REGULACIÓN DE LA

DIGESTION Y

ABSORCIÓN

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 CARACTERÍSTICAS SISTEMA DIGESTIVO

• Preparar los alimentos ingeridos para

incorporarlos en el medio interno y nutrir a todas
las células.

• Procesos sistema gastrointestinal: Motilidad,

secreción, digestión y absorción.

• Es indispensable que el contenido luminal sea

impulsado en sentido aboral por movimientos
peristálticos.

• Para el desplazamiento adecuado es necesario la

emulsión con secreciones exócrinas ricas en
mucus y enzimas digestivas 2
• Las funciones motoras, secretoras y digestivas preparan
al alimento para la absorción.

• Todas las funciones son moduladas por dos sistemas el

nervioso y el hormonal.
 Motilidad
• Manipulación mecánica del alimento
- Masticación: disminución del tamaño
- Mezcla: óptimo contacto para tratamiento
el químico

• Propulsión sentido oral-aboral del movimiento de los

alimentos para su tratamiento químico y absorción.

• Deglución, vaciamiento gástrico, motilidad intestinal,

defecación.

• Regulado los sistemas nervioso (SNA:

Simpático
por y Parasimpático y SNE) y hormonal.
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 Secreción
• Aporte de ácidos y enzimas digestivas.
• Regulado por los sistemas nervioso (SNA:
Simpático y Parasimpático y SNE) y hormonal.

Digestión y
Absorción
• Incorporación al sanguíneo de los
• Tratamiento de los alimentos.
torrente digeridos.
nutrientes

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 Sistema digestivo:
aspectos
Gl. Gl. parótida generales
boca Básicamente la digestión, ya sea de
Parótid
Gl. salivales los carbohidratos, las grasas (lípidos)
a
y las proteínas, consisten en la
esófago
hidrólisis a compuestos que puedan
ser absorbidos

hígado estómago
Vesícula Glándulas
páncreas anexas
biliar
yeyuno
Duodeno
Intestino
colon colon delgado
Ileum Intestino grueso
ano Allí ocurre la
mayor
digestión y
 CONTROL NERVIOSO DEL SISTEMA
GASTROINTESTINAL

• Control nervioso extrínseco: constituído

por el sistema nervioso somático y vegetativo
en sus divisiones simpática y parasimática.

• Control nervioso intrínseco: constituida

por el sistema nervioso entérico, conformado
por los plexos submucoso o de Meissner y el
mientérico o de Auerbach.

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También existen TERMINACIONES SENSITIVAS que
se originan en el epitelio gastrointestinal o la pared
intestinal y se activan por:
• Distensión ( Mecanorreceptores)
• Irritación o presencia de sustancia químicas
(Quimiorreceptores)

Envían fibras aferentes a los plexos, a los ganglios

prevertebrales del SS, médula espinal y por el vago
hacia el tronco cefálico.
SISTEMA NERVIOSO
EXTRÍNSECO
Activación nervios
parasimpáticos (ppal
neurotransmisor ache):
• Aumento de la secreción
de Glándulas exócrinas.
• Contracción de la
musculatura externa
longitudinal.
• Relajación de esfínteres.
Activación nervios simpáticos
(ppal neurotransmisor la Nadr):
• Contracción de la musculatura
externa circular.
• Relajación de la musculatur
externa longitudinal.
• Vasoconstricción que se refleja en
una disminución de la secreción
glandular.
• Aumento del tono muscular en
esfínteres.
 Inervación somática:

• Inervación escasa.
• Su funcionamiento está controlado en forma
refleja y voluntaria.
• Boca, faringe, esófago superior y esfínter anal
externo.
 Control nervioso de la función gastrointestinal:
Sistema Nervioso Entérico
(desde el esófago hasta el ano)

Diferencias entre el plexo mientérico y

submucoso
Plexo submucoso
Plexo mientérico (Meissner):
(Auerbach):
 Controla la
Rige los secreción y el flujo
sanguíneo local.
movimientos
gastrointestinales Se ocupa sobre
todo de regular
Esta formado por la función
células lineales de parietal interna
de cada
muchas neuronas. segmento
minúsculo 12
 Estructura de la pared del tubo digestivo

(Meissner)

SNE
(SNA)
(Auerbach)

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Regulación Humoral

Fibras musculares
Céls. secretoras,
vasos sanguíneos

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 El camino comienza en la boca…

Digestión mecánica Digestión química

(dientes)

Enzimática
(amilasa salival
(HdeC),
Lipasa salival
(lípidos),
lisozima
(antibacteriana)

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 Mecanismos neuronales de la
secreción de saliva

• En su mayor parte, bajo el control del sistema

nervioso autónomo. En condiciones basales, la
secreción es de 0.5 ml/m¡n, pero puede aumentar
hasta 6-7 ml/min (1 a 1,5 lts/día!). Las glándulas
submandibulares segregan un 60% y las parótidas
un 25%.

• La estimulación de los nervios simpáticos y

parasimpáticos aumenta la secreción salivar,
siendo mucho más importante la parasimpática.

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 Secreciones Digestivas

Secreción Salival:

• Función: Lubricación, protección y digestión.

• Fuente: Glándulas parótida, submaxilar, sublinguales
y otras menores.
• Componentes: H2O en 99%.
- antimicrobianos: Lisozima e IgA.
- orgánicos: Amilasa, Lipasa, mucus, glucoproteínas, lactoferrina
y otros.
- electrolitos: Na+, K+, Cl-, HCO3-, Ca2+, etc.
• pH: 7 aprox.
• Regulación de secreción: nerviosa.
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 Regulación nerviosa (extrínseca) de la
secreción salival

Mecanorreceptores
(masticación) y
Quimiorreceptores
(olor, presencia
del alimento en la
boca) generan un
comportamiento
reflejo de
secreción de
saliva.

