CASO PRÁCTICO

Método Runge - Kutta

Aplíquese el método de Runge-Kutta de cuarto orden para f(x, y)=x-y donde x=0 hasta x=1 con 5 intervalos y siendo
para x=0, y=2.

Para poder calcular el valor de y1 , debemos calcular primeros los valores de k1 ,k2 ,k3 y k4 . Tenemos
Solución: entonces que para la primera iteración:

El proceso debe repetirse hasta y5 . Por lo que en la siguiente tabla se presentan los datos obtenidos
del proceso realizado hasta este número
 Valor exacto de error relativo por integración directa

De esta manera, concluimos que el valor obtenido de Runge-

Kutta es:
Simulación de la actividad respiratoria en postcosecha de plátano (Musa cavendishii) bajo
atmósfera modificada para mejora del tiempo de almacenamiento

La investigación consistió en la aplicación de métodos numéricos capaces

de describir las curvas típicas de consumo de O2 y producción de CO2 de
frutas empacadas en atmósfera modificada durante la respiración.
Aquí se puede demostrar que estas Ecuaciones Diferenciales ordinarias
facilitan la cuantificación de oxigeno residual y dióxido de carbono dentro
del empaque de vegetales bajo atmosfera modificada.

Para esto, se desarrollo la estimación del O2

consumido por el producto en el tiempo de
almacenamiento y la estimación de producción de
CO2 en el tiempo de almacenamiento de frutas

En ambas se simuló utilizando el procedimiento

iterativo, como el método numérico de Runge-Kutta
de 4 orden, y se calculó el valor de O2 y CO2 (%) para
los diferentes tiempos (horas)
 IMPORTANCIA
en la Industria Alimentaria

Para la ingeniería esta nos sirve para resolver modelos analíticamente complejos de ecuaciones diferenciales utilizados en
el campo de la industria alimentaria con el fin de validar el modelo matemático de la investigación.

El uso de métodos de discretización como Runge-Kutta y Crank-Nicholson es común en la solución de problemas de

transferencia de masa y calor de procesos que involucran los alimentos, entre muchos otros fenómenos como
enfriamiento de cuerpos, mezclas y disoluciones, salida de líquidos por orificios, comportamiento de gases confinados y en
movimiento, crecimiento de gotas, movimiento en fluidos viscosos, resistencia de materiales, difusión en medios porosos,
etc.

Los métodos numéricos juegan un rol importante para la descripción de estos fenómenos pues es bien sabido que la
mayoría de las ecuaciones diferenciales no tienen una solución exacta, por lo que, además de proporcionar un pequeño
margen de error con respecto a la solución real del problema, nos sirven para el desarrollo del ser humano, para así
realizar pruebas demostrativas y mejorar el desarrollo de tecnología y ciencia aplicadas en esta industria.