ETIQUET

A
ETIQUETA

Cualquier marbete, rótulo, marca, imagen u otra

materia descriptiva o gráfica, que se haya escrito,
impreso, estarcido, marcado, marcado en relieve o
en huecograbado o adherido al envase de un
alimento.
BAJO LAS NORMAS GENERALES DE ETIQUETADO DEL CODEX

Elaborado por ALIMENTO

DRINK S.A.C Domicilio
legal: Urb.San Antonio de
carapongo Mz H Lt25
Lurigancho-Chosica PERU

Reg.Sanitario.H63000146N

DECLARACION DE Informacion nutricional

NUTRIENTES complementaria

9 10
DIMENSION ETIQUETA
Altura:9cm
Longitud:28
ANTIOXIDANTES
Definicion general

Cualquier molécula capaz de prevenir o retardar la

oxidación (pérdida de uno o más electrones) de otras
moléculas, generalmente sustratos biológicos como
lípidos, proteínas ó ácidos nucléicos.

Según Codex alimentarius

Aditivos alimentarios que prolongan la vida en almacén
de los alimentos protegiéndolos del deterioro
ocasionado por la oxidación
 • Antioxidantes: Frenar las reacciones de
oxidación en los alimentos.

• Antipardeamiento: Evita o ralentiza el

pardeamiento enzimático en los
Funciones tecnologicas alimentos.

• Sinérgicos de antioxidantes: Regeneran la

forma activa del antioxidante o bien
secuestran del medio trazas de metales
pesados(cobre y hierro
fundamentalmente) los cuáles favorecen
la oxidación.
 Está presente en la mayoría de
Acido citrico
las frutas, sobre todo en cítricos
(E 330)
como el limón y la naranja.

Obtenida de la soja, las pipas de

Lecitinas
girasol, el cacahuete, la yema de
(E 322)
huevo o el maíz.
Antioxidantes
naturales
Extraidas del melón, los
Ácido Ascórbico pimientos verdes, los tomates, el
(E 300) brócoli, las verduras de hoja y las
papas.

Lo encontramos en el brócoli, las

Tocoferoles espinacas, las semillas de soya, el
(E 306) germen de trigo y la levadura de
cerveza.
 Ascorbato de sodio Derivado del Ácido
(E 301) Ascórbico

Butilhidroxianisol,
Obtenido por síntesis de
BHA
derivados de petróleo
(E 320)

Antioxidantes
Sulfito de sodio Obtenido
Obtenido dede la
la reacción
reacción
sinteticos (E 221) del
del ácido
ácido sulfuroso
sulfuroso con
con
hidróxido
hidróxido de sodio
de sodio

Sulfito de calcio Producido

Producido por
por los
los gases
gases de
de
(E 226) combustión de
combustión de desulfuracion
desulfuracion

Obtenido del
Ácido Fosfórico tratamiento de rocas
(E 338) de fosfato de calcio en
combinación
con ácido sulfúrico.