada día. Puedes tomarla de
postre o entre horas. Son un medio
tiempo ideal.
 CEREALES, LEGUMBRES y TUBÉRCULOS
 Este grupo de alimentos es el que
utilizamos de forma energética, como si
fuera nuestra gasolina. Debemos tomarlo
para que el organismo pueda hacer sus
funciones, pero debemos controlar la
cantidad para que el cuerpo también
pueda aprovechar las reservas energéticas
(grasa acumulada) y así adelgazar.
 La cantidad orientativa que hay que
añadir en la comida y el la cena es la
medida de un puño.
 PROTEICOS

• Huevos: 3-4 huevos a la semana.

• Carnes: Preferiblemente blancas (pollo o
pavo) y una, máximo dos veces de carne
roja (ternera)
• Embutidos recomendados: pechuga de
pavo, pollo o jamón cocido.
• Pescados: Aumenta su consumo en
detrimento de la carne. Procura tomar
mínimo 3 veces por semana pescado blanco
(merluza, lenguado, bacalao..) y 1 o 2 veces
pescado azul (salmón, boquerones,
caballa…)
• Marisco: también puedes incorporarlo en
tus recetas como pescado blanco. Almejas,
berberechos, calamar, sepia, gambas…
ACEITES Y GRASAS
 Lamás recomendable es el
aceite de oliva (mejor en
crudo), aunque hay que
moderar su cantidad a 2 o 3
cucharadas soperas al día.
 También puedes añadir alguna
vez un poquito de aguacate o
un puñado de frutos secos
tostados o crudos.
Dieta baja en grasas

 En una dieta baja en grasas, se limita la cantidad de grasa

que uno come. En esta dieta no se establece una cantidad
de grasa. La meta es llevar la ingesta diaria de esta lo más
cerca a 0 gramos que sea posible.
 El médico puede indicarle que haga esta dieta si su
sistema linfático está perdiendo líquido. El líquido perdido
puede acumularse en el abdomen (la barriga) o el tórax.
Si usted consume menos grasa, el sistema linfático
generará menos líquido y la pérdida puede solucionarse.
 Use este recurso para elegir los mejores alimentos que
puede comer mientras hace esta dieta. Además,
asegúrese de verificar las etiquetas de nutrición de los
alimentos envasados para saber cuánta grasa contiene
cada uno.
 El médico o enfermero le dirá en qué momento puede
regresar a su dieta habitual.
Aspectos clave de una dieta baja en grasas

• Coma solo alimentos con 0 gramos de

grasa.
• No use ningún tipo de grasa (como
manteca, margarina o aceite) para
preparar alimentos.
• Use sartenes y ollas no adherentes de
Teflon® para que los alimentos no se
peguen al cocinarlos.
• Use condimentos sin grasa (como
ketchup y mostaza), especias, hierbas,
ajo y cebollas para dar sabor a la comida.
 Qué comer cuando se hace una dieta baja en grasas

Grmentos
Comer No comer

Lácteos • Leche descremada (sin grasa) • Con bajo contenido de grasa o

• Yogures sin grasa, cultivados o enteros:
helados • Leche
• Requesón sin grasa • Yogures
• Otros productos lácteos sin grasa, • Flanes y cremas
como quesos y helados sin grasa • Quesos
Bebidas • Café (negro o con leche • Sustitutos de leche
descremada o mezcla de crema y • Leche de coco
leche sin grasa) • Batidos que contengan productos
• Té con limón o leche descremada lácteos con grasa (como yogur,
• Refrescos helado o leche “regular”)
• Jugos • Bebidas de frutas que hay que
• Ponche de frutas evitar (véase “No comer” en la
• Chocolate caliente sin grasa sección “Frutas”)
 Panes, • Cereales calientes o fríos • Cualquier alimento que contenga nueces,
cereales y • Pasta sola semillas o coco
granos • Arroz blanco • Donas
• Fideos de arroz • Croissants
• Pan blanco sin grasa • Pastelillos
• Variedades sin grasa de Vita Muffins® y • Tartas
Vita Tops® • Productos de trigo integral
• Panecillos sin grasa • Arroz integral
• Pan ázimo
• Galletas Zwieback®
• Galletas saladas sin grasa
• Pastel de ángel
• Galletas dulces sin grasa
• Pasteles sin grasa
Frutas • A excepción de las frutas que aparecen • Coco
en la sección “No comer”, puede comer • Chirimoya
todas las demás frutas en estas formas: • Higos secos
• Frescas • Papayas
• Congeladas • Chicle
• En frasco • Zapotes
• Enlatadas • Cualquier fruta con una cobertura que
 Verduras • A excepción de las verduras que aparecen en la • Cualquier verdura con:
sección “No comer”, puede comer todas las demás • Mantequilla
verduras en estas formas: • Aceite
• Frescas • Margarina
• Congeladas • Salsas que contengan grasa
• En frasco • Aceitunas
• Enlatadas • Garbanzo
• En jugo • Soja
• Boca Original Vegan Burger® y otras hamburguesas • Aguacates
vegetales sin grasa • Verduras envasadas en aceite
• Palomitas de maíz hechas con aire
• Frijoles rojos, negros y rosados sin grasa

Carnes y otras • Hasta 2 porciones al día de pechuga de pavo sin grasa • Todos los demás
proteínas u otros fiambres envasados en cuya etiqueta diga que
no contienen grasa
• Claras de huevo
• Variedades sin grasa de Eggbeaters®