LOS BIOELEMENTOS Y AGUA

DOCENTE : MIRIAM GELDRES

ASIGNATURA : FUNDAMENTOS BIOLOGICOS Y QUIMICOS
Las características y propiedades que comunes de los
elementos biogénicos :
 Su facilidad para establecer enlaces covalentes estables entre sí debido a su reducida masa
atómica que favorece la formación de moléculas estables.
 Las uniones covalentes entre bioelementos, en especial cuando se unen al oxígeno o el
nitrógeno (que son especialmente electronegativos), con frecuencia dan lugar a que se
formen moléculas polares solubles en agua, que tiende a ser el medio en que tienen lugar
las reacciones biológicas, por lo que estas se ven facilitadas.

 Los bioelementos son de fácil incorporación por parte de los organismos vivos desde el
medio, pues suelen encontrarse formando parte de moléculas sencillas tales como H2O o
CO2, lo cual facilita el intercambio continuado de estos elementos entre el medio físico y la
materia viva
ELEMENTOS QUÍMICOS ELEGIDOS PARA LA VIDA - BIOELEMENTOS.
Los bioelementos, que también reciben el nombre de elementos biogénicos (de “bio” –
“vida” y “génesis” – “origen”, es decir, dan lugar a las formas vivas), son los elementos
químicos que conforman a los seres vivos y pueden encontrarse tanto sin combinarse o
formando biomoléculas. Existen alrededor de 70 bioelementos, aunque no todos están
presentes en todos los seres vivos ni se encuentran en las mismas proporciones.
 Bioelementos importantes en la estructura
y función de los seres vivos
BIOELEMENTOS: Son los elementos químicos que
forman parte de la materia de los seres vivos

CLASIFICACION

Bioelementos Primarios Bioelementos secundarios Oligoelementos

 Representa el 96% de  Se encuentra en cantidades  Aparecen en cantidades
la masa celular. inferiores a los primarios, inferiores al 0.1%
3,9%  Fundamentales para el
 Son el C, H, O, N y en  Generalmente en forma correcto
menor proporción el P iónica: Na+1, K+1, Ca+2, Mg+2, Cl- funcionamiento de los
yS 1 seres vivos
 Ejemplo: Fe, I, Zn, Co,
etc
 PROPORCIÓN ELEMENTAL
APROXIMADA EN EL SER HUMANO
Elemento Porcentaje Elemento Porcentaje
Carbono 50 Potasio 1
Oxígeno 20 Azufre 0.8
Hidrógeno 10 Sodio 0.4
Nitrógeno 8.5 Cloro 0.4
Calcio 4 Magnesio 0.1
Fósforo 2.5 Hierro 0.01
Manganeso 0.001
Yodo 0.00005
CARBONO: tiene la capacidad de formar largas cadenas carbono-carbono
(macromoléculas) mediante enlaces simples
(-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), así como estructuras cíclicas.
HIDRÓGENO: además de ser uno de los componentes de la molécula de agua,
indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los
esqueletos de carbono de las moléculas orgánicas. Puede enlazarse con cualquier
bioelemento.
OXÍGENO: es un elemento muy electronegativo , permite la obtención de energía
mediante la respiración aeróbica. Además, forma enlaces polares con el hidrógeno, dando
lugar a radicales polares solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH).Ejm. Alcoholes , aldehidos ,
ácidos carboxílicos .

NITRÓGENO: principalmente como grupo amino (-NH2) presente en las proteínas ya que
forma parte de todos los aminoácidos , en las bases nitrogenadas de los ácidos nucleicos ,
como ion nitrato, por las plantas. El gas nitrógeno solo es aprovechado por algunas
bacterias del suelo y algunas cianobacterias.

FÓSFORO. Se halla principalmente como grupo fosfato (PO4 3-) formando parte de os
nucleótidos. Forma enlaces ricos en energía que permiten su fácil intercambio (ATP).

AZUFRE. Se encuentra sobre todo como radical sulfhidrilo (-SH) formando parte de
muchas proteínas, crea enlaces disulfuro esenciales para la estabilidad de la estructura
terciaria y cuaternaria ,se halla en la coenzima A, esencial para diversas rutas metabólicas
universales, como el ciclo de Krebs.
 LOS BIOELEMENTOS
SECUNDARIOS
Forman parte esencial de todos los seres vivos, aunque,
en conjunto no superan el 2,5% de la masa total del
organismo. Se encuentran, generalmente, en forma
iónica. Los bioelementos secundarios son los siguientes:
sodio, calcio, potasio, magnesio y cloro.
Tienen diversas funciones, como mantener los niveles
de salinidad del medio interno (equilibrio osmótico) y
equilibrar las cargas de iones en el interior y exterior de
las membranas, de eso se encargan los iones de sodio,
de cloruro y de potasio.
ROL Y USO DE LOS ELEMENTOS QUÍMICOS SECUNDARIOS PARA LA
VIDA

