Historia

• Virgilio Martínez, Él es parte de Mil Centro, un proyecto que muchos asocian a un

restaurante, pero cuya búsqueda va más allá de lo meramente culinario. Todo inicia con
un relato de la cultura Moray donde antes cultivaban productos andinos es donde allí
virgilio matines inicia dicho proyecto. Como laboratorio andino central.
El dueño de Central piensa en Mil Centro y en Moray. De manera
escueta, y al referirse a este proyecto, Martínez anunció en el
2017 que su nuevo restaurante reflejaría "una cocina de altura,
basada solo en ese ecosistema". La descripción le quedó corta.
El concepto que él dirige junto con la chef Pía León y la
médica Malena Martínez  es más bien un centro de
investigación, interpretación y desarrollo, que explora con
curiosidad multidisciplinaria los orígenes e historias de insumos
de la biodiversidad andina.
Diferencia
• Las reservas de MIL se realizan por su pagina web
• - su reserva se genera en 72 horas
• Si el cliente cancela su reserva se revuelve su dinero en un 72 horas
Reservas
1 a 7 personas 30 días de anticipación
8 a 20 personas 60 días de anticipación
Mayores a 20 personas 90 días de anticipación
Precio de menú
- 150 dólares