foodsalud

COMIDA SALUDABLE
TU SALUD ES LO MAS IMPORTANTE
INTEGRANTES:
JESÚS ANDRÉS QUISPE ESPINOZA
SENOVIA CHOCLLU CANAVIRI
RODRIGO JOSUE CHAMBI AJHUACHO
ANGENLA NAYRA CAMARGO FLORES
JOSUE LOPEZ MAMANI

DOCENTE: LIC. RONALD GONZALO ROCHA MENDOZA

CARRERA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS
MATERIA: CONTABILIDAD DE COSTOS II
COCHABAMBA-BOLIVIA
BIOGRAFIA
LA EMPRESA COMIDA SALUDABLE SE CREEO POR PARTE DE 1 SOCIOS
DE LAS CUALES SE FORMO FOODSALUD EN EL AÑO 2021
OBTENIDO LA ORGANIZACIÓN SE PUSO A DISPOSICIÓN LA VENTA DE
NUESTROS PRODUCTOS DE COMIDA SALUDABLE DANDO EL
COMPROMISO A SUPERAR NUETRAS METAS Y OBJETIVOS
EL PROPOSITO DE ESTA ORGANIZACION ES DE BRINDAR EL SERVICIO
CON GENTILEZA Y AMABILIDAD A TODOS NUESTROS
CLIENTES,USUARIOS Y PUBLICO EN GENERAL
MISION
LA EMPRESA FOODSALUD OFRECE LA MEJOR EXPERIENCIA DE
ALIMETACION PARA PERSONAS Y ORGANIZACIÓNES CON PRODUCTO
DE ALTA CALIDAD SANOS Y SEGUROS BRINDANDO LA ATENCION CON
CALIDAD,CALIDEZ,EFICAS Y EFICIENTE.
VISION
LA EMPRESA FOODSALUD TIENE COMO VISION DE UNA
INFRAESTRUCTURA PROPIA,EQUIPAMIENTO DE ALTA CALIDAD. LA
EMPRESA SEA RECONOCIDA A NIVEL NACIONAL QUE PERMITA LA
RELACION PERSONAL Y EL DESARROLLO PARA LLEGAR A SER EL
MEJOR RESTAURANTE Y COSTITUIRNOS COMO EL MAS EXITOSO
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
 *LA ORGANIZACIÓN TIENE EL
OBJETIVO DE CUADYUVAR EN LA
SALUD DE LA POBLACION EN
GENERAL Y OBTENER UN MEJOR
ESTILO DE VIDA.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 *INCENTIVAR AL CONSUMIDOR A
COMER BALANCEADO
 *INNOVAR PARA SARTIFACER LOS
DIFERENTES PALADARES DEL
CLIENTE
 *OFRECER UN SERVICIO DE LA
MAS ALTA CALIDAD
 *TRASMITIR INFORMACION PARA
FOMENTAR LA ADQUISICION DE
HABITOS SALUDABLES EN LA
FAMILIA.
 FODA
FORTALEZAS
.CALIDADEZ DE ATENCION
.LA GENTILEZA Y CALIDEZ QUE SE
BRINDA A NUESTROS CLIENTES
.TRABAJO EN EQUIPO QUE SE
DESEMPEÑA
.MARKETING COMERCIAL
DEBILIDADES
.DEMORA EN LA ATENCION
.FALTA DE PERSONAL
.CAPACIDAD DEL LOCAL REDUCIDA
RESPECTO A LA DEMANDA
.AUSENCIA DE ESTRAGIA DE
MARKETING EN ONLINE
OPOTUNIDADES
.NUEVAS INNOVACIONES,INSUMOS
DE MEJOR CALIDAD
.OPOTUNIDAD DE CRECER
.AMPLIAR NUESTRA EMPRESA
.CREACION DE NUEVOS PLATOS
AMENAZAS
.NUEVAS COMPETENCIA
.CAMBIO DE GUSTOS DE LOS
CONSUMIDORES
.ECONOMIA INESTABLE
.AUMENTO DE PRECIO DE LA
MATERIA PRIMA
 INGREDIENTES

