Cultivos Temporales

(OKRA)

Universidad Centroamericana
Contaduría Publica y Auditoria
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales

Isidro Enrique Medina Olivas

Christopher Sadrac Zamora Vílchez
INTRODUCCIÓN

• La Okra, llamada también Quimbombó o Quiabo, es una planta

anual Perteneciente a la familia de las Malváceas, originaria de
Sudamérica, de Clima caliente y se conoce botánicamente
como Hibiscus esculentus L. Ó Abtelmoschus esculentus).
Los únicos destinos de exportación de la Okra son Estados
Unidos y Europa. El principal consumidor e importador mundial
de la okra es Estados Unidos, sus principales proveedores son
México, Honduras y Nicaragua.

Toda la mayoría de la producción es destinada a la exportación,

ya que no existe cultura de consumo de este producto en nuestro
país.
Okra en Nicaragua
La siembra comenzó en la década del 70, cuando productores de
algodón (Familia Callejas) agrupados en la compañía
AMOLUCA S.A. decidieron incursionar en la siembra de Okra

La cosecha fue de hasta 500 manzanas y era exportado en

presentación congelada

Por ser un producto de alta demanda la compañía Georgia

Vegetable y Asociación de productores en 1993 lograron exportar
a Estados Unidos 10 mil cajas en solo la primera cosecha.
Durante el año 2004 las exportaciones de Okra lograron un
incremento de cuatro veces más alcanzando los 2 millones de
dólares empacadas en caja de 18 libras con un precio promedio
de 14 a 20 dólares la caja
Ficha Técnica
• Nombre vulgar: Okra
• Familia: Alcea
• Nombre: Hibiscus
• Género: Hibiscus esculenta
• Variedades: Existen alrededor de 10 variedades pero las más
recomendadas para cosechar en Nicaragua son Annie
Oakley, Vaina Enana larga verde y Clemson Spineless.
• Origen: Costa este de África
• Altura: 90 a 180 centímetros
• Brote principal: Recto
• Peculiaridad: Dependiendo de la región, la Okra puede ser llamada
Bhindi (India y Pakistan), Bamia (Medio Oriente) y
Dedos de mujer (resto del mundo).
• Climatología: Temperatura caliente , seco y soleado
• Suelo: Tierra fértil, bien drenada y labrado
• Insectos: Stink bug y áfido
Información Nutricional
• Calorías 25 %
• Fibra Dietética 2 gramos
• Proteínas 1.52 gramos
• Carbohidratos 5.76 gramos
• Vitamina A 460 UI
• Vitamina C 13.04 miligramos
• Ácido Fólico 36.5 microgramos
• Calcio 50.4 miligramos
• Hierro 0.4 miligramos
• Potasio 256.6 miligramos
• Magnesio 46 miligramos
Requerimientos Climáticos
• CLIMA: La Okra es un cultivo de estación caliente, sensible a
climas helados, durante su período vegetativo prefieren
regiones con pocas lluvias.

• TEMPERATURA AMBIENTAL: de 22 a 35°C., precipitación

pluvial: de 500 a 800 mm. Anuales, alturas: de 0 a 4,000 pies
sobre el nivel del mar, topografía Plana.
 
• SUELOS: Francos, Francos Arenosos, no tolera suelos
húmedos, mal drenaje, ácidos y pobres en materia orgánica,
con pH de 6.0 a 7.5
Manejo del Cultivo

• Preparación del Suelo

• Labor de Siembra
Preparación del Suelo
• Arado: Romper y voltear la capa arable, incorporando la maleza que se encuentra
en el campo.
 
• Gradeo: Romper y desmenuzar los terrones grandes que se forman en la roturación.

• Nivelación: se requiere alisar el micro relieve del terreno para lograr una mayor
efectividad en la distribución del agua y evitar que se produzcan encharcamientos
que favorecen el desarrollo de enfermedades. (Pivote)

• Rayado: Distancia entre surcos (0.60 -0.90 mts.) y dar las dimensiones a la cama de
siembra.

• Encamado: Anchura de la cama para Okra de 0.4 m, altura de la cama es de 20 a 25

cm.
Labor de Siembra
La cantidad de semilla a utilizar es de 13 a 15 libras por
manzana. Esta labor se realiza con sembradora de precisión, la
cual se calibra previamente.

La densidad poblacional por manzana puede ser de 25,000 a

30,000 plantas por manzana, por lo que la distancia entre cada
planta será de 40 cm
Rompevientos

• La Okra es una especie Malváceas sensible a daños originados

por el viento, el acame de las plantas, puede disminuir la
producción de flores y frutos de alta calidad

• Establecimiento de rompevientos 2 meses antes dela siembra.

• Usar rompevientos como Taiwan, Napier o Sorgo Forrajero.
• Distancia de rompevientos a cada 20 a 30 metros y con un
ancho de 1 metro, estas deberán ser orientada
perpendicularmente a la dirección del viento.
• Manejar el rompevientos como un cultivo, con labores
culturales y la protección fitosanitaria.
Principales efectos negativos del viento:
• Daño a la floración al votar flores.
• Daño de viento acame a la planta y fruto.
• El surco de riego pierde con mayor rapidez la humedad, al
soplar el viento sobre toda la superficie a todo lo largo del
surco.
 Fertilización

A los 20 días después de la siembra, se aplicará Urea (46 % N),

suministrando 3 quintales de Urea por manzana, esto se aplica en
zona húmeda e incorporados a 5 cm de profundidad entre los
surcos del cultivo.
Riego
• Existen tres tipos de riegos Riego por gravedad común por su
uso y bajo costo de inversión, Riego por Aspersión de alto
costo de inversión requiere mucha mano de obra, no se
recomienda por algunas de las desventajas explicadas
anteriormente, Riego por Goteo con un costo bastante alto, se
recomienda este sistema de riego por sus ventajas.

