EL OLFATO, EL SENTIDO ACCESORIO AL

GUSTO
El olfato es el más antiguo y anatómicamente más
conservado de los sentidos en los vertebrados. Se
puede decir que el esquema básico de
procesamiento del olfato en el sistema nervioso se
conserva a lo largo de todos los vertebrados y, tal
vez debido a que en los humanos el grado de
incidencia del olfato sobre la experiencia
sensorial parece alejado del potencial de otros
sentidos como la visión o el oído, en nuestra
especie ha solido ser considerado como un
vestigio del pasado.
¿Qué son los olores? ¿Son importantes?
 Los olores son, entidades intangibles y dinámicas
que aparecen espontáneamente en forma de viento,
exhalación, humo o vapor para desaparecer poco
después, sin que el conceptualizador pueda ejercer
control racional sobre ellas.

 Oler metaforiza la imprecisión propia de las

olfacciones humanas y animales y la abstracción
que presentan, así como su naturaleza. El olor por
lo tanto nos ayuda a percibir peligros, mensajes o
sabores que no pueden captarse con la vista, tacto o
gusto
 ¿Como funciona el sistema olfatorio?
El sentido del olfato, al igual que el sentido del gusto, detectan compuestos químicos en el
ambiente (sentido químico), con la diferencia de que el sentido del olfato funciona a distancias
mucho más largas que el sentido del gusto. El proceso del olfato sigue estos pasos:

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Las moléculas del olor en En el epitelio olfatorio, las Los bulbos olfatorios envían mensajes
forma de vapor que están neuronas receptoras del directamente a:
flotando en el aire llegan a olfato, detectan los olores Centros del cerebro donde se estimulan las
las fosas nasales y se y transmiten la emociones y memorias (estructuras del sistema
disuelven en las información a los bulbos límbico) y centros “avanzados” donde se
mucosidades. olfatorios. modifican los pensamientos concientes
(neocorteza).
El Sentido Del Olfato Y El Sistema Límbico

● El sistema límbico es una red de estructuras conectadas

entre sí que se encuentra cerca de la parte media del
cerebro y está conectada con el sistema nervioso central.
Está relacionado con la interpretación de los datos
sensoriales obtenidos de la neocorteza.
● Por ello tiene como función la mediación entre el
reconocimiento de un evento por una persona, su
percepción como una situación que provoca ansiedad y la
reacción fisiológica que resulta de la misma, todo
mediado a través del sistema endocrino.