ANALISIS DEL SISTEMA DE PLANIFICACION Y

CONTROL DE LAS OPERACIONES DE LA EMPRESA

TOBY

INTEGRANTES:
MARIA ALCOBA
OBALDINA TORRICO
FERNANDO RAMOS
JOEL RODAS
 Misión
Ofrecer el mejor servicio de comida rápida, con productos
higiénicamente elaborados y con una esmerada y cordial
atención al público.

Visión
Ser la empresa número uno que oferta servicios de comida
rápida, duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo
en cada uno de los mercados.
 TOBY:
Restaurante de comida rápida a nivel nacional, con productos Y consumidores de clases de ingreso: baja, media y alta. Ganando
la confianza de clientes que consumen regularmente.

El 11 de octubre de 1981 se inauguró el 1er restaurante “Toby” con 15 personas, entre ellas y en su mayoría la familia
PACHECO.
 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

HAMBURGUESA CLÁSICA
Fue la primera de sus estrellas, combinada con distintos ingredientes los cuales hicieron de su
presentación un éxito.
La hamburguesa clásica está preparada de la siguiente manera:

 Pan.
 Salsa.
 Carne de res.
 Queso.
 Tomate.
 Lechuga.
 Pepinillos.
1. SISTEMA DE OPERACIÓN Durante el proceso de todos sus productos en TOBY, logramos
observar que el sistema de producción utilizado es el
INTERMITENTE.

Ya que toda la producción de su servicio es realizada por

procesos.
 Proceso 1
Preparación de los ingredientes:

1) La cocción de la carne.
2) El lavado de la lechuga, pepinillos, tomate.
3) el cortado del queso y pan.
4) La preparación de la salsa secreta.

Proceso 2
 posteriormente de realizar la meticulosa preparación de cada ingrediente, se procede a la unión de todos
ellos, para así conseguir ¨la hamburguesa clásica TOBY ¨, luego de tenerla lista, es entregada al cliente
para su degustación.
 2.PRONOSTICOS
MAD=Eidr-DPI
K
Promedio moviles simple
MAD=6256,
i-3 7 314,44
Hamburquesas TOBY 3
MAD=5552,
Mes Demanda i-3 i-4 DR-DPI i-3 DR-DPI i-4 i-4 5 56,25
4
Enero 3000        

Febero 3500        

Marzo 3670        

Abril 4000 3390   610  

Mayo 3700 3723,3 3542,5 23,3 -157,5

Junio 4100 3790,0 3717,5 310,0 382,5

    3933,3 3867,5 943,3 225

 PROMEDIO MOVILES PONDERADO

Mes Demanda i-3

Enero 3000 -

Febero 3500 -

Marzo 3670 -

Abril 4000 3552

Mayo 3700 3851

Junio 3100 3787

Julio   3370

     
 TENDECIA LINEAL
2021
Y=A+BX
Mes Demanda X XY X2 Y2 B= Exy- x~y~
Enero 3000 1 3000 1 9000000 EX2-n(x~)2
Febero 3500 2 7000 4 12250000
x~= EX y~= Ey
Marzo 3670 3 11010 9 13468900 3,5
n n 3661,67
Abril 4000 4 16000 16 16000000

Mayo 3700 5 18500 25 13690000 B= Exy- x~y~ 3215

183,71
Junio 4100 6 24600 36 16810000 EX2-n(x~)2 17,5
SUMA 21970 21 80110 91 81218900
A=y~-BX~ 3018,67
   
    COEFICIENTE DE CORRELACION
SUMA 21970 21 80110 91 81218900
jul-22 4304,67 R= Nexy-Ex*Ey 19290
ago-22 4488,38 ((n*x2)-(EX)2)((nEy2-(EY)2) 486412500 22054,8 0,875
sep-22 4672,10
oct-22 4855,81 COEFICIENTE DE DETERMINACION    
nov-22 5039,52
dic-22 5223,24 R2 0,76
PRONOSTICO DEL 2DO SEMESTRE
jul-22 4304,67
ago-22 4488,38
sep-22 4672,10
oct-22 4855,81
nov-22 5039,52
dic-22 5223,24
 3.CAPACIDAD
Datos
100
Inv ini.
70
inv fin.
14
cap max Tb.
14
trabajadores
2250
Salario N.
3500
Salario Ext.
4000
Salario Desp.
12
C. inv
8
CMT

PROD.x Tb 350 u
80
C.C.
PRODUCCIÓN NIVELADA
AJUSTE A LA DEMANDA
 4.INVENTARIOS:
Control de inventarios: es la de aquel sistema que permite realizar una gestión de las existencias de un almacén, tanto
en la entrada como en la permanencia o la salida. El objetivo final es la optimización de los costes y conseguir que el
uso de las existencias sea el mejor.
 Herramientas de apoyo de control de inventario:

Las mejores herramientas para gestionar el inventario incluyen la recopilación de datos de códigos de barras,
el recuento cíclico, el análisis ABC, un sistema de software de gestión de inventario y la trazabilidad de
números de serie.

Responsabilidad de control de inventario:

en el gerente de inventarios en quien recaerá la responsabilidad de tener
siempre a la mano y en tiempo real la información de existencias en cada uno
de los almacenes.
 CONCLUCIONES Y
RECOMENDACIONES :
CONCLUCIÓN:

En este informe se a podido observar fortalezas y debilidades que tiene la

empresa como ser que su propia infraestructura, ya que la mayoría de sus
sucursales son pequeños para el abastecimiento de sus clientes.
Recomendamos la ampliación de sus infractructuras.
 

RECOMENDACIONES:
 
En
  este estudio llegamos a la conclusión que la empresa está bien
organizada, el lugar de fabricación no es amplio, pero aún de esta forma
sigue logra satisfacer las exigencias de sus clientes.
GRACIAS