 LECHUGA HIDROPONICAS  ACEITE DE OLIVA EXTRA

 PAPA VIRGEN
 TOMATE CHILE
 SAL MARINA
 CARNE(LOMO)
 VINAGRE MANZANA
 CEBOLLA
 AZUCAR
 ESPINACA BEBE
 FLUJO GRAMA DE LA
EMPRESA FOODSALUD

RECEPCION DE MATERIA PRIMA

ACONDICIONAR

COCCION
SELECCIÓN

PREPARADO

DOSIFICACION DE INGREDIENTES

VENTA

MUTILAR LOS PRODUCTOS

DEGUSTACION DE PLATO FINALIZADO
ESTRATEGIA DE MARKETING

 UNA DE LA PRINCIPALES ESTRATEGIAS DE MARKETING SON

NUESTRAS PROMOCIONES SEMANALES.
 PUBLICIDAD EN LA REDES SOCIALES
 LA CALIDAD Y CALIDEZ DE LA ATENCION
 DAR A CONOCER A LA POBLACION DE NUESTROS NUEVOS PLATOS
 WIFI ILIMITADO PARA NUESTROS CLIENTES
 CARGA DE DISPOSITIVOS TELEFONICOS INALAMBRICOS
 PAGO OPORTUNO POR SISTEMA
 DELIVERY
ORGANIGRAMA DE FOODSALUD
GERENTE
PROPIETARIO

ADMINISTRADOR

JEFE DE COCINA PERSONAL DE

CONTABILIDAD R.R.H.H.
(CHEF) LIMPIEZA

SUPERVISOR DE
SUB CHEF CAJERO
AREAS

AYUDANTE DE AYUDANTE DE
MESERO
COCINA MESERO

ASISTENTE DE
STEWAR
PLANILLA DE SUELDOS Y CARGAS
SOCIALES
DETALLE TOTAL     DESCUENT        
GANADO JUVILACI RIESGO APORTE TOTAL LIQUIDO CARGAS
ON COMUN OS SOLIDAR DESCUENTO PAGABLE SOCIALES
10% 1,71% COMICION IO S 41,70%
AFP°S 0,5 % 0,5 %
ADMINISTRACI 13000.00 1300.00 222,3.00 65.00 65.00 1652,3.00 11347,7 5421.00
ON
Gerente 5000.00 500.00 85,5.00 25.00 25.00 635,5.00 4364,5.00 2085.00
Propietario
Administrador 4000.00 400.00 68,4.00 20.00 20.00 508,4.00 3491.6.00 1668.00
Encargado 4000.00 400.00 68,4.00 20.00 20.00 508,4.00 3491.6.00 1668.00
VENTA 11000.00 1100.00 188,1.00 55.00 55.00 1398,1.00 9601,9.00 4587.00
Cajero 3000.00 300.00 51,3.00 15.00 15.00 381,3.00 2618,7.00 1251.00
5 Personal de 8000.00 800.00 136,8.00 40.00 40.00 1016,8.00 6983,2.00 3336.00
Servicio
PROCESO 24000.00 2400.00 410,4.00 120.00 120.00 3050,4.00 20949,6.00 10008.00
Jefe de 7000.00 700.00 119,7.00 35.00 35.00 889,7.00 6110,3.00 2919.00
cocina)chef)
3 Ayudantes de 4000.00 400.00 68,4.00 20.00 20.00 508,4.00 3491,6.00 1668.00
cocina
Control de 3000.00 300.00 51,3.00 15.00 15.00 381,3.00 2618,7.00 1251.00
proceso
Mantenimiento 2000.00 200.00 34,2.00 10.00 10.00 254,2.00 1745,8.00 834.00
Compras 5000.00 500.00 85,5.00 25.00 25.00 635,5.00 4364,5.00 2085.00
Restaurante 3000.00 300.00 51,3.00 15.00 15.00 381,3.00 2618,7.00 1251.00
Total 48000.00 4800.00 820,8.00 240.00 240.00 6100,8.00 41899,2.00 20016.00
                 