Mucha agua o fluctuaciones en el riego antes de su cosecha, son

asociadas con la mal formación de frutos y la presentación de
enfermedades fungosas.
Control De Plagas, Enfermedades Y
Malezas Del Cultivo
Plagas del Suelo
Gallina ciega (Phyllophaga spp.)
Gusanos nocheros (Agrotis spp.,Feltia spp.,Prodenia spp.)
Gusano alambre (agriotes spp.)
Larvas de tortuguillas (diabrotica spp.)
Nemátodos (Meloidogyne spp y Heterodera spp.)
 
Para control de éstas plagas se utilizan insecticidas aplicados
sobre el surco como: Curater 5% G (dosis: 50 lbs/Mz) y Furadan
5 % (50 lbs/Mz), Vydate 24 % (incorporado al suelo a dosis 4
lts/Mz).
Plagas del follaje
Mosca minadora (Liryozima spp.)
Barrenador de guías y frutos (Diaphania hyalinata y nitidalis.)
Nemátodos (Meloidogyne spp y Heterodera spp.)
Barrenador del tallo (Melittia satyrimiformis.)
Gusano de la hoja (Prodenia spp.)
Minador de la hoja (Agromyza spp.)
Gusano medidor (Mocis repanda.).
El mayor peligro son los insectos chupadores, que transmiten
enfermedades virosas como son:
Mosca blanca (Bemisia tabaci.)
Pulgones (Aphis spp.)
Ácaros (tetranichus spp.).

Se pueden aplicar insecticidas vía foliar para su control como:

Lannate 90 SP (250 gr/Mz), Dipel (1. lts/Mz), Metasystox 50 %
(dosis: .5 a 1 lt/Mz), Ambush 50% P/P (dosis: 200 cc/Mz),
Belmark 19 % P/P (dosis: 1 lts/Mz).
Raleo
• Esta actividad se realiza cuando las plantas han formado dos
hojas verdaderas, dejando una planta cada 30 o 40 cm,
estableciendo una cantidad aproximada de 23,500 a 25,000
plantas por manzana.
Labor de Cosecha

Este producto es preferible cosechado a mano, y se inicia de 50 a

60 días después de sembrado. Las vainas deben ser cosechadas en
estado tierno y fresco, cada dos o tres días cuando adquieran
longitudes de 2 a 3
Pulgadas.
Corte
• La okra se cosecha en cubetas plásticas. Esta debe mantenerse
durante todo el tiempo bajo la sombra a partir de la
recolección, transporte y descarga del producto en el almacén.
Rendimientos
• La Producción es aproximadamente de 12,000 a 17,000 libras
por manzana, según el manejo puede ser mayor o menor. Se
estima exportable el 70 al 80% según la densidad poblacional
de plantas por manzana, la asistencia técnica y el descarte por
aspecto, color, tamaño y forma.
•  
Recolección:
• Seleccionar el fruto en el campo antes de su corte y transporte.
• La cantidad de frutos deformes y dañados por plagas, enfermedades,
manchas de agua, causas mecánicas, etc. debe ser mínima.
• En la Post-cosecha debe ser clasificada y empacada la fruta el mismo día
de la cosecha así se previene calentamiento y presencia de patógenos.
Conclusiones
 Es un cultivo altamente rentable y con un potencial de mercado estable
durante la ventana comercial, siendo el principal socio comercial para
Nicaragua, el segmento de mercado Caribeño establecido en Estados Unidos.

 La ubicación geográfica de las actuales zonas donde se establece el cultivo

son cercanas a las empresas que prestan servicios de refrigeración así como al
aeropuerto, lo que permite reducción en los costos de transporte y garantiza
que el producto no sufra deterioros en su calidad.

 Durante la etapa de cosecha es una fuente generadora de mano de obra

temporal para los habitantes cercanos (250 trabajadores temporales por
Manzana).
 
Caso Practico Resultados
 AGROEXPORTA S.A.
ESTADO DE RESULTADO
DEL 1 ABRIL AL 30 DE ABRIL DEL 2009
       
Ventas C$ 5,068,800.00
Costo de Venta 263,750.21
Utilidad Bruta C$ 4,805,049.79
Gastos Operativos 6,000.00
Utilidad Operativa C$ 4,799,049.79
Otros Gastos 9,713.33
Utilidad Neta C$ 4,789,336.46
 BALANCE GENERAL
AL 30 DE ABRIL DE 2009
             
ACTIVO      PASIVO     
CIRCULANTE    CIRCULANTE   

Banco     C$ 4,657,654.24 Proveedores   C$ -

Almacen Materiales y Suministros 85,500.00 Documentos por Pagar -

Almacen Producto Terminado 65,937.55 Acreedores Diversos 41,550.00

              
Total Circulante   C$4,809,091.79 Total Pasivo Circulante C$41,550.00
             
FIJO      FIJOS     

Terrenos     C$ 96,450.00 Prestamos por Pagar C$ 165,200.00

Edificios    90,000.00 Acreedores Hipotecarios 50,000.00

Maquinaria   80,000.00       
Implemento Agrícola 65,700.00 Total Pasivo Fijo   C$215,200.00
Depreciación Acumulada 15,713.33       
       TOTAL PASIVO   C$256,750.00
Total Fijo   C$ 316,436.67       
      CAPITAL CONTABLE  
      CONTRIBUIDO   

      Capital Social   C$ 79,442.00

      GANADO   

      Utilidad del Ejercicio 4,789,336.46

            
      Total Capital   C$4,868,778.46
            
            
TOTAL PASIVO MAS
TOTAL ACTIVOS   C$ 5,125,528.46 CAPITAL C$ 5,125,528.46