Introducción

• El café es considerado como una de las

materias primas más importantes a las que
se les da seguimiento en la economía
mundial, se considera como uno de los
cultivos tropicales más importantes no sólo
para los 56 países productores del Tercer
Mundo, sino para Estados Unidos, Europa y
Japón, que consumen 80% del café
producido.
• En México ha sido introducido a partir del año 1975
y ha sido un parte aguas en la mejora de la
economía, la sociedad, la ecología y la cultura del
país.
• En la década de los 80’s el café generó uno de los
más altos ingresos para las economías locales de
más de cincuenta países tropicales, procedido por
el petróleo y el turismo.
Las zonas del sur del país son las
que mayoritariamente producen
ésta materia prima, como Chiapas
36%, Veracruz 19.7%, Oaxaca
17.8%, Puebla 9.3%, Guerrero 6.8%
y que principalmente son las áreas
con selvas altas y medianas (zona
tropical húmeda), bosques de pino
y encino, y selvas bajas caducifolias
en las que se puede desarrollar
mejor el cultivo de éste.
• En la última década ha habido
un descenso en el lugar que
ocupaba México como
productor a nivel mundial,
pasando de ser el cuarto mayor
productor hasta el onceavo con
1.6% de la producción global y el
doceavo lugar a nivel
internacional como exportador.
Objetivos

• Objetivo general
Determinar los pros y contras de la producción mexicana de café a partir de las herramientas de
investigación.
• Objetivos específicos
Poner en práctica los conocimientos acerca de los tipos de investigación para determinar ventajas y
desventajas.
Emplear los sistemas de información geográfica para conocer los estados con mayor producción de café.
Utilizar herramientas del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en el desarrollo de la
investigación cuantitativa.
Identificar las ventajas y desventajas de la producción del café en el territorio mexicano utilizando
diferentes herramientas de investigación.
 • Desde hace años se llevan a cabo investigaciones
para observar un desarrollo eficiente sobre los
cultivos. En esta investigación se determinaron
diferentes objetivos para un nuevo estilo de
Antecedentes desarrollo. Todo esto se basó en información ya
existente, apoyándose en encuestas que se
del problema llevaron a cabo en diferentes estados donde se
reproduce el café.
• Este tema ha sido fuente de investigación desde
hace años, son muchas las investigaciones que se
han hecho sobre el café y sus derivados.
 EL CAFÉ OCUPA UNA SUPERFICIE DE 664.794 HA,
DISTRIBUIDAS ENTRE 481.084 CAFICULTORES, CONFORMANDO
58 REGIONES PRODUCTORAS EN 12 ESTADOS, PARA UN TOTAL
DE 404 MUNICIPIOS Y 4572 COMUNIDADES DEL PAÍS.
DE ESTA ACTIVIDAD DEPENDEN TRES MILLONES DE PERSONAS
QUE PARTICIPAN EN EL SECTOR CAFETALERO. MÁS DEL 80% DE
LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE CAFÉ SE OBTIENE EN SEIS
ENTIDADES: CHIAPAS, VERACRUZ, OAXACA, PUEBLA,
GUERRERO E HIDALGO.
 La caficultura se
considera
• Una actividad estratégica fundamental en el país
• Permite la integración de cadenas productivas, la
generación de divisas y empleos
• El modo de subsistencia de muchos pequeños
productores y alrededor de 30 grupos indígenas y
• En forma reciente, de enorme relevancia ecológica, pues
más del 90% de la superficie cultivada con café se
encuentra bajo sombra diversificada, que contribuye
considerablemente a conservar biodiversidad y como
proveedor de vitales servicios ambientales a la sociedad.
 El sector cafetalero ha estado inmerso en las recurrentes crisis por la caída de
los precios en el mercado internacional. La más reciente, en el período 1998-
Crisis 2004, fue considerada la más severa del pasado siglo. Las consecuencias de
esta crisis son diversas y sus repercusiones impactan desfavorablemente al
sector
Sus indicadores más relevantes son:

• La elevada e incontenible migración de productores

• El abandono de las plantaciones
• El enorme impacto ambiental al sustituir cafetales por otros cultivos
más agresivos con la ecología
• Los niveles de incidencia de la broca del grano
• La disminución de la producción y exportación de café mexicano y
• La dramática caída del nivel de desarrollo humano en las regiones
cafetaleras