Introducción.

Seguridad Alimentaria vs Soberanía

Alimentaria
Introducción

SEGURIDAD
ALIMENTARIA
Según FAO: "Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en
todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos
inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias
y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una
vida activa y sana”.

Se deben dar cuatro condiciones:

Una oferta y disponibilidad de alimentos adecuadas.
La estabilidad de la oferta sin fluctuaciones ni escasez en función de
la estación o del año.
El acceso a los alimentos o la capacidad para adquirirlos.
La buena calidad e inocuidad de los alimentos.

En la Unión Europea se puede decir que existe seguridad alimentaria cuando

los alimentos están en buenas condiciones higiénicas y son inocuos para la salud.
Introducción Introducido en 1996 por Vía Campesina
en Roma, con motivo de la Cumbre Mundial
de la Alimentación de la Organización para
SOBERANÍA ALIMENTARIA la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Facultad de cada Estado para definir sus propias políticas agrarias y

alimentarias de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y
seguridad alimentaria. Lo que implica la protección del mercado
doméstico contra los productos excedentarios que se venden más
baratos en el mercado internacional, y contra la práctica del dumping
(venta por debajo de los costos de producción).

Incide en la importancia del modo de producción de los alimentos y su origen.

Resalta la relación que tiene la importación de alimentos baratos en el
debilitamiento de producción y población agraria locales.
Abarca políticas referidas Localizar el control de la producción y de los
mercados.
Promover el Derecho a la alimentación, el acceso y el control
de los pueblos a la tierra, agua, y recursos genéticos.
Concienciar sobre un uso ambientalmente sostenible de la producción.
Seguridad Alimentaría versus Soberanía Alimentaría
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Definida por la FAO durante la
Cumbre Mundial de la Alimentación
de 1996 en Roma.
Existe cuando todas las personas
tienen en todo momento acceso
físico y económico a suficientes
alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades
alimenticias y para llevar una vida
activa y sana.
SOBERANÍA ALIMENTARIA
Definición lanzada por Vía
Campesina en el mismo momento y
lugar, durante un Foro paralelo
denominado Foro Mundial por la
Seguridad Alimentaria.
Facultad de cada Estado para definir sus
propias políticas agrarias y alimentarias de
acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y
de seguridad alimentaria. Ello implica la
protección del mercado doméstico contra los
productos excedentarios que se venden más
baratos en el mercado internacional y contra la
práctica del dumping.
 Finalidad
 Establecerlos mecanismos para que el
Estado cumpla con su obligación y objetivo
estratégico de garantizar a las personas,
comunidades y pueblos la autosuficiencia
de alimentos sanos y culturalmente
apropiados de forma permanente.

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Ambos conceptos tienen en común
el objetivo de lograr que toda la
población de un país esté bien
nutrida, para lo cual debe poder
acceder en todo momento a los
alimentos necesarios.

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Contexto mundial
agroalimentario
• Aproximadamente 2.000 millones de
personas padecen carencias alimentarias
de proteínas, hierro, iodo, vitamina A y otras
vitaminas. En nuestro mundo globalizado
unos 826 millones de personas sufren el
azote del hambre, de ellas 792 millones
viven en países en vías de desarrollo y 34
millones en países industrializados.

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Solo en América Latina más de 200.000 niños
mueren anualmente, antes de cumplir los 5 años,
por desnutrición y enfermedades que pueden ser
fácilmente prevenidas o tratadas.

Se está globalizando la pobreza y la exclusión

social: 2.800 millones de personas sobreviven hoy
con menos de 2 dólares por día, y 1.200 millones de
ellas disponen de menos de 1 dólar por día
• El 70 % de las personas pobres en el mundo
viven en zonas rurales y dependen casi
totalmente de la agricultura y el desarrollo rural
para su subsistencia. También se observa un
rápido incremento del número y la proporción de
habitantes de las zonas urbanas afectados por la
pobreza, el hambre y la malnutrición.
Prácticamente la mitad de la humanidad vive en
el campo y en barrios urbanos marginales, con
un poder adquisitivo insignificante.

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• Paradójicamente, durante los últimos diez años,
se observa una tendencia decreciente de los
presupuestos nacionales de los países en
desarrollo y de los fondos de ayuda al desarrollo,
directamente destinados a la agricultura, el
desarrollo rural y la seguridad alimentaria.

• Existe una amplia inseguridad alimentaria.