 CALCIO. Participa en el proceso de

contracción muscular. Por esta función
es verdaderamente importante, ya
que debemos tener en cuenta que el
corazón es un músculo que está
continuamente contrayéndose y
relajándose. Además de que para la
locomoción necesitamos que los
músculos puedan contraerse y
relajarse de manera adecuada.
Además, es un componente esencial
del esqueleto y de los caparazones de
los moluscos.
EL SODIO Y EL POTASIO son esenciales para la transmisión
del impulso nervioso. MAGNESIO. Se encuentra presente
en la molécula de clorofila, por esto podemos decir que es
vital para la captación de la energía luminosa, y lo que esto
conlleva, es decir, el proceso de obtención de materia
orgánica para poder alimentarse las plantas y los
organismos quimiosintéticos. A su vez, interviene en la
degradación de la molécula de ATP para obtener energía,
así como en la síntesis de la misma, también en los
procesos de replicación del ADN, etc. CLORO. Necesario
para mantener el balance de agua en la sangre y en el
fluido intersticial.
. OLIGOELEMENTOS.
Su nombre deriva del griego oligos, que significa escaso. Esto se debe a que aparecen en
cantidades inferiores al 0,1%, pero, sin embargo, su presencia es esencial para el correcto
funcionamiento de los seres vivos. Su deficiencia produce enfermedades carenciales, pero a
la vez, su exceso llega a provocar intoxicaciones. Se conocen alrededor de 60 oligoelementos
diferentes. Rol y uso de los oligoelementos esenciales para la vida:

HIERRO: Fe , elemento esencial en la hemoglobina (para el transporte de oxígeno) y en los

citocromos de la cadena respiratoria.

SELENIO: Se , tiene función antioxidante y es importante para el correcto funcionamiento

muscular.

MOLIBDENO: interviene en la producción de ácido úrico y favorece el correcto

funcionamiento de la xantino-oxidasa, un enzima encargado del metabolismo del hierro.

ESTAÑO: beneficia al sistema inmunológico y es necesario para determinadas funciones

bioeléctricas.
MANGANESO: forma parte de diversos enzimas, como la superóxido dismutasa, de
actividad antioxidante.

COBRE: compuesto del pigmento hemocianina.

ZINC: involucrado en procesos de crecimiento, en la síntesis de insulinay en la defensa del

sistema inmunitario.

FLÚOR: proporciona resistencia a huesos y dientes.

YODO: elemento fundamental en la formación de la hormona tiroidea tiroxina.

SILICIO: necesario en la formación del esqueleto y en la calcificación ósea.

CROMO: involucrado en el metabolismo de azúcares y favorece la introducción de la

glucosa en las células.

VANADIO: esencial en ciertos organismos distintos al ser humano.

COBALTO: forma parte de la vitamina B12, necesaria para el buen funcionamiento del
sistema nervioso.
Por último, los oligoelementos no esenciales están
constituidos por todos aquellos elementos químicos
que, sin ser esenciales para todos los seres vivos, con
frecuencia juegan importantes papeles funcionales en
ellos.
Clasificados como no tóxicos a las concentraciones en
que se encuentran en el medio ambiente: Arsénico,
Boro, Litio, Estaño, Vanadio, Bismuto, Cesio, Platino,
Rubidio, Ab y Estroncio; los 5 primeros son
considerados como no esenciales o posiblemente
esenciales y tóxicos: producen alteraciones
indeseables reversibles o irreversibles en el organismo,
pudiendo ser incluso letales.
 BIOMOLECULAS O PRINCIPIOS INMEDIATOS
Son las moléculas que resultan de la combinación
química de los bioelementos y que constituyen a los
seres vivos
CLASIFICACION

Biomoléculas Inorgánicas Biomoléculas Orgánicas

 Representa la  Son moléculas exclusivas de la
estructura química materia viva que están formadas por
sencilla y además de CHON en forma de cadenas
formar parte de los hidrocarbonadas.
seres vivos aparecen  Son de gran variedad y tienen
en el medio inerte funciones diferentes
 Son: AGUA  Son: CARBOHIDRATOS
MINERALES LIPIDOS
PROTEINAS
ACIDOS NUCLEICOS
VITAMINAS
 BIOMOLECULAS INORGANICAS

• Compuestos con moléculas pequeñas y simples,

sin enlaces carbono – carbono, átomos unidos
por enlaces iónicos o covalentes, alta polaridad,
alto grado de disociación.

• Agua, Sales minerales, CO2, O2.

 EL AGUA
• 65 – 75% del peso corporal
en el ser humano .
• Covalente, dipolar.

