BIENVENIDOS

Asesorías en alimentos

CAPACITACION PARA MANIPULADORES

DE ALIMENTOS

T.P. N°76510-030064VLL del Consejo Profesional Nacional de

Ingeniería COPNIA

Resolución 4212.31.004 de 28 de Abril de 2006

Telf. 312 7708837

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ALIMENTOS INVOLUCRADOS EN BROTE
DE ETAS

AGUA

CARNES ROJAS /PESCADOS

LACTEOS

HUEVOS/MAYONESA

HORTALIZAS/LEGUMBRE
POSTRES

BEBIDAS
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 AGENTES ETIOLOGICOS CAUSANTES DE ETAS

AGENTE ETIOLÓGICO: Entidad biológica, física o

química capaz de causar enfermedad

Salmonella sp Hepatitis A
Ciguatoxina (intoxicaciones) Staphylococos Áureos
Clostridium Perfringers Esherichia Coli
Staphylococos sp A. Histolitica
Shiguela sp Salmonella enteritidis
Bacilus Cereus Vibrio Cholerae
Plaguicidas Toxina de hongos
Coliformes Nitrito de Sodio (toxico)

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LOCALES INVOLUCRADOS CON ETAS

VIVIENDA

RESTAURANTES

COLEGIOS

PUNTOS CALLEJEROS

UNIDADES DE SALUD

OTROS

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VIDEO HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

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