Unidad V. EVALUACIÓN.

ASIGNATURA: PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA (P+L)

DOCENTE: MC. OMAR MARTÍNEZ JIMÉNEZ

AGOSTO 2019 – SEPTIEMBRE 2019

 REPASO DE LA CLASE PASADA
• PARTES QUE CONFORMAN UN
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS.
• POSIBLES INGRESOS PARA HACER UN
BALANCE DE MASA.
• DIAGRAMAS DE FLUJO Y BALANCE.
• DESARROLLO DE DIAGRAMAS DE
FLUJO Y BALANCE.
• EVALUACIÓN DE ENTRADAS Y SALIDAS
DE INSUMOS Y MATERIALES.
• DETERMINAR ENTRADAS Y SALIDAS.
• DEFINIR EL ENFOQUE DE LA
EVALUACIÓN DE P+L.
• FUENTES DE INFORMACIÓN.
 TEMARIO

Unidad V. Evaluación.
• 5.1. Balance de materiales con y sin
reacción química.
• 5.2. Evaluar las causas de generación de
residuos.
• 5.3. Generación de opciones de P+L.
 OBJETIVO:
Describir cómo evaluar el proceso de
producción y sus operaciones
mediante la aplicación de balances de
masa y energía. Además, de definir y
los balances de masa y energía, y
como estos pueden diferir de la
existente en la literatura convencional.
5.1. Balance de materiales con y sin
reacción química.
 IMPORTANCIA DE LOS
BALANCES DE MATERIA

• LA MATERIA Y LA ENERGÍA SE ENCUENTRAN EN

CONSTANTE ESTADO DE FLUJO EN LA NATURALEZA, Y
LO QUE LA HUMANIDAD HA HECHO ES APROVECHAR
ESTA TENDENCIA PARA OBTENER BIENESTAR,
ALIMENTOS FUENTES ENERGÉTICAS, ENTRE OTRAS
COSAS.
• NORMALMENTE SE ASOCIA ESTE TEMA CON LOS
CÁLCULOS REALIZADOS PRINCIPALMENTE POR LOS
INGENIEROS QUÍMICOS, PERO ALGUNA NOCIÓN DE
ELLOS DEBEN TENER TAMBIEN TODAS LAS RAMAS DE
LA INGENIERÍA, ASÍ COMO LAS DISCIPLINAS
QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS.
• LOS BALANCES DE MATERIA Y ENERGÍA SON LA
HERRAMIENTA CON LA QUE SE ANALIZA LA
SITUACIÓN DEESTABILIDAD DE UN PROCESO, Y PARA
DETERMINAR LA MANER COMO SE DISTRIBUYEN LOS
COMPONENTES EN LOS SISTEMAS O ENTRE
SISTEMAS EN CONTACTO DIRECTO.

• TAMBIÉN SON DE UTILIDAD PARA CUANTIFICAR LA

ENERGÍA TRANSFERIDA O CONSUMIDA POR LOS
SISTEMAS, EL COMO ESTA TRANSFERENCIA AFECTA
LAS PROPIEDADES DEL SISTEMA Y LA CANTIDAD DE
ENERGÍA ÚTIL QUE SE PUEDE OBTENER DE LAS
TRANSFORMACIONES.
Una de las aplicaciones más notables
de los balances de materia y energía
se encuentra en la metodología
conocida como Análisis de Ciclo de
Vida (ACV), usada para evaluar la
sostenibilidad de procesos productivos
y de los impactos medioambientales,
con el fin de optimizar los recursos y
producir mejoras ambientales
aplicables a sistemas productivos.
Se requiere la recopilación de
información acerca de la
transformación de los materiales, y de
la energía consumida (o producida)
durante las distintas etapas de la
producción de un bien ya sea a través
de un proceso industrial o de uno que
incluya una fase agraria y de manejo
de recursos naturales.
 ALGUNAS DEFINICIONES

Sistema: se refiere a la
porción del universo en
el cual se centra
nuestro estudio. Puede
comprender una
cantidad fija de masa,
o un espacio o volumen
determinado, o incluso
una determinada
extensión de territorio.
 HAY INTERCAMBIO
DE ENERGÍA, PERO
NO DE MATERIA:

SISTEMA CERRADO

NO HAY
HAY
INTERCAM
INTERCA
BIO DE
MBIO DE
MATERIA SISTE ENERGÍA Y
NI DE
ENERGÍA: MA MATERIA:
SISTEMA
SISTEMA
AISLADO ABIERTO

PARED, FRONTERA O ALREDEDOR

Si las paredes impiden la transferencia de calor se denominan adiabáticas, y las que

permiten una interacción térmica se denominan diatérmicas.
 Estado y equilibrio
El estado de un sistema se refiere a la asignación
de valores en las propiedades del mismo.