CUADRO DE ACTIVOS FIJOS

DETALLE VALOR DE DEPRECIACI DEPRECIACI DEPRECIACI PRODUCCI ADMINISTRACI COMERCIALIZA

ADQUISICI ON ON ON ON ON CION
ON % ANUAL MENSUAL
MUEBLES Y 35000 10% 3500 291,67 41.67 250
ENCERES
EQUIPOS DE
COMPUTACION
5000 25% 1250 104,17   51 53,17

VEHICULO
37000 20% 5400 450 225   225
MAQUINARIA Y 28000 12,5% 3500 291,66 198.99   92.67 
EQUIPOS

TOTAL
105000   13650 1137,5 423.99 92,67 620,84
FOODSALUD EL ALIMENTO SALUDABLE PARA LOS
COMENSALES
DETALLE DEL COSTO DE PRODUCCION CON CLASIFICACION
DE COSTO FIJO Y VARIABLE
PRODUCCION ESTIMADA=2400
DETALLE DE PLATOS
IMPORTES CANTIDAD UNIDAD DE VARIABLE FIJO
COSTOS UTILIZADA MEDIDA
INSUMOS Y  
MSTERIALES
       
LECHUGA BOLSAS
120 5 120  
PAPA ARROBAS
480 ½ 480  
TOMATE CHILE PAQUETES
144 8 144  
CARNE LOMO
2160 2 KG 2160  
CEBOLLA CUARTILLA
120 ½ 120  
ESPINACA BOLSA
48 1 48  
ACEITE DE LITRO
OLIVA
540 ½ 540  
SAL BOLSA
48 1 48  
VINAGRE BOTELLA
96 1 96  
AZUCAR KG
75 1 75  
MANO DE          
OBRA
 SUELDOS Y
SALARIOS
24000     14000 10000
PRODUCCION
COSTOS          
INDIRECTOS
APORTES Y
10008.00     6004,8 4003,2
CARGAS
SOCIALES DE
PROD.
DEPRE. DE
MAQUINARIA Y
208,33     208,33  
EQUIPO
GASTOS DE
MANTENIMIENT
834       834
O
SERVICIO DE
SUCURSAL
2618,7.00     1309,35 1309,35
TOTAL COSTOS
41500     25353,45 16146,55
CANTIDAD
PRODUCIDA
2400     2400 2400
COSTO
17,3     10,5 6,7
UNITARIO DE
PRODUCCION
Nota=el restaurante calcula el precio con recargo al P. de venta que será el 60% que
cubrirá el gasto operativo, otros gastos y utilidades.
P. Venta= 17,3 por 100% /40% =43,25
PRESUPUESTO DE INGRESOS Y
GASTOS
VENTA(P POR Q) 2400 UDS 43,25 103800 53800 50000
2400 UDS 17,3 41520    
COSTO DE PRO
DUCCION
UTILIDAD BRUTA EN VENTAS 145320    
     
GASTOS DE ADM      
     
SUELDOS Y SALARIOS       13000   13000
APORTES Y CARGAS SOCIALES 5421   5421
     
DEPRECIACION MUEBLES Y 41,67   41,67
ENSERES      
DEPRECIACION EQUIPOS DE 51   51
COMPUTACION      
MAQUINARIA EN GNRL.)COSINA) 208,33   208,33
     
HERRAMIENTAS EN 74   74
GNRL. )VAJILLAS)      
             
GASTOS DE            
COMERCIALIZACIO
N
SUELDOS Y SALARIOS       11000    
APORTES Y CARGAS       4587    
SOCIALES
DEPRE MUEBLES Y ENSERES       250    
DEPRE. EQUIPO DE       53,17    
COMPUTACION
DEPRE. VEHICULO       225    
PUBLICIDAD Y       000 000  
PROPAGANDA

TOTAL COSTOS Y
GASTOS POR SU
      325551,1 53800 68796
DISCRIMINACION EN 7
VARIABLE Y FIJO
 
           

