INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL.

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS.

 DEPARTAMENTO DE BIOFÍSICA
ACADEMIA DE FISICOQUÍMICA 

Práctica
DESTILACIÓN  POR
ARRASTRE DE VAPOR
Profesora Gabriela Calderón Montoya

Semestre 2021/1
 OBJETIVOS

• Analizar la obtención de un aceite esencial por

destilación por arrastre de vapor.

• Calcular el peso molecular del alcohol isoamílico a

partir de datos experimentales obtenidos por
destilación por arrastre de vapor.
 FUNDAMENTOS

• Destilación: método comúnmente utilizado para la

purificación de líquidos y la separación de mezclas
con el fin de obtener sus componentes individuales.
• Destilación por arrastre de vapor: técnica usada para
separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente
volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla
Ley de Avogadro: indica que volúmenes iguales de
gases ideales bajo las mismas condiciones de presión y
temperatura, contienen el mismo numero de moléculas.
Establece que la presión de vapor parcial de cada
componente de una mezcla ideal de líquidos es igual
a la presión de vapor del componente puro
multiplicado por su fracción molar en la mezcla.
Ley de Dalton:  dos o más
gases o vapores, que no
reaccionan entre sí, se
mezclan a temperatura
constante, cada gas ejerce la
misma presión que si
estuviera solo y la suma de
las presiones de cada uno, es
igual a la presión total del
sistema. 
DEDUCCIÓN DE FORMULA
 MATERIALES REACTIVOS
Aparato de destilación por Alcohol isoamilico
arrastre de vapor.
1 Probetas de 25 ml Cascaras de naranja,
canela o clavo.
Mechero Bunsen
Embudo de separación 
DESARROLLO EXPERIMENTAL
OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL
 • Aceites esenciales:  son mezclas complejas de
hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos
carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se
encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas
plantas. 
Tienen una composición
química muy variada y se
utilizan con fines
terapéuticos, como en la
elaboración de:
Antibióticos
Antisépticos 
Antivíricos 
Etc.
DIAGRAMA
DE FLUJO
Calentar H2O, en el Colocar 30 ml de sol.
matraz generador de problema y 10 ml
vapor. (A) H2O (B)

Colectar el destilado
en la probeta

Nota: coloca papel aluminio

Registrar
cubriendo la punta del temperatura
refrigerante y la boca de la
probeta
(temperatura de
Ebullición)
DATOS EXPERIMENTALES
 RESULTADOS
1. Obtener Presión de vapor del Alcohol isoamílico:
Pext = Psistema Pv =PA+PB PA = Pv - PB
580 mmHg - 417.3 mmHg =162.7 mmHg
2. Obtener masa del alcohol y masa del H2O:
Tenemos que     despejando tenemos 𝑚=
  𝜌𝑉
m Alcohol = (0.81 g/ml) (23 ml) = 18.63 g
m H2O = (0.969 g/ml) (10 ml) = 9.69 g

3. Sustituyendo datos:
Donde:
P°A = Presión de vapor del agua 
PMA=Peso molecular del agua 
mA=Masa del agua 
P°B=Presión de vapor de la muestra 
PMB=Peso molecular de la muestra 
mB=Masa de la muestra 

Tenemos que:

Y ahora podemos compararlo con el valor teórico  PMalcohol= 88. 15 g/mol

 CONCLUSIONES

 La obtención de aceite esencial por

destilación por arrastre de vapor es muy
poco.

 El PM del alcohol fue de: 87.6793 g/mol

con un porcentaje de error de 0.6%
 Aplicaciones
• Industria de plaguicidas: Agentes
pulverizantes, atrayentes y repelentes de
insectos.
• Elaboración de aceites esenciales:
procesos tecnológicos específicos que
extraen los aceites que se encuentran en
distintas partes de vegetales de carácter
aromático
• Industria alimenticia: Destilación con
arrastre de vapor para aromas y sabores
característicos utilizados en panaderías,
confituras, golosinas, helados, etc.