CARTILLA DIGITAL: REGLAS

BASICAS PARA PRACTICAS EN EL

LABORATORIO

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Y
PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS
(2316953)

APRENDIZ: CLAUDIA DURAN PRADA

SENA
 BPL

° El laboratorio debe cumplir con una serie de normas para garantizar

los resultados de la materia prima respectiva al hacer las muestras,
generando nuevos métodos que siempre y cuando sean aprobados.
 CONDICIONES TECNICAS

° El laboratorio debe ser liderado por una persona

profesional con titulo quimico farmaceutico, bacteriólogo
entre otros
 CONDICIONES SANITARIAS

° Los laboratorios deben estar

alejados de viviendas y
comunidad
° Sus alrededores deben estar limpios,
libres de residuos que provoquen una
contaminación
° Debe contar con suficiente
agua potable
 Reglas básicas para las practicas de
laboratorio
° El trabajo en el laboratorio encierra en si mismos una serie de
procedimientos que son muy importantes de tener en cuenta, al
momento de realizar un ensayo o análisis en los laboratorios de
alimentos.
 Principales normas que se deben
tener en cuenta

1- Evitar contactos de ° Usar elementos de

material peligroso con ° No mantener
comidas ni bebidas protección: gafas, tapa
la piel y los ojos bocas, guantes,
en el laboratorio
calzado adecuado.
2- Evitar salida de material ° Lavar las manos antes de
peligroso de las áreas del comenzar el trabajo, a la salida del
laboratorio. laboratorio.

° Utilizar contenedores
diseñados para traslado de
material.
° Utilizar ropa de protección que
no sale del laboratorio.
° Establecer un plan de
saneamiento.
3- Evitar accidentes con
equipos reactivos
° Usar ropa de protección: Batas,
delantales
° Cubrir los cabellos largos.
° No usar joyas durante el trabajo
° Permitir solo el uso de
personal capacitado.
° Todo reactivo empleado en los
laboratorios debe mostrar en un
rotulo la información clara de su
contenido y su seguridad
pertinente
4- Evitar la contaminación de material
ajeno al laboratorio

° Prohibir la permanencia en el
laboratorio de cualquier objeto
no relacionado con los ensayos

° Ubicar en los sitios

correspondientes los objetos
personales.
5- Disminuir los riesgos en accidentes.

° Establecer un plan de medidas ante

accidentes. Algunas pueden ser.

° Mantener las áreas de circulación

despejadas y libre de toda obstrucción.

° Reconocer el sitio de trabajo, posición de

extinguidores y rutas de evacuación
 Normas básicas de
° Mapa Conceptual seguridad en el
laboratorio

Algunos requisitos dentro del laboratorio son:

Disminuir los Usar ropa

Evitar el contacto
con la piel y la boca
riesgos en adecuada
accidentes

Evitar la Salida De Establecer un

Evitar accidentes con No obstaculizar las
Material Del materiales reactivos
plan de áreas de circulación
Laboratorio saneamiento