CANTIDAD PRODUCIDA
        2400 2400
COSTO Y GASTO UNITARIO
        22,41 28,66
PUNTO DE EQUILIBRIO
 ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO - INGRESO DE
EQUILIBRIO
 Qe=CF/p-cvu Ite=p*Qe
Qe=68796/ (43.25 - 22,41) Ite=43.25*15.98
Qe=68796/(4302.59) Ite= 691.135
Qe=16

Segun el análisis la cantidad de equilibrio será de uds 16

Y el ingreso total de equilibrio será de Bs.- 691.135
 Presupuesto de ventas
foodsalud
Nombre de la empresa: Foodsalud ¨Tu salud es lo mas importante¨
Producto: Comida saludable (asado a la parrilla vegetariana)
Inversión: 105000 (activos fijos) 3831(detalle de costo)24000(sueldos y salarios)
Competencias: Salatta,Protein bar, Nutribar, Hierbabuena snack saludable, Club de
bienestar, Vida Sana, La Cocina, Fitness Nutrí Bar
Mercado (Marketing): Publicidad en la redes sociales, Flyer para publicidad, Hacer conocer al
publico de nuestros platos entre las diferentes edades, Anuncios en
televisión, redes sociales en vivo de como se cocinan nuestra comida saludable,
La marca o logotipo, Contribuir a problemas de obesidad y la salud
Proveedores: Lechuga (Empresa Catalina lechuga orgánica) Tiquipaya
Papa (Procesadora Andina de Papa S.R.L.)Quillacollo
Tomate chile, Cebolla, Espinaca(La Huerta invernadero de vegetales) Temporal Pampa
Aceite de oliva, Sal, Vinagre, Azúcar (Almacén Heroínas) Centro
Carne: (Frigorífico Del Establo) CalaCala
Unidades a Producir: 2400

Precio Unitario de Compra –costo : 43,25 PRESIO UNITARIO SIN FACTURA

Precio Unitario de Venta ( Recargo ,utilidades e Impuestos: 6,46 PRESIO UNITARION CON IMPUESTO
 EMPRESA FOODSALUD
PRESUPUESTO DE VENTAS
PARA EL AÑO 2022

FEBRER ABRI SEPTIEMBR DICIEMBR

  ENERO O MARZO L MAYO JUNIO JULIO AGOSTO E OCTUBRE NOVIEMBRE E TOTAL
VENTAS PRESUPUESTADAS EN
UDS 2400 2200 2300 2200 2500 2600 2000 2500 2400 2400 2300 2000 27800
                           
PRECIO POR UNIDAD 43 43 43 43 43 43 43 43 43 43 43 43  
                           
TOTAL VENTAS BRUTAS 103200 94600 98900 94600 107500 111800 86000 107500 103200 103200 98900 86000 1195400
                           
(-)DESCUENTOS DE VENTAS 2% 2064 1892 1978 1892 2150 2236 1720 2150 2064 2064 1978 1720 23908
Y DEVOLUCIÓN                          
    -8,33 4,55 -4,34 13,64 4 -23,07 25 4 0 -4,17 -13,04  
TOTAL VENTAS NETAS 101136 92708 96922 92708 105350 109584 84280 105350 101136 101136 96922 84280 1171512
                           
                           
 EMPRESA FOODSALUD
Calculo del Costo de Producción
  -8,33% 4,55% -4,34% 14% 4,00% -23% 25,00% 4% 0,00% -4,17% -13,04%TOTAL
Detalle Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic  
Inventario Inicial 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00  
Compras 3.831 3512,00 3671,80 3512,45 3526,09 3667,13 2821,12 3526,40 3667,46 3667,46 3514,53 3056,24 41973,68
                         
MATERIA PRIMA Total de Materias Primas 3.831 3512,00 3671,80 3512,45 3526,09 3667,13 2821,12 3526,40 3667,46 3667,46 3514,53 3056,24 41973,68
                         