Cuando un sistema está en equilibrio no existen

potenciales desbalanceados dentro del sistema.

Un sistema en equilibrio no experimenta

cambios cuando se le aísla de los alrededores.
 Tipos de equilibrios de interés
• Equilibrio térmico (la T es la misma).

• Equilibrio mecánico (la suma de las fuerzas

actuando es cero).

• Equilibrio material.

– Si hay más de una fase, la masa de ellas no

varía.

– Si es un sistema con reacción química, la

composición de la mezcla no cambia.
 Procesos y ciclos
• Cualquier cambio que un
sistema experimenta desde un
estado de equilibrio a otro se
conoce como proceso.
• La serie de estados por los que
pasa el sistema durante el
proceso se conoce como
trayectoria.
• Un proceso cuyo estado inicial
y final son idénticos se conoce
como un ciclo.
Algunos procesos
termodinámicos
 Tipos de Procesos
• Nos interesan tres tipos de procesos:

Procesos de cambio físico.

Procesos de cambio químico.

Procesos donde hay cambios tanto

físicos como químicos.
 Variables de proceso
Este término se refiere a las
propiedades que describen el estado
de los sistemas.

Las propiedades son objeto de

medición o de estimación.

Las más utilizadas son: temperatura,

presión, densidad, volumen,
contenido de energía, velocidad.
 Principio de la conservación
de la materia.

Los balances de masa se

fundamentan en el principio
de conservación de la masa:
la masa no se crea ni se
destruye. Premisa que para
nuestros fines es más que
suficiente, pero no absoluta.
 Ecuación general del balance de
masa en procesos físicos.

•   𝐶𝑎𝑚𝑏𝑖𝑜 𝑒𝑛 𝑙𝑎 𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑀𝑎𝑠𝑎𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙

( )( )(
𝑐𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑠𝑎 = 𝑞𝑢𝑒 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎 − 𝑞𝑢𝑒 𝑠𝑎𝑙𝑒
𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎 𝑎𝑙 𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎
La expresión anterior se puede escribir en
)
términos totales, o en forma de rapidez.
• La expresión se conoce
como un balance total
de masa, pues sólo se
fija en la cantidad total
de materiales.
• También, es aplicable
tanto si las sustancias
son líquidas o gaseosas.
• Para gases, pueden
cambiar otras
propiedades como la
velocidad o la densidad.
 Ecuación general del balance de
masa en procesos químicos.
•  

Mol: es la cantidad de sustancia que

contiene 6.023 x 1023 unidades de dicha
sustancia. El número descrito se conoce
como Número de Avogadro. Así, una mol
de agua contiene 6.023 x 1023 moléculas
de agua y en conjunto tienen una masa
de 18 gramos. Lo mismo se puede aplicar
a cualquier sustancia.
Balances de Energía
La primera ley de la
termodinámica.

• Enfoques para resolver

balances de energía.

• Balances sin reacción química

• Balances con reacción químic

FORMAS
DE
ENERGÍA
 CONSIDERACIONES ENERGÉTICAS
• SISTEMAS DE FLUJO.
• TRANSFERENCIA DE ENERGÍA.
• ORGANIZACIÓN DE LA ENERGÍA.
• ENERGÍA MECÁNICA.
• TRANSFERENCIA DE ENERGÍA
POR CALOR.
• TRANSFERENCIA DE ENERGÍA
POR TRABAJO.
Balance de energía sin reacciones químicas.
 Primera ley de la termodinámica.
El cambio neto (incremento o disminución) en la
energía total de un sistema durante un proceso
es igual a la diferencia entre la energía total que
entra y la energía total que sale del sistema
durante el proceso.
 CONCLUSIONES
• IMPORTANCIA DE LOS BALANCES DE MATERIA
• APLICACIONES DE LOS BALANCES DE MATERIA Y ENERGÍA
• RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN ACERCA DE LA
TRANSFORMACIÓN DE LOS MATERIALES, Y DE LA ENERGÍA
CONSUMIDA
• ALGUNAS DEFINICIONES
• SISTEMAS
• TIPOS DE SISTEMAS
• ESTADO
• EQUILIBRIO
• TIPOS DE EQUILIBRIO
• PROCESO
• TRAYECTORIA
• CICLO
• TIPOS DE PROCESOS TERMODINÁMICOS
• PROPIEDADES DE ESTADO
• PRINCIPIO DE LA CONSERVACION DE LA MATERIA
• ECUACIONES DE BALANCE
GRACIAS