Todavía estamos lejos del cumplimiento del
derecho de toda persona a tener acceso a una
alimentación apropiada, sana y nutritiva, y muy
lejos del derecho fundamental de toda persona a
no padecer hambre.
 EL HAMBRE, LA HAMBRUNA Y LA
VULNERABILIDAD
EL HAMBRE LA HAMBRUNA
• “Escasez de alimentos • “La hambruna es el
básicos, que causa carestía resultado de una secuencia
y miseria generalizada”. de procesos y sucesos que
reduce la disponibilidad de
alimentos o el derecho al
alimento, causando un
aumento notable y
propagado de la morbilidad
y mortalidad”.

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 PILARES DE LA
SOBERANIA
ALIMENTARIA
• Derecho a la alimentación

• Acceso a recursos productivos

• Producción agroecológica dominante

• Comercio y mercados locales

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 PILARES
DERECHO A LA
ALIMENTACIÓN
• “El derecho a la alimentación es
el derecho a tener acceso, de
manera regular, permanente y
libre, sea directamente, sea
mediante compra en dinero, a
una alimentación adecuada y
suficiente, que corresponda a las
tradiciones culturales de la
población a que pertenece el
consumidor y que garantice una
vida psíquica y física, individual y
colectiva, libre de angustias,
satisfactoria y digna”. 
ACCESO A RECURSOS
PRODUCTIVOS
• La desigual distribución en
el acceso y control de los
recursos productivos es una
de las causas
fundamentales de hambre y
pobreza rural. Es por ello
que las propuestas de
acceso a tales recursos son
una de las prioridades de la
soberanía alimentaria.
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 PILARES
PRODUCCIÓN
AGROECOLÓGICA
DOMINANTE
• La agroecología se define
como: “un nuevo paradigma
productivo, como una
constelación de ciencias,
técnicas, saberes y prácticas
que se configuran para una
agricultura mas sostenible,
orientada hacia el bien
común y el equilibrio
ecológico del planeta, y
como una herramienta para
la auto subsistencia y la
seguridad alimentaria de las
comunidades rurales”.
COMERCIO Y MERCADOS
LOCALES
• Promover políticas de
comercio equitativas que les
permitan a las comunidades
y a los países vulnerables al
hambre y a la desnutrición la
producción de cantidades
suficientes de suministros
de alimentos inocuos y
seguros.
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 COMPONENTES DE LA
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
• La disponibilidad

• La estabilidad

• El acceso

• El consumo y la utilización
biológica

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 COMPONENTES DE LA
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
LA DISPONIBILIDAD EL ACCESO
• El acceso a los
• La disponibilidad a nivel
local o nacional tiene en alimentos puede ser
cuenta la producción, las físico y/o económico.
importaciones, el
almacenamiento y la ayuda
alimentaria. Para sus
estimaciones se han de
tener en cuenta las pérdidas
post-cosecha y las
exportaciones de alimentos.

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 COMPONENTES DE LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
EL CONSUMO Y LA
LA ESTABILIDAD UTILIZACION BIOLOGICA
• La estabilidad se refiere a • El consumo se refiere a que
solventar las condiciones de las existencias alimentarias
inseguridad alimentaria en los hogares respondan a
transitoria de carácter cíclico o las necesidades
estacional, a menudo
nutricionales, a la
asociadas a las campañas
diversidad, la cultura y las
agrícolas, tanto por la falta de
alimento como por la falta de preferencias alimentarias.
acceso a recursos de las
poblaciones asalariadas en
momentos determinados del
año.
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 CONSECUENCIAS DE LA
INSEGURIDAD
ALIMENTARIA
• SUBNUTRICIÓN

• MALNUTRICIÓN

• DESNUTRICIÓN

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• SUBNUTRICIÓN
 También denominada hambre crónica. Es el Estado
de las personas cuya ingestión alimentaria regular
no llega a cubrir sus necesidades energéticas
mínimas.

 Se calcula que en el período 2010-12 el número de

personas subnutridas se ha situado en unos 870
millones. Esto representa el 12,5% de la población
mundial, o una de cada ocho personas

