CARACTERÍSTICAS DE

LOS DIFERENTES
INSTRUMENTOS DE
MEDICIÓN.
PH
Sensor de pH
Un sensor se utiliza para establecer la medida de
pH.  La señal eléctrica del sensor es recibida por
el controlador que determina la acción a seguir
según el valor de pH y el rango de operación de
esta variable de control. 
Dicho de un modo más sencillo, un electrodo de detección
del pH utiliza una membrana de vidrio especial capaz de
detectar el pH. Los iones de H+ penetran en la membrana,
creando una carga. El potencial entre los dos electrodos es la
medición de iones de hidrógeno en la solución, lo que
proporciona la medición del pH.
Características
■ Son robustos
■ Resistentes a choques
■ Permiten un manejo seguro
■ Disponen de un nuevo sistema de apertura para el relleno
del electrolito.
■ Los electrodos pueden ser de plata/cloruro de plata con
cloruro de potasio como electrolito

(Químico, L. T. P 2017)
TEMPERATURA
Termopar
Consiste en dos metales diferentes unidos por un
extremo. Cuando la unión de los dos metales se
calienta o enfría se produce un voltaje que se puede
correlacionar con la temperatura. Las aleaciones de
termopar están disponibles por lo normal en forma de
alambre.
características
■ Se emplea un alambre de platino cubierto de un
marco de mica o cerámica.
■ No son muy exactos, poseen una rápida respuesta
■ normalmente están encerrados en una cubierta de
acero inoxidable.

(chassan j.2014)
Termistor encapsulado
Es un sensor resistivo de temperatura. Su
funcionamiento se basa en la variación de la
resistividad que presenta un semiconductor con la
temperatura.

características

■ Son semiconductores hechos de mezclas

de óxidos de hierro o níquel.

■ Presentan un gran cambio en la

resistencia con cambios pequeños de
temperatura.

■ Son relativamente económicos, muy

estables y dan resultados reproducibles

(Malvino, 2000)
Hélice bimetálica

El termómetro bimetálico determina la temperatura

aprovechando el desigual coeficiente de dilatación
entre dos laminas de diferentes metales, unidas
rígidamente, a lo cual se le denomina lamina
bimetálica. De este modo, las 2 laminas se
expandan a diferentes temperaturas generando
una arco, lo cual permite medir la temperatura.
■ Constituidos por un tubo en cuyo interior está
colocada una espiral helicoidal bimetálica.
■ Son más caros que los termómetros de mercurio
■ y menos correctos

(QuimiNet.com, 2013)
O2 DISUELTO
02 disuelto
En los procesos aeróbicos, la trasferencia óptima de oxigeno es una tarea difícil de
lograr. El oxígeno es el sustrato gaseoso más importante para el metabolismo
microbiano y el anhídrido carbónico es el producto metabólico más importante.

Actualmente las mediciones están basadas en los siguientes principios:

■ Método polarográfico (tipo sonda de Clark).
■ Método culombiométrico (tipo pila galvánica de Hersch).
(Maza. 2004)
Características

La sonda polarográfica es una sonda construida según el principio de Clark.

• Consta de una celda electroquímica

formada por un ánodo (plata) y un cátodo
(oro) sumergidos en un electrolito (KCl), y
protegidos por una membrana permeable
al oxígeno de características definidas por
el fabricante.
(Maza. 2004)

• Las membrana utilizada en la sonda A

tiene las siguientes características:
espesor 25µm; gama de medición para
oxígeno disuelto 0,1 ppb a 20 ppm;
gama de medición para oxígeno
(Maza. 2004)
 • El oxígeno penetra a través de la membrana y cuando la sonda aplica una tensión de 0,75 volt
comienza la reacción en el cátodo que induce una corriente eléctrica proporcional a la cantidad de
oxígeno entrante en la célula.

• La cantidad de oxígeno entrante en la célula es proporcional a la presión parcial o fugacidad del

oxígeno en el exterior de la membrana.

(Maza. 2004)
 Electrodo galvánico
Este sensor de oxígeno galvánico funciona como una batería
que genera un voltaje. El voltaje resultante es directamente
proporcional a la concentración de oxígeno disuelto. La célula
está formada por un cátodo con una bobina de alambre fino
que envuelve un ánodo de plomo. Una solución salina cubre
el espacio entre el ánodo y el cátodo. El sensor se encuentra
en el interior de una membrana cilíndrica muy próxima a la
bobina de alambre. (HACH L.2016)

El oxígeno de la solución que se va a analizar se introduce en

la célula por difusión a través de la membrana y atraviesa la
fina capa de electrolito hasta el cátodo.(HACH L.2016)
Características.

Tiene similares características que la nombrada anteriormente. Las diferencias radican en que la
celda electroquímica está construida con oro (cátodo) y plomo (ánodo) y el tamaño de los mismos es
extremadamente pequeño por lo que se los denomina comúnmente microcaptores.
(Maza. 2004)
Construir captores de tamaño reducido tiene como finalidad, disminuir el costo de fabricación y precio de
venta de la sonda, como también disminuir en gran medida el mantenimiento de la sonda. Cuando la
sonda se encuentra con problemas basta con cambiar completamente el captor viejo por uno nuevo

Los dos electrodos se encuentran en una solución electroquímica semisólida a base de KHCO3
separada de la muestra por una membrana de similares características que la sonda polarográfica.

(Maza. 2004)
Método por luminiscencia (LDO™ Hach Lange)
Existe en la actualidad otro tipo de sonda desarrollada y puesta en el mercado hace muy poco tiempo,
cuyo principio se basa en un nuevo método de medición de última tecnología, la luminiscencia.

El principio de medición con LDO™ se basa en el aspecto físico de la luminiscencia. Esto se define
como la característica de ciertos materiales (luminiscentes) para emitir luz, que no es producto del
calor sino como resultado de la excitación por luz.

(Maza. 2004)
• El tipo de luminiscencia y la longitud de onda de la luz
de la excitación, han sido cuidadosamente
seleccionado, y la intensidad y el decaimiento de la
radiación de la luminiscencia en un cierto tiempo es
dependiente de la concentración de oxígeno que rodea
el material.

El sensor de LDO™ esta compuesto por dos

componentes:

• El capuchón del sensor (fabricado de un material

transparente al que se le ha aplicado el material
luminiscente).
• El cuerpo del sensor con el LED azul y otro rojo, un
fotodiodo y una unidad electrónica del análisis.

(Maza. 2004)
El control del volumen de la espuma se logra a través de un “rompedor mecánico” o mediante la adición
controlada de un “antiespumante”. El rompedor de espuma es un impulsor, colocado generalmente por
encima del caldo de cultivo, que gira a altas velocidades que al girar y estar en contacto con la espuma actúa
en forma semejante a una centrífuga, impulsando a la fase pesada al fondo y dejando pasar la fase ligera. El
antiespumante rompe la espuma cambiando la tensión superficial del caldo de cultivo

( Gomez,2011)

Dispositivos utilizados para su determinación

• Manometros
• Sensor de conductividad
El sistema más comúnmente empleado para controlar la formación de espuma es usando antiespumantes. El
control de espuma se basa en la conductividad eléctrica que presentan los medios de cultivo. Cuando la
espuma asciende y hace contacto con el sensor, que es una varilla metálica colocada en la parte superior del
biorreactor, cierra un circuito eléctrico que envía una señal a un controlador que acciona la bomba de adición
de antiespumante. Una vez que la espuma se ha destruido, deja de hacer contacto con el sensor y la bomba
deja de adicionar antiespumante.

( Gomez,2011)
 características

• Debe dispersarse de buena forma y debe tener un acción rápida sobre la espuma.
• Debe ser activado a bajas concentraciones.
• Debe actuar por un largo tiempo para prevenir la formación de nueva espuma.
• No debe ser metabolizado por el microorganismo.
• No debe de ser tóxico al microorganismo.
• No debe ser tóxico para los humanos y animales.
• No debe causar ningún problema en el extracción y purificación del producto.
• No debe causar riesgo del manejo.
• Debe ser barato.
• No debe tener efecto en la transferencia de oxígeno.
• Debe ser esterilizable al calor.
 Electrodo para biomasa
Características

■ Se caracteriza por que comprende al menos dos electrodos de caras planas paralelas
equidistantes en toda su superficie
■ Tiene una separación de 1mm estando ocupados el espacio entre dichos electrodos por la
disolución electrolítica
■ Tiene un ánodo y un cátodo
■ Tiene un ánodo de material seleccionado entre plata, oro, niquel.
■ Constituidos de un manterial de acero, AL, BI,Cu

(Domingo guinea diaz, 2008)

Referencia
■ Domingo guinea diaz, j. l. (2008). reactor para tratamiento electroquimico de biomasa.
■ gomez, c. (2011). antiespumantes . Obtenido de
https://es.slideshare.net/cecy8821/antiespumante
■ Maza, M. A. (2004). MEDICIÓN DE OXÍGENO DISUELTO EN VINOS. Obtenido de
https://core.ac.uk/download/75997475.pdf
■ Chassan J. (2014). Cómo funciona un termopar. Blog de WIKA.
https://www.bloginstrumentacion.com/productos/temperatura/cmo-funciona-termopar/#:
%7E:text=Los%20termopares%20consisten%20en%20dos,junta%20caliente%2C%20hot
%20junction).&text=El%20calentamiento%20de%20la%20junta,aproximadamente
%20proporcional%20a%20la%20temperatura.
■ QuimiNet.com / Marketizer.com / eIndustria.com. (2013). Los termometros bimetalicos y su
modo de funcionamiento | QuimiNet.com. 2000-2021 QuimiNet, S.A. de C.V.
https://www.quiminet.com/articulos/los-termometros-bimetalicos-y-su-modo-de-
funcionamiento-3516632.htm#:%7E:text=El%20term%C3%B3metro%20bimet%C3%A1lico
%20es%20un,colocada%20una%20espiral%20helicoidal%20bimet%C3%A1lica
■ Albert Paul Malvino (2000). Principios de Electrónica. Mc Graw Hill. ISBN 84-481-2568-1
■ Químico, L. T. P. (2017). pHmetro (Medidor de pH). TP.laboratorio quimico.
https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/materiales-e-instrumentos-de-un-
laboratorio-quimico/phmetro.html#:%7E:text=Un%20pHmetro%20o%20medidor%20de,o
%20alcalinidad%20expresada%20como%20pH.&text=Esta%20diferencia%20de
%20potencial%20el%C3%A9ctrico,el%20pH%20de%20la%20soluci%C3%B3n.