• Ningún nutriente es mas importante que otro, el organismo anima

requiere a todos y en cantidades apropiadas para sostener una

producción eficiente. Todo los nutrientes debe estar en los
alimentos de los animales

Valor energético de • Alimento aporta la energía, corazón otros órganos necesitan

energía desde aguantigua daban mayor importancia aporte
los alimentos
energía

• Sin embargo, desde la antigüedad, los alimentos se juzgan

principalmente por su aporte energético.
 • La energía es necesaria para garantizar todos los
procesos vitales: mantenimiento de la temperatura
corporal, la respiración en calor en corazón trabaja
con mas intensidad hay gasta la energía ,
Valor
circulación sanguínea, tonicidad muscular,
energético secreción de jugos gástricos, síntesis de proteínas y
de los grasas, movimientos en la pastura, secreción láctea,
alimentos producción de huevos, lana todo eso hacen por la
utilización la energía , etc. Animal cuando hay frio
mucha come mas alimento

• Asimismo, la energía es requerida en cantidades

mayores que cualquier otro nutriente y su
deficiencia puede limitar la producción ganadera.
 Deficiencia:
• Crecimiento lento o en casos extremos
puede cese de crecimiento, pérdida de
peso (adultos)
• Disminución de producción (leche,
Deficiencia y crecimiento carne, lana, huevos, etc)-
fuentes
energéticas Fuente:
• Carbohidratos igual
• Grasa basecicamente
• Proteínas en algunas momentos
 Sistemas de
energía

Nutrientes digestibles totales (NDT)

Fasil utilizar el sistema. En eeuu
utilizan

Sistema calórico
 Nutrientes Digestibles Totales

Mediante la digestibilidad se ha determinado la fracción de

los nutrientes que son utilizados por el organismo animal.

Este es el punto de partida para determinar el valor nutritivo

de los alimentos.
El NDT (por su sigla) de un alimento o una ración es el valor energético
relativo que posee todo alimento que se destina para la alimentación del
animal.

Es un método matemático para el cálculo aproximado de la

energía liberada por un ingrediente dado. 
 • El nombre es inapropiado, no incluyen a los
minerales digeridos, además a la grasa se multiplica
por 2,25 antes de su inclusión. Los alimentos ricos
en grasa tienen NDT mayor a 100.

• Fórmula empírica basada en determinaciones

químicas que no se relacionan con el metabolismo
DESVENTAJAS
real.

• Se expresa en % o peso en lugar de calorías-

• No incluye otras pérdidas (orina, gases, incremento

calórico).

• Sobrevalora a los alimentos fibrosos en relación a

los concentrados. La pérdida calórica por kg de NDT
en alimentos ricos en fibra es mayor-
 • Para el cálculo de NDT se utiliza la composición del
alimento según el análisis proximal, multiplicando la
cantidad de cada nutriente (PC, FC, ELN, y EE) por su
correspondiente porcentaje de digestibilidad y se
obtiene la cantidad de Nutrientes Digestibles Totales.

• La grasa se multiplica por el factor 2.25 debido a que

NDT la grasa tiene mayor valor energético que los demás
nutrientes.

CHO 4,10 Kcal/g

Proteína 5,65 Kcal/g

Grasa 9,30 Kcal/g

 • Cuando se compara el NDT con ED se subvalora la
proteína ya que esta no es oxidada totalmente en el
organismo a diferencia de lo que ocurre en una bomba
calorimétrica, por ello lo correcto sería multiplicar por
1,25.

• Aunque la mayoría de los nutricionistas reconocen que el

NDT o ED tienden a subvalorar a los alimentos fibrosos en
NDT comparación con la EN, la popularidad del NDT se debe
parcialmente a la relativa facilidad para obtener la
información y la mejor comprensión de su empleo.

1 Kg NDT = 4 400 Kcal ED alimentos fibrosos

1 Kg NDT = 3 560 Kcal EM

 Composición y Coeficientes de digestibilidad de
heno de leguminosa
Contenido (%) CD
(%)
Cálculo de Proteína cruda             20.11         75.9
NDT Fibra cruda                  16.25        73.9
Elementos libres N       40.99              80.6
Extracto etéreo             3.34            53.9
leguminosa rico en fibra
 Nutrientes digestibles en 100 Kg

Proteína cruda          20.10 x 75.9/100    =  15.08

Cálculo Fibra cruda         16.25 X 73.9/100   =  12.01
Elementos libres N 40.99 X  80.6/100  =  33.03
Extracto etéreo   3.34  X  53.9 X2.25/100 = 4.04
Nutrientes digestibles totales = 64.16