 La gran mayoría de estas personas –852 millones–

vive en países en desarrollo, donde la prevalencia de
la subnutrición se estima actualmente en el 14,9% de
la población La subnutrición en el mundo es
inaceptablemente alta.
18
Como el ritmo de
los progresos hacia
la reducción del
hambre ha diferido
en las distintas
regiones, la
distribución entre
las regiones en
desarrollo del
número total de
personas que
padecen hambre ha
variado en los
últimos 20 años
En Colombia se cuenta con un nivel importante de
subnutrición, ya que de 46.9 millones de habitantes
que posee el país, el 13% de ellos sufren de estos
problemas, esta cifra representa aproximadamente 6
millones de habitantes.
En América latina, países como Paraguay poseen
niveles altos de subnutrición con una población total
de 6.6 millones de habitantes tiene un 26% de
subnutrición, cifra que representa 2.0 millones de
habitantes del total de la población.
En cuanto a Centroamérica, Guatemala presenta la
mayor población de personas en estado de
subnutrición, ya que de 14.8 millones de personas que
es su total de población, el 30% de ella presenta esta
problemática, lo que indica que 4 millones de
personas aproximadamente se encuentran
• MALNUTRICI
ÓN
Causada por una ingestión
alimentaria inadecuada o
desequilibrada o por una
absorción deficiente de los
nutrientes consumidos. Se
refiere tanto a la desnutrición
(privación de alimentos)
como a la sobrealimentación
(consumo excesivo de
alimentos en relación a las
necesidades energéticas).
23
• DESNUTRICIÓ
N
 Es el Resultado de una
prolongada ingestión
alimentaria reducida y/o
absorción deficiente de los
nutrientes consumidos
Generalmente asociada a una
carencia de energía (o de
proteínas y energía), aunque
también puede estar
relacionada a carencias de
vitaminas y minerales.
24
INSEGURIDAD ALIMENTARIA EN
COLOMBIA

25
 CONCLUSIONES
• Al conservar y utilizar los recursos silvestres en forma
sostenible, los países en desarrollo; como el nuestro,
tienen mucho que ganar si nos asiste esta tarea, pues la
mayoría de los productos provienen de la flora y fauna
silvestres de los países en desarrollo. La conservación
de la vida silvestre, de su biodiversidad, de la diversidad
genética, interactuante en los ecosistemas naturales y
agroecosistemas, es una contribución a la prosperidad
de todos los pueblos y naciones, tanto en vías de
desarrollo como desarrollados.

26
 CONCLUSIONES
•Colombia posee una política clara
ante la importancia de la salud y la
nutrición para todos los
colombianos, establecida desde la
constitución política, e incluida en
los planes nacionales de desarrollo,
donde se debe garantizar la sana
alimentación, la recreación entre
otros factores; es entonces
responsabilidad del estado
implementar esta política, así como
de los ciudadanos exigir sus
derechos, con la participación activa
en todos los espacios políticos que
existan dentro de este ámbito.
•La seguridad alimentaria,
garantiza que todas las
personas puedan desarrollar
sus actividades, libres de
enfermedades procedentes de
la carencia de una alimentación
sana y saludable. Así mismo
brinda la posibilidad de que sin
importar la clase social, el
estrato, la cultura entre otras
condiciones, cada persona
tenga derecho a nutrirse de
forma adecuada.
27
 CONCLUSIONES
En Colombia se debe fomentar un esfuerzo
sostenido de investigación y desarrollo de
nuevas tecnologías para la producción y
transformación de alimentos, haciendo énfasis
en nuevas tecnologías agrícolas, garantizando
que estas investigaciones lleguen tanto a los
grandes como pequeños agricultores
 BIBLIOGRAFÍA
• FAO, El estado de la inseguridad alimentaria en • Banco Mundial (1986), La pobreza y el
el mundo, SOFI 2002 hambre. Temas y opiniones sobre la
• Borton, J. and Nichols, N. Sequía y hambruna. Seguridad alimentaria en los países en
Programa de políticas de socorro y desastres.
Instituto de Ultramar. Regent´s Collage. Londres.
desarrollo, Washington, D.C.
1994. • Organización de las naciones unidas para
• CEPAL-PMA. Erradicando el Hambre en la agricultura y la alimentación. Apoyo a
Centroamérica. Trabajando juntos para alcanzar programas para la seguridad alimentaria.
la meta de Hambre del Milenio. Santiago de [En línea]. Disponible en:
Chile. 2003.
http://www.fao.org/spfs/national-
• Foro Mundial sobre Soberanía Alimentaria.la
programmes-spfs/es/.
habana, cuba, 2001.[En línea]. Disponible en:
www.foodsovereignity.org • Universidad Nacional de Colombia,
dirección nacional de servicios
académicos virtuales. Reflexiones
ambientales sobre la soberanía y la
seguridad alimentaria en Colombia. [En
línea]. Disponible en:
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/IDEA
/2007223/lecciones/lect10/lect10_1.html

29
 BIBLIOGRAFÍA
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campesina: fundamentos para el desarrollo endógeno sostenible. [En
línea].disponible en: http://www.bioculturaldiversity.net/Downloads/Papers
%20participants/Tapia.pdf
• Programa de seguimiento en políticas públicas en derechos humanos,
defensoría del pueblo.las políticas públicas alimentarias en Colombia, un análisis
desde los derechos humanos. [En línea] disponible en:
http://www.defensoria.org.co/red/anexos/publicaciones/politicasPubAlimentarias.
pd
• Organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura.
Hambre. [En línea] disponible en: http://www.fao.org/hunger/hunger-home/es/

30
GRACIAS