• Debido a los puentes de H2

Posee elevada capacidad

calorífica.

Elevada tensión superficial

El agua es la única
sustancia que existe a
temperaturas
ordinarias en los tres
estados de la materia:
sólido, líquido y gas.

SÓLIDO LÍQUIDO GAS

Glaciares Lluvia Niebla
Hielo en las superficies de agua en invierno Rocío Nubes
Nieve Lagos
Granizo
Ríos
Escarcha
Mares
Océanos
 Estructura Molecular del Agua

El agua es un dipolo: El
oxígeno está cargado
negativamente y los
Hidrógenos
positivamente
El agua es una molécula formada por dos átomos de Hidrógeno y uno de Oxígeno. La
unión de esos elementos con diferente electronegatividad proporciona unas
características
poco frecuentes. Estas características son:
• La molécula de agua forma un ángulo de 104,5 °
• La molécula de agua es neutra. Ph = 7
• La molécula de agua, aun siendo neutra, forma un dipolo, aparece una zona con un
diferencial de carga positivo en la región de los Hidrógenos, y una zona con diferencial
de carga negativo, en la región del Oxígeno.
• El dipolo facilita la unión entre moléculas, formando puentes de hidrógeno, que unen
la parte electropositiva de una molécula con la electronegativa de otra.
 B. PROPIEDADES
ALTO CALOR ESPECÍFICO: para aumentar la temperatura del agua un grado centígrado es
necesario comunicarle mucha energía para poder romper los puentes de Hidrógeno que
se generan entre las moléculas.
• ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN: el agua absorbe mucha energía cuando pasa de estado
líquido a gaseoso.
• LA DENSIDAD DEL AGUA: en estado líquido, el agua es más densa que en estado sólido.
Por ello, el hielo flota en el agua. Esto es debido a que los puentes de Hidrógeno
formados a temperaturas bajo cero unen a las moléculas de agua ocupando mayor
volumen.
ALTO CALOR ESPECÍFICO: Para
aumentar la temperatura del agua
un grado centígrado es necesario
comunicarle mucha energía para
poder romper los puentes de
Hidrógeno que se generan entre
las moléculas
 INGESTA

Ingesta primaria:
 Hace referencia al agua que se ingiere como
líquidos, o formando parte de los alimentos sólidos.
 Sed normal: Ingesta de líquido en respuesta a una
deficiencia de agua.
Existencia de receptores que participan en el
mecanismo de la sed, en el hipotálamo lateral cerca
(hormona antidiurética)
de los receptores que regulan la secreción de ADH.
1,300 ml
500 ml

700 ml
900 ml

1,400 ml

500 ml 100 ml
AGUA EN
EL
CUERPO
 AGUA CORPORAL
• Según su ubicación,
el agua corporal se
puede clasificar en
agua intracelular y
extracelular.
 Compartimentación Acuosa Corporal

• El agua extracelular constituye un 20% del

contenido total de agua en el organismo y se puede
clasificar en:

• Agua plasmática, en la que se incluye el agua

del plasma y de la linfa, y que supondría un 5%
del total.

• Agua intersticial, que comprende el agua

presente en el líquido intersticial, en el líquido
cefalorraquídeo, en el humor ocular, etc. Supone
un 15% del total del agua del organismo.
IMPORTANCIA BIOLÓGICA
Las propiedades del agua permiten aprovechar esta molécula para
algunas funciones para los seres vivos. Estas funciones son las
siguientes:
• DISOLVENTE POLAR UNIVERSAL: el agua, debido a su elevada
constante dieléctrica, es el mejor disolvente para todas aquellas
moléculas polares. Sin embargo, moléculas apolares no se disuelven
en el agua.
• FUNCIÓN AMORTIGUADORA: debido a su elevada cohesión
molecular, el agua sirve como lubricante entre estructuras que
friccionan y evita el rozamiento.
FUNCIÓN TERMORREGULADORA: al tener un alto calor específico y un
alto calor de vaporización el agua es un material idóneo para
mantener constante la temperatura, absorbiendo el exceso de calor o
cediendo energía si es necesario.
Agua es Lubricante
• FUNCIÓN ESTRUCTURAL: por su elevada cohesión molecular, el
agua confiere estructura, volumen y resistencia.
• FUNCIÓN DE TRANSPORTE: por ser un buen disolvente, debido
a su elevada constante dieléctrica, y por poder ascender por las
paredes de un capilar, gracias a la elevada cohesión entre sus
moléculas, los seres vivos utilizan el agua como medio de
transporte por su interior.
• LUGAR DONDE SE REALIZAN REACCIONES QUÍMICAS: debido a
ser un buen disolvente, por su elevada constante dieléctrica, y
debido a su bajo grado de ionización.