ELABORACIÓN DE

ENCURTIDOS
Curso: Tecnología de fermentaciones
Docente: Ing. José Daniel Ruiz Zapata
Integrantes:
Zapata Saavedra Jhonatan.
Quiroz Mena wualter.
Ortiz García Maryuri.
Reto Mena Franck
 INTRODUCCIÓN
 Dentro del tema. El encurtido es un proceso
sencillo, que son tipos de alimentos que han
sido sumergidos como: verduras, hortalizas o
frutos que se lleguen a conservar en vinagre,
sal, hiervas aromáticas y toman del sabor
acído de este preparado.
¿QUÉ ALIMENTOS SON LOS
ENCURTIDOS?
 Dentro de ello tenemos los siguientes alimentos
que se llega a elaborar este producto.
 verduras:
 zanahorias
 cebollas
 tomates
 esparragos
 pepinillos
 brocoli, entre otros.
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