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 Sigue en el estómago…
El medio ácido del estómago es fundamental!!!
Digestión de proteínas y eliminación de microorganismos

Pepsionógeno Desnaturalización de proteínas

(dentro de la célula)

HCl

Pepsina (endopeptidasa)

Función principal:
Almacenamiento y
digestión de alimentos
(quimo)
Vaciamiento gástrico
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 Secreción Gástrica

• Jugo Gástrico:
H2 O
HCl pH < 2
Pepsinógeno
Factor intrínseco
Mucus soluble
Mucus insoluble o visible
HCO3-

• Glándulas (ver dibujo):

Fúndicas 80%
Pilóricas 20%
Estructura de una glándula de la mucosa gástrica
Dentro de la glándula
existen diferentes tipos de
células que secretan los
componentes del jugo
gástrico.

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Histamina
 Secreción de HCl por células parietales

Anhidrasa carbónica

H2 O

Luz del canalículo

Plasma

K+

Vesículas con ATPasas H+/K+

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Regulación de la secreción de HCl por las células
parietales (posprandial)

Movilización de
vesículas con
« H +/K+
ATPasa»

pH ácido
 Tres fases de la estimulación gástrica

• Fase Cefálica: 30% de rta.

- Visión, olor, gusto (palatabilidad)
- Estimulación vagal: Vía colinérgica.

• Fase Gástrica: Llegada del alimento al estómago (50%

rta)
- Mecanorreceptores (reflejos vago-vagales largos) activan
células G y células parietales.
- Aumento del pH por llagada del bolo.
- Liberación de Gastrina (antes inhibida pH<2).
- Presencia de aá aromáticos, péptidos, cafeína, activan
Quimiorreceptores que estimulan células G.
- Liberación de pepsinógeno estimulado por nervio vago (Ache)
y HCl.

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• Fase intestinal: alimento en duodeno (5% rta)
- Mecanorreceptores estimulan el SS que inhibe la
liberación de gastrina y la contracción del músculo del
estómago e intestino.
- Quimiorreceptores:
• disminución del pH: liberación de secretina: inhiben
célula parietales, estimula la liberación de HCO3- desde el
páncreas e inhibe el vaciamiento gástrico.
• Ácidos grasos y solución hipertónica: liberación de CCK y
GIP: inhiben el vaciamiento gástrico, inhiben la célula G,
estimulan la secreción de enzimas por el páncreas y
estimula la contracción de la vesícula biliar (efecto
colagogo) .
Tres fases de la estimulación gástrica
Acido grasos,
solución
hipertónica:
Centros bulbares CCK y GIP (-)
secreción
gastrina

Quimo ácido:
secretina (-)
secreción
HCl

inhib

pH>2 mecanoreceptores

Fase Cefálica Fase Gástrica Fase Intestinal

Inhibición de la secreción gástrica

Antro pH
menor a 3

Célula G -
- -

Inhiben la liberación
de gastrina y/o la
Distensión liberación de HCl.

CCK-GIP
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 Cómo sigue el proceso…?

• El quimo pasa intermitentemente

por apertura de la válvula pilórica
al duodeno.

• El contenido alcalino de
secreciones pancreáticas
las y biliares
neutraliza el ácido estomacal y
provoca un viraje a pH alcalino.

• Este cambio de pH es clave para

inactivar las enzimas estomacales
y para que puedan actuar las
intestinales.

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Luego en el intestino delgado… Mucosa

Función principal: Digestión y Absorción de alimentos (también de

 Secreción Pancreática
•Agua, compuestos inorgánicos (HCO3-, Na+, K+ y Cl-) así como
numerosas enzimas digestivas. pH: 7,5 – 8.

Fracción
enzimática
Fracción
hidroeléctric
a

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 Tres fases de la estimulación pancreática

• Fase Cefálica: (15% de rta.)

- Receptores olfativos, gustativos, mecánicos y químicos.
- Estimulación vagal: Vía colinérgica
- La Ach tiene mayor efecto sobre la fracción enzimática.

• Fase Gástrica: (5 al 10% rta)

- Disparada por estímulos mecánicos de distención del estómago.
- Secreción similar a la fase anterior.

• Fase intestinal: (75-80% rta)

-Ach y CCK estimulan la fracción enzimática; hormona secretina
la fracción hidroelectrólica.

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 Fases de la secreción pancreática
Fase cefálica: En duodeno
liberación de ACH
+
+ +

Ach

Ach

Cél acinares

(-)
somatostatina
enzimas
- -
Péptido PYY Péptido PP (islotes
CCK y Secretina (muscosa pancreáticos)
intestinal)
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Secreción Biliar Inorgánica: Na+,K +,Ca 2+ ,Cl- y HCO3
-

secretina

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 Regulación de la Secreción Biliar
Inhibe la formación de bilis.

Fase cefálica y
gástrica Efecto colerético

Efecto colagogo

Principal mecanismo
de regulación de
secreción de bilis
hepática!!!

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• La vesícula biliar acumula las sales biliares que produce
el hígado entre comidas.
• Durante la digestión ocurre una contracción de la misma que
provoca que se vierta su contenido al duodeno.

• La bilis presenta varias propiedades:

- Emulsifica  permite emulsionar grasas y disolver
ác. grasos.

- Neutraliza ácidos  neutraliza el quimo y lo prepara para

la digestión intestinal.

- Excreta: es un vehículo para la excreción de ácidos biliares

y colesterol pero también de fármacos y toxinas.

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