Inventario Final de Materias Primas                          
                         
Costo de Materias Primas 3.831 3512,00 3671,80 3512,45 3526,09 3667,13 2821,12 3526,40 3667,46 3667,46 3514,53 3056,24 41973,68
                         
MANO DE OBRA Mano de Obra Directa 11.000 10083,70 10542,51 10084,97 11460,56 11918,99 9169,28 11461,60 11920,06 11920,06 11423,00 9933,45 130918,18

     
                   
Costos de Produccion Costos de Produccion 41.520,00 38061,39 39793,18 38066,16 43258,39 44988,73 34609,83 43262,29 44992,79 44992,79 43116,60 37494,20 494156,35
                         
Total Costo de Producción 56.351,00 51657,09 54007,49 51663,58 58245,04 60574,85 46600,23 58250,29 60580,31 60580,31 58054,13 50483,89 667048,21
                         
Producción Mensual Kg. 2.400,00 2200,00 2300,00 2200,00 2500,00 2600,00 2000,00 2500,00 2400,00 2400,00 2300,00 2000,00 25400,00
                         
Costos Unitarios Mensuales 23,48 23,48 23,48 23,48 23,48 23,48 23,48 23,48 23,48 23,48 23,48 23,48  

Costo Unit. MP 1,60 1,60 1,60 1,60 1,41 1,41 1,41 1,41 1,53 1,53 1,53 1,53  
Costo Unit. Mano de Obra 4,59 4,58 4,58 4,58 4,58 4,58 4,58 4,58 4,97 4,97 4,97 4,97  
Costos Unitarios Individualesl
Costo Unit. Gastos de Fabricación 17,30 17,30 17,30 17,30 17,30 17,30 17,30 17,30 18,75 18,75 18,75 18,75  
Margen de Utilidad 60% al Precio de
Venta 17,3/40%*100% 43,25                      
Precio de Venta Facturado 43,25/87%*100% 49,71                      

Materia Prima Mano de Obra Gastos de Fabricación

14,000 3,000.00 50,000.00 3,000.00
5,000 3,000.00 12,000 2,500.00 40,000.00 2,500.00
4,000 2,500.00 10,000 30,000.00
2,000.00
2,000.00
3,000 2,000.00 8,000 1,500.00
1,500.00 20,000.00
1,500.00 6,000 1,000.00
2,000 1,000.00 1,000.00 10,000.00 500.00
4,000
1,000 500.00 500.00 0.00 0.00
2,000 Ene FebMarAbrMayJun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
0 0.00
 FOODSALUD
NIT:12872881

BALANCE DE APERTURA
1 de enero del 2022
ACTIVO PASIVO
ACTIVO CIRCULANTE DEUDAS SOCIALES
ACTIVO DISPONIBLE SUELDOS Y SALARIOS 24000
CAJA 132831 OTRAS CUENTAS POR PAGAR
ACTIVO REALIZABLE ALQUILERES POR PAGAR 2618,7
MERCADERIA 3831
26618,7
ACTIVO NO CIRCULANTE PATRIMONIO
ACTIVO FIJO CAPITAL SOCIAL 215043,3
MUEBLES Y ENSERES 35000
EQUIPOS DE COMPUTACION 5000
VEHICULOS 37000
MAQUINARIA EQUIPOS 28.000

241662

ACTIVO PASIVO PATRIMO

241662 = 2618,7 + 215043,3
241662 = 241662
 PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA Y SUELDO
Tiene por objeto calcular los costos de mano de obra de producción y de administración y

comercialización
PERIODO MES X

CONCEPTO PRODUCTO A

PRESUPUESTO DE PREDUCCION 2400

 

TIEMPO DE MANO DE OBRA EN HORAS 1039,2

=TOTAL PRESUPUESTADO EN HORAS MANO DE 8000

OBRA

VALOR POR HORA 7,7

=VALOR TOTAL PRESUPUESTADO MANO DE OBRA 7,7 BS X 8Horas dia X 6 Dias semana X 4,33 Semanas en
Mes
TOTAL =8001.84