PROTEINAS:

MAQUINARIAS DE VIDA
 GENERALIDADES
• Su nombre proviene de la palabra griega πρώτα ("prota"), que significa "lo
primero" o de el dios proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.

• Moléculas de enorme tamaño (macromoléculas), constituidas por gran

número de unidades estructurales.

• Cuando se dispersan en un solvente adecuado, forman obligatoriamente

soluciones coloidales, con características que las distinguen de las soluciones
de moléculas más pequeñas.
• Por hidrólisis, se rompen en compuestos relativamente simples, de
pequeño peso, que son las unidades fundamentales constituyentes de la
macromolécula.

• Estas unidades son los aminoácidos, de los cuales existen veinte especies
diferentes y se unen entre sí mediante enlaces peptídos.

• Cientos y miles de estos aminoácidos pueden

participar en la formación de la gran molécula
polimérica de una proteína
• Todas contienen C, H, O y N y casi todas también S.

• Ligeras variaciones, contenido N representa, término medio, 16% masa

molécula; 6,25g proteínas = 1 g N. Factor 6,25 utiliza para estimar
cantidad proteína en una a partir de medición de N.
 Enlace Péptido
• Péptidos formados por unión de
aminoácidos mediante enlace peptídico.
• Síntesis: reacción anabólica deshidratación
con pérdida una molécula agua entre grupo
amino de un aminoácido y carboxilo de otro
• Resultado es enlace covalente CO-NH.
Podemos seguir añadiendo aminoácidos al
péptido, porque siempre hay extremo NH2
terminal y COOH terminal.
Aminoácidos
• Molécula que contiene un grupo carboxilo (-COOH) y un
grupo amino (-NH3) libres.

• Pueden representarse en general por NH2-CHR-COOH,

siendo R un radical o cadena lateral característico de
cada aminoácido.

• Muchos aminoácidos forman proteínas (aminoácidos

proteicos), mientras otros nunca se encuentran en ellas.

• Existen aproximadamente 20 aminoácidos distintos

componiendo las proteínas
Según su obtención:

• Esenciales:
• No pueden ser sintetizados de
novo a partir de glucosa u otros
AA
• Deben ser ingeridos para
obtenerlos

• No Esenciales:
• Si pueden ser sintetizados de
novo a partir de glucosa u otros
AA
METABOLISMO DE AMINOACIDOS

• AA encuentran en forma libre o unidos a proteínas

• AA libres tienen 3 posibles orígenes:

• Absorción intestinal de productos de hidrólisis alimentaria
• Síntesis de novo
• Hidrólisis de proteínas corporales

• Pueden servir para:

• Síntesis de proteínas corporales u otros compuestos nitrogenados (ácidos nucleicos, aminas, péptidos,
hormonas, etc.)
• Fuente de carbono en metabolismo intermedio
• Oxidados para fines de energía
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
https://www.youtube.com/watch?v=xWP35n9aRZc
• https://www.youtube.com/watch?v=xWP35n9aRZc
ESTRUCTURA PRIMARIA: SECUENCIA
ESTRUCTURA SECUNDARIA
ESTRUCTURA TERCIARIA Y CUATERNARIA
SINTESIS DE PROTEINAS
• Proceso por el cual se componen
nuevas proteínas a partir de los 20
aminoácidos esenciales. En éste proceso, se
transcribe el ADN en ARN.

• La síntesis de proteínas se realiza en los

ribosomas situados en el citoplasma celular.
• ACTGACCGGTTATGC SECUENCIA DE UN GEN (ADN) A-T C-G ARN U
UGA CUG GCC AAU ACG ARNm SECUENCIA DE ARN
TRANSCRIPCION

Las instrucciones para fabricar una proteína están en la molécula

de ADN, pero esta no la puede fabricar, para ello es necesario el
ARN. El ARN se sintetiza a partir de la molécula de ADN.

La transcripción comienza cuando la enzima ARN polimerasa,

toma contacto con el ADN y lo abre y, a medida que la enzima se
mueve a lo largo de la molécula de ADN, se separan las dos
cadenas de la molécula. Los nucleótidos que constituyen los
bloques estructurales, se ensamblan en el ARN, siendo esta
última cadena complementaria a la del ADN que tomo como
molde.

La molécula de ARNm formada abandona el núcleo y se dirige

hacia los ribosomas que se hallan en el citoplasma libres o
adheridos al retículo endoplasmático.
TRADUCCIÓN

Ocurre en varias etapas:

iniciación. EL ARNm se une a la subunidad ribosómica más

pequeña. La primera molécula de ARNt, que lleva el
aminoácido se acopla con el codón iniciador AUG de la
molécula de ARNm. Luego se acopla la subunidad
ribosómica más grande.

Un segundo ARNt, con su aminoácido unido, se coloca en

el sitio A y su anticodón se acopla con el ARNm. Se forma
un enlace peptídico entre los dos aminoácidos reunidos en
el ribosoma. Al mismo tiempo, se rompe el enlace entre el
primer aminoácido y su ARNt 
El ribosoma se mueve a lo largo del ARNm en
una dirección 5' a 3', y el segundo ARNt, con el
dipéptido unido, se mueve desde el sitio A al
sitio P, a medida que el primer ARNt se
desprende del ribosoma.

Un tercer ARNt se coloca en el sitio A y se

forma otro enlace peptídico. La cadena
peptídica naciente siempre está unida al ARNt
que se está moviendo del sitio A al sitio P y el
ARNt entrante que lleva el siguiente
aminoácido siempre ocupa el sitio A. Este paso
se repite una y otra vez hasta que se completa
el polipéptido. A esta parte del proceso se la
llama elongación
• Cuando el ribosoma alcanza un codón de
terminación en este ejemplo UGA), el
polipéptido se escinde del último ARNt y el
ARNt se desprende del sitio P. El sitio A es
ocupado por un factor de liberación que
produce la disociación de las dos
subunidades del ribosoma. A este proceso
se lo llama terminación.

https://www.youtube.com/watch?v=VgZS_jhtF14
https://www.edumedia-sciences.com/es/media/35-sintesis-proteica