PROGRAMA

REFORMA DE VIDA
GERENCIA CENTRAL DE
PRESTACIONES DE SALUD
Se obtienen vegetales transgénicos
Que tengan una vida comercial mas larga.

Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas,

sequías y suelos salinos.
Resistan herbicidas

Resistan plagas de insectos.

Resistan enfermedades

 Tengan mejores cualidades nutritivas

La modificación mas interesante en animales es conseguir

vacas
que incluyeran en la leche proteínas de la leche humana con
efecto
protector, como la lactoferrina.
 Los transgénicos se cultivan en 7 países industrializados
(EE.UUCanadá, Australia, España, Alemania, Rumania y
Bulgaria.

 11 países en desarrollo: Argentina,China, Sudafrica, Paraguay

México, India, Uruguay,Colombia, Brasil, Honduras y
Filipinas.
Un transgénico
(Organismo Modificado Genéticamente, OMG)
es un organismo vivo que ha sido creado
artificialmente manipulando sus genes.

Las técnicas de ingeniería genética consisten en

aislar segmentos del ADN (el material genético)
de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e
incluso humano) para introducirlos en el material
hereditario de otro.
Alimentos Transgénicos
Organismos genéticamente modificados utilizados para
la alimentación humana
Especies Vegetales
Pera Judías Pepino
Fresa Arroz Pimiento
Manzana Trigo Apio
Uva Maíz Espárragos
Banana Cebada Zanahoria
Melón Centeno Remolacha
Kiwi Coliflor Nabos
Guisante Lechuga Patatas
Especies Animales
Vaca Trucha Pollo
Cabra Salmón Conejo
Oveja Cerdo
Microorganismos
Saccharomyces Lactococcus Aspergillus niger
cerevisiae Lactis Rhizopus
Lactobacillus Streptococcus delemar
acidophilus thermophilus
ALIMENTOS
TRANSGENICOS
Como preparar los alimentos
transgénicos?

Someterlos al máximo calor posible, para

romper sus enlaces genéticos o tóxicos.

La defensa que tiene el organismo para el

producto transgénico es el San Jiao.
 RIESGOS POTENCIALES DE LOS ORGANISMOS
MODIFICADOS GENÉTICAMENTE EN LA AGRICULTURA
Y LA ALIMENTACIÓN

Los riesgos la posible

aparición de resistencia
de bacterias patógenas
para el ser humano a los
antibióticos que
utilizamos de momento para
combatirlas.
 Alimento transgénico
No hay legislación.
Etiquetación

Riesgos para la salud humana:

Posible generación de resistencia de las
bacterias a algunos antibióticos útiles para
el ser humano.
Reacción alérgica
.
 PRODUCTOS PROCESADOS
Carecen de nutrientes.
Contienen preservantes, azúcar, antibióticos,
sustancias
químicas, sal, radiación.
alto contenido de CO2, ácido fosfórico, y
bromatos
Sustancias químicas en harinas refinadas:
monoesteratos, persufitos, perbonatos que
pueden producir cáncer.
Contaminación Biológica
Puede ser provocado por virus,
bacterias,
hongos y sustancias tóxicas
parásitos,
insectos y roedores,

las principales vías de

contaminación biológicas son:
 Ser Humano.
 Partículas de tierra y polvo.
 Alimentos crudos.
 Insectos
 Alimentos
que tienen
mayores o
menores
posibilidades
de
contaminarse
Contaminación Química
sustancias de naturaleza

inorgánica y orgánica vertidas al medio ambiente

•Medicamentos de uso veterinario

utilizados con fines curativos y
preventivos : anabolizantes,
antibióticos antitiroideos y
tranquilizantes.

Los principios activos y sus

metabolitos pueden encontrarse en
la carne y los productos cárnicos,
en la leche
huevos,
Sustancias tóxicas
procedentes de los
materiales de envasado
Los más peligrosos son
los envases de plásticos
que pueden ceder con
facilidad monómeros de
moléculas (Cloruro de
vinilo, origen del plástico
PVC)
Dioxina produce cáncer
Sustancias tóxicas procedentes del
medio ambiente
Los metales pesados (plomo, mercurio,
cadmio y talio) y
los compuestos clorados que se utilizan
como auxiliares en la fabricación de
plásticos barnices y pinturas.
Contaminación radioactiva
Se produce masivamente como consecuencia de
las explosiones atómicas realizadas por la
industria militar y de reactores nucleares
utilizados en la industria civil.
Naranjas con sabor a
plátano, tomates azules,
y ahora arroz con genes
humanos para curar
diarreas.
Las consecuencias
están por padecerse.

¿ ?
 ADITIVOS

 
• Son sustancias que se añaden en la elaboración, preparación y
conservación de los nutrientes, sea directa o indirectamente.

• Antioxidantes, conservantes, modificadores de sabor y textura y

colorantes.
ADITIVOS:

CHOCOLATE .
Contiene la
Teobromina, una sustancia que se relaciona
con la cafeína.
Potencia en células humanas ciertos
cancerígenos que afectan al ADN,
y causa también atrofia testicular.
(Dr. Bruce Ames, de la Universidad de California en Berkeley)
 ADITIVOS

LOS NITRITOS
Conservadores de las carnes curadas
como tocino, jamón pescado
ahumado, forman compuestos
cancerigenos en el tubo digestivo
conocidos como nitrosaminas.

LA BUTIHIDROQUINONA
TERCIARIA

Esta sustancia se usa para rociar el

interior de los paquetes de cereal y de
queso. Presente en las barras de dulces,
aerosoles para hornear las comidas
rápidas. Problemas conductuales de la
infancia.
 ADITIVOS: EL ASPARTAME
•
• Edulcorante artificial mas utilizado (350 millones de personas) y
que más quejas ha recibido en la FDA.
• 200 veces más dulce que el azúcar.
• Presente en caramelos, gaseosas refrescos, bebidas, chicles y postres dietéticos: y
Medicamentos.
• efectos carcinogénicos multipotenciales a partir de una dosis diaria de 20 mg. por
kg. peso, inferior a la dosis diaria establecida actualmente como aceptable (40 mg.
por kg)
Numerosos estudios (EEUU) el consumo excesivo de aspartame causa ceguera,
esclerosis múltiple, lupus eritematoso, diabetes y el polémico síndrome de fatiga
crónica.

Environmental Health Perspectives,experimental,

Fuente: http://www.consumaseguridad.com/web/es/sociedad_y_consumo/2006/05/04/23384.php
Gaseosas
Contienen
Acido fosfórico: erosionan el esmalte de los dientes
Acido málico, ácido carbónico y ácido erythórbico. (Dr.
Clive McCay. Cornell University).

Azúcar blanca refinada

Cafeína. «las colas vienen con un componente de cafeína,

que forma hábito. (DR. Royal Lee, de la Foundation for Nutritional Research).

Derivados del alquitrán, (cancerí- geno)

 ADITIVOS
EL GLUTAMATO MONOSODICO
•Es un intensificador del sabor.
•Produce dolores de cabeza, enrojecimiento de la
piel, sensación de opresión en el tórax,
palpitaciones y nauseas. “Síndrome del
restaurante chino”
Relación con el exceso de apetito y obesidad: en
animales, puede llegar a producir un apetito voraz
(40 % mas).

Posible pérdida de visión a largo plazo.

Puede producir lesiones en la retina y un
aumento de casos de glaucoma.
Fuente: Universidad Hirosaki de Japón y dirigido por Hiroshi Ohguro
 ADITIVOS: Colorantes
TINTES
se usan en bebidas gaseosas,
jamones, salsa de tomate, jugos, pastelería

PRODUCEN
tumores, alergias, defectos al nacer.
reacciones alérgicas
Lesiones del sistema urinario
• Produce hiperacidez en el estómago.
• Se contrarresta con la reserva de calcio.
• Daño a los dientes.
• El hígado, órgano mas dañado.
• Aumento de peso
• Altera el metabolismo de calcio y fósforo. Osteoporosis
• Ataca nuestro sistema inmunológico
• Potencial de dependencia, (depresión, fatiga, nerviosismo,
ansiedad, falta de concentración, alergias).
• Disminuye la absorción de la vitamina D
• Se la conoce como ladròn de la vitamina B.
• Atraviesa la barrera placentaria.
  ADITIVOS INDIRECTOS
ACRILONITRILO: carcinógeno Se
usa en empaque de alimentos
(margarinas, salchichones)
confirmado en ratas.
CLORURO DE VINILO: O cloruro
polivinilico PVC, con ellos se
fabrican los recipientes y envases que
se usan para empaquetar o almacenar
alimentos, en bebidas alcohólicas y
vinagre, aceites comestibles,
margarinas y mantequillas. Puede
producir mareo o somnolencia
DIOXINA (envases): cáncer
 ADITIVOS

LA SACARINA
Edulcorante artificial. dosis altas de
sacarina (aparición de cáncer de
vejiga en las ratas).

HIDROXITOLUENO: evita que las grasas

se rancien. Disminuye en el 50% la actividad
de la colinestersa cerebral que es responsable
de la transmisión del impulso nervioso.
Afecta el sueño, y los niveles de agresión.
A alta concentración puede dañar al hígado.
Puede causar migraña y alergias.