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1. Resumen
El efluente de la industria azucarera-alcoholera es conocido como vinazas, que contienen una gran cantidad de materia
orgánica, por lo cual, es tratado mediante microrganismos en un reactor anaerobio de lecho de lodos de flujo ascendente
(RALLFA), operando a tres temperaturas (45, 55 y 65°C). Con el objetivo de disminuir dicha carga de materia orgánica
medida como demanda química de oxígeno (DQO). El seguimiento del sistema se realizó mediante las NMX, evaluando el
pH, la alcalinidad, conductividad (Ce), demanda bioquímica de oxígeno (DBO) , sólidos totales (ST)y carbono total (CT).

2. Problema
Las vinazas generada durante la destilería de alcohol se encuentran entre los residuales orgánicos de mayor efecto contaminante sobre la flora
y fauna del planeta. En muchos lugares esta vinaza es vertida en ríos, lagos, presas y canales sin ningún tratamiento, provocando una
contaminación en las fuentes de aguas superficiales y subterráneas con un fuerte impacto sobre el ambiente. Entre sus efectos se encuentra la
disminución de la luminosidad de las aguas, la actividad fotosintética y el oxígeno disuelto, producen eutrofización del agua, contribuye al
aumento de poblaciones de insectos, vectores y de manera resultante, el desarrollo de enfermedades.

3. Hipótesis 4. Objetivos
• La materia orgánica presente en la vinaza tratada en el • Aplicar un tratamiento biológico anaerobio a las vinazas
RALLFA será transformada en CO2, CH4, H2O y nuevas reduciendo el contenido de materia orgánica
• Realizar un seguimiento mediante parámetros fisicoquímicos
células por los microorganismos presentes en el sistema
que permitan realizar un análisis antes y después del tratamiento
Estructura reactor RALLFA
5. Metodología
Se aplicarón las siguientes normas mexicanas (NMX): Determinación de sulfatos NMX-AA-074-1981, determinación de demanda química de oxígeno en aguas naturales residuales y residuales tratadas
NMX-AA-030-SCFI-2001, determinación de sólidos NMX-AA-034-SCFI-2015, determinación de carbono orgánico total (COT) NMX-AA-187-SCFI-2020, determinación de fosforo por el método colorimétrico
del ácido vanadatomolibdatofosforico NMX-AA-29-SCFI-2001 y demanda bioquímica de oxígeno NMX-AA-28-SCFI-2001.
Los sistemas que operarón a 45 y 55°C fueron alimentados con 300 y 250 mL respectivamente de una solución semejante que consistió en (200 mL de vinaza cruda + 60 Ml de FeSO4 + 290 mL de H2O)
y el sistema a 65°C se alimento con 250 mL (125 mL de vinaza cruda + 1 g de NaHCO3 + 125 mL de H2O).

6. Resultados
Influente Influente Efluente Efluente Efluente
Blanco 45, 55 °C 65°C 45°C 55°C 65°C

COT mg/L 0 439267 360342 146548 252415 258437

DQO mg/L 0 4937.5 x 3625 3187.5 x

DBO5 mg/L 0 20 x 110 300 x

mg SO4
Sulfatos 2-/L 0 X x 533000 415000 x

Fósforos mg/L 0 43077 27692 75385 49321 13077

SST mg/L 0 2730 x 1930 2350 1930

SSF mg/L 0 740 x 640 750 640

SSV mg/L 0 1990 x 1290 1600 1290

Prueba DBO5 SDT mg/L 0 10570 x 8840 10320 10220 Reactor RALLFA

Prueba sólidos

7.Conclusiones
• Elevadas concentraciones de COT generan una disminución
muy importante del oxígeno disuelto, teniendo como
consecuencia la pérdida de biodiversidad marina.
• El reactor RALLFA operando a 45°C retira el 66.6 % de COT y el
26.6 % de DQO.
• El reactor RALLFA operando a 55°C retira el 42.5% de COT y el
35.4% de DQO.
• El reactor RALLFA operando a 65°C retira el 28.3% de COT.
• La DBO5 menor se obtuvo al realizar el ensayo a 45°C.
• Utilizar el RALLFA a la temperatura de 45°C es más eficiente
para retirar materia orgánica de las vinazas provenientes de la
industria azucarera
8.Referencias
DOF. 2021. Norma Mexicana NMX-AA-187-SCFI-2021. Análisis de agua - Medición de carbono
orgánico total en aguas naturales, salinas, residuales y residuales tratadas. Poder Ejecutivo Federal.
Diario Oficial de la Federación. Ciudad de México, México.
DOF. 2015. Norma Mexicana NMX-AA-034-SCFI-2015. Análisis de agua - medición de sólidos y
sales disueltas en aguas naturales, residuales y residuales tratadas – método de prueba. Poder
Ejecutivo Federal. Diario Oficial de la Federación. Ciudad de México, México.
DOF. 2001a. Análisis de aguas-Determinación de la demanda química de oxígeno en aguas
naturales, residuales y residuales tratadas - Método de Prueba. Norma Mexicana NMX-AA-030-
SFCI-2001. Poder Ejecutivo Federal. Diario Oficial de la Federación. Ciudad de México, México.
DOF. 2001e. Norma Mexicana NMX-AA-029-SCFI-2001. Análisis de aguas - Determinación de
fósforo total en aguas naturales, residuales y residuales tratadas - Método de prueba. Poder
Ejecutivo Federal. Diario Oficial de la Federación. Ciudad de México, México.
DOF. 1981. Análisis de aguas- Determinación del ión sulfato - Método de Prueba. Norma Mexicana
NMX-AA-074-SFCI-2001. Poder Ejecutivo Federal. Diario Oficial de la Federación. Ciudad de México,
México.
DOF. 1982. Análisis de aguas- Determinación de sulfuros - Método de Prueba. Norma Mexicana
NMX-AA-084-2001. Diario Oficial de la Federación. Poder Ejecutivo Federal. Diario Oficial de la
Federación. Ciudad de México, México.
Prueba DQO