Plan de

negocio
Persigue tus
sabores
Yuly Paola
Morales Bernal
MISIÓN

Somos una empresa dedicada a satisfacer a

nuestros clientes por medio de experiencias
inolvidables y servicios gastronómicos de alta
calidad, en donde nuestros colaboradores ponen
su mayor esfuerzo para día a día luchar por
mejores condiciones.
VISIÓN

Ser reconocidos a nivel regional por

brindar agradables momentos,
experiencias y platos exquisitos, con
excelente servicio de nuestros
colaboradores y buena calidad de nuestros
productos; para así lograr la preferencia
de nuestros clientes.
OBJETIVO GENERAL

Ofrecer un buen servicio y presentación

de restaurante con una variedad en el
menú enfocado en los platos típicos de
Colombia.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Atraer a los clientes por medio de

publicidad y precios asequibles.
• Satisfacer las necesidades de los
clientes según su gusto.
• Dar a conocer la buena calidad de los
productos que se ofrecen en nuestro
restaurante
 Región del
Orinoco
MENÚ Ternera a la llanera $15,000
THYPZACÁ Picadillo criollo
Mojarra frita
$10,000
$ 15,000

Región Región del

Andina Pacifico
Ajiaco $8,900 Sancocho de gallina $8,900
Bandeja paisa $22,000 Bocachico en leche de coco $13,000
Lechona Tolimense $8,000 Arroz atollado $8,000
Sobrebarriga en salsa $10,000 Pusandao de bagre $12,000
Changua $6.000 Sopa de cangrejo $11,000
 Región
Bebidas
Amazonas $1,500
Limonada con panela
Pirarucu $12,000 Limonada de coco $ 2,500
Patarashca $14,000 Jugos naturales $ 1,500
Orellana $8,000 Chicha $ 1,000
Guarapo $ 1,000
Batidos $1,500
Gaseosas $1,800
Té natural $1,500

Sancocho costeño $8,900 Postres

Cazuela de mariscos $14,000 Merengón $3,500
Pescado frito con arroz de $15,000 Postre de coco caramelizado $2,500
coco $13,500 Natilla $1,500
Viuda de bocachico $12,000 Arroz con leche $1,500
Chicharrón de pescado Pionono de arequipe y coco $1,500
Salpicón $1,700
Postre de natas $1,500
https://yuli200029.wixsite.com/thypzaca
VALOR CORPORATIVO
CARACTERÍSTICAS

PERSIGUE TUS SABORES

Servicio de gastronomía de los mejores platos típicos de nuestra quería Colombia.
Ubicación: Calle 12 B #22 2-46
Yuly Paola Morales Bernal
Tel: 3202304063
Blog: https://yuli200029.wixsite.com/thypzaca
FORTALEZAS OPORTUNIDADE
*Buena calidad del servicio. S
*Posibilidad de aumentar la
*Establecimiento apropiado para producción y venta.
la comodidad de nuestros clientes. *Probabilidad de nuevas aperturas
comerciales.

DEBILIDADES AMENAZAS
*Nuevos en el mercado. *Precios de acuerdo a la economía
*Poco capital para de los consumidores.
empezar. *Competidores cercanos.
¿Le gusta la comida típica colombiana?

SI NO

1
¿Qué rango de precio estaría
dispuesto a pagar por almuerzo?
20% 8%

$6.000 a $10.000
$11.000 a $20.000
$21.000 a $30.000

72%
ESTRATEGIAS
•Nuevas aperturas comerciales
frente a ubicación adecuada que
cuente con parqueadero; ya que si
se abren nuevas sedes del
restaurante se contaría con
servicio de parqueadero amplio
para la comodidad de los clientes.
•Productos frescos para el gusto
de nuestros consumidores frente a
ser nuevos en el mercado; Al
contar con productos con altos
estándares en calidad y frescura,
se logrará captar la atención y
gusto de las personas.
PUNTO DE EQUILIBRIO
(P*U) – (CVU*U) – CF = 0
(22.000*U) – (10.000*U) – 35.676.709
(12.000*U) – 35.676.709 = U
DESPEJANDO
U= 35.676.709/12.000
= 2.973 unidades
= 99 diarias
DIAGRAMA DE FLUJO
DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
PLANO
ORGANIZACION
AL
 DATOS
DATOSBASICOS
BASICOS INGRESOS
INGRESOS EGRESOS
EGRESOS
CODIGO
CODIGO CARGOS
CARGOS NOMBRE
NOMBRE DIAS LABORADOS SUELDO
DIAS LABORADOS SUELDO COMISION BONIFICACION TRANSPORTE ALIMENTACION
COMISION BONIFICACION TRANSPORTE ALIMENTACION SALUD SALUD PENSION
PENSION NETO
NETO
VALORES
VALORESPORCENTUALES
PORCENTUALES 13%
13% 8%
8% 11%
11% 10%
10% 4%
4% 3%
3%
11GERENTE
GERENTE YULY
YULYMORALES
MORALES 25
25 $$ 3.134.373
3.134.373 $$ 407.468
407.468 $$ 250.750
250.750 $$ 344.781
344.781 $$ 313.437
313.437 $$ 125.375
125.375 $$ 94.031
94.031 $$ 3.709.008
3.709.008
22CHEF
CHEF CRISTHIAN HERNANDEZ
CRISTHIAN HERNANDEZ 25 $ 1.235.306 $ 160.590
25 $ 1.235.306 $ 160.590 $ $ 98.824 $ 135.884
98.824 $ 135.884 $ $ 123.531 $ 49.412 $
123.531 $ 49.412 $ 37.05937.059 $$ 1.461.779
1.461.779
33COCINERO
COCINERO DIANA
DIANAYEPES
YEPES 25
25 $$ 1.000.000
1.000.000 $$ 130.000
130.000 $$ 80.000
80.000 $$ 110.000
110.000 $$ 100.000
100.000 $$ 40.000
40.000 $$ 30.000
30.000 $$ 1.183.333
1.183.333
44COCINERO
COCINERO JENNY MONDRAGON
JENNY MONDRAGON 25 $ 1.000.000 $ 130.000
25 $ 1.000.000 $ 130.000 $ $ 80.000 $ 110.000
80.000 $ 110.000 $ $ 100.000 $ 40.000 $
100.000 $ 40.000 $ 30.00030.000 $$ 1.183.333
1.183.333
TT 55COCINERO
COCINERO
66COCINERO
YULIANA
YULIANASUAREZ
VANNESA
SUAREZ 25
25 $$ 1.000.000
1.000.000 $$ 130.000
130.000 $$ 80.000
80.000 $$ 110.000
110.000 $$ 100.000
100.000 $$ 40.000
40.000 $$ 30.000
30.000 $$ 1.183.333
1.183.333
COCINERO VANNESAORTIZ
ORTIZ 25
25 $$ 1.000.000
1.000.000 $$ 130.000
130.000 $$ 80.000
80.000 $$ 110.000
110.000 $$ 100.000
100.000 $$ 40.000
40.000 $$ 30.000
30.000 $$ 1.183.333
1.183.333
HH 77COCINERO
COCINERO ANDRES LOZANO
ANDRES LOZANO 25 $ 1.000.000 $ 130.000
25 $ 1.000.000 $ 130.000 $ $ 80.000 $ 110.000
80.000 $ 110.000 $ $ 100.000 $ 40.000 $
100.000 $ 40.000 $ 30.00030.000 $$ 1.183.333
1.183.333
88AUX.
AUX.COCINA
COCINA SANTIAGO
SANTIAGOLOZADA
LOZADA 25
25 $$ 877.802
877.802 $$ 114.114
114.114 $$ 70.224
70.224 $$ 96.558
96.558 $$ 87.780
87.780 $$ 35.112
35.112 $$ 26.334
26.334 $$ 1.038.732
1.038.732
YY 99AUX. COCINA
AUX. COCINA ALEJANDRA PEREZ
ALEJANDRA PEREZ 25 $ 877.802 $ 114.114
25 $ 877.802 $ 114.114 $ $ 70.224 $ 96.558
70.224 $ 96.558 $ $ 87.780 $ 35.112 $
87.780 $ 35.112 $ 26.33426.334 $$ 1.038.732
1.038.732
10 MESERO
10 MESERO CARLOS ARIZA
CARLOS ARIZA 25 $ 877.802 $ 114.114
25 $ 877.802 $ 114.114 $ $ 70.224 $ 96.558
70.224 $ 96.558 $ $ 87.780
87.780 $$ 35.112
35.112 $$ 26.334
26.334 $$ 1.038.732
1.038.732
PP 11
11MESERO
MESERO SARA
SARAPAYOMA
PAYOMA 25
25 $$ 877.802
877.802 $$ 114.114
114.114 $$ 70.224
70.224 $$ 96.558
96.558 $$ 87.780
87.780 $$ 35.112
35.112 $$ 26.334
26.334 $$ 1.038.732
1.038.732

NOMINA
ZZ 12 MESERO
12 MESERO
13
ESTEBAN ROMERO
ESTEBAN ROMERO 25 $ 877.802 $ 114.114
25 $ 877.802 $ 114.114 $ $ 70.224 $ 96.558
70.224 $ 96.558 $ $ 87.780 $ 35.112 $
87.780 $ 35.112 $ 26.33426.334 $$ 1.038.732
1.038.732
13MESERO
MESERO ALEJANDRO
ALEJANDROMENDEZ
MENDEZ 25
25 $$ 877.802
877.802 $$ 114.114
114.114 $$ 70.224
70.224 $$ 96.558
96.558 $$ 87.780
87.780 $$ 35.112
35.112 $$ 26.334
26.334 $$ 1.038.732
1.038.732
AA 14 MESERO
14 MESERO SOFIA CACERES
SOFIA CACERES 25 $ 877.802 $ 114.114
25 $ 877.802 $ 114.114 $ $ 70.224 $ 96.558
70.224 $ 96.558 $ $ 87.780 $ 35.112 $
87.780 $ 35.112 $ 26.33426.334 $$ 1.038.732
1.038.732
15 MESERO
15 MESERO ESTEFANY TORRES
ESTEFANY TORRES 25 $ 877.802 $ 114.114
25 $ 877.802 $ 114.114 $ $ 70.224 $ 96.558
70.224 $ 96.558 $ $ 87.780
87.780 $$ 35.112
35.112 $$ 26.334
26.334 $$ 1.038.732
1.038.732
CC 16
16MESERO
MESERO ALEJANDRO
ALEJANDROFORERO
FORERO 23
23 $$ 877.802
877.802 $$ 114.114
114.114 $$ 70.224
70.224 $$ 96.558
96.558 $$ 87.780
87.780 $$ 35.112
35.112 $$ 26.334
26.334 $$ 980.212
980.212
17 MESERO
17 MESERO FABIAN CRUZ
FABIAN CRUZ 25 $ 877.802 $ 114.114
25 $ 877.802 $ 114.114 $ $ 70.224 $ 96.558
70.224 $ 96.558 $ $ 87.780 $ 35.112 $
87.780 $ 35.112 $ 26.33426.334 $$ 1.038.732
1.038.732
ÁÁ 18
18LIMPIEZA
LIMPIEZA CARLOS
CARLOSPEDRAZA
PEDRAZA 25
25 $$ 877.802
877.802 $$ 114.114
114.114 $$ 70.224
70.224 $$ 96.558
96.558 $$ 87.780
87.780 $$ 35.112
35.112 $$ 26.334
26.334 $$ 1.038.732
1.038.732
19 RECEPCIONISTA ANDREA CIFUENTES
19 RECEPCIONISTA ANDREA CIFUENTES 25 $ 877.802 $ 114.114
25 $ 877.802 $ 114.114 $ $ 70.224 $ 96.558
70.224 $ 96.558 $ $ 87.780 $ 35.112 $
87.780 $ 35.112 $ 26.33426.334 $$ 1.038.732
1.038.732
20 CAJERO
20 CAJERO BRAYAN RODRIGUEZ
BRAYAN RODRIGUEZ 25 $ 877.802 $ 114.114
25 $ 877.802 $ 114.114 $ $ 70.224 $ 96.558
70.224 $ 96.558 $ $ 87.780
87.780 $$ 35.112
35.112 $$ 26.334
26.334 $$ 1.038.732
1.038.732
21
21SEGURIDAD
SEGURIDAD GABRIEL
GABRIELRIVERA
RIVERA 25
25 $$ 877.802
877.802 $$ 114.114
114.114 $$ 70.224
70.224 $$ 96.558
96.558 $$ 87.780
87.780 $$ 35.112
35.112 $$ 26.334
26.334 $$ 1.038.732
1.038.732
22 SEGURIDAD
22 SEGURIDAD ANDRES CRISTANCHO
ANDRES CRISTANCHO 25 $ 877.802 $ 114.114
25 $ 877.802 $ 114.114 $ $ 70.224 $ 96.558
70.224 $ 96.558 $ $ 87.780 $ 35.112 $
87.780 $ 35.112 $ 26.33426.334 $$ 1.038.732
1.038.732
23
23CONTADOR
CONTADOR ALEJADRA
ALEJADRAGUTIERREZ
GUTIERREZ 25
25 $$ 1.150.000
1.150.000 $$ 149.500
149.500 $$ 92.000
92.000 $$ 126.500
126.500 $$ 115.000
115.000 $$ 46.000
46.000 $$ 34.500
34.500 $$ 1.360.833
1.360.833
24
24PUBLICIDAD
PUBLICIDAD CARLOS
CARLOSMEJIA
MEJIA 44 $$ 240.000
240.000 $$ 31.200
31.200 $$ 19.200
19.200 $$ 26.400
26.400 $$ 24.000
24.000 $$ 9.600
9.600 $$ 7.200
7.200 $$ 116.000
116.000
25 TALENTO HUMANO CAMILO VERA
25 TALENTO HUMANO CAMILO VERA 25 $ 950.000 $ 123.500
25 $ 950.000 $ 123.500 $ $ 76.000 $ 104.500
76.000 $ 104.500 $ $ 95.000 $ 38.000 $
95.000 $ 38.000 $ 28.50028.500 $$ 1.124.167
1.124.167
TOTALES
TOTALES $$ 375
375 $$24.876.709
24.876.709 $$2.130.972
2.130.972 $$ 1.311.368
1.311.368 $$ 1.803.130
1.803.130 $$ 1.639.210
1.639.210 $$ 655.684
655.684 $$ 491.763
491.763 $$19.397.312
19.397.312
CONTRATO
 MUCHAS
GRACIAS POR
SU ATENCIÓN