MANEJO

NUTRICIONAL
ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES

MG. OLGA MINAYA POZO

Manejo Nutricional Enfermedades Cardiovascular
Práctica
▪ Evaluar, diagnosticar, formular el tratamiento Nutricional de una paciente de 63 años,
talla 157cm, peso actual 65kg, peso habitual 70kg,perímetro de muñeca 17cm,
perímetro de cintura 89cm, perímetro braquial 28cm,PCT 20.5mm, ama de casa,no
realiza ejercicios.

▪ Examen bioquímico, glucosa arterial 350mg/dl, triglicéridos 250mg/dl, A1C 10. 2%,
colesterol 263mg/dl, C-HDL 46mg/dl, C-LDL 119mg/dl, C-VLDL 54.6mg/dl, TGO 36u/L,
TGP 65u/L, fosfatasa alcalina 117UI/L, proteínas totales 6.8g/dl, globulina 2,2g/dl,
albumina sérica 4.63g/dl, bilirrubina total 0.79mg/dl, bilirrubina directa 0.26mg/dl ,
bilirrubina indirecta 0.5mg/dl, GGTP 64u/L, urea 37mg/dl, creatinina 0.73mg/dl.

▪ Examen Clínico. Poco cabello, delgado, piorrea leve, ojos secos, petequias, uñas con
estrías y rajaduras.

▪ Anamnesis Alimentaria. Consume pescado 1 vez por semana, pollo 4 veces por semana,
pavita , cerdo 1 vez por semana, menestras 1 vez por mes, verduras 2 veces al día, fruta
3 unidades por día, huevos 2 und/día, leche, yoyurt 1 vez /día, tubérculos todos los días,
arroz 1 vez /semana, queso 2 veces / semana, quinua kiwicha 3 veces/semana.
Recordatorio de 24 horas

Desayuno: 1 taza de leche, 2 tostadas, 2 und huevo

Adicional: 1 vaso de yoyurt con frutas (10am)
duro, 1 tajada papaya.

Almuerzo Comida.

Ensalada de verduras cocidas ¼ pollo a la brasa c/ papas

Pescado a la chorrillana (corvina) Ensalada cruda 1 porción

Arroz ½ porción 1 taza de café

1 naranja

Chicha morada s/azúcar

Adicional: 1 pera,1 granadilla (4pm)

Resolver:

1. Realizar el tamizaje nutricional

2. Elaborar la ficha nutricional
3. Evaluar y Diagnostico nutricional
4. Tratamiento nutricional
5. Indicar cada que tiempo va realizar el monitoreo nutricional
6. Elaborar la guía alimentaria