Cambios de estado

de la Materia
 CONTENIDO
1. Conceptos básicos. Fases y transiciones de fases.

2. Equilibrio liquido-vapor. Curvas de presión de vapor.

3. Diagramas de fases.
1. CONCEPTOS BÁSICOS.
FASES Y TRANSICIONES DE FASES
Sistema homogéneo: Sistema a lo largo del
cual cada propiedad macroscópica intensiva
es constante.

Fase: Porción homogénea

de un sistema.

Sistema heterogéneo:
Sistema formado por dos
o más fases.
Transición de fase: Conversión de una fase en otra.

GAS
Vaporización Condensación

LÍQUIDO
Sublimación Deposición
Fusión Congelación

SÓLIDO
2. EQUILIBRIO LÍQUIDO-VAPOR.
CURVAS DE PRESIÓN DE VAPOR

Sistema abierto Sistema cerrado

Cuando la velocidad de evaporación

iguala la velocidad de condensación

Presión del gas constante Equilibrio entre las fases

Equilibrio dinámico  H2O(l) ↔ H2O(g)
 ¿Cuándo hierve un líquido?
Cuando Pvap=Pext

Es posible la formación de
burbujas de vapor en el
interior del líquido.

Punto de ebullición

Punto de ebullición normal: temperatura a la que la presión

de vapor del liquido es igual a la presión de 1 atm.
3. DIAGRAMAS DE FASE
Curva de presión de vapor de un líquido
(la presión del vapor que está en equilibrio con el líquido a una T dada)

La curva nos informa de situaciones de

equilibrio liquido-gas

Curva de equilibrio entre fases

Cada punto nos da una pareja de valores

(P , T) para los cuales existe equilibrio

Si, a una P dada, T ˃ Teb: La fase es más estable es el gas.

Si, a una P dada, T ˂ Teb: La fase es más estable es el líquido.

 Diagrama de fases para el agua

Tfusión normal Tebullición normal

Línea OC: Curva del equilibrio líquido ↔ gas(curva de Pvap)

Línea OD: Curva del equilibrio sólido↔ líquido

Línea OA: Curva del equilibrio sólido ↔ gas

Punto O: Punto triple(coexisten las tres fases en equilibrio)
PPT y T PT son características de cada sustancia
(agua: P PT =4.58mmHg; T PT = 0.01°C)
PR: sólido fusión líquido vaporización gas
Cuando P ˂ PPT ST: sólido sublimación gas
 Sublimación: Aplicaciones
Liofilización: deshidratación a baja presión

1) Congelar café molido

2) Disminuir la presión
3) El agua pasa de estado solido a gaseoso, obteniendo solo así el café

Ventajas:

- Evita secado por calentamiento (destruiría moléculas del sabor)

- Evita que se estropee (en ausencia de agua no crecen bacterias)