AVES

PONEDORAS
 CRIA DE POLLAS
• Durante la cría de pollas hay ciertas
prácticas que se deben realizar para
asegurar una buena calidad de pollas, por
consiguiente una buena calidad de huevos
• Despique
– Controlar y prevenir canibalismo
– Efecto secundario, controlar desperdicio de
alimento
– Existe varios métodos y edades para realizar el
despique
• Despique de precisión
• Corte de bloque entre 7 y 10 días de edad
• Rápido y pollitas son fáciles de manejar
• Corte se hace a 2 mm. de fosas nasales

• Despique entre 9 y 12 semanas de edad

• Este corte es más permanente
• Tiende a causar un mayor estrés
• Afecta peso corporal
• Corte se hace a mitad del pico

• Despique a los 18 semanas de edad

• No muy usual, sólo para correcciones de picos muy
largos
• Comercialmente lo más común es:
• Despique de precisión 7-10 días
• Despique 12 semanas

• Precauciones necesarias al despicar:

• No se deben despicar bajo condiciones de estrés
• Aplicación de vitamina K en el agua
• Asegurar que el despicado se haga en forma
correcta
 DESPICADORA ELECTRICA PARA AVES

Resistencia eléctrica

Pedal
Apoyo para
Calibrador de corte por sujeción del ave
tamaño del pico del ave a despicar
DESPICADORA Resistencia
eléctrica
ELECTRICA
PARA AVES

Operador
de
despicadora
eléctrica
Ejecución de corte por
tamaño del pico del ave
Pollito de 6 a 10 días de edad con el Gallina adulta con 6 a 10 días después
corte de pico adecuado de realizado el corte adecuado del pico.

Fosa nasal Pico bien

cicatrizado

Corte del pico del ave

en ideal proporción
• Pesada de pollas:
– Práctica que se debe realizar semanalmente
– Pollas muy gordas tienen tendencia a prolapsar
al comienzo de la postura
– Pollas muy livianas no llegan al pico de
producción ni mantienen la persistencia de la
curva de producción y los huevos son pequeños
– Hay que mantener el peso recomendado por la
línea
– Pesar 1 – 5% de la parvada
Distribución normal de peso ideal de gallinas ponedoras
• Uniformidad
– Es otro índice de calidad
– Indica homogeniedad de la parvada
– Es la medición del porcentaje de pollas que están
adentro de más o menos 10% del peso promedio de
la parvada
– Rangos de uniformidad
• Superior 91% arriba
• Excelente 90-84%
• Bueno 83-77%
• Promedio 76-70%
• Regular 69-63%
• Pobre 62-56%
• Muy pobre 55% abajo
• Factores que pueden afectar el peso de
uniformidad de las pollas
– Densidades
– Nutrición
– Clima
– Manejo
– Enfermedades
• Manejo de horas luz
• Incandecente
• Florecente
• Vapor de mercurio
• Intensidad de luz es de 0.5-1.5 pie candela

• Altura y distancia entre focos

• Distancias entre focos debe ser 1.5 veces mas la
distancia que existe entre los pollos y focos
(altura)

• No colocar focos en cable muy largos

• Puntos importantes cuando hablamos de
manejar pollas con horas luz
– Durante la cría de la polla, no se debe
incrementar las horas luz
– Durante la postura, horas luz nunca se debe de
reducir
– Durante el año, existe épocas donde va ver
incrementos y disminuciones de horas luz
– Esto va a afectar lo que la madurez sexual de la
polla
• A incrementar horas luz las pollas entran a producción
mas temprano (madurez sexual)
• A disminuir horas luz las pollas atrasan la entrada de
su postura
• Entrada de postura puede ser manipulado
• Si las horas luz natural van en disminución no habrá
necesidad de manipular manejo de luz

• Si las horas luz natural va incrementando si habrá que

manipular manejo de luz
• Programa de luz constante: mantener las mismas horas luz
del día más largo durante toda la cría

• Programa de reducir horas luz: calcular las horas luz que va

a haber cuando las pollas alcanzan 18 semanas de edad.
Aumenta un número más de horas sobre las que había
calculado y estos se van reduciendo semanalmente. Las
pollas van a interpretar esto como días cortos.
NUTRICIÓN DE POLLAS DE REEMPLAZO

• Igual que pollos de engorde, pollas también se

alimentan en diferentes fases
• Factor sumamente importante en alimentación
de pollas es alcanzar los pesos corporales
recomendados
• Una vez que el ave alcanza la madurez sexual,
es muy difícil lograr que el ave alcance pesos
corporales recomendados en caso de no
haberlos alcanzado
• Al no alcanzar el peso adecuado, la polla va
a ser liviana y como consecuencia el apetito
es menor, por lo que el consumo de energía
va a ser menor
• Pollas gordas presentan problemas con
prolapsos al comienzo de la postura
• Para obviar el problema de no alcanzar los
pesos adecuados
– Alimentar según condiciones de peso y no por
edad
– Prolongar etapa de inicio
– Aumentar el nivel de energía por una o dos
semanas
– Ayuda a empujar el peso, sin que exista
acumulación de grasa
• Dieta pre-postura
• Baja en calcio
• Evitar algún problema con el exceso de calcio
• Produce estrés en los riñones
• Puede causar problemas por manejo de muchas dietas

• Eliminar coccidiostato (se comercializa en

productos como aditivo en el alimento
únicamente en el pollo de engorda, en gallina de
postura no se debe de aplicar) al entrar a dieta
de postura
• Existen diferentes programas de retiros, según el
coccidiostato que se utiliza
 GALLINAS
PONEDORAS
 RHODE
ISLAND
COLORADA
 PLYMOUTH
ROCK BARRADA
 ISA
BROWN
LEGHORN
ARBOR
ACRES
Levantar las cortinas para Mantener el peso de las
garantizar ambiente libre gallinas entre 3.5, 3.75 y
de amoniaco hasta 4.0 libras como
máximo

Sacudir la malla para evitar

la acumulación de polvillo
que provoca enfermedades
respiratorias en las aves
En clima templado:
•Alojar 10 pollos mixtos (hembras y machos) por metro
cuadrado.
•Si son sexados alojar 9 pollos machos por metro
cuadrado
• Alojar 11 hembras por metro cuadrado.

Densidad poblacional
Área del galpón= 500 m2

•Pollos mixtos ingresados al galpón = 5,000

•Pollos machos ingresados al galpón = 4,500
•Pollos hembras ingresados al galpón = 5,500

La densidad poblacional, se aplica al arranque del lote

(inicio del lote) calcular 30 pollos por metro cuadrado y
reducir la cantidad de pollos por m2.
Ampliar el galpón expresado en días de edad y la cantidad de pollos por metro
cuadrado.
•A los 4 días de edad 25 pollos mixtos por m2.
•A los 16 días deberá tener 15 pollos mixtos por m2
•De 21 días en adelante 10 pollos mixtos por m2 (salvo épocas de calor).

Área de galpón.
Arranque en sistema rectangular.
Si ingresan 1000 pollos mixtos en un galpón de 20 metros de largo por 5
metros de ancho.

Dividir 1000 pollos para la densidad de 30 pollos al arranque, este valor obtenido,
divídalo entre el ancho del galpón (5 metros); el resultado será la longitud que
deberá ocupar este lote de pollitos de 1 día de vida, en este caso a 6.66 metros
deberá colocar la división para iniciar el lote.

100 metros cuadrados 33.3 metros

cuadrados

5 metros

6.66 metros
20 metros
Etapas en la vida de la gallina ponedora
 Período de cría:
desde el primer día hasta las 20 semanas
Ponedora como lo son:
• Pollita Iniciador 0-4 Semanas.
• Pollita Crecimiento 5-10 Semanas.
• Pollita Desarrollo 11-16 Semanas.
• Gallina Pre-Postura.
Período de producción:
• Gallina Ponedora Plus (ofertado en
esta publicación).
• Gallina Ponedora.
desde las 20 semanas hasta 72 semanas
(un año en postura)
Gallina ponedora
SELECCIÓN DEL TERRENO:

Ubicar los galpones en relación al terreno:

 No inundable y de buen drenaje

 Contar con energía eléctrica y agua

potable

 Estar aislado de otras granjas

 Fácil acceso a rutas y caminos

Su nombre científico es: Gallus gallus

Por su tamaño y función zootécnica, las

gallinas se dividen en tres categorías:
• Gallinas ligeras o livianas.
• Gallinas pesadas.
• Gallinas semipesadas 
 GALLINAS LIGERAS O LIVIANAS.

Gallinas ligeras o livianas, llamadas también

aves de postura o ponedoras son las que se explotan
para la producción de huevo para plato o consumo
humano. 

Este tipo de aves puede llegar a producir hasta

300 huevos en un año, y su plumaje puede ser de
color blanco o rojo-café.  
 GALLINAS SEMIPESADAS
Gallinas semipesadas, llamadas también de doble
propósito, porque aunque no alcanzan una producción de
huevo como las aves ligeras, su producción es bastante
aceptable y cuando son explotadas para la producción de
carne, alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorde. 
    
El plumaje de estas aves puede ser completamente
rojo o bien de color negro con puntos blancos.
 GALLINAS PESADAS

Gallinas pesadas, este tipo de gallinas tiene

como función producir el huevo del cual, una vez
incubado nacerán los pollos de engorda para la
producción de carne.  
En estas aves el color de las plumas es blanco
o café. 
 RAZAS DE GALLINAS
Gallinas ligeras (producción de huevo)
• Babcock
• Hy-Line
• Hisex Brown
• Hisex White
• Dekalb
 
Gallinas semipesadas (doble propósito)
• Rhode Island Red
• Plymouth Rock Barred
• Cruzas de las dos anteriores.
Gallinas pesadas (producción de pollo de
engorda)
• Ross
• Hybro
• Cobb
• Hubbard
• Arbor Acres
 ALIMENTACIÓN Y SALUD DE LAS AVES

La alimentación incluye fuentes de

energía son los granos de cereales,
melaza de caña, plátano y
tubérculos como yuca y papa y
proteínas harina de pescado y
pastas por ser nutrientes vitales
para su desarrollo normal.
 VENTILACIÓN

+ CONTROLAR LA HUMEDAD DEL GALPÓN

+ SUMINISTRAR OXÍGENO A LAS AVES

+ REMOVER DIÓXIDO DE CARBONO Y EL

AMONÍACO DEL GALPÓN

+ AYUDA A CONTROLAR ENFERMEDADES

 PROGRAMA DE VACUNACIÓN

LAS ENFERMEDADES DE ORIGEN VIRAL MÁS

FRECUENTES EN POLLOS SON:

+ NEW CASTLE
+ BRONQUITIS INFECCIOSA
+ ENFERMEDAD DE GUMBORO Ó INFECCIÓN
DE LA BOLSA DE FABRICIO
 TABLA DE PESO Y CONSUMO EN POLLONAS

SEM PESO GR / AVE SEM PESO GR / AVE

1 50 7 11 860 71
2 100 21 12 940 71
3 180 26 13 1.010 71
4 260 33 14 1.080 76
5 340 37 15 1.150 76
6 430 41 16 1.210 76
7 520 47 17 1.270 76
8 610 61 18 1.320 76
9 700 61 19 1.360 85
10 780 71 20 1.400 85
CUANDO SE UTILIZA PARA LA POSTURA
EN PISO, SE PUEDEN UTILIZAR COMO
NIDALES LOS HUACALES USADOS PARA
TRANSPORTE DE FRUTAS Y VERDURAS
QUE TENGAN UN TAMAÑO DE 20 cm DE
ALTO POR 30 cm DE ANCHO POR 30
cm DE PROFUNDIDAD Y A RAZÓN DE
UN (01) HUACAL POR CADA 6 – 8 AVES.
RECOLECCIÓN DE HUEVOS Y SU PRESERVACIÓN PARA EL

CONSUMO

+ Recoger los huevos como mínimo 04 veces al día para

evitar que se rompan
+ Colocarlos en el separador con la parte redonda hacia
arriba
+ Separar los huevos con cáscara sucia ó rota.
+ No lavar los huevos sucios.
+ No exponer los huevos al sol.
+ Evitar exponer los huevos a olores fuertes que puedan
contaminarlos
+ Comercializar los huevos 2 veces por semana como
mínimo
 CRIA DE POLLAS
Durante la cría de pollas hay ciertas
prácticas que se deben realizar para
asegurar una buena calidad de pollas, por
consiguiente una buena calidad de huevos
• Despique
– Controlar y prevenir canibalismo
– Efecto secundario, controlar desperdicio de
alimento
– Existe varios métodos y edades para realizar el
despique
• Despique de precisión
– Corte de bloque entre 7 y 10 días de edad
– Rápido y pollitas son fáciles de manejar
– Corte se hace a 2 mm. de fosas nasales

• Despique entre 9 y 12 semanas de edad

– Este corte es más permanente
– Tiende a causar un mayor estrés
– Afecta peso corporal
– Corte se hace a mitad del pico

• Despique a los 18 semanas de edad

– No muy usual, sólo para correcciones de
picos muy largos
• Comercialmente lo más común es:
– Despique de precisión 7-10 días
– Despique 12 semanas

• Precauciones necesarias al despicar:

– No se deben despicar bajo condiciones de estrés
– Aplicación de vitamina K en el agua
– Asegurar que el despicado se haga en forma
correcta
Despicadora eléctrica.
Pollito con el pico correctamente Adulto que muestra el resultado del
recortado a los 6-10 días de edad recorte del pico de 6-10 días
• Pesada de pollas:
– Práctica que se debe realizar semanalmente
– Pollas muy gordas tienen tendencia a
prolapsar al comienzo de la postura
– Pollas muy livianas no llegan al pico de
producción ni mantienen la persistencia de
la curva de producción y los huevos son
pequeños
– Hay que mantener el peso recomendado por
la línea
– Pesar 1 – 5% de la parvada
Reducción en la producción de huevos después del recorte
del pico, asociado con poco apetito y peso corporal.
Demasiado poco apetito/peso corporal
EFECTO DEL PESO CORPORAL SOBRE EL
TAMAÑO DEL HUEVO

Las medias seguidas por diferentes

letras son significativamente diferentes
• Uniformidad
– Es otro índice de calidad
– Indica homogeniedad de la parvada
– Es la medición del porcentaje de pollas que
están adentro de más o menos 10% del peso
promedio de la parvada
– Rangos de uniformidad
• Superior 91% arriba
• Excelente 90-84%
• Bueno 83-77%
• Promedio 76-70%
• Regular 69-63%
• Pobre 62-56%
• Muy pobre 55% abajo
• Factores que pueden afectar el peso de
uniformidad de las pollas
– Densidades
– Nutrición
– Clima
– Manejo
– Enfermedades
• Manejo de horas luz
– Incandecente
– Florecente
– Vapor de mercurio
– Intensidad de luz es de 0.5-1.5 pie candela

• Altura y distancia entre focos

– Distancias entre focos debe ser 1.5 veces
mas la distancia que existe entre los pollos y
focos (altura)

– No colocar focos en cable muy largos

• Puntos importantes cuando hablamos de
manejar pollas con horas luz
– Durante la cria de la polla, no se debe
incrementar las horas luz
– Durante la postura, horas luz nunca se debe de
reducir
– Durante el año, existe épocas donde va ver
incrementos y disminuciones de horas luz
– Esto va a afectar lo que la madurez sexual de
la polla
• A incrementar horas luz las pollas entran a
produccion mas temprano (madurez sexual)
• A disminuyer horas luz las pollas atrazan la entrada
de su postura
• Entrada de postura puede ser manipulado
– Si las horas luz van en disminución no habrá
necesidad de manipular manejo de luz

– Si las horas luz va incrementando si habrá que

manipular manejo de luz
• Programa de luz constante: mantener las mismas horas
luz del día más largo durante toda la cria.

• Programa de reducir horas luz: calcular las horas luz que

va a haber cuando las pollas alcazan 18 semanas de
edad. Aumenta un número más de horas sobre las que
había calculado y estos se van reduciendo
semanalmente. Las pollas van a interpretar esto como
días cortos.
 NUTRICIÓN DE POLLAS DE
REEMPLAZO
• Igual que pollos de engorde, pollas
también se alimentan en diferentes fases
• Factor sumamente importante en
alimentación de pollas es alcanzar los
pesos corporales recomendados
• Una vez que el ave alcanza la madurez
sexual, es muy difícil lograr que el ave
alcance pesos corporales recomendados
en caso de no haberlos alcanzado
• Al no alcanzar el peso adecuado, la polla va
a ser liviana y como consecuencia el apetito
es menor, por lo que el consumo de energía
va a ser menor
• Pollas gordas presentan problemas con
prolapsos al comienzo de la postura
• Para obviar el problema de no alcanzar los
pesos adecuados
– Alimentar según condiciones de peso y no por
edad
– Prolongar etapa de inicio
– Aumentar el nivel de energía por una o dos
semanas
– Ayuda a empujar el peso, sin que exista
acumulación de grasa
• Dieta pre-postura
– Baja en calcio
– Evitar algún problema con el exceso de calcio
• Produce estrés en los riñones
– Puede causar problemas por manejo de
muchas dietas

• Eliminar coccidiostato al entrar a dieta de

postura
– Existen diferentes programas de retiros,
según el coccidiostato que se utiliza
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