SISTEMA DIGESTIVO

Y el proceso de la digestión de nutrientes esenciales

 Relación entre la organización, estructura y

función del sistema digestivo y su papel en la
trasformación, absorción y asimilación de
alimentos;
 Conocer la simplificación de los alimentos
 El origen de ciertas enfermedades del
sistema digestivo.
Organización del sistema digestivo humano

 El sistema digestivo es la organización estructural

que hace posible que los alimentos que
consumimos sean transformados, absorbidos y
asimilados.
 Para poder asimilar los nutrientes es necesario

transformar moléculas grandes en moléculas

pequeñas.
 SISTEMA DIGESTIVO
El aparato digestivo es el conjunto
de órganos encargados del proceso de
la digestión, es decir, la transformación de
los alimentos para que puedan ser absorbidos y
utilizados por las células del organismo.
http://www.supersaber.com/digestivo.htm
 Funciones del Sistema Digestivo
 Transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y
excreción mediante el proceso de defecación.
El proceso se divide en:

 Ingestión: Entrada de los alimentos en el cuerpo. Los alimentos se mastican en

la boca y pasan por el esófago hasta el estómago.

 Digestión.: Transformación de los alimentos en sustancias nutritivas simples.

Esta se realiza en el estómago y en el inicio del intestino delgado. En ella
participan los jugos que producen el estómago, el hígado y el páncreas.

 Absorción: Pasan las sustancias nutritivas a la sangre y se produce en el

intestino delgado.

 Defecación: expulsión de los residuos alimenticios al exterior. La parte de los

alimentos inservibles pasan al intestino grueso y de allí se expulsa al exterior.
El aparato digestivo es un
largo tubo, con importantes
glándulas asociadas, se
encarga de transformar los
alimentos en sustancias
simples y fácilmente
utilizables por el organismo.

El TUBO DIGESTIVO, es
un órgano llamado
también conducto
alimentario o tracto
gastrointestinal presenta
una sistematización
prototípica, comienza en
la boca y se extiende hasta
el ano. Su longitud en el
hombre es de 10 a 12
metros, siendo seis o siete
veces la longitud total del
cuerpo.
 CAVIDAD BUCAL ESOFAGO

La Boca o cavidad bucal se

encuentra ubicada en el tramo
inicial del sistema, adopta un
formato oval en su diámetro
anteroposterior. Se halla dividida
en dos sectores por los arcos
dentales.
ESTOMAGO INTESTINO DELGAGO
INTESTINO GRUESO
 GLANDULAS
SALIVALES
GLANDULAS
ANEXAS
DEL
APARATO
DIGESTIVO
HIGADO PANCREAS
Proceso digestivo
El aparato digestivo es, realmente, un
tubo.
 El alimento que recorre el tubo
se somete a una serie de
acciones que lo van
transformando.
 Esas acciones son de dos
tipos:
 Mecánicas el alimento se
fragmenta, se amasa, se
mezcla.
 Químicas, ciertas substancias,
las enzimas digestivas,
atacan al alimento
descomponiéndolo.

 Además del tubo digestivo

existen unas glándulas
anexas encargadas de
segregar muchas de esas
substancias.
Dos tipos de digestión Sustancias
Útiles

Digestión Digestión
mecánica Química

Fragmentación Disgregación

Sustancias
De desecho
 Masticación Dentadura
 Alimentos son triturados
y mezclados por los
dientes,
 Actúan las glándulas
salivales
◦ Parótidas
◦ Sublinguales
◦ Submaxilares

1. Digestión bucal
 Bolo alimenticio
Es el producto de la digestión bucal.
Alimento masticado y mezclado con saliva
Los glúcidos comienzan su digestión por la
enzima amilasa salival
2. Deglución del bolo alimenticio
Hacia el estomago, por medio de
movimientos peristálticos
3. Digestión estomacal
Antes de entrar al estomago el bolo
alimenticio debe abrir el esfínter, que evita
que el alimento se devuelva hacia el
esófago, llamado cardias.
 Bolo alimenticio llega al
estomago…
Se producen una serie de movimientos
suaves que mezclan el bolo con los jugos
gástricos, hacen la digestión mecánica del
alimento.

Jugos gástricos contienen ácido

clorhídrico que permite la ruptura de
proteínas a aminoácidos y además tiene
efecto bactericida .
 Enzimas digestivas.
 Enzimas: molécula que acelera las reacciones químicas.

 Pepsina: Degrada las

proteínas hasta péptidos

 Lipasa: Degrada lípidos

en ácidos grasos y glicerol

Recordar que los carbohidratos ya comienzan a

degradarse en la boca.
 4. Glándulas anexas
El quimo ahora se
dirige al intestino
delgado, pasando
por otro esfínter el
píloro.
En esta etapa,
participan las
secreciones de
glándulas anexas,
que ayudan al
proceso digestivo
 Hígado
 Órgano que pesa 1.5 k, dividido
en dos lóbulos, tiene una
multifunción.
 Produce BILIS, que emulsiona
las grasas
 Regula la producción y
almacenamiento de glucosa,
ácidos grasos y glicerol
 Almacena hierro y vitaminas
 Sintetiza proteínas
 Detoxifica al organismo de
sustancias nocivas como el
alcohol, drogas, medicamentos,
elimina estos desechos en
forma de heces o de orina.
La importancia del hígado, la
función de la bilis
 Constituida por agua,
ácidos y sales biliares,
pigmentos biliares, de
color amarillo pardo y
con pH, 8.
 800 a 1000 ml por día.
 Se almacena en la
vesícula biliar, y es
secretada al duodeno,
emulsionando las
grasas.
 Glándula de doble función Jugo pancreático

 Mide 12 a 15 cm.  Seproducen 1200 –

1500 mL por día.
 Produce el jugo
pancreático  Compuesto de
◦ agua, sales minerales,
bicarbonato de sodio, y
 También las hormonas, enzimas proteasas,
insulina y glucagón amilasas, lipasa y
(regulan la glucosa en la nucleasas.
sangre)

Páncreas
Hígado y páncreas
 5. Digestión intestinal
El quimo pasa a través del esfínter píloro
hacia la primera parte del intestino delgado
(duodeno)

Aquí ocurre la digestión final de los

nutrientes.

Mediante los jugos digestivos secretados por

el hígado, páncreas, intestino delgado.

Se trasforma el QUIMO en QUILO

6. Absorción de nutrientes
El proceso digestivo es necesario para
transformar moléculas grandes en simples
Estas sustancias son las que pueden entrar
en la sangre
¿Dónde se realiza este proceso?

En el intestino delgado tiene estructuras

especializadas que permiten absorber los
nutrientes.
◦ Pliegues
◦ Vellosidades
◦ Microvellosidades intestinales
Microvellosidades, intestino delgado
mide 6 metros, área total de absorción
es de 300 m2
 7. Egestión
 Comienza en el paso
del intestino delgado
al intestino grueso
 Mediante el esfínter
ileocecal
 Incluye ciego, colon,
recto y ano.
 Colon mide 1.5 m
 Ultima etapa, reabsorción de
agua
 El agua utilizada en  Al extraerse la mayor
los jugos gástrico parte de agua al quilo,
debe ser devuelta al se producen las heces
organismo fecales que se van
 Esto sucede en el depositando a lo largo
colon, aparte de agua, del colon.
se absorbe sodio y  Bacterias como la
cloruros. Escherichia coli
consumen nutrientes a
cambio de producir
vitamina K.
 Enfermedades mas frecuentes
del sistema digestivo
 Gastritis: inflamación  Ulceras,herida
de la mucosa del abierta en las
estomago causada paredes del tubo
por sustancias digestivo , se
irritantes, (ají, café, producen por la
mostaza), ingesta de excesiva secreción
alcohol o el stress, de jugos gástricos,
síntomas, dolores además, por un
abdominales. Casos bacteria, llamada
intensos producen Helicobacter pylori
ulceras y
hemorragias
úlceras

Helicobacter pylori
Colitis:inflamación del intestino grueso,
síntomas como diarrea y dolores
abdominales, con causas tales como
indigestión y stress

Colon irritable: síntomas como diarrea,

estreñimientos y dolor abdominal agudo,
se irrita la mucosa del colon y se asocia
a estados de stress y ansiedad,
enfermedad que tiene alta probabilidad
de ser heredada.
ENFERMEDADES DEL SISTEMA
DIGESTIVO
ENFERMEDADES DEL SISTEMA
DIGESTIVO
ENFERMEDADES DEL SISTEMA
DIGESTIVO
ENFERMEDADES DEL SISTEMA
DIGESTIVO